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1、第九章 连锁企业内部管理w连锁企业的组织结构与功能w连锁企业的信息系统管理w连锁企业的财务管理引导案例w京客隆自主创新推出“电子零钱包”w要求：w1、认真阅读。w2、及时联想前面所学及翻阅后面内容。第一节、连锁企业组织结构及功能w连锁企业组织设立的原则w连锁总部的组织机构w连锁分店的组织架构w多种连锁形式的连锁企业总部组织架构w多业态连锁企业的组织架构图一、连锁企业组织设立的原则w统一指挥的原则w以工作为中心的原则w连锁店的组织层次和管理幅度要适当w对称原则w组织设置应按专业化进行的原则二、连锁总部组织机构及职能w（一）总店与分店的关系w直营连锁上下级关系w特许连锁合同关系，指导与被指导的关系
2、（二）连锁总部与组织机构设置最高管理层董事会总经理分店分店（三）连锁总部职能部门的职责 开发部 营运部 采购部 营销部 管理部 财务部 信息处理中心第二节、连锁企业店铺管理w一、连锁店铺管理的原则与要求w二、连锁店铺的业务操作类型w三、连锁店铺管理主要任务w四、连锁超市从业人员的职责一、连锁店铺管理的原则与要求w3S原则：w标准化w简单化w专业化w连锁店铺管理的任务w重点：308w要求：w良好的环境w高质量的服务w单品管理w品质管理w较低的运营费用二、连锁店铺的业务操作类型w简单操作w基础操作w技术操作三、连锁店铺管理主要任务w订货业务w销售业务w工作安排与作业分工订货业务w1、订货的基本要求
3、w订货量要适当w进货的批量和批次问题w2、合理的订货条件w把握商品库存量w具体细致的商品管理w把握商品的销售动态w进行ABC分析w考虑季节、节日、促销订货程序w日配w周配w经验订货量销售业务w扩大销售途径w展销促销工作安排与作业分工w安排业务分工w预测不同日子的情况w制定业务计划w制定出勤表w下达操作指示四、连锁超市从业人员的职责w店长w收银员w理货员第三节、连锁企业人力资源管理w人力资源规划w工作分析与企业岗位设立w员工招聘与媒介w连锁企业人力资源培训w连锁企业的薪酬制度w绩效管理与职务升迁一、员工招聘与媒介w连锁企业员工的需求预测w连锁企业的用人政策I.职务的基本条件II.法令的规定要求I
4、II.潜力要求IV.人力来源w招聘媒介和招聘方式媒介：媒体广告，店头POP，招募传单等等方式：店内招聘，员工介绍，校园招聘，求才说明会，离职员工复职，广告刊登，校企合作，其他方式二、连锁企业人力资源培训w连锁企业人才培训的特点I.系统内克隆II.周期性活动III.层次差异性w培训方法I.职前培训II.在职培训III.脱产培训IV.自我教育连锁企业的薪酬制度w薪资政策w薪资制度I.固定薪资制II.薪资加奖金制III.奖金制IV.钟点计薪制V.计件工资制w福利制度1.社会保险 2.休息 3.体闲 4.补助 5.进修 6.奖励 7.其他三、绩效管理与职务升迁w确定绩效管理的时间范围，项目内容和评价标
5、准w确定绩效评价的具体时间和次数w实施绩效评价w绩效面谈w确定评价项目的权重及所占分数第四节、连锁企业的信息系统管理w连锁企业信息管理系统的功能w连锁企业信息管理系统的构成wPOS系统wMIS系统wEOS系统w电子订货w商品编码一、连锁企业信息管理系统的功能w采集信息w加工信息w存储信息和检索信息w传输信息二、连锁企业信息管理系统的构成w第一层：前台销售时点管理系统（Point of Sales 简称POS系统），负责销售数据的采集。w第二层：后台计算机系统（Management Information System 简称MIS）。w第三层：外部银行，供应商，生产商的联系和资料的传递，结算等。
6、MIS系统w商品购进管理的内容w商品销售管理w商品库存管理w其他管理I.商品调拨管理II.商品进货调整管理III.商品损益调整IV.商品调价管理V.分析统计和决策EOS系统w零售商w网络中心w供应商电子订货w传统的电子订货方式与现代电子订货方式I.传统的电子订货方式II.现代电子订货方式w基于EDI的电子订货系统w基于Internet的电子订货方式商品编码w编码种类w条形码系统I.条形码II.物流条形码第五节、连锁企业的财务管理w连锁企业财务管理的特点I.财务管理是一项综合性的管理工作II.票流与物流分开III.资产统一运作，资金统一使用，发挥规模效益w重点：连锁企业财务管理的主要内容连锁企业
7、财务管理内容w资金筹集w连锁企业投资w连锁企业的流动资产管理w连锁企业的成本，费用管理w连锁企业财务经营活动分析资金筹集w资金筹集的目的I.对于发展时期的企业往往需要扩大经营规模，加大对外投资，这必然需要大量资金。II.企业为偿还债务而筹集资金。III.由于某种结算方式的采用，使企业短期资金周转紧张而借入的款项。w资金筹集的渠道与方式w流动资金需要量的测算连锁企业投资w投资的目的I.为了获得较高的投资收益II.积累一定数额的资金III.加强与被投资企业的经济联系，以保持稳定的商品供应来源或维持长期的商品销售。IV.控制其他企业，发展本企业的业务w投资决策应考虑的问题I.投资风险II.投资收益连
8、锁企业的流动资产管理w经济批量法wABC分类法（如下表）项目 A B C管理要求由于金额比重大，应把库存压缩在最低限度，投入较大精力，精心管理。按经营方针，调节库存水平，根据情况可时严时松。集中大量订货，以较高的库存来节约订货成本。定货 方式按照经济订货批量，定期定货。采用定量定货方式，当库存降到定货点时发出定单。大批量定货检查方式经常检查定期检查按月或季检查控制程度按品种控制按大类控制按金额控制连锁企业的成本、费用管理w在费用控制上要注意以下几点：I.总部要严格控制自身的费用开支II.由总部统一固定资产的折旧，统一支付贷款利息。III.总部规定各店铺的费用项目范围及开支标准，原则上不允许随意
9、扩大和超标。IV.总部对一些费用要进行分解，尽量细分到各个店铺和商品种类上。V.总部对各个店铺的费用通过下达销售费用率进行总体控制，要建立费用率预算计划管理。连锁企业财务经营活动分析w偿债能力分析A.流动比率=流动资产/流动负债B.速动比率=（流动资产-存货）/流动负债C.资产负债率=负债总额/资产总额w盈利能力分析A.销售毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入B.销售利润率=利润总额/销售收入w资金周转能力分析A.存货周转率=主营业务收入/平均存货余额B.损益平衡点=固定费用/（1-变动费用/计划营业收入）第六节、连锁经营企业文化建设w企业文化的含义和性质w企业文化的构成w企业文化的建设企
10、业文化的含义和性质w含义 企业文化是一种弥漫于企业组织各方面，各层次的组织风气，价值观念，思维方式和行为习惯。w性质 企业文化是指一个企业共有的价值体系，它是只可意会不可言传的企业之魂。作为一种组织文化，企业文化包含着三种不同层次的文化形态：一是物质文化，二是制度文化，三是企业的精神文化。企业文化的构成w企业文化的构成要素I.价值观念II.企业精神III.制度规范IV.模范人物V.物化环境企业文化建设w企业文化精神化w企业文化人本化w企业文化制度化w企业文化习俗化w企业文化战略化复习题w1、不同连锁形式的连锁企业的组织机构如何设置。w2连锁店铺管理的原则有哪些？w3连锁企业如何控制存货成本？w4超市门店店长、理货员的职责大什么？w5、结合实际，说明如何运用ABC分析法进行订货？w6、连锁企业信息系统有哪些构成？w7、连锁企业如何进行人力资源开发？w8、连锁企业财务管理有哪些特点？w 9、连锁经营企业文化建设的方法。案例分析w1、寓于经营中的宜家文化w2、物美基于互联网的供应链系统。w分析要求：w1、认真阅读，做好笔记、记号等。w2、结合所学进行分析，提出自己的问题。w3、结合自己周围门店业态和规模，分析创业开店应注意的问题。