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1、 鸡尾酒配方及制作方法 长岛冰茶/long Island Ice Tea 中文名称 长岛冰茶 英文名称 Long island ice tea 载杯 柯林杯 配料 0.5 oz 金酒 0.5 oz 伏特加 0.5 oz 特基拉 0.5 oz 朗姆 0.5 oz 君度 0.5 oz 柠檬汁 0.5 oz 糖油 可乐适量 制 作 方 法 掺和法 装 饰 物 柠檬片 调制方法 1.将原料一次倒入装有1/3 冰块的科林杯中，并将可乐加满；2.将吸管和搅棒放入杯中，用柠檬片作为装饰 参考图片 性感沙滩/Sexy on the beach 中文名称 性感沙滩 英文名称 Sexy on the beach
2、载杯 海波杯/柯林杯 配料 1.5 oz 伏特加 vodka 1 oz 蜜桃利口酒 peach liquor 适量橙汁 Orange juice 1/2 oz 红石榴糖浆Grenadine syrup 制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 橙片/红樱桃 调制方法 1.将伏特加和蜜桃利口酒倒入 shake 壶中，加冰摇至壶壁起霜；2.滤入加满冰的海波杯/柯林杯，注入橙汁至八分满；3.倒入 1/2 盎司红石榴糖浆，以橙片或红樱桃作为装饰。参考图片 玛格丽特/Margarita 中文名称 玛格丽特 英文名称 Margarita 载杯 玛格丽特杯/古典杯 配料 1.5 oz 特基拉tequila 1 o
3、z 橙皮酒 Triple sec 1 oz 青柠汁 lime juice 1/2 oz 糖油 sugar syrup 制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 柠檬片或柠檬角 调制方法 1.用柠檬角擦拭杯口并沾满盐，制作成盐霜杯；2.将配料依次倒入shake 壶中，放入适量冰块；3.用摇合法摇至shake 壶身起霜为止；4.将 shake 壶中配料滤入盐霜杯 5.用柠檬片或柠檬角作为装饰物 参考图片 魅惑/Addict 中文名称 魅惑 英文名称 Addict 载杯 海波杯 配料 1 oz 威士忌 适量雪碧 适量鲜水果 少许红石榴糖浆 制 作 方 法 混合法 装 饰 物 水果切片 调制方法 1.将适鲜
4、水果切片放入杯中打底；2.用 Blender 将适量冰块打成碎冰，倒入杯中至8 分满；3.加入少许红石榴糖浆和1 oz 威士忌；4.用雪碧加至杯满 参考图片 椰林少女/Coconut Grove Girl 中文名称 椰林少女 英文名称 Coconut Grove Girl 载杯 柯林杯 配料 4 oz 椰汁 4 oz 菠萝汁 1 oz 糖油 少许红石榴糖浆 制 作 方 法 电动搅拌法 装 饰 物 红樱桃 调制方法 1.将适量冰块放入Blender 中打成碎冰；2.量入椰汁、菠萝汁和糖油与碎冰一起搅匀；3.在杯底倒入少许红石榴糖浆，将原料缓慢倒入杯中，并滴入几滴红石榴糖浆和红樱桃一起作为装饰 参
5、考图片 黑俄罗斯/Black Russian 中文名称 黑俄罗斯 英文名称 Black Russian 载杯 古典杯 配料 2 oz 伏特加 Vodka 1 oz 甘露咖啡 kahlua 制 作 方 法 掺和法 装 饰 物 红樱桃 调制方法 1.将原料依次倒入装有 1/2 冰块的古典杯中 2.放入一只红樱桃作为装饰物 参考图片 特基拉日出/Tequila sunrise 中文名称 特基拉日出 英文名称 Tequila sunrise 载杯 海波杯 配料 1 oz 特基拉 tequila 适量橙汁 orange juice 1/2 oz 红石榴糖浆Grenadine syrup 制 作 方 法
6、分层法 装 饰 物 橙角、红樱桃 调制方法 1.加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁；2.沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。参考图片 酸威士忌/Whisky sour 中文名称 酸威士忌 英文名称 Whisky sour 载杯 鸡尾酒杯/古典杯 配料 1.5 oz 威士忌 Whisky 1/2 oz 柠檬汁/青柠汁 Lemon or limejuice 1/2 糖油 sugar syrup 制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 柠檬片/红樱桃 调制方法 1.将配料依次倒入加冰的 shake 壶中，并摇至壶身起霜；2.将配料滤入鸡尾酒杯中，并用柠檬片或红樱桃作为杯口装
7、饰 参考图片 自由古巴/Cube Libre 中文名称 自由古巴 英文名称 Cuba libre 载杯 海波杯 配料 1.5 oz 百加得朗姆 Rum 1/2 oz 青柠汁或柠檬汁 Lime or lemon juice 适量可乐 coke 制 作 方 法 混合法 装 饰 物 青柠角/柠檬片 调制方法 1.将海波杯中放入 1/3冰块；2.将配料依次倒入加冰杯中；3.用青柠角或柠檬片作为装饰物 参考图片 神风/Kamikaze 中文名称 神风 英文名称 Kamikaze 载杯 鸡尾酒杯/利口酒杯 配料 1.5 oz 伏特加 vodka 1 oz 橙皮酒 Triple sec 1 oz 青柠汁/柠
8、檬汁 lime or lemon juice 1/2 糖油 sugar syrup 制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 青柠角/柠檬片 调制方法 1.将配料依次倒入加冰的shake 壶中，摇至壶壁起霜；2.滤入冰镇过的鸡尾酒杯中；3.用青柠角或柠檬片作为杯口装饰。参考图片 大都会/Cosmopolian 中文名称 大都会 英文名称 Cosmopolitan 载杯 大鸡尾酒杯 配料 1 oz 伏特加 vodka 1/2 oz 君度 cointreau 1.5 oz 蔓越莓汁 Cranberry juice 1/3 oz 青柠汁 lime juice 制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 柠檬片 调
9、制方法 1.将配料依次倒入加冰的shake 壶中，摇至壶壁起霜；2.滤入冰镇过的加冰鸡尾酒杯中；3.用柠檬片作为杯口装饰。参考图片 媚态/Mai Tai 中文名称 媚态 英文名称 Mai Tai 载杯 海波杯/古典杯 配料 1 oz 黑朗姆 Dark Rum 1 oz 百加得白朗姆Bacardi Light Rum 1/2 oz 橙皮酒 Triple sec 1 oz 橙汁 Orange juice 1 oz 菠萝汁 pineapple juice 1/3 青柠汁 lime juice 1 Drop 红石榴糖浆Grenadine syrup 制 作 方 法 搅拌法 装 饰 物 菠萝角/红樱桃/
10、柠檬片 调制方法 1.将配料依次倒入加冰的杯中并搅匀 2.用柠檬片或菠萝角作为装饰物 参考图片 金菲士/Gin Fizz 中文名称 金菲士 英文名称 Gin Fizz 载杯 鸡尾酒杯/科林杯 配料 1 oz 金酒 Gin 1/3 柠檬汁 lemon juice 1/3 糖油 sugar syrup 适量苏打 soda water 制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 柠檬角/红樱桃 调制方法 1.将金酒、柠檬汁、糖油倒入加冰的 shake壶中，摇至壶壁起霜；2.将配料滤入冰镇过的鸡尾酒杯或是加冰的科林杯中；3.用柠檬角或红樱桃作为装饰 参考图片 椰林飘香/Pine Colada 中文名称 椰林飘
11、香 英文名称 Pine colada 载杯 海波杯 配料 2 oz 白朗姆 Rum 1 oz 椰朗姆 Coconut Rum 2 oz 菠萝汁 pineapple juice 2 oz 椰浆 coconut milk 1/3 糖油 sugar syrup 制 作 方 法 电动搅拌法 装 饰 物 菠萝角/红樱桃 调制方法 1.将一杯冰块放入Blender 中打成碎冰；2.将配料量好放入Blender 中搅拌均匀；3.将搅匀的配料倒入海波杯中，并用菠萝角或红樱桃作为装饰 参考图片 爱尔兰咖啡/Irish coffee 中文名称 爱尔兰咖啡 英文名称 Irish Coffee 载杯 爱尔兰咖啡杯 配料 1 oz Jameson Whisky、1 single espresso 1 份方糖 Sugar cube 适量奶油 Cream milk 3 颗咖啡豆或适量咖啡粉 制 作 方 法 混合法 装 饰 物 咖啡豆/咖啡粉 调制方法 1.将 Jameson Whisky 和方糖倒入虹吸壶底壶加热；2.将爱尔兰咖啡杯温杯，并做好一份 Espresso；3.威士忌酒精完全挥发后倒入爱尔兰咖啡杯中；4.将做好的 Espresso 倒入爱尔兰咖啡杯中；5.挤入适量奶油漂浮于杯中上层，并用 3 颗咖啡豆或适量咖啡粉作为装饰 参考图片