《学校食堂管理员的工作总结报告（3篇）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂管理员的工作总结报告（3篇）.docx（9页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 学校食堂管理员的工作总结报告（3篇）学校食堂治理员的工作总结报告1 “民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的消费群体，学校食堂治理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体安康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的进展，关系到社会的稳定。因此，食堂治理工作，学生关怀、家长关怀、社会关怀，上级领导更关怀。我作为学校食堂的治理者之一，在学校有关领导的指导下，深感责任重大。我承受学校食堂有关工作一年过去，在过去的工作阅历中，积极做好以后个治理工作，现将本学期的工作规划安排如下： 1、在工作中工作重要性熟悉到位，有
2、责任心、事业心、工作主动。和同事、学生及食堂其他工作人员和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂。 2、每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 3、每天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做好每餐的食物样品取存工作、做好学生就餐前的各项工作，治理好学生就餐时的正常次序，做好就餐时的安全工作。 4、做好每星期学生返校时的饭卡输入工作，保证好学生顺当就餐，记录好好每天和每个星期的食堂消费状况，做到帐目清晰，保存好就餐后微机余额数据，防止微机出问题后数据丧失。 5、每
3、天四餐做好不擅离岗位，按时开关机及有关数据记录、保存等工作，仔细治理好学生饭卡金额的正确无误。，每学期末结帐实事求是，不违规操作。不会隐瞒不报。 6、仔细做好初二计算机的教学课程，备好课、上好课、仔细辅导学生，学习计算机的学问，学到有用的计算机学问。 总之，学校食堂的卫生安全工作非常重要，对学校食堂的各项工作治理我将仔细努力的去做，同时除了学校食堂的各项工作治理外，自己还仔细学习自己的数学专业学问，虽然自己没上课，但是平常自己也仔细的备课，学习教育教学的新观念，虚心向其他教师学习，来提高自己的思想素养，使自己成为一位合格的教师，工作中有什么做不到位的事欢送各位领导和教师批判指导。自己会在各位教
4、师的批判指导下仔细学习改良。 学校食堂治理员的工作总结报告2 劳碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，作为食堂治理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心安康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消退安全隐患 作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体安康的.大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好
5、我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 二、强化软件治理 学期开学，食堂治理人员和工作人员一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高每位工作人员的思想上熟悉。本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特殊完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和标准。定时定期对食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此根底上又专
6、设食品卫生监视员，仓库保管员及专职选购员，并严格掌握各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。 学校特别重视食堂内部治理，在科学化、标准化、制度化和严格治理上下功夫。力求把根底治理工作做扎实，做全面，做到时时有标准,事事有标准。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，选购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标准关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进展坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加，全员监视，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校园外。 加强培训、加强检查、
7、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。仔细做好各项台帐和相关材料，做材料、内容详实牢靠;对比食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。 三、标准操作，落实到位 本学期学校制订并完善了各项治理制度，如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的选购、 验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度
8、化治理，分工清晰，责任明确。在对员工的日常治理中，我们制度加情感，用自己的行动去治理，用指导去治理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变. 四、加大硬件投入 由于财源紧急今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节约了食堂的燃料开支。 五、改善措施 我们在食堂的治理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应，为此，学校在今后应对餐厅的屋顶进展了修理，增加一些必要的硬件设备（如：冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等）改善师生的就餐环境。 学校食堂治理员的工作总结报告3 我校自xx年9月开办学生食堂以来，学校在
9、治理上，不断探究，渐渐完善，建立起了一套适合我校的食堂治理制度和方法。依据学生食堂评估验收标准，现将我校详细状况总结如下： 一、领导重视，熟悉到位 1、建立领导小组 学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进展科学化治理，由刘校长任组长，杨书记任副组长（主抓食堂工作），各班班主任、后勤负责人、政教处、团委、学生会干部为成员的治理领导小组，重点抓食堂标准化的治理和食品卫生安全，做到有目标、有规划、有重点、有措施，层层落实责任。 2、食堂工作重中之重 民以食为天，食以卫为先，以人为本，安康第一，是学校食堂治理工作的重中之重，我校有530余名师生在学校食堂就餐，食堂效劳质量的好坏，直接关
10、系到师生的生活质量、安康质量，直接关系青少年的安康成长，关系到学校的稳定和进展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生治理工作，坚固树立安全第一、卫生第一、安康第一、质量第一的思想，实行全方位的治理和强有力的监视，为全校师生供应一流的效劳，让学生满足，让家长放心。我们在食堂治理方面不断探究，建立了一套科学标准的治理机制，赢得了社会的认可。 二、建立健全治理制度，加强学校膳食治理 1、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学治理的根底，食堂治理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，在此根底上，学校制定了食品卫生安全治理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加
11、工安全操作规程，建立健全各岗位职责，各岗位治理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定，做到食品卫生治理有章可循，有规可依。 2、强化流程治理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需强化治理。在这一过程中，我们留意把好以下“三关”： 第一关是把好进货关，食堂主要原料、辅料均采纳定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、具体家庭住址、联系方式，每天由专人负责验货，实行看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装状况、有无变质、发芽、是否新奇等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，
12、假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必需登记验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。并始终坚持“本钱核算”原则，用上好的菜米油盐，大米用市面上上好的大米，豆油用桶装非转基因食用油。 其次关，加工严格按操作规程关，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工贮存场所无关人员不得进出，做好食品留样。 第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到“三防”：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发觉，马上严峻惩罚。二防他人投毒，在食品卫生治理中，食堂治理人员对各个环节的有效监视，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒大事的发生。同
13、时，学校还投资在食堂内安装了监控，进一步确保食堂安全。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采纳药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止穿插污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作(夏秋季每天早上有专人点蝇香，确保食堂中无蚊蝇)，切断传染源，保证师生安康。 3、建立监视机制 为了加大对食堂食品卫生监视力度，成立了治理机构，组建了食堂治理领导小组，负责食堂日常治理工作，检查、监视、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂治理领导小组不定期对食堂工作状况进展抽查，还在师生中开展民议测评，发觉问题准时解决。形成了治理部门、教师、学生以及家长代表对学校食堂治理全方位监视，起到了积极作用。 三、提高从业人
14、员素养，树立效劳意识 1、严格用工制度 食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注意思想政治素养，业务技术力量，事业责任心，组成一支具有分散力和制造力的食堂饮食从业人员队伍。 2、加强培训，提高从业人员素养 上岗前员工必需进展岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂治理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。对新进人员个人安康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业
15、人员的素养，深化了效劳意识，提高了效劳水平和质量，满意了师生的需求，为学校的进展供应了强有力的后勤保证。 3、提高意识，细心打造优质效劳品牌 学校依据学生好动且自我约束、自我治理、独立自理的力量相对较差的特点，学校推出班主任提前20分钟就餐，到班级组织学生就餐，保证学生吃上热的饭菜，避开学生烫伤，避开铺张，同时，了解学生就餐状况、订正偏食、发觉学生有无身体不适应等。 中学生活是孩子安康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证了学生成长中所需的养分。食堂编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上，菜谱要求一日三餐搭配要符合养分要求，注意菜品的多样性，每日有所不同，同时，备用20余样菜谱。 我校食堂建立和治理工作在各级领导的正确指导下，取得了肯定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全治理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂效劳质量和效劳水平，为师生的身体安康，为学校的教学工作做好保障，让学生满足，让家长放心。