《特别学校食堂管理员个人年终工作总结 (3篇)_学校食堂管理员年终总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《特别学校食堂管理员个人年终工作总结 (3篇)_学校食堂管理员年终总结.docx（78页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、特别学校食堂管理员个人年终工作总结 (3篇)_学校食堂管理员年终总结 特别学校食堂管理员个人年终工作总结 (3篇)。 弹指之间，我们的双脚即将跨入新的一年。有可能您已在心底中暗自思虑如何写本年度的学校食堂管理员工作述职了，优秀人士对于年度的工作总结都特别重视。毕竟如何才能写好一篇学校食堂管理员年度工作总结呢？以下是工作总结之家我为大家收集的“特别学校食堂管理员个人年终工作总结”欢迎您阅读和保藏，并共享给身边的伴侣！ 特别学校食堂管理员个人年终工作总结(篇一) 一、新领域的尝试推动了个人较全面的成长与历练。 这个学期，非常感谢园里赐予我新岗位尝试与历练的机会，让我在训练教学之外较为生疏的领域得以
2、熬炼、成长。后勤管理，较于训练教学来说，零散、琐碎的事务性事情明显要多许多，这头手边事情还未完，那边又有事情突现，最初接管时自我还真如无头苍蝇般的忙乱，却还总是达不到自我预期幻想的工作效果，疲于应对各种出现的工作状况，除了心急与焦虑，仅有不断的调整自我心态、在问题中不断的反思自我工作方式，寻求突破口，以求转变被动的工作局面，把工作质量完成得更好，可是，在不断的工作摸索中也收获诸多： 1、共同参加一线员工的工作，体验他们的工作之辛苦，认同、敬重他们的劳动付出，这种参加方式更能走进她们的内心。 经过开学初一日蹲点、间或不定期的走入一线的工作参加，边一齐劳动的同时边随便的交谈中，员工也更简单理解看法
3、一些，并也能获知许多有价值的信息，解决了所存在的一些问题。再有，无任何包袱的与之恳切的进行情感沟通，更能客观全面的了解到详细细节工作、存在的问题，然后从园所宏观需求上与之恳切的分析，在思想观念上不断加以疏导、引领，以到达个人价值与团体价值追求的全都性，缓解了员工与管理处于对立的局面，由此，团队意识、凝聚力就渐渐的有所增加了。 2、把好幼儿园开源节流关，选购物品时多方面进行价格的比对，了解把握价格的动态，最大空间的做好成本节俭。 选购于我来说是最头疼的事情：一最怕价格有偏差；二怕购买回的物品质量有偏差。最开头时由于没有阅历，所选购回的物品价格、质量时有偏差，数次受挫以后弄得人没半点信念，很怕外出
4、选购，甚至曾想过撂下选购的这个担子，但在董事会鼓舞与信任下才重拾信念，也渐渐在选购中积累了一些阅历，每次选购时，即便是在固定的定点选购点也会问清晰每一项目的单价，然后在清单后面加注具体价格单价；另有，除了定点的选购点，也会多问问、看看、了解其他店面的价格情景，进行物品、价格比对后，尽可能的购买性价比高的物品。 3、加大了员工寝室、功能室规范管理力度，较好的转变了以往脏、乱的局面。 员工寝室一向是个大问题：物品杂乱、卫生状况差、用电平安意识欠缺，虽然平常也要求过、考核过，可是考核一下好一时，只要一不检查就回复原样，只是治标根本治不了本，杂乱也仍旧是那么乱着。甚至，老师们这种不良习惯会也影响到孩子
5、，镭射到了功能室的管理，班级使用完功能室后老师也没习惯收整好，导致功能室里也是“惨不忍睹”：桌椅、教玩具、图书等物品杂乱不堪。为了扭转这种状况，特地召集全体住园的老师召开了一次关于寝室管理要求的会议，从两方面着手：一是职责到人，以考核督管自我约束力。重新选出寝室长，寝室长负责监管好自我寝室。将卫生要求、寝室管理细则、值日生支配详细到人，排出公共区值日生表格张贴在寝室内，每日值日生做完卫生清扫后签好字，以便于管理人员检查核对，一旦发觉未准时做好公共区卫生工作，从重考核。每个寝室内部卫生如有发觉不洁净的情景，全体寝室人员一并从重考核。二是管理上由平常的一周一检调整为不定时随时抽检，要确保寝室随时坚
6、持卫生洁净干净，但凡发觉卫生状况差者同样从重考核。经过一段时间的试行，自此，寝室环境卫生改观显著，一改以往脏乱的局面，变得洁净清爽多了。 功能室里也相应的实行了表格式管理，但凡进入功能室使用的班级做好表格记录，记录好室内卫生、教学具整理情景，出来后必需整理好功能室教学具，并也必需要仔细填写好使用表格，物品整理情景如何。虽然，检查过程中仍有少部分未清理整齐的情景出现，但总体来说还是提高相当大。可是，后期表格的填写有些班级就没能坚持下来，使用完后没准时做好使用记录，在下学期工作中还需要求老师做好持续性的工作。 二、后勤团队建设初见成效。 后勤人员相对班级来说也较为复杂一些，文化层次、个人素养亦存在
7、有差异，管理起来就颇为费劲些，要求与制度的执行总是到了实际操作时大打折扣，并且习惯性的喜爱以各种借口与理由来给工作中出现的状况与问题辩解，想要扭转固化的这种工作思维与方式，的确需要精力和时间一而再、再而三的不断去强化、去督促。我从以下方面绽开了后勤团队的打造： 1、学习、强化规章制度，明确岗位职责与要求，严格规范程序化工作。 在学期初，就召开后勤会议，组织全体后勤人员进行规章制度的学习，从思想上、从幼儿园宏观工作需求上来要求后勤人员更高标准、更高要求的对待自我的工作，严格以规章制度、岗位职责来对比日常工作；并在园训的基础上修改、拟出了一份后勤部门工作宣言，以此指导自我的工作；我还新制定出了一份
8、后勤管理考核细则，对后勤人员进行细致程序化工作的要求与监管，以此为依据进行日常考核。力求多渠道的带动后勤工作逐步进入规范化管理。 2、下放管理权利，发挥中层管理领导力气。 食堂班组工作氛围一向不是非常融洽，个人主观意识多，相互帮助精神相对于班级来说还是欠缺一些，埋头闷声做事多，主动沟通沟通少，就有因沟通不畅导致工作出现问题的情景发生过(幼儿菜量少了无人管、调改了菜谱不汇报等等)，这也是影响食堂工作质量大的一个因素之一。为此，我就如何提升食堂工作质量，带动食堂班组工作氛围找食堂班长多次沟通。分析缘由有：食堂自主管理不够，平常多半是被动式的理解支配的工作，没有太多的动脑筋想问题、想事情，构成了一种
9、等待支配、被动理解的工作习惯，没有一个主要负责的人员来起到一个协调、带动的作用，班组长带动性远远不够，根本发挥不了作用。并且只要一有出现问题，大家还相互推诿职责。基于此，经过与班长交谈、商讨，打算把管理权利下放，充分发挥中层管理人员的力气，以班长负责制进行食堂班组内部自主管理，班长有责管理、调动、协调好食堂班组全部人员、全部工作，有问题我们只找班长问责，班组内必需要高要求、高质量、不打任何折扣的完成全部工作。经过试行，这种方式的确可取，班进步取主动性被调动了起来，班组内工作氛围、帮助精神也明显有所改观。但有些细节工作、对工作要求的执行力度还需在以后工作中不断督促与强化。 3、组织形式多样的各种
10、赛项、业余活动，调动大家主动参加的进取性，增加团队凝聚力。 为了激发大家仆人翁意识，增加后勤工作人员的凝聚力，光只靠嘴上多叨念还远远不够，还需要丰富多样的团队活动等其他形式来调动大家的热忱与进取主动性，于是，这个学期我们组织了诸如：食堂切菜竞赛、保育组故事竞赛、外出休闲放松活动(保育组、食堂班组分别进行)等，让大家在竞赛中得以技能上的相互学习、提升，增加大家参加活动的进取性；在紧急的工作之余也放松身心，释放压力，以坚持充足的精力、简便开心的心情投入到工作当中。 三、平安管理意识、督促排查力度做得不够到位，导致有职责平安小事故的出现。 “生命平安大于天”，可见平安工作是摆在幼儿园首要重点工作，其
11、实我一向也非常重视平安工作，学期初也实行了一些平安管理措施： 1、修改完善了各部门的平安职责状，并与各职责人进行了职责状的签订。 2、出台了每日平安检查制度，除了班级以及各部门所需修理的物品修理上报登记表之外，还增加建立了每日平安检修台帐，要求平安负责专员每一天进行平安排查并做好具体记录。 3、组织班级进行了多次消防演习，提高了班级老师平安警惕性和幼儿平安防范自救本领。 4、进行了教职工寝室彻底的用电平安排查，基本上杜绝了寝室私自接用电器，并基本做到能自觉养成平安、正确使用电器的习惯。 5、常常巡查班级正确使用电器情景，较好的督促到了教职员工平安意识的提高，从最初的人走插座未拔到此刻全都是人走
12、插座全拔除，这说明老师的平安警惕性在督察中得以提高。 6、食堂食品卫生平安也都是秉着“高度以孩子生命平安至上”的原则进行操作，卫生、消毒、食品留样、选购、加工制作等每一道工序都严格把好卫生、食品平安关，但凡发觉任何特别、甚至疑似特别的食品都是宁愿造成铺张也不会给孩子吃，不会拿孩子生命平安来做试验。 可是，我也深刻的检讨自我，在平安工作有些方面没做到位： (一)门卫平安把关上，的确督管力度不够，门卫制度的执行不是很到位，还是存在比较多的问题与漏洞： 1、有时门口没人值岗时门没准时落锁，外面的人就能够轻易的进入到园内来。 2、外来人员来访时还是较为随便，门卫没有仔细执行好门卫登记制度就放外人随便进
13、入园来。 3、午时离园后时段更为放松，多次门口无人在岗而未落锁，平安隐患非常大。 (二)做为一名平安管理直接领导者，我非常的自责平安巡查没能坚持好，因忙于其他事务，到学期后期巡查工作就有所放松；对平安专员的要求也没督管好发觉问题应当要准时上报、准时处理，导致有平安隐患时我没能第一时间把握信息，准时排解掉平安隐患，带给了一名孩子小损害事故的发生。 这次大事也给了我深刻的教训，不管其他任何事务都没差错，但只要一点点的疏漏，就会影响到全部工作质量，还会造成严峻的后果。所以，切记任何时候都不行疏忽和放松警惕。期望我个人在此教训上引以为戒！平安至上！ 特别学校食堂管理员个人年终工作总结(篇二) 本学期我
14、们工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导及老师的信任，从本学期开头我司连续负责学校食堂餐饮方面的工作，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年我公司膳食部的各项工作连续坚持“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。连续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为训练教学服务，为学校的进展服务。 学校食堂担负着为全校师生供应膳食保
15、障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。通过这半个学期的工作，在后勤处李杰主任和张秀华老师的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与关心下我公司亲密协作后勤，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展供应了更好的后勤服务保障。 在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我公司全体员工仔细学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使
16、我们的工作真正达到服务于学校的训练教学，服务于全校师生，服务于.，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事训练，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要专心工作；通过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周二开头，坚持开早会，对员工不达标的地方准时解决处理，总结昨天的全面工作，支配今日新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行支配，对员工的本周工作进行总结，关心员工从工作思想上，专
17、业学问上，技能上，服务态度上都能得到提升。 食堂在“规范”落实的工作中，实行了多方面的措施； 1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确；在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变； 4、开学初由于人员变动，发觉有些洗消员工思想有些波动，洗消质量有所下滑，影响到食堂管理其他方面。所以立刻对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多
18、位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有肯定的距离，我们全体员工肯定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力气。 特别学校食堂管理员个人年终工作总结(篇三) 学校食品平安事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命平安和身体健康。加强学校食堂平安管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，维护建党九十周年稳定具有非常重要的意义。为此，学校的食堂平安工作尤
19、为重要。为此学校成立了领导小组，制定了工作方案，严格根据食品平安法和学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定，加强对学校食堂食的监管力度，防止了食物中毒事故的发生，取得了肯定的成效，受到了师生和家长的全都好评，得到了.的充分认可。 一、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品平安 抓好学校食堂管理人员的培训，提高食品卫生意识和法律意识，是做好学校食堂食品平安管理的基础。县卫生监督所始终重视学校食品平安宣扬培训工作，实行多种形式举办培训班，对食堂经营管理员进行食品卫生和法律法规学问进行重点培训。今年一开学分两次分别对学校主管校长、学校食堂从业人员人进行了卫生法律及卫生平安学问培训。通过培训，提高了学校校
20、长、食堂负责人及从业人员的食品卫生平安意识和法律意识，为确保学校食品平安打下了坚实的基础。 二、从关键环节入手 强化学校食堂的日常监督与专项整治从关键入手，抓好关键环节，对学校食堂实行分级监管、责任到人、日常监督与专项整治相结合的原则进行监管。 一是加强日常监督。县卫生监督所对具有食堂的重点学校指定两名责任卫生监督员，不定时的检查。严格根据食品卫生监督量化分级管理的级别和要求进行日常监督。重点加强对食品加工过程、食品及其原料的选购以及餐具消毒、留样等重点环节的监管，发觉问题马上责令整改，严防食物中毒事故的发生。二是开展专项整治。 除了每季开学进行食品卫生专项整治外，每年还要对重点环节实施多次专
21、项检查。主要检查学校食品平安校长负责制和责任追究制的建立与落实状况，学校专职或兼职卫生管理员管理、从业人员食品卫生和法律学问培训、食品选购索证登记、食品原料的储存以及餐具消毒储存、饭菜的留样等状况。 通过整顿，净化了学校及周边食品生产经营环境，通过日常监督和专项整治相结合，防止了食物中毒事故的发生，保证了广阔师生的饮食卫生平安。 三、推行食品监督量化分级管理，严把卫生许可准入关 县卫生监督所根据食品卫生法律法规的要求，严把卫生许可准入关。学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理制度，凡达不到许可条件评分为C级以下的决不办理卫生许可证。许可时，原则上一个学校只办理一个卫生许可证，法定代表人为学校校长
22、，全面落实学校食品卫生平安校长负责制，严格明确食品卫生管理员工作职责。通过全面实施量化分级管理制度，严把卫生许可关，加大监督惩罚力度，充分调动了学校对食品卫生管理的乐观性。县高级中学（xx高中）、职业中专、xx学校等学校加大了食堂卫生硬件投入，制定了完善的管理制度，配备了责任心强的管理人员，逐步进行入了规范化管理的轨道。 四、加强对食堂从业人员卫生学问培训和健康体检，严防食物中毒和食源性疾患的发生。 对学校食堂食品从业人员进行相关法律法规和食品卫生学问培训，强化其法律意识、食物中毒防范意识，提高卫生学问水平，对于预防食物中毒及食源性疾患的发生具有非常重要的意义。我们在办理卫生许可时，严格要求不
23、经培训和体检的从业人员严禁从事食品经营活动。通过培训，使每个从业人员都能根据法律、法规的要求进行加工操作，保证了食品的清洁卫生，从源头上消退了食品卫生平安隐患。同时，不断完善食物中毒预警和应急处理机制，县卫生监督所主动和训练局协作与沟通，督促学校建立健全食物中毒等突发公共卫生大事的应急处理机制和学校食品卫生责任追究制度，提高了学校领导和食堂管理人员的责任意识、平安意识和防范意识，实行了校领导负总责，一级抓一级，层层抓落实的工作机制，截止目前，全县未发生同学集体食物中毒和食源性疾患的大事，有效地保障了学校的正常教学秩序和师生的身体健康。 延长阅读 高等学校食堂管理员年终工作总结报告 荐 时间快速
24、消逝，新一年的篇章即将翻开。我们又要开头筹划本年度的学校食堂管理员工作总结了，通过对过去一年不断主动思索和分析，才能在来年不断前进。若要写好一篇学校食堂管理员个人年终总结要怎么做呢？下面是工作总结之家我细心收集整理，为您带来的高等学校食堂管理员年终工作总结报告，盼望能为您供应更多的参考。 高等学校食堂管理员年终工作总结报告(篇一) 民以食为天”，对于走出家门的同学来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特别的单位，同学又是一个特别的消费群体，学校食堂管理工作，同学的卫生饮食平安问题关系到同学的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的进展，关系到.的稳定。因此，食堂管理
25、工作，同学关怀、家长关怀、.关怀，上级领导更关怀。我们学校也因此从校长到全部行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20xx年我校就以高标准通过了xx市“A”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性熟悉到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简洁汇报： 一、建立食堂管理网络机构。 学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任特地详细抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀同学代表参与，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到
26、人，明确职责，层层签定平安责任状，相互监督、考核。 二、完善制度，措施到位 我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参与会议，集中学习和争论各项规章制度的落实和平安训练工作等。从20xx年起就制定了学校后勤管理制度、食堂卫生平安公约、食堂工作人员职责、xx高级中学食堂卫生基本要求、张渚高级中学食堂平安责任状、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度，食堂工作人员健康及个人卫生制度，以及仔细学习中华人民共和国食品卫生法、江苏省食品卫生条例等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止
27、各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对详细操作人员的现场监督和现场训练的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中一般存在着的不良习惯，通过实行一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施渐渐推向了落实。 三、食堂管理形式 现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管
28、会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让同学选择，并实行一菜多做的方法来适合同学的口味。全部菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1、5元、时令蔬菜0、5元1、0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚同学的钱，目前利润掌握在2、5%以内，基本做到资金全部用于同学伙食中。 四、实施定点选购制，杜绝平安隐患。 食堂的平安工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中选购的熟悉，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司选
29、购，平常肉类等坚持在质量第一，价格其次的原则下，由资质齐全的单位供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地供应，肉类为宜兴瑞德公司供应，从而杜绝非准入食品进校内。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想训练，加强政治理论学习，树立为训练服务、为师生服务的思想，切实关怀食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的平安例会和每天的卫生检查
30、，随时接受临时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。 五、存在问题 在自查自纠的过程中，还有些问题：必需进一步加强食品选购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分同学家长加入到膳管会，从而做好家长、.的宣扬训练，平常要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满足、吃得健康、吃得平安，是我们学校今后始终要思索的问题。 高等学校食堂管理员年终工作总结报告(篇二) 我校严格贯彻执行食品卫生法，加强饮食卫生管理，办好同学食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。下面就一年来食堂管理工作总结如
31、下： 一、领导重视，熟悉到位 1、建立领导小组 学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，学校工会.、后勤负责人、同学家长委员会为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生平安，做到有目标、有方案、有重点、有措施，层层落实责任。 2、食堂工作重中之重 民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，以让同学吃得养分、吃的健康、吃的平安为宗旨，是学校食堂管理工作的重中之重。我校有近700名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和进展，涉及到千家万户。为
32、此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，坚固树立平安第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生供应一流的服务，让同学满足，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探究，建立了一套科学规范的管理机制，赢得了.的认可。 二、建立健全管理制度，加强食堂膳食管理 1、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，在此基础上，学校制定了xx中学校食堂食品平安责任制度、xx食堂卫生检查制度、x中食堂卫生检查制度、x中食物中毒应急处理制度、x中食品卫生平安管理制度以及x中餐厅管理员岗位职责等一系列规
33、章制度，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。 2、强化流程管理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需强化管理。在这一过程中，我们留意把好三关：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采纳定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、具体家庭住址、联系方式，每天由管理员、厨师长、仓库保管员负责验货，实行看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装状况、有无变质、发芽、是否新奇等)、闻(有无异味等)方式把住进货关；凡遇五一、十一等大假返校，假
34、前余下的作料等要全面更换；食堂进货必需登记验收，并作好进货入库登记。建立了三人签字制度及购物索证、索票制度。其次关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工贮存场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生平安要求做到三防：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发觉，马上严峻处理。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒大事的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采纳物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做
35、好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。 3、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作状况进行抽查，还在师生开展民议测评，发觉问题准时解决。形成了管理部门、老师、同学，对学校食堂管理全方位监督，起到了乐观作用。 三、提高从业人员素养，树立服务意识 1、严格用工制度 食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注意思想政治素养，业务技术力量，事业责任心，组成一支具有凝聚力和制造力的食堂饮
36、食从业人员队伍。 2、加强培训，提高从业人员素养 上岗前员工必需进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生平安意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上，并进行了阶段性考核，成果不合格者不准上岗。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素养，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满意了师生的需求，为学校的进展供应了强有力的后勤保证。 3、提高意识，细心打造优质服务品牌 学校依据同学好动且自我约束
37、、自我管理、独立自理的力量相对较差的特点，学校推出了同学就餐时固定座位，餐厅管理员负责管理模式，保证同学吃上热的饭菜、避开同学烫伤，了解同学就餐状况、订正偏食、准时发觉同学有无身体不适应等。 中同学活是孩子健康成长的重要阶段，同学膳食多样化，并保证质量，保证了同学成长中所需的养分。编制好一周的菜谱，菜谱要求搭配要符合养分要求，注意菜品的多样性，一周菜谱不重样。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱支配菜品，也可以在食堂与子女就餐。 我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了肯定的成果，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生平
38、安管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让同学满足，让家长放心。 高等学校食堂管理员年终工作总结报告(篇三) 学校食品平安事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命平安和身体健康。加强学校食堂平安管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，维护建党九十周年稳定具有非常重要的意义。为此，学校的食堂平安工作尤为重要。为此学校成立了领导小组，制定了工作方案，严格根据食品平安法和学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定，加强对学校食堂食的监管力度，防止了食物中毒事故的发生，取得了肯定的成效，受到了师生和家长
39、的全都好评，得到了.的充分认可。 一、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品平安 抓好学校食堂管理人员的培训，提高食品卫生意识和法律意识，是做好学校食堂食品平安管理的基础。县卫生监督所始终重视学校食品平安宣扬培训工作，实行多种形式举办培训班，对食堂经营管理员进行食品卫生和法律法规学问进行重点培训。今年一开学分两次分别对学校主管校长、学校食堂从业人员人进行了卫生法律及卫生平安学问培训。通过培训，提高了学校校长、食堂负责人及从业人员的食品卫生平安意识和法律意识，为确保学校食品平安打下了坚实的基础。 二、从关键环节入手 强化学校食堂的日常监督与专项整治从关键入手，抓好关键环节，对学校食堂实行分级监管
40、、责任到人、日常监督与专项整治相结合的原则进行监管。 一是加强日常监督。县卫生监督所对具有食堂的重点学校指定两名责任卫生监督员，不定时的检查。严格根据食品卫生监督量化分级管理的级别和要求进行日常监督。重点加强对食品加工过程、食品及其原料的选购以及餐具消毒、留样等重点环节的监管，发觉问题马上责令整改，严防食物中毒事故的发生。二是开展专项整治。 除了每季开学进行食品卫生专项整治外，每年还要对重点环节实施多次专项检查。主要检查学校食品平安校长负责制和责任追究制的建立与落实状况，学校专职或兼职卫生管理员管理、从业人员食品卫生和法律学问培训、食品选购索证登记、食品原料的储存以及餐具消毒储存、饭菜的留样等
41、状况。 通过整顿，净化了学校及周边食品生产经营环境，通过日常监督和专项整治相结合，防止了食物中毒事故的发生，保证了广阔师生的饮食卫生平安。 三、推行食品监督量化分级管理，严把卫生许可准入关 县卫生监督所根据食品卫生法律法规的要求，严把卫生许可准入关。学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理制度，凡达不到许可条件评分为C级以下的决不办理卫生许可证。许可时，原则上一个学校只办理一个卫生许可证，法定代表人为学校校长，全面落实学校食品卫生平安校长负责制，严格明确食品卫生管理员工作职责。通过全面实施量化分级管理制度，严把卫生许可关，加大监督惩罚力度，充分调动了学校对食品卫生管理的乐观性。县高级中学（xx高中
42、）、职业中专、xx学校等学校加大了食堂卫生硬件投入，制定了完善的管理制度，配备了责任心强的管理人员，逐步进行入了规范化管理的轨道。 四、加强对食堂从业人员卫生学问培训和健康体检，严防食物中毒和食源性疾患的发生。 对学校食堂食品从业人员进行相关法律法规和食品卫生学问培训，强化其法律意识、食物中毒防范意识，提高卫生学问水平，对于预防食物中毒及食源性疾患的发生具有非常重要的意义。我们在办理卫生许可时，严格要求不经培训和体检的从业人员严禁从事食品经营活动。通过培训，使每个从业人员都能根据法律、法规的要求进行加工操作，保证了食品的清洁卫生，从源头上消退了食品卫生平安隐患。同时，不断完善食物中毒预警和应急
43、处理机制，县卫生监督所主动和训练局协作与沟通，督促学校建立健全食物中毒等突发公共卫生大事的应急处理机制和学校食品卫生责任追究制度，提高了学校领导和食堂管理人员的责任意识、平安意识和防范意识，实行了校领导负总责，一级抓一级，层层抓落实的工作机制，截止目前，全县未发生同学集体食物中毒和食源性疾患的大事，有效地保障了学校的正常教学秩序和师生的身体健康。 高等学校食堂管理员年终工作总结报告(篇四) “民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对学校食堂一年来的管理工作作如下总结。 一、领导重视，全力保障 学校食堂关系到学校的稳定和进展，关系到师生员工的切身利益。学
44、校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生平安工作，把它作为一件大事来抓。学校多次召开后勤争论会，讨论布置食堂工作的进展目标，对食堂建设提出看法，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关怀和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。20xx年食堂把创建A级食堂作为工作重点，检查不足，准时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，市防疫站、区卫生局对我校食堂进行了评估验收。 二、强化软件管理 每学期开学，我都要与食堂工作人员一起重温一下中华人民共和国食品卫生法，在自己和每位工作人员的思想上提高熟悉。在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，一年多来，先后制
45、定了十项规章制度，从制度上保障学校食堂的平安和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。 自创办食堂以来，学校特别重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。20xx年9月，食堂相继进行了用人制度和奖金安排制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的安排方法。依据形势变化三次修订考核方法，从操作上保证管理工作的有章可循。选购工作中充分发挥规模选购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，从源头上保证食品原料的物美价廉与质量。下学期考虑试行从
46、凌家塘直接批量选购，进一步降低成本。去年下半年由于粮食价格上升43，成品油价格上升12%，给食堂的成本支出增加了相当的压力。食堂通过节省味精、盐、水、电等其他成本支出，在成本消耗上尽量保持平衡。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。仔细做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠；对比食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。 三、加大硬件投入 我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应，就餐人数由两
47、年前的五百多人上升到一千多人。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证讨论，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生干净，物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底地转变了食堂的面貌。对粗加工间进行了全封闭和太阳板吊顶，整修了食堂内部设施，对食堂进行了整体粉刷。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。20xx年10月，完成了专用配餐间的改造。20xx年6月食堂完成了煤气改自然气工程。因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标
48、准化食堂建设供应了必要的物质保证。 四、坚持服务育人，敬重师生民意 在食堂工作中，我们坚持“服务育人”的宗旨，做好服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。 食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热忱。20xx年4月底，召开了16班级就餐同学座谈会，了解同学的想法和愿望。同时转变单一的座谈会形式，在网上开展食堂看法调查，留意师生的网上留言。仔细组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布 学校食堂管理的年终工作总结 工作总结是对肯定时期内的工作加以总结,分析和讨论,确定成果,找出问题,得出阅历教训,摸索事物的进展规律,用于指导下一阶段工作的一种书面文体。以下是整理的相关资料，盼望关