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1、 学校食品安全管理制度模板7篇 一、学校食品卫生治理工作实行责任追究制度，并逐级将治理责任落实到主管领导以及详细治理人员。 二、学校发生食品卫生事故，有以下状况之一的，由学校全校通报批判，并追究分管领导和责任人的责任。 1、发生食品中毒事故，除依法追究相应法律责任外，对负责治理责任的人员应当追究治理责任。 2、未设立在职或兼职食品卫生治理人员的。 3、未建立学校食品卫生安全治理制度或治理制度不落实的。 4、未取得卫生许可证或超范围经营的。 5、食堂从业人员有未取得安康证或存在影响食品卫生病症的，以及未经培训考核合格上岗的。 6、违反教育部、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定第十二条规定之规定的
2、。 7、对卫生或教育行政主管部门提出的整改意见，未按要求准时进展整改的。 8、瞒报、迟报、漏报食品中毒事故，或没有实行有效掌握措施，组织抢救工作致使食品中毒事态扩大的。 9、未协作卫生行政部门进展食品中毒调查或未保存现场的。 10、因治理不善，造成食物变质、变味及非正常损耗的。 11、食品验收把关不严，造成危害或经济损失的。 学校食品安全治理制度模板篇2 一、食堂内外环境干净，无卫生死角。 二、地面应保持常常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持枯燥、卫生。 三、排水沟应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水，设暗沟的应保持流水通畅。 四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑。天花板应保持清洁、
3、卫生，无结尘、无蜘蛛网。 五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角；排烟、排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油；油烟管道每年清洗2次。 六、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗，保持干净。直接接触食品工具、容器必需清洗消毒。 七、泔水类垃圾按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户,并签订回收协议。餐厨垃废弃物做到顺手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾应准时清理、清洗。 八、冷藏、冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分类贮藏,无异味。 九、餐具洗消按一洗二过三消毒四保洁挨次进展。接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进展消毒，蒸汽消毒保持100，不少于10分钟。消毒后的餐
4、用具存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗，保持干净。盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。 学校食品安全治理制度模板篇3 1、厨工按时上下班，预备充分时间更换制服，以便准时到达工作岗位。 2、严禁厨工替代他人签卡，严格考勤。 3、听从上级领导，仔细按规定要求完成各项任务。 4、员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。 5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在工作区内吸烟、不得高声喧哗、谈天。 6、工作时间需穿干净、大方、得体的工作服，围裙、工作帽，男员工不行留长发。 7、工作时应在指定位置工作。 8、厨房内严禁吃、拿食物
5、或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为铺张。食物变质后应登记。 9、厨房为生产重地，没有经治理人员同意，严禁非工作人员进入，详细由厨工组长负责执行。 11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生干净。 12、严格执行厨房内各项治理制度的规定。 学校食品安全治理制度模板篇4 1.自觉维护餐厅秩序，有序排队购置食物和蔬菜，避开插队、拥挤和竞争。 2.敬重员工的劳动。任何意见或冲突应由组织或值班教师和学生干部解决。不得与食堂工作人员和值班人员无理争吵。 3.按时吃饭。没有特别状况，不得提前或延迟。假如提前或延迟，相关部门必需提前通知食堂。 4.留意餐厅的清洁。
6、剩菜和剩菜必需倒入泔水桶。不要乱丢垃圾或移动桌子。 5.爱惜餐厅设备。制止踩踏座椅或将脚放在座椅上。不要玩餐券贩卖机。如餐卡遗失，应准时向综合办公室报告，并将他人的餐卡准时移交综合办公室。 6.餐厅内制止穿拖鞋和汗衫。 学校食品安全治理制度模板篇5 为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油流入食品生产经营和使用环节，保障师生食品安全和身体安康，建立以下制度： 一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责治理。 二、餐厨废弃物和废弃油脂应有特地标有“餐厨废弃物或废弃油脂字样的密闭容器存放，集中处理。 三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给
7、其他单位和个人。 四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，具体记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。 五、不得任凭处理餐厨废弃物和废弃油脂。 学校食品安全治理制度模板篇6 1、迟到、早退按旷工一天处理。 2、工作衣帽不干净、不按指定位置工作、每次罚5元。 3、不听从领导安排，有抵触性者惩罚2050元。 4、厨房各岗位卫生分担区不干净，经指出仍不净者，组特长罚5元，责任人惩罚10元。 5、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并惩罚20元。 6、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处50元。 7、工作
8、态度不端正，因自身心情造成菜质不符合要求或耽搁师生用饭者惩罚20元，造成师生严峻投诉者，惩罚50元。 8、厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房本钱增大者，责任人赔偿损失并罚50元。 9、工作马虎，引起师生对厨房菜肴质量进展投诉者，惩罚510元。 10、弄虚做假或搬弄是非，制造冲突，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15元。 11、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚50100元。 12、厨师将过期变质食物加工食用，造成师生食物中毒者，担当民事责任并罚20元。 13、欧打他人者，开除并惩罚20元。 14、违反厨房全部
9、规章及治理制度者，视情节轻重，惩罚525元。 15、累计扣款达500元以上者劝退 学校食品安全治理制度模板篇7 一、库房要由专职治理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管和物资进出建帐登记等日常工作。 二、库房物资实行“先进先出”的工作原则，并按类别打算物资的储存方式及摆放位置。 三、库房治理人员每周对库房内的物资进展检查，发觉霉变、破损、过期等物资要马上进展处理，月末要对库存物资进展盘存登记。 四、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，库房内全部的货架、货墩、货柜都必需贴上标签。 五、库房治理人员要准时做好货物入库登记，坚持货物领用签字登记制度，准时去除过期变质食品。 六、库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。制止在库房内抽烟、酗酒及从事与库房贮藏无关的活动。