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1、 学校食品安全管理制度7篇 为加强我校食堂餐厨废弃物的治理，标准餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广阔师生的食品安全，特殊制定餐厨废弃物处置治理制度。 一、食堂治理人员要自觉遵守食品安全法及有关法律法规，仔细履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置治理规定。 二、食堂必需按要求将餐厨废弃物进展无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。 三、餐厨废弃物实行分类治理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、
2、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。 四、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，具体记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等状况，定期报告总务处，并承受监视检查。 五、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监视，对不按规定处理餐厨垃圾的状况，责令马上改正，并赐予相关人员肯定的惩罚。 最新学校食品安全治理制度篇2 1、食堂由专人负责治理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。 2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随便出入，出、入库物品必需登记签字。 3、每一天检查食堂内水、电、燃油的使用情景，准时维护相关设备，下班前切断全部水、电、燃油的供
3、给。 4、厨房、餐厅、库房每一天下班前必需关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。 5、上班后要首先检查安全防范设施，发觉特别准时向校长室汇报。同时，认真检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。 6、长假期间做到有人值班、巡察。 最新学校食品安全治理制度篇3 1、上班穿好工作服后，在行政办公室签到。 2、不得将私人物品带入食堂工作区。 3、上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚朋友到工作间玩耍、谈天、哼唱歌曲。 4、下班时依据厨房需要，加班人员留下，不加班的人员下班后离开工作地。 5、需请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续，请假者填写请假条书
4、面备案，电话请假一律无效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，否则按旷工处理。 6、依据工作需要，需延长工作的，经领导同意，可按加班处理。 最新学校食品安全治理制度篇4 1、保持地面、天花板、墙壁、门窗结实美观，全部孔、洞、缝、隙填实密封，保持干净，以免蟑螂、老鼠隐身隐藏或进出。 2、做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角，特殊留意清扫，防止残留食物腐蚀， 3、食物在工作台上操作加工，将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必需保持清洁、卫生。 4、食物保持新奇、清洁、卫生，并于清洗后分类分别储放冷藏区或冷冻区，做到勿将食物在生活常温中暴露大久。熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。 5、调味
5、品以适当容器装盛，使用后随即加盖，全部器皿及菜品均不得与地面或污垢接触。 6、准时将剩余食品、原料入冰柜冷藏妥当保管。 7、配备密盖污物桶、潲水桶。潲水当夜倒除，不在厨房隔夜，需要隔夜去除，则加盖隔离，潲水桶四周应保持洁净。 8、定期清洗抽油烟设备。 最新学校食品安全治理制度篇5 1、工作衣帽应穿戴干净，不得留长发、长指甲。 2、工作时，避开让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 3、在厨房内制止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。 4、厨房工作人员工作前、便利后应彻底洗手，保持双手的清浩。 5、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集中处置，专人治理。
6、6、不得在厨房内躺卧或住宿，不许任凭悬挂衣物、放置鞋子、乱放杂物。 7、有传染病时在家中或医院治疗，停顿一切厨房工作。 最新学校食品安全治理制度篇6 1、依据食堂生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避开原料搁置不用现象。 2、高档原料派专人保管，按量使用，其它原料同样做到按量使用，物尽其用，杜绝任何原料铺张。 3、不许乱拿、乱吃、乱加工厨房的一切食品，一经发觉赐予劝退处理。 4、不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料，随时检查。 5、不得出售腐败变质的菜品和食品。 6、仓库保管员见单出料，做到帐目条理、清晰、精确。 7、选购人员必需以食堂利益为重，坚持原则，不图私利，后勤负
7、责人应严格完成原料验收工作，了解马上取得的原料与选购单上规定的物品、数量是否全都，拒绝验收与选购单上规定不符、质量差的原材料。假如已验收的原材料消失质量问题，验收人员应负主要责任。 8、验收完毕，后勤负责人开签单验收，并留一份存档。选购员依据手续齐全的.凭证到财务室报帐。 最新学校食品安全治理制度篇7 1、对厨房各项工作实行检查制，不定期，不定点、不定项抽查。 2、检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品贮存、菜肴质量、原材料节省及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转状况。 3、各项内容的检查可分别或同时进展 卫生检查：包括食品卫生、日常卫生； 纪律检查：包括厨房纪
8、律，考勤考核； 设备安全检查：包括设备使用、维护安全工作； 生产检查：包括贮存、出菜质量及速度； 一般性工作检查：包括餐前、餐后工作过程、个人及其它卫生。 4、食堂主管及治理人员对检查工作中发觉的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权催促当事人马上改已或在规定期内改正。 5、属于个人包干范围或岗位职责内的过失，追究个人的责任；属于本组的过失，则追究组长的责任，同时实行相应的经济惩罚措施。 6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改良而未做到者，应加重惩罚，直到辞退。 7、检查人员应仔细负责，一视同仁，公正办事。每次参与检查的人员，对时间、内容和结果做书面记录备案，检查结果与小组和个人利益挂钩。