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1、精选优质文档-倾情为你奉上中华美食节展览旅游活动策划书 中华美食节展览旅游活动策划书一、 展览旅游的概念与特点1.概念：展览旅游是指因国际博览会或交易会而产生的外出商务活动。所谓国际博览会或交易会，是指将大批的产品或服务项目置于同一场地，供公众或邀请来的专业人员参观、选购的活动。博览会或交易会本身就是市场。成功的博览会或交易会，通过提供产品或服务的卖家与潜在的买家面对面的接触。往往买卖双方当场就能够达成协议、签订合同、办理订货手续。2.特点:参加展览旅游的人员，大多为专业人员，购物能力强，从而会带来可观的经济收益。由于展览的时效性，参加展览旅游的人员逗留的时间比一般的旅游者稍长。展览旅游的计划
2、性较强，不受气候和旅游季节影响，可以有效地调节旺季与淡季旅游客源的不平衡，可以提高各类旅馆的全年利用率。展览旅游的开展难度较小。可以扩大举办国的影响，提高举办城市的知名度，对举办展览的城市市民精神状态、市政建设、交通设施及环境卫生等均有促进作用。二、展览旅游的组成要素：展览旅游作为一种旅游形式，它的组成要素一般有以下7个方面，即：合适的展览场馆便捷的交通条件本国政府以及当地政府的支持充足的饭店客房比较详尽而切实可行的计划举办者和投资赞助者社会公众的积极支持举办展览旅游并不是主办方与投资方个人就可以实现的，而是要融合社会广泛力量，共同努力，落实各项具体事宜，因而这7个方面，缺一不可，且要相互配合
3、，才能达到目标，带来经济收益。三、展览旅游的策划要点： 策划举办一场成功的展览旅游活动，最主要的就是要解决好旅游客体、旅游主体与旅游媒体等三个方面的问题。这里的旅游客体就是旅游对象，展览旅游的旅游对象是场馆（或者叫展览中心）、展览主题设计、展台和相关服务；展览旅游的旅游主体是参展商和观众；展览旅游的媒体就是展览公司。在整个展览旅游的过程中，只有解决好这三方的问题，才能够办成并且办好整个展览旅游活动。因而，在整个的策划过程中，策划要点即为处理好旅游客体、旅游主体与旅游媒体三者之间的关系。四、展览旅游活动策划书2012陕西中华美食节展览旅游策划书（一）活动背景 中华美食自古以来一直是中华文明悠久历
4、史的一种直接体现，同时也是其它国家了解我国的一个重要途径。近几年来，我国的第三产业不断发展壮大，在我国国民经济中所占的比例也逐步增加。但是在饮食行业，由于受到国外的如肯德基、德克士等快餐的冲击，以及我国自身饮食行业一些发展漏洞的影响，我国饮食行业发展举步维艰。因而扩大我国具有悠久历史的美食文化的影响力并且形成我国自己的一个特色美食行业势在必行。此次由陕西省省政府携陕西省旅游局、陕西省文化局以及西安饭庄、西安解放路饺子馆、西安同盛祥饭庄等一系列老字号饭庄共同打造的，由西安科技大学倾力设计制作的2012陕西中华美食节便应运而生。众所周知，陕西是我国的一个美食发源地，陕西美食一直受到国内外人们的青睐
5、。但近些年，陕西的一些传统菜系渐渐处于一个没落的状态，所以宣传陕西传统菜系以及著名小吃是此次宣扬中国美食文化的一个非常重要的组成部分。下面，我将就目前的环境做一分析，以展示此次展览旅游活动的必要性与优越性。SWOT分析：一、S(优势)： 陕西菜系历史悠久，可以追溯到3000多年以前的西周时期，陕西风味也是中国诸地域风味中的一大风味，具有其他风味不可替代性特色，因而以陕西风味为主的西北风味被列为中国五大风味之一。现在，陕西菜已经超过1000种，在全国知名的不下数十种，200多种被评为陕西名菜；陕西的小吃丰富多彩，特色鲜明，兼东西南北而统收之，已誉驰海内外。被评为陕西名小吃的品种已达300种。20
6、07年，陕西省政府实施“振兴陕菜名牌工程”，有31桌宴席被评为陕西金牌宴，209种菜肴被评为陕西金牌菜，陕菜正冲出陕西，走向全国，走向世界。二、W(劣势)： 总体来说，陕西菜虽然有其它菜系的无可替代性且特色鲜明，同时也有其自身的缺陷。近年来，由于政府的不重视，以及陕菜本身的发展缺陷，即陕西菜虽种类繁多，但所用材料较少，味道以酸辣咸为主，不甚丰富，且缺乏创新，使得陕西菜一直以来都处于一个逐渐没落的阶段，甚至于除了陕西当地的人们外，陕菜已经渐渐淡出了人们的视线。三、O(机遇)： 国家及政府部门看到了陕菜目前的困境，并对此情况实施了一系列措施以振兴中华美食，振兴陕菜，如陕西省政府实施“振兴陕菜名牌工
7、程”以及此次2012陕西中华美食节活动等，提高了陕西的知名度，扩大了陕菜的影响范围，让更多的人们了解到了陕西饮食文化、陕西菜的独特魅力，为陕西菜打开了一条通往全国，通向世界的道路。四、T(挑战)：近年来，由于改革开放，大量外国企业进驻中国餐饮市场，以麦当劳、肯德基、德克士为主的快餐市场迅速发展，因其方便快捷而博得了人们的广泛赞誉，尤以青少年为主。陕西传统菜肴在快餐文化的迅速膨胀下，受到了不小的冲击。同时，中国传统的鲁、扬、川、粤、浙、徽、湘、闽八大菜系也是陕菜走向全国的一大挑战。 由以上的SWOT分析结果我们不难看出，陕菜有其自身的独特优势，也有其固有的缺陷，有其良好的发展机遇，也有其巨大的挑
8、战。因而，我们希望在此次活动中，可以就发扬陕菜之风，为陕菜的振兴做出一点贡献，促进陕西旅游业乃至于第三产业的蓬勃发展。（二）活动目的及意义 此次2012陕西中华美食节活动是为了积极响应中国美食节的一次关于美食的展览旅游活动，本次会展旨在振兴陕菜，提升陕菜在全国的知名度，扩大其影响范围，使其成为陕西吸引旅游者的又一大特色，使陕菜走出陕西，步入全球，从而为我们陕西旅游增添一份有利因素。此次美食节活动的举办无疑会促进陕西乃至整个国内美食的影响力，提高我们的美食形象，同时也可以为我们的整个饮食行业的发展创造一个健康的饮食环境，从而促进整个饮食行业的更大发展。（三）活动目标及主题 这次陕西美食展览活动将
9、会围绕“魅力陕西美食荟萃”的主题展开，充分利用大家对于追求更为优质生活的目标，让人们能够走进陕西，走近陕菜，对陕西的传统菜系有尽可能多的了解，从而知道陕菜，了解陕菜，喜欢陕菜，进而使陕菜走出陕西，走向世界。（四）具体活动设计活动地点：曲江会展中心具体时间：2012年10.110.3会展内容：在中国美食节大背景下，展示华夏古都陕西的地方美食特色。 展示内容：主要包括陕西省传统菜系，著名小吃等展示方式：邀请陕西各大老字号饭店名厨现场展示，参展人员现场观赏品尝等活动内容：展位安排：共设300个展位，每个展位6张1.2米长条桌、24把休闲椅、1个220V/5A电源插座、一个垃圾桶。另整个广场配备卫生间
10、4个，水龙头12个，洗手盆及排污装置，大垃圾桶50介，全程保洁、保安免费服务。活动具体安排：日期内容地点时间2012年10月1日文艺节目表演主会场中心舞台第一场10：3011:30，第二场13:3014:30，第三场16:3017:30，第四场19:0020:00陕西名菜、名小吃展销主会场全天“魅力陕西、美食荟萃”书法展主会场全天陕西名牌食品展主会场包装食品馆全天观众品尝、名牌美食评比主会场名牌美食评比现场每天13:3017:30烹制表演每天12:0013:00 14:0015:00 16:0017：00陕西美食精品展主会场精品馆全天2012年10月2日文艺节目表演主会场中心舞台第一场10：3
11、011:30，第二场13:3014:30，第三场16:3017:30，第四场19:0020:00陕西名菜、名小吃展销主会场全天“魅力陕西、美食荟萃”书法展主会场全天陕西名牌食品展主会场包装食品馆全天观众品尝、名牌美食评比主会场名牌美食评比现场每天13:3017:30烹制表演每天12:0013:00 14:0015:00 16:0017：00陕西美食精品展主会场精品馆全天2012年10月3日文艺节目表演主会场中心舞台第一场10：3011:30，第二场13:3014:30，第三场16:3017:30，第四场19:0020:00陕西名菜、名小吃展销主会场全天“魅力陕西、美食荟萃”书法展主会场全天陕西
12、名牌食品展主会场包装食品馆全天观众品尝、名牌美食评比主会场名牌美食评比现场每天13:3017:30烹制表演每天12:0013:00 14:0015:00 16:0017：00陕西美食精品展主会场精品馆全天活动内容说明：此次活动为期3天，每天的展览板块基本相同。在每天的10：3011:30、 13:3014:30、 16:3017:30、 19:0020:00都会举行文艺节目表演，表演内容多为古式宫廷歌舞表演、现代歌曲演唱以及舞蹈表演等；在主会场，全天展示陕西名菜、名小吃以及包装食品，以供观众品尝、购买；在主会场的“魅力陕西、美食荟萃”书法展，向观众们展现百余种写有此次展览活动主题“魅力陕西、美
13、食荟萃”的书法作品，可供游客们欣赏，甚至于有兴趣的旅游者可以购买自己喜欢的作品以作纪念；而每天12:0013:00、14:0015:00、16:0017：00的陕西名菜的烹制表演以及每天13:3017:30的观众品尝、名牌美食评比活动，将会在会展现场邀请观众品尝、鉴赏美食，以真实地感受代替宣传，让观众体验最具韵味的陕西美食，了解陕西美食的独特魅力。（五）活动支出与收入项目 活动支出：1、印制传单及海报费用2、场地租赁的费用以及基本设施的租赁费用3、制作各书法作品的费用 4、邀请饭店名厨现场烹制美食的费用5、用于品尝的食物的费用（主要部分）6、工作人员定制服装的费用等 活动收入：由于此次展览活动
14、主要是宣传陕菜以及陕西小吃，故收入主要为包装食品的售卖收入，书法作品的售卖收入以及各旅游团（者）、旅行社、个人与陕西各老字号饭庄的用餐订单等（六）活动中应注意的问题及细节 活动细节：1、由于此次活动的宣传的主要内容为陕西的美食，所以宣传的场地即环境一定要保证 2、传单以及海报的内容一定不要有太多繁杂的文字内容，以免降低宣传的效果。内容一定要能够在很短的时间吸引人们的注意力 3、有效的利用现场厨师的亲自示范来提高宣传效应 4、通过亲自品尝增加实际销售率及销售订单 应注意问题：1、一定要时刻保持宣传场地的干净、卫生 2、注意对顾客所品尝食物的定期更换，但不可浪费食物3、尊重参展人员的个人意愿，不可强行请参展人员品尝4、工作人员服务态度良好，认真做好介绍、导向工作 （七）活动负责人及主要参与者 此次活动的主要负责人：西安科技大学 主要参与者：旅游者及专业人士、社会大众主办单位：陕西旅游局、陕西文化局承办单位：西安曲江会展中心、西安饭庄、西安解放路饺子馆、西安五一饭店、西安同盛祥饭庄等 附录1：2012陕西中华美食节海报 附录2：2012陕西中华美食节主会场平面布置图专心-专注-专业