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1、经营管理方案2000字范文合集 经营管理，是指企业为了满意社会须要，为了自己的生存和发展，对企业的经营活动进行安排、组织、指挥、协调和限制。其目的是使企业面对用户和市场，充分利用企业拥有的各种资源，最大限度地满意用户的须要，取得良好的经济效益和社会效益。我整理了一些关于经营管理方案的范文，可供参考 经营管理方案1 班组是企业最基本的生产单位，也是企业管理的最终落脚点，班组平安生产管理的好坏干脆影响着企业各项经济指标的实现。在实施班组精细化管理，就是科学地限制详细的平安生产过程的细部，让平安生产的每个环节发挥最大化的低耗高效作用，达到目标、任务的落实，实现精品成果的企业经营目的。实现这一目标应当
2、从以下几个角度进行尝试： 一、人员管理的精细化 在班组实施对员工精细化管理详细应当留意如下四点： 1、民主管理，以理服人。有事要多同班组人员商议，征求班组人员的看法，征求班委会的看法，集思广益，不搞一个人说了算。工作中出现了问题要主动地担当责任，靠上去帮助分析查找缘由，要敬重职工，不以权势压人。 2、留意沟通，以情感人。工作中有了冲突，不要回避，要恳切、耐性地去沟通沟通，要注意团结那些对自己有过看法的同志，职工有了困难你要主动的、热心的帮助。 3、要多留意发觉优点，不要吝啬表扬。工作中不要只盯着职工的缺点，要留意发觉优点，引导职工改正缺点。表扬是最不要成本的一种激励方法。 4、要培育职工树立班
3、组的集体观念。班组的收入、荣誉取决于班组的每个成员，要树立团队意识，团结一起干好工作。 二、工作支配的精细化 合理、精确地将每一个工作单元、工作日的详细工作量安排给每一位员工，是实现工作支配精细化的前提，要做到这一点，就必需对工作任务安排有预知实力： 1、支配工作的安排性。班组长支配工作时，事先要对每一项工作任务“心中有数”，对每一位员工的技能、体力、身体健康状况有清楚的了解，这样才能在详细分工时，量才运用，量力而行，做到工作支配无遗漏，轻重安排恰当。 2、支配工作的超前性。在日工作安排的基础上，还要有周工作安排、月工作安排，这样，管理人员就会胸有全局，超前的工作安排将为日后详细工作精细支配赢
4、得主动。 3、支配工作的周密性。材料打算是否齐全、工具携带是否齐全、措施是否传达、影响现场工作的外部因素是否解决等，都是能否顺当开展工作、施工完好的保障需求。 4、支配工作要量化。凡有量可计的工作，要有明确的数量安排，在做数量安排时，要估算每一个量化细部的劳动强度、劳动时间，确保每一个工作过程的劳动力布局合理，不窝工、不过量。 三、平安管理的精细化 班组平安管理的精细化。重点内容在现场管理： 1、无条件地给施工人员配备完善平安卫生设施，保障职工在遵章作业的状况下不会发生平安事故。 2、机器、设备管理整齐，平安附件齐全，严格执行设备巡检制度，刚好消退事故隐患。 3、班组人员必需经过平安培训合格才
5、能上岗，严格执行平安纪律、工艺要求、劳动纪律，各种原始记录做到标准化、规范化。 4、材料、备件摆放整齐，各种工具器材实行定置化，做到物流有序，平安标记齐全，平安色标醒目。 5、岗位工艺技术规程、设备维护检修规程、平安技术规程齐全，班组有平安规章制度。 6、班组在生产现场要做好各种信息的收集、传递、分析、处理工作，刚好了解平安生产状况，刚好处理生产中反映出的问题。 四、验收考核精细化 建立一套精细精确的验收考核标准，组织特地的验收和考核，是对职工工作量完成状况的终结评定或跟踪了解，是班组管理精细化不行或缺的重要一环。质量验收制度，依据行业的技术规程、技术标准编写制定工程质量验收标准，精确检验施工
6、技术、工作件的达标状况，并对检验的结果做出具体的检验记录，造册入表，登录备案。只有这样才能对职工的实践操作技能起到监督提高的作用，同时，在日后对职工收入进行经济考评时，也有据可凭。工作量大质优者高酬，反之，则低薪或惩罚，职工会口服心也服。质量验收制度的精细化在于制定检验标准的精确、检验过程的精细、检验结果注册登记的具体。 总而言之，在基层生产班组实施精细化管理是一个动态、开放的系统工程，须要现场管理的班组长具有较高的自身素养、剧烈的事业心和责任感，既要懂生产、精技术、通平安、熟管理，又要有一套敏捷的工作方法。同时，在班组施行精细化管理，还要依靠上一级的职能部门、策略部门刚好地依据不同阶段、不同
7、时期可能出现的新状况，淘汰过时的标准、制度，补充与时俱进的新标准、新制度。 经营管理方案2 随着我公司的不断壮大，外地洽谈业务，服务于公司的客户纷至沓来;随着我公司领导、员工生活质量的不断提高，大家对宾馆、餐饮服务的要求也越来越高。因此，如何遵守法律经营好宾馆，对来自五湖四海的客户，进行优质服务，坚固树立我公司良好的企业形象;对内部干部职工，供应舒适，温馨的环境，就尤为重要。 目前，我宾馆周边，私家旅店、餐厅可谓星罗棋布,相互间的竞争非常激烈.因此,若要经营、管理好我公司的宾馆,就须要不断更新观念,调整思路,使我们在激烈竞争中能恒久立于潮头! 1.业内分析:由于我们地处偏远地区,一般客户都须要
8、就近入住，就餐,况入住,就餐的群体资源有限,因此,竞争会非常激烈. 2.自我分析:我公司宾馆,背靠强大的集团公司,硬件设施是公司周边各旅店、餐厅均无法比拟的.况公司的宾馆,又能给广阔的客户,员工以信任感.但不足之处是:不如小旅店经营敏捷,各小旅店,凭借超低的价格,吸引着一批追求廉价的客户.为此,为搞好宾馆的经营管理,不断提升我公司宾馆的美誉度,并以此为窗口,展示我公司的良好的形象,特制订以下方案,请各级领导批阅. 一.发展战略: 宾馆、餐饮要主动实施"坚持一个战略,突出两个重点,实现四个突破"的发展策略.全力打造一个制度健全,服务优质,平安环保,创新和谐的精品宾馆. 1.坚
9、持一个战略:坚决不移的致力于一个"以优质服务为基础,科学、经济管理不断创新为前提"的战略思想. 2.突出两个重点:2.1.坚持以优质服务为核心,精细管理为根本的思想,让每一位光临本宾馆的顾客,能有春天般的暖和及家的温馨感.2.2.合理配置资源,加大培训力度,强化管理措施,分工明确,责任到人. 3.实现四个突破:3.1.服务(技能,技巧,推销)上的突破.3.2.科学优化管理上的突破.3.3.菜品开发、设计上的突破.3.4.公众形象,口碑上的突破. 二.工作方针: 制度健全,服务优良,平安环保,发展和谐.以公司企业文化为依托,形成自己固有的宾馆经营文化,并不断开拓创新. 1.制
10、度健全.1.1制度完备和精细化. 全面覆盖宾馆管理的各个环节(评价,考核,岗位职责等).要做到事事有法可依,到处有章可循.1.2.制度兼顾稳定性和敏捷性,既保持团队的稳定,又可依据内外部环境改变适时进行调整和完善.1.3.强化制度的执行力,确保宾馆的经济运营,给员工以公允,公正的平台. 2.服务优良:要真正做到以客户为中心,高效快捷的满意客户的正值需求,供应令客户满足的高品质服务:2.1要保持对客户的敬重和理解,刚好、合理的收集客户的各项信息,依据信息来了解和跟踪客户的真实需求,并快速做出反应;2.2.不断提高服务标准和水平,在每个服务环节上都要精耕细作,为客户供应规范化,标准化,人性化的服务
11、;2.3.要有效的分析客户群体,并有针对性的供应各有价值的附加服务.2.4.不断开拓创新,提升综合服务实力,始终以客户满足为终极目标. 3.平安环保: 3.1.严格按“食品卫生法”标准执行.3.2.加强平安防范和消防工作，确保客人人身和财产及宾馆财产不受损失.3.3增加环保意识,给客户供应卫生,平安,文明环境. 4.发展和谐.坚持以人为本的管理理念,妥当处理好内外部的各种关系,才能实现全面发展.4.1.宾馆发展与员工利益的关系.(做到奖罚分明).4.2.在确保优质服务的前提下,始终坚持"成本最小化,效益最大化"的经营原则. 5.不断创新.不断创新是企业的生命! 5.1.树立
12、客户是一种资产的观念。管理和服务的过程是一个“吸资”、“护资”和“增资”的过程，只有客户资产“增值”了，酒店才会长盛不衰. 5.2不断给客户以亮点,让客户能时时感受到新奇的服务与享受. 以上是我对公司宾馆经营的总体构想,以下加以详尽说明: 一,制订岗位职责及规章制度,加大执行力度,仔细落实到位 1.要依据宾馆的现状,制定一套切实可行的管理制度,及各岗位人员的编制,核定.依据职责要求,择优选聘相关人员.让每一位员工明确工作要求,并仔细落实. 2.加大执行力度. “民不服吾能,而服吾公.公则民不敢慢”因此,在执行相关制度时,只有公正.才会有执行力. 3.充分发挥宾馆、餐厅各主管的职能作用.建立完善
13、一系列的监督、检查机制,让每一位员工都坚固树立“99+1=0”的“0缺点”, “零起点”, “零突破”的管理意识,务使问题歼灭在萌芽状态中. 二.培训与考核相结合 1.对每一位员工都要做到先培训,后上岗.使其明白工作职责,规范化,标准化的做好本职工作. 2.通过培训,扭转传统的思想观念和服务意识，端正员工工作看法，强化微笑服务,人情服务,文明服务.尤其在微笑服务的同时加强人情服务.延长和补充有局限性的规范化、标准化服务.将客人当作酒店的挚朋亲友.服务中刚好了解客户对酒店的要求和建议，驾驭顾客的生活喜好，便于酒店经营管理的改进和提高，务使顾客满足在公司宾馆,舒心在公司宾馆.在呈现人情服务的同时，
14、还要保证服务各个方面的快捷，标准化.以削减一些时间观念强的客户的流失。 3.依照考核标准,由各部门主管,严格进行考核.每月末,交由经理审批并进行综合评分.对员工存在的问题,应针对性地做好教化,培训工作,不断提高员工素养及业务技能. 三.加强部门之间的沟通协调力度 1.由于宾馆,餐厅客源存在相对的不稳定性,因此,须要宾馆经理及各主管刚好调整人员的配备,以满意经济,科学运营的须要. 2. 宾馆主管要常常检查宾馆各物品的完好程度,缺失的要刚好补充.刚好了解服务用品的储备状况,刚好报请经理,以便得到刚好补充.餐饮部厨师长要刚好了解餐厅各原料的储存状况,每晚给餐饮主管书面报单一次, 经过经理审批后.科学
15、,经济供货. 3.餐厅对每个客户的预定或者点菜，都要问清晰其喜爱的口味，并予菜单上进行注明，再交厨房. 各部门主管要对长期客户的起居,爱好,餐饮喜好,努力去发觉,并记录存档. 4.每周宾馆,厨房与餐厅要进行一次沟通会，对客户反馈回来的看法进行探讨解决、相互提出自己的见解,同时也给部门之间的协作注入朝气. 5.坚持遵守法律经营,严格根据国家及我公司相关的规定经营.主动协作国家及公司有关部门的监督,检查. 四. 严格限制成本，丰富菜品种类，提高菜品质量 1.厉行节约，降低成本，加强核算.餐饮部主管和厨师长要刚好对每一道菜的成本和毛利率进行核算，所选购的原料都要物有所用，选购数量与销售数量对比样相吻
16、合,确保实现公司的下达的经营目标. 2.厨师长、选购员和餐饮部主管要适时的对所购货物的价格进行市场调查,对所购货物要进行货比三家，经对比后购买质量优、价格低的货品。 3.主动激励厨师推陈出新.开发特色菜，力推绿色,清爽风格的菜系.并能依据客户的需求,做出不同档次,适应多口味的饭菜.要求厨师至少每月要有两道新菜品.在有条件的状况下组织厨师到外地去学习和沟通.对于顾客予以好评的创新菜赐予厨师适当嘉奖. 4. 对菜品实行标签制，对顾客看法,餐厅进行每日汇总，一周进行一次反馈，以便厨师的改进.也可依据顾客看法对厨师进行考核和奖惩. 五.制定一系列的实惠和嘉奖政策 1.制订出系列实惠措施,给员工以真正的
17、实惠.对长期入住的顾客,赐予适当的实惠.餐饮部制订出不同规格的寿宴、生日宴、及假日宴等套餐，服务于公司员工. 2.服务人员受客人书面表扬3次-7次予以嘉奖，7次以上予以重奖. 3.受到公司通报表扬的员工，赐予嘉奖 4.每年一综合评审,对表现突出的员工赐予嘉奖 5.技能过硬、身怀绝技、公关、管理实力强的员工可设立员工工龄奖，将这些优秀的员工更长时间留在宾馆,为公司服务. 六.确保工作餐的质量,卫生标准 1.对员工的工作餐(包括班中餐)要达到高标准,高质量的要求.杜绝大锅饭粗作的现象. 2.定期下生产现场,调查、了解员工的用餐喜好,刚好了解所存在的问题,确保为员工作出满足的菜品. 3.对员工的工作
18、餐,要做到刚好送达.为我公司的运营做好后勤保障工作. 4.对外经营的利润,优先补助给班中餐,确保一线员工的餐饮质量. 七.主动推动6S管理制度,打造我公司宾馆的企业文化 1.把我公司推动实施的6S管理方式,敏捷在宾馆各部门应用.推动管理,服务标准化. 2.大力推动环境清洁化,着装统一化, 举止标准化,服务人性化,餐饮卫生化的企业文化理念. 3.要求餐饮部尽力做出独具匠心的菜系,力求口味与养分完备结合,让客户能吃出享受,吃出健康.形成独具特色的餐饮文化. 4.各管理人员对员工即要严格管理,又要人性化.主动关切员工,与其交心,尽力解决员工的后顾之忧.使员工能自觉的努力去工作. 5.努力培育员工的主
19、子翁精神,创建宾馆全体员工以“我是宾馆一员,我傲慢,我是宾馆一员,我骄傲”的企业文化氛围. 6.以公司宾馆标准化,特性化,人情化的服务理念,以全新的风貌,营造我公司优质服务,科学管理的企业形象窗口. 7.由于公司宾馆服务对象较为困难,因此,对客户的入住,消费等相关信息,要严格保密,不得不经客户允许,随意透露客户的任何信息. 8.所聘相关人员,在同等条件下,优先照看公司下岗职工,为公司的人力资源部门排忧解难. 八.严格食品卫生和环境卫生,做好平安保障工作 1. 严格遵守食品卫生等法规.宾馆经理,各主管及每一员工都要层层把关,杜绝把不合格消费品供应给客户. 2.加强平安意识,定期聘请公司消防,公安
20、领导来宾馆指导,以消退平安隐患. 3.增加环保意识,努力营造绿色宾馆的优质环境. 以上仅属个人的愚见，敬请公司领导批阅、指导 ! 经营管理方案3 随着人们的消费观念的转变和对婚宴筵席的重视程度不断提升，饭店婚宴筵席已经成为饭店餐饮经营业务的重要内容之一，这也引起了同行业饭店的经营业务竞争的高潮。饭店要想吸引更多的年轻人的眼球，在激烈的婚宴筵席市场竞争中取得优势，就须要饭店的餐饮经营管理者对婚宴筵席市场进行科学的分析，并结合饭店自身的经营特点，制定出符合市场要求的婚宴筵席营销策划方案。下面就为您介绍上海某饭店的婚宴筵席市场营销策划方案，希望会为广阔饭店餐饮营销的同行们供应好的借鉴。 一、任务概述
21、 饭店位于上海闻名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。在森林般茂密的花园里、标准的网球场上，可以看到悠然漫步、运动健身的客人，幽静中充溢了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点，预料能给饭店带来15%的销售收入。 二、市场分析 据不完全统计，目前上海星级饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势： (1)饭店环境优雅，“够派头”、上档次; (2)有客房，可供客人闹新居; (3)配套服务内容多，节约了客人的精力。 新人们对婚礼及婚宴的看法是：结婚
22、是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费太多的精力。明显，婚宴市场的需求，饭店大多赐予了满意。在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价格在1000多元，假如婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，信任有一部分客人情愿出更高的价格来购买更值的产品。上海星级饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店婚宴。 三、饭店环境、设施和服务项目概况 1、饭店的地理环境 饭店位于虹桥路中段，虹桥路是上海西区的一条重要通道，四周集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友情商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心区，如古北新区、龙柏花
23、苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。 2、饭店的服务设施优势 饭店的面积是其他任何竞争对手所不行比较的，拥有上海商务饭店中最大的花园，森林般自然、宁静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地装扮待格外娇艳。园内奇妙地级考几块湖面，你可以在她的旁边观赏倒影或是垂钓，间或在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。 饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务。 3、饭店服务项目 1)四季厅宴会厅，可容纳250人同时用餐，供应中式菜点。营业时间为上午11点至晚上11点。 2)末莉厅装潢华丽，可容纳100人
24、宴请。营业时间为1100至2400。 3)莲花厅是一个点菜厅，有茶位150个，经营上海菜为主。营业时间为700至2400。 4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为700至2400。 5)饭店还供应野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。 饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身消遣项目。 四、婚宴目标顾客 饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比较挑剔，所以，婚来宾人的层次也要高些。依据饭店的特色，通过设计独特的婚宴
25、包价，将目标市场定位在月收入3000元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的最低价为：1588+15%服务费。 五、竞争对手状况 这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的“花园婚典”。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年实行四次婚宴发布会，请有关婚宴公司帮助，展示婚宴模拟程序。 1、主要产品： 1)1888元/桌 2)2880元/桌 3)3280元/桌 2、主要享受项目： 1)每桌精致菜单 2)主桌精致鲜花 3)嘉宾签名册 4)新娘换衣室1间 5)婚宴当晚免费停车券2张 3、婚礼程序策划 1)供应红地毯、音响、音乐、灯光 2)供应婚礼附属商品服务 4、凡惠顾8桌以上可以享有： 1)新婚当晚蜜月标
26、准房1间 2)新人次日玫瑰餐厅早餐 3)新居内鲜花1盆 4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅 5、凡惠顾12桌以上可享有： 1)新婚当晚蜜月标准房1间 2)新人次日玫瑰餐厅早餐 3)新居内鲜花1盆 4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅 5)新人午夜喜点 6)新婚次日饭店专车送新人 6、凡惠顾20桌以上可享有： 1)新婚当晚蜜月标准房1间 2)新人次日玫瑰餐厅早餐 3)新居内鲜花四盆 4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅 5)新人午夜喜点 6)新婚次日饭店专车送新人(限市区内) 7)玫瑰餐厅周末自助餐券2张 六、婚宴产品组合方案 依据上述分析，饭店应利用独特的资源优势，设计竞争对手所没有、所无法仿照的
27、产品，就有可能取胜。 (一)婚礼形式 1、中西式婚礼仪式 在漂亮的花园草坪上，缕缕阳光，小鸟嬉闹乐队在演奏者欢快的乐曲，迎宾小姐、先生穿着中式(或西式)盛装，按中式(或西式)程序欢迎新人们绿色的草坪，嫣红的地毯，专业的服务，让您倍感别出心裁的温馨爱恋，纯净的纱裙漂流在草坪浪漫的微风里。让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。(饭店供应迎宾小姐、先生和阅历丰富的司仪，代请乐队。) 2、焰火晚会(价格视婚宴规模协商) 当筵席结束后，夜色中星星闪闪，灯光点点的花园里，喜庆的焰火在空中缤纷。人们拥着新人，这样的情景，使婚宴进人高潮。(饭店位于内环线之外，允许放焰花，这是一个有利条件。) 3、浪漫同心结
28、仪式 在花园里，有很多高大的树木，新人们可以把心爱的物品挂上树，佳偶天赐，眷属终成，爱的坚决与永恒在此同心留驻。(饭店供应细心设计的升降台) 4、水上婚礼(价格视婚宴规模协商) 饭店的室内游泳池宽敞、气派，在蓝色的水波上搭一舞台，上铺红地毯。婚礼仪式就在这里实行。蓝色是永恒，爱情是蓝色的。(饭店布置) 5、花好月圆宴 经典欧陆风尚的花园自助茶(苓人200元起)上海滩唯一的户外草地餐厅，让人生中最美的一季永存真挚的诗篇。 (二)婚宴产品组合 1、龙凤呈祥宴(每席1588+15%服务费) 凡惠顾10席以上，可获赠： (1)蜜月房一晚(或供应豪华行政房一晚，补差价88元); (2)客房内精致鲜花篮和
29、鲜果蓝各一份; (3)次日沙逊花园西餐厅欧式自助早茶两份 (4)婚宴中雪碧、可乐、青啤畅饮(限时2小时); (5)供应主桌鲜花布置; (6)供应音响设备; (7)供应大巴士一辆接送客人(30公里内); (8)供应来宾泊车车位。 2、玫瑰双人行(每席1888+15%服务费) 凡惠顾10席以上，在获赠18项基础上再增加或升级为： (9)第1项中蜜月房升级为秦华行政房; (10)第3项升级为次日早餐送房服务; (11)供应隆重婚礼仪式(视当日天气而定); (12)供应迎宾花门1个; (13)供应香槟塔; (14)主桌赠送张裕大香槟1瓶; (15)赠送三层喜庆蛋糕1只; (16)嘉宾签名册1本; (1
30、7)实行浪漫同心结仪式(视当日天气而定); (18)制作婚礼VCD(像带由新人供应)。 3、豪华连理宴(每席2388+15%服务费) 凡惠顾10席以上，在获赌1-18项基础上再增加或升级为： (19)第9项中蜜月豪华行政房两晚; (20)入住期间，综合部全部项目(美容、按摩除外)对新婚夫妇免费开放 (21)每桌赠送鲜橙汁两筒; (22)主桌赠送龙凤立雕1座 (23)每桌赠送王朝干红1瓶 (24)主桌赠送进口香槟1瓶 (25)赠送自然精致押花1幅。 4、珍贵同心宴(每席2888+15%服务费) 凡惠顾10席以上，在获赠l25项基础上再增加或升级为： (26)第9项中蜜月豪华行政房升级为豪华套房两
31、晚; (27)供应婚宴前花园婚礼仪式的迎宾饮料(雪碧、可乐、锦碧矿水、青啤); (28)每桌赠送王朝干红两瓶; (29)赠送量身定做的主题漫画、饭店婚房布置; (30)奉送价值1000无的龙柏消费券。 七、广告策划 (一)广告创意和策略 主题：_您的爱情伊甸园 表现： 1、强调森林花园特色。自然之美。 2、花园别墅前铺着红地毯，升向绿色的草地深处;这是典型的东方色调，烘托喜庆气氛。 3、蓝色的湖面，宇轩楼阁，曲桥漏水;象征爱的永恒。 4、白领、闻名球星等的婚礼。 5、树上挂着同心结纪念品。 6、阳光从窗口进入婚房，桌上是精致的早餐。 策略： 1、让顾客知晓饭店的婚宴产品。 1)各媒体发广告(2
32、0_年3用起先) 2)策划球星的婚宴(20_年5月) 3)邀请沪上白领人士参与饭店游园会(20_年6月) 2、加深对龙柏婚宴产品的印象。 1)电视台密集广告(20_年9月，每天有30秒，连续一个月) 2)与电视台“爱情牵手”专栏合作办一次节目，地点在饭店花园 3、提示顾客 20_年起先每月一次广告，每季一次形象推广活动。 (二)媒体策略 1、上海新娘杂志 这走一本面对上海将要结婚的年轻人的杂志，针对性很强。作20_年5用一20_年5用全年广告。 内容：饭店婚宴形象、饭店婚宴产品、新人在饭店办婚宴的专访 费用预务：RMB37800 2、Thatsshanghai、ShanghaiTalket 这
33、两份刊物面对在沪外籍人士和白领阶层，而这些读者是饭店婚宴的重要客人，他们对浪漫婚宴的憧憬及消费实力，确定了他们会在阅读刊物的休闲阶段，有兴致看龙柏的婚宴广告。作全年广告。 内容：_的婚礼形象、完善的健身设施、自然之美 费用预算：RMB53000 3、申江服务导报、新闻报 这是沪上多数年轻人喜爱的两份报，一份以休闲为主，一份以经济信息为主。 内容：婚宴产品 费用预算：RMB70000 经营管理方案4 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和发展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的
34、特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特别的鲜美味道，是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展非常快速，规模不断扩大，市场不断旺盛。然而，旺盛的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各种各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得胜利，必需具备
35、以下条件：(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。 东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣扬与运营，已在张、宣地区有了肯定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度持续宣扬东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的
36、努力;内部员工营销的胜利又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”实惠活动。借此机会，应以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。 1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增加竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作主动性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。 2、活动时间：7月1日15日，共计15天。 3、参加人数：东部的全部员工、就餐的顾客等。 4、顾客满足、员工满足、
37、管理提高、文化创新 四、详细方案策划 (一)SP方案 1、“微笑服务” 在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐性，让顾客乘兴而来满足而归，提高顾客的感觉消费价值。详细实施如下： 7月5日前召开动员大会，6日15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个特地的版面，每日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。 2、特价 (1)每日推出一道特价菜，日不重样。 (2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。 (3)打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。 二)内部营销方案 内部营销是一项管理战略，核心是发展员工
38、的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。 1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。 2、征文竞赛 内部员工征文：我的选择东方(全部员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工酷爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创建“新东方”!) 要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经验、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、争论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13
39、日。 激励全体员工主动投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。 3、成本节约竞赛 通过系列活动，对内部员工再教化，供应其的主动性。 (三)产品营销方案 1、在推特色餐饮的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明，仅供参考)。 2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料运用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化;在家宴的
40、菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。剧烈建议厨房推出! (四)文化营销方案 向消费者宣扬“东方”的企业文化，增加东方企业在目标消费群中的影响力。 在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提示您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。 五、广告营销方案 在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可依据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求覆盖率，造成广告的奢侈。 硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，
41、大产出。 六、效果分析 1、宣扬造势，让消费者产生剧烈的记忆感，引起良好的口碑宣扬，提高知名度和美誉度。 2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。 3、通过服务竞赛、征文竞赛、成本节约竞赛，能极大的增加员工的企业归属感和向心力，提高工作主动性。 4、通过促销，提升营业额。 日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。 2、特价 (1)每日推出一道特价菜，日不重样。 (2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。 (3)打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。 经营管理方案5 七夕佳节将至，
42、饭店营销部推想：此次七夕将迎来我市饭店婚宴消费的小高潮。为了进一步拉动_饭店的婚宴及相关的餐饮消费，经饭店的市场营销部及相关部门探讨后确定：现推出以“美满良缘由天赐，满足婚宴在_”的婚宴营销活动，以促进和拉动_饭店的婚宴消费。特制定如下_饭店婚宴营销活动方案(草案)。 一、主题 美满良缘由天赐满足婚宴在_ 二、总体思路 充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动支配,通过一系列的宣扬策划,利用_月的黄金季节组织富有实效的“办婚宴，到_”为主题的营销活动,使_饭店真正成为新人婚宴的志向殿堂。 三、活动时间 _年_月至_年_月 四、活动内容 1、满十席以上免费供应婚庆音响设施。 2、满十席以上免费供应
43、大堂迎宾牌两块。 3、满十席以上免费供应创意绢花拱门一道。 4、满十席以上免费供应大堂外喜庆横幅一条。 5、满十五席以上免费供应宴会大厅喜庆背景喷绘(含新人姓名)。 6、满十五席以上免费供应豪华婚房一间/夜(含次日精致双早)。 7、满十五席以上免费供应主桌精致台花(鲜花)一份。 8、预定婚宴688元/席以上(含688元/席)达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份。 五、婚宴套餐标准 1、百年好合宴688/桌(10人) 2、金玉良缘宴788/桌(10人) 3、珠联璧合宴888/桌(10人) 4、龙凤呈祥宴988/桌(10人) 5、佳偶天成宴1088/桌(10人) 六、宣扬推广 1、把此次活动内容配以图片说明制作成宣扬折页 报纸夹放 闹市区人员发放 与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣扬折页放置在其店内。 放置在饭店各营业点。 2、电梯间POP/大堂POP 把本次活动内容做成宣扬海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了解和推广。 七、部门分工