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1、 宾馆员工管理规章制度(六篇)宾馆员工治理规章制度篇一 1、范文规定，熟识并把握食品原料选购索证要求。 2、选购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要根据国家有关规定向供方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时根据相关食品安全标准进展核查。 3、所索取的检验合格证明由单位食品安全治理人员妥当保存，以备查验。 4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新奇的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得选购。 5、无餐饮效劳许可证或食品生产许可证、食品流通许可证的食品生产经营者供给的食品不得选购。
2、 6、选购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监视治理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监视部门出具的建议合格证书。 7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。 二、食品库房治理制度 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。 2、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。 4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。 5、库房内应常常通风、防潮、防腐，保持室内
3、枯燥干净。 6、库房门、窗防鼠设施常常检查，保证功能完好。 7、设专人负责库房治理，并建立健全选购、验收、发放登记治理制度。 8、库房内食品及其原料应常常进展检查，准时发觉和清理过期、变质食品及其原料。 三、从业人员食品安全学问培训制度 1、食品生产、经营、餐饮人员必需在承受食品安全法律法规和食品安全学问培训并经考核合格后，方可从事餐饮效劳工作。 2、仔细制定培训规划，在食品药品监视治理部门的指导下定期组织治理人员、从业人员进展食品安全学问、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。 3、餐饮效劳食品人员的培训包括负责人、食品安全治理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50
4、、15课时。 4、新参与工作人员包括实习工、实习生、必需经过培训、考试合格前方可上岗。 5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。 6、建立从业人员食品安全学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 四、从业人员安康检查制度 1、食品生产经营人员每年必需进展安康检查。新参与工作和临时参与工作的食品生产经营人员必需进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作。 2、食品生产经营人员持有效安康合格证明从事食品生产经营活动。 3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍
5、食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 4、凡检出患有以上“五病”者，要马上叫其调离原岗位，禁忌症患者准时调离率100%。 5、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必需调离工作岗位。 五、从业人员个人卫生治理制度 1、从业人员必需进展安康检查和食品安全学问培训，合格前方可上岗。 2、从业人员必需仔细学习有关法律法规和食品安全学问，把握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。 3、严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流淌水冲洗。 4、从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随
6、地吐痰，不得穿工作服入厕。 5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。 6、从业人员要留意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴干净的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。 7、从业人员必需仔细执行各项食品安全治理制度。 六、餐(用)具洗涤、消毒治理制度 1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。 2、洗刷消毒员必需娴熟把握洗刷消毒程序和消毒方法。严格根据“除残渣碱水洗清水冲热力消保洁”的挨次操作。药物消毒增加一道清水冲程序。 3、每餐收回的餐饮具、用具，马上进展清洗消毒，不隔餐
7、隔夜。 4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必需符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必需清洗洁净，消毒后的餐饮具外表光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，准时放入保洁柜密闭保存备用。 5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要常常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。 7、洗刷消毒完毕，清理地面、水池卫生，准时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。 8、定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。 七、预防食品中毒制度 1、豆浆、四季豆等生食有毒菜果
8、，必需煮熟煮烂方能出售。 2、马铃薯（土豆）发芽时，因芽内含有龙葵素，必需将芽彻底挖掉，才可进展烹调食用。 3、未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后马上妥当冷藏，再次食用前要加热煮透。 4、夏秋季多发细菌性食物中毒，要留意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。 5、严防发生投毒大事。外部人员不得随便进入食品加工出售间，留意炊事人员的思想建立，准时化解冲突，以免发生过激行为。 6、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。 7、食堂内不得有员工住宿、午休房间。 8、如疑心有事物中毒发生时，应快速上报食品药品监视治理部门、卫生行政部门和上级主管部门，实行准时有
9、效措施进展救治。 八、食品卫生综合检查制度 1、制订定期或不定期卫生检查规划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实状况。 2、各餐饮部的卫生治理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发觉问题，准时告知改良，并做好卫生检查记录备查。 3、厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 4、卫生治理组织及卫生治理员每周1-2次对各餐饮部位进展全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发觉问题准时反应，并提出限期改良意见，做好检查记录。 5、检查中发
10、觉的同一类问题经二次提出仍未改良的，提交有关部门按有关规定处理，严峻的交食品药品监视治理部门按有关法律法规处理。 九、烹调加工治理制度 1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。 2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。 3、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60，或低于10的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。 4、隔餐隔夜熟制品必需经充分再加热前方可食用。 5、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤
11、汁用消毒抹布揩擦。 6、严格根据食品生产经营单位废弃食用油脂治理规定要求，收集处理废弃油脂，准时清洗抽油烟机罩。 7、剩余食品及原料根据熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不行混放和穿插叠放。 8、工作完毕后，调料加盖，工具、用具、洗刷洁净，定位存放；灶上、灶下、地面清洗冲刷洁净，不留残渣、油污，不留卫生死角，准时去除垃圾。 十、食品添加剂使用治理制度 1、使用的食品添加剂必需符合gb2760食品添加剂使用卫生标准和卫生治理方法的规定，不符合卫生标准和卫生治理方法要求的食品添加剂不得使用。 2、购置食品添加剂必需索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监视机构出具
12、的卫生证明。 3、食品添加剂使用必需符合gb2760食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随便扩大使用范围和使用量。 4、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。 5、不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。 十一、粗加工治理制度 1、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工清洗区域池，并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进展，不得混放和穿插使用。 2、加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志，盛装海水产品的容器要专用。 3、各种食品原料不得说地堆放。清洗加工食品原料必需先检查质量，发觉有
13、腐败变质、有毒有害或其他感官性状特别，不得加工。 4、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的挨次操作，彻底浸泡清洗洁净，做到无泥沙、杂草、烂叶。 5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进展。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。 6、做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工完毕后准时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗洁净，定位存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗洁净。 7、准时去除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。 8、不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。 十二、配餐间卫生治理制度 1、配餐
14、间工作人员应严格留意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴干净的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。 2、仔细检查食品质量，发觉供应的食品可疑或者感官性状特别，马上撤换做出相应处理。 3、传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后使用，定位存放。 4、配餐前要翻开紫外线灯进展紫外线消毒30分钟，然后对配餐台进展消毒。 5、工作完毕后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。 6、配餐间按专用要求进展治理，要做到“五专”（专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施）。其他人员不行随便进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进展。 十三、酒店卫生治理制度 1、食品
15、经营单位必需成立食品安全领导小组，食品安全有专人治理和负责。 2、食品卫生许可证或餐饮效劳许可证悬挂于醒目可视处。 3、食品从业人员持有效安康合格证明及食品安全学问培训合格证上岗。 4、工作人员上班时应穿戴干净的工作衣帽，并保持良好个人卫生。 5、保持酒店内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一清扫，每天一清洗。 6、食用工具每次用后应洗净、消毒、保持干净。 7、盛装垃圾的容器应密闭，垃圾准时处理，搞好“三防”工作。 十四、面食制作治理制度 1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发觉生虫、霉变，异味、污秽不洁，以及不符合其他食品
16、安全要求的不能使用。 2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要根据粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间30分钟以上，然后冲洗洁净。 3、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后准时清洗洁净定位存放、菜板、菜墩洗净后立放。 4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、枯燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒、含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。 5、按规定要求正确使用食品添加剂。 6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后准时清洗洁净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。 7、加工完毕后准时清理面点加工场所，做到地面
17、无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。 宾馆员工治理规章制度篇二 1、 遵守考勤制度，上下班须准时打卡，不得漏打或代打。 2、 上下班走员工通道，并承受保安的检查。 3、 上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 4、 工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊。 5、 员工不准使用电梯，上班时必需穿工作服。 6、 了解当日客勤状况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供给状况，急推，沽清、特色菜品等。 7、 餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转。 8、 餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐。 9、 按所定岗位
18、立岗，面带微笑，标准站姿，热忱迎客，无论在何时何地只要见到客人必需微笑问好。 10、客人到时，必需问清晰客人订餐状况，引领至包厢。 11、效劳中不行扎堆谈天，不行倚靠在物品上，始终保持正确的站姿。 12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水。 13、餐中盯台人员为客人进展热忱周到，敏捷的效劳，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）。 14、餐中效劳人员进展崔菜或其他事情时，必需找其他人员接替。 15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必需报菜名。 16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必需使用托盘。 17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必需准时通知上级。 18、对突发大事
19、和客人投诉，能敏捷应变，处理不了时准时上报上级。 19、客人离店主动提示客人不要遗忘物品，如有发觉准时上交吧台，不行私自保存，一旦发觉赐予开除。 20、餐后整理要干净、有速，台面全部物品恢复。 21、关闭全部电源前方可离开。 22、值班人员必需巡察每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗。 宾馆员工治理规章制度篇三 为加强纪律性、严格考勤制度，保证酒店良好的工作秩序，均实行员工上下班打卡制度。打卡制度的实行对严格劳动治理，掌握员工迟到、早退现象，都起到了很好的作用。为了加强员工打卡考勤制度的治理，从而到达标准化治理，堵塞治理工作中的漏洞，提高对客效劳质量，特制订此员工考勤制度。 一、打
20、卡制度 1、除总经理特殊规定的高级治理人员，所在员工一律实行上下班打卡制度。 2、酒店全体员工必需提前5分钟打卡上班，打卡后，无特别工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必需推迟5分钟打卡下班。 3、全部办公室人员，各部门总监/经理及上两头班的员工，中途若需离开酒店，必需打卡，其次次回店上班时再打卡就岗。 4、酒店全部人员不得托付他人或代他人打卡，若经发觉将依照员工守册第六十五条赐予书面警告进展惩罚。 5、由于酒店打卡机故障未打上、下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安员注明缘由后，方可生效。 6、由于考勤卡故障（卡坏破损导致电脑无法显示等）而未
21、打上班或下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安注明具体缘由。在未办理好新卡之前，凭人力资源部的有效证明，可在打卡室签到、签退。 7、由于遗忘带考勤卡或迟到、早退等类似缘由，私拘束打卡室签到、签退；酒店将依据不同级别赐予不同惩罚。 二、加班制度 酒店因其运作的特性，很多岗位的员工不得在法定假日或其本休日当休息，或遇到大型接待，很多员工均需加班加点工作，由此而制订了酒店的加班制度。 1、酒店组织的各类活动以及酒店或部门、班级例会等，占用员工非工作时间或公休时间的，均不计为加班。 2、除国家法定假日（每年十天和月公休日）外，主管级以上人员超时工作均不计为加班。 4、
22、员工加班必需事先经领班以上治理人员认可，加班后次日应填写好加班条，并注明加班起止时间、原由等，领班（或主管）签字，报部门经理审核，每人累计加班超出3天的应准时报人力资源部审核，但凡无正规审批程序的，均不计为加班。 5、各部门对员工的加班时间应严格掌握，尽量担心排员工加班，如若员工月加班三天以内的应尽可能安排时间调休或补休。 6、超时工作 酒店员工每日工作时间原则上不超过9小时，若遇大型团队或宴会接待时，需延迟上班时间1个小时上，才算加班。 7、节假日加班 酒店由于行业特性，大体员工不能在节假日当日休息，而需要加班。 8、加班之福利 但凡加班的员工，酒店将会在其加班之后赐予同等时间之补休，若是节
23、假日、大型接待加班，酒店还将赐予各级员工肯定的加班补贴。 三、治理人员考勤治理制度 全部五级（含五级）以上人员将上班时间及本休日统一报至人力资源部 2、治理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意； 3、各治理人员按上报的正常上班时间上班，如上班时间有调整，需准时知人力资源部与总经办。 4、全部五级（含五级）以上人员因打卡机故障或考勤卡故障无法打卡上下班，除即时在打卡室签到、签退外，还须到总经办签到、签退。 5、治理干部在晚间与客人应酬到较晚，次日需申请推迟上班的，请假时间只限一个小时，（即按正常的上班时间推迟一小时上班），超过一个小时以调休半天来计。并在上班后准时补休单到总经办审批后，方
24、可生效。 6、治理干部因事需提前下班的，要提前知会总经办，请假时间只限一个小时（即按正常下班时间提前一小时下班），超过一个小时以调休半天来计。并于次日补休单到总经办审后，方可有效。 四、考勤抽查制度 为了精确无误的核对各级员工的考勤，标准酒店员工的考勤治理，提高员工的自觉性，特制订考勤抽查制度，具体规定如下： 1、二次签到制度 各部员工在打卡室打卡后，在到达岗位时，必需进展二次签到以确保各级员工能按月初排定时间表准时当值工作，酒店人力资源部、总值有权对各部门的二次签到状况进展不定期检查。 2、月底考勤核查制度 月底人力资源部将各位员工的出勤状况打印好后，发至各部门，各部门经理在做完考勤后上交至
25、人力资源部，人力资源部应对各部上交的考勤进展重新审核，确保无误后，方能输入电脑进展汇总。 五、考勤奖罚制度： 1、部门于每月3日下午五点前将部门员工考勤汇总表及下月员工排班表（由部门负责人签字认可）送达人力资源部，逾期人力资源部有权不予造工资表。 2、迟到、早退： 凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到；凡未到下班时间，提前离岗下班即为早退。如员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到 迟到、早退非常钟以内，每月超过2次者，每次扣款10元，并处以口头警告。 迟到、早退非常钟以上二非常钟以内，每次扣罚20元，并处以口头警告。 迟到、早退二非常钟以上四非常钟以内按旷工半天处理。每次扣
26、罚50元，并处以书面警告 迟到、早退四非常钟以上按旷工一天处理。每次扣罚100元，并处以书面警告 3、旷工 凡迟到、早退四非常钟以上以上又无充分理由办理补假手续者，视为旷工（二非常钟以上四小时以内按旷工半天计，到达或超过四小时以上按旷工一天计）。旷工除扣除员工当日工资外，另还将视以下状况予以惩罚： 旷工半天，赐予书面警告，并罚款20元； 旷工一天，赐予书面警告，并罚款100元； 连续旷工二天，赐予最终警告，并罚款200元； 连续旷工三天或一个月内合计旷工2次，赐予即时开除。 4、员工未打卡次数每月不得超过3次(要由部门负责人签证的未打卡记录证明书；若月超过3次每次罚款10元。 六、请(休)假制
27、度 1、审批程序： 一般员工：员工申请部门领班（主管）确认部门负责人同意人力资源部审核总经理批准。 主管领班：提出申请部门负责人同意人力资源部审核总经理批准。 部门负责人：提出申请人力资源部备案总经理批准。 但凡主管级以下人员休假未超过酒店月休假规定天数的，由部门审核批准，次月初报人力资源部备案；连续请（休)假超过3天的(含3天），一律报人力资源部审批备案，7天以上（含7天）由总经理批准。 部门负责人请(休)假一律报人力资源部备案，总经理批准。 2、各类请(休)假单应提前两天报人力资源部、总经理审核批准前方可执行，严禁先斩后奏；但凡未经批准先行休假的，一律按旷工处理，并追究部门有关负责人的工作
28、责任；情节严峻的，予以严厉处理。 3、如遇特别或紧急状况的，部门可先口头（电话）上报人力资源部、总经理，请假手续随后补办。 4、事假一天扣当日工资；病假三天以内（需持医院有效证明）的扣50%日工资，三天以上的扣100%日工资。 5、员工因工受伤，在出具县级以上医院供应的有效医疗证明，经审核批准后可享受最长不超过三个月的带薪工伤假（发放根本工资）；如若治疗时间超过三个月，将依据实际状况按酒店有关规定另行处理。 七、换班制度 1、一般状况下不允许换班或替班，如员工确有急事需换或替班的，双方应向部门申请，征得同意前方可执行。并上报人力资源部备案 2、部门领班或主管换班须征得部门经理同意前方可执行，并
29、上报人力资源部备案 八、补休制度 1、业务旺季时，各部门不得批准员工补休。 2、业务淡季时，在不影响酒店正常工作状况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必需本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。 宾馆员工治理规章制度篇四 1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排，规划期内客源、货源、内务价格等变化状况，并作出具体分析和充分估量，以审定、编制财务规划。 2、依据总经理审定的宾馆财务规划，按各部门的不同经营范围、规划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报规划，分摊宾馆规划指标，下达给各业务部门实施。 3、财务规划分为年度、季度规划： （1）每年第三季度进展宾馆财务内审，每年第四季度各部
30、门向财务部提交用款规划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支规划，报宾馆总经理室和财务部。 （2）宾馆财务部按标准的收支规划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。 （3）各业务部门依据上报宾馆总经理审批后的季度规划指标，结合本部门的详细状况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。 （4）宾馆对各业务部门的规划检查按季进展，全年清算。 4、财务规划内容： （1）财务部应编制： 流淌资金规划、营业规划、费用规划、外汇收支规划和利润规划、归还债务规划及基建规划、利润安排规划等。 （2）各部门应编制： 销售部及前台：客源规划（包括外联局部）、 费用规划、营业规划和利润规划等。 客房部：备品
31、使用规划（含耗用品）、费用规划、设备修理更新及购置规划等。 餐饮部：营业规划、利润规划、费用规划、食品原材料及物品选购规划、设备修理更新及购置规划等。 商场部：销售规划（分批发与零售）、商品进货规划（分进口商品和出口产品）、利润规划、费用规划、外汇使用规划、流淌资金规划、商场装修规划、设备修理及购置规划、印刷品付印规划和费用规划等； 西餐歌舞厅：营业规划、利润规划、利润规划、费用规划、食品原材料及商品选购规划、耗用品购进规划和设备养护规划等； 选购部：物料进货规划、工衣工鞋订做规划和加工订货规划等； 旅游部：客源规划、营业规划、利润规划和费用规划等； 管家部：费用规划、用品使用规划、花瓶盆载及
32、用品、用具购置规划、清洁机具养护及更新规划、花店经营规划等； 布草部：费用规划、布草添置规划和备品耗用规划等； 事务部：职工餐厅收支规划和费用规划等； 11、工程部：燃料进货和耗用规划、水电耗用规划、设备修理规划、零配件及工具购置规划和费用开支规划等。 （3）总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支规划。 （4）各部所需编报的规划、送财务部汇总呈报 宾馆员工治理规章制度篇五 1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排，规划期内客源、货源、内务价格等变化状况，并作出具体分析和充分估量，以审定、编制财务规划。 2、依据总经理审定的宾馆财务规划，按各部门的不同经营范围、规划期的多方面因素和历
33、史资料，参考部门年初的上报规划，分摊宾馆规划指标，下达给各业务部门实施。 3、财务规划分为年度、季度规划： （1）每年第三季度进展宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款规划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支规划，报宾馆总经理室和财务部。 （2）宾馆财务部按标准的收支规划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。 （3）各业务部门依据上报宾馆总经理审批后的季度规划指标，结合本部门的详细状况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。 （4）宾馆对各业务部门的规划检查按季进展，全年清算。 4、财务规划内容： （1）财务部应编制： 流淌资金规划、营业规划、费用规划、外汇收支规划和利
34、润规划、归还债务规划及基建规划、利润安排规划等。 （2）各部门应编制： 1、销售部及前台：客源规划（包括外联局部）、 费用规划、营业规划和利润规划等。 2、客房部：备品使用规划（含耗用品）、费用规划、设备修理更新及购置规划等。 3、餐饮部：营业规划、利润规划、费用规划、食品原材料及物品选购规划、设备修理更新及购置规划等。 4、商场部：销售规划（分批发与零售）、商品进货规划（分进口商品和出口产品）、利润规划、费用规划、外汇使用规划、流淌资金规划、商场装修规划、设备修理及购置规划、印刷品付印规划和费用规划等； 5、西餐歌舞厅：营业规划、利润规划、利润规划、费用规划、食品原材料及商品选购规划、耗用品
35、购进规划和设备养护规划等； 6、选购部：物料进货规划、工衣工鞋订做规划和加工订货规划等； 7、旅游部：客源规划、营业规划、利润规划和费用规划等； 8、管家部：费用规划、用品使用规划、花瓶盆载及用品、用具购置规划、清洁机具养护及更新规划、花店经营规划等； 9、布草部：费用规划、布草添置规划和备品耗用规划等； 10、事务部：职工餐厅收支规划和费用规划等； 11、工程部：燃料进货和耗用规划、水电耗用规划、设备修理规划、零配件及工具购置规划和费用开支规划等。 (3v1)总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支规划。 （4）各部所需编报的规划、送财务部汇总呈报 宾馆员工治理规章制度篇六 为
36、加强员工宿舍治理，给大家营造一个干净、舒适、安全、有序的住宿环境。 1、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。 2、每月制定本宿舍的卫生值日表。 3、寝室长有义务向酒店行政办公室准时汇报寝室内发生的特别状况，否则视情节轻重，对寝室进步行过失处理。 1、员工晚上外出必需在24：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍治理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍治理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作缘由不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍治理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。
37、2、22：00以后制止在寝室内接待外来人员，制止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发觉公物损坏、财物丧失等，将由当事人负责赔偿。 1、员工必需养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。 2、每位员工必需根据寝室长安排的卫生值日表按时清扫寝室卫生，包括倒垃圾。 3、值日员工不按规定清扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提示后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。 4、宿舍全部垃圾必需用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发觉不按要求放置者，罚款10元/次
38、。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重赐予处理。 5、凡在检查中发觉卫生不合格的寝室，该寝室长将受到过失处理，如有明确责任者，则同时赐予该责任者作相应的处分。 1、全部寝室的照明灯具及线路必需由工程部电工安装、修理，制止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。 2、入住员工必需留意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关； 3、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。 4、不得私自乱接电线插座。 5、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发觉事故隐患准时上报工程部。 6、如发觉使用制止使用之电器，则处以50元/次的罚款。 7、由于本人私接
39、电源、插座而引起的火灾，未造成后果赐予责任者以违纪处理，造成肯定后果的视损失程度赐予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。 1、必需保持物品摆放干净、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，制止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的惩罚。 2、床上用品必需摆放干净，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单平坦，其它床上用品摆放有序。 3、被套、床单须常常清洗，保证洁净无异味。 4、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其洁净无异味。 5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。 6、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面洁净无水迹。 7、衣物、毛巾挂放
40、在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。 8、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。 9、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必需爱惜，如属自然损坏，寝室长要准时上报工程部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。 1、宿舍治理员具有监视员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发觉违规现象应准时汇报至行政人事部，如知情不报或治理不力将视情节轻重，赐予至少20元/次的罚款。 2、宿舍治理员须加强员工宿舍巡察工作，行政人事部不定期组织保安及宿舍治理员对员工宿舍进展卫生、安全、纪律检查。 3、23：00以后制止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等
41、，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人赐予违纪惩罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。 4、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将赐予重罚。 5、出入宿舍要顺手关门，留意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责催促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发觉此类状况，将处以宿管员100元/次的罚款。 6、在宿舍内制止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视状况赐予当事人警告、罚款、取消住宿资格直至辞退处分。 7、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。 8、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准堵塞，要保持畅通无阻。 9、每位员工必需按时办理好暂住证，并将复印件交行政人事部备案。 10、员工离职时，必需在办好离职手续后准时搬出宿舍，否则予以罚款。 1、 每周一14：00各部门派一名由后勤部主管统一安排卫生检查相关事宜； 2、 各部门负责人必需准时安排参与卫生检查之人员，否则予以50元/次的罚款。