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1、 外国语中学食堂安全责任书_物业经理人 外国语中学食堂安全责任书 学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的根本策略。为了增加食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，依据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。 一、工作责任 1、留意食堂人员的身体状况，每年进展体检一次，做到人人持证上岗，保证身体安康，一旦发觉食堂人员身体有特别，立刻督促离开工作岗位。 2、大力宣传食品卫生法和预防食物中毒的有关学问，强化食堂人员卫生法制观念。催促炊事人员食品学问的学习，提高炊事员卫生意识。 3、健全食品卫生治理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人
2、制度，针对各重点环节落实相应的措施。 4、加大卫生根底设施的投入改建，准时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止穿插污染。 5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要洁净、畅通、无异味。 6、加强食物监视，常常性地检查食物状况，严禁生食水产品（海产品）上桌供给，不得购置变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。 7、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进展消毒。水池、锅及其他用具都要准时清洗洁净。 8、常常催促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求每天搞好个人卫生，勤
3、洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 9、催促炊事人员留意用电、煤气的安全，对用电、用气完毕时，要立刻关闭。食堂门窗准时关好，人一旦离开顺手关门关窗。 10、按食品卫生制度，催促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 11、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采纳综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。 12、严格食品原料的定点选购和索证制度，确保来源的安全牢靠。 13、常常关注食堂的用餐状况，一旦发生特别状况立刻报告。 二、处理 1、食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议讨论，赐予肯定的处理。 2、发生饮食事故，经学校领导班子讨论，经予严厉的处理；严峻的交由上级部门或司法机关处理。 三、本责任书一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。 学校（盖章） 食堂负责人 主管领导：（签字） （签字）