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1、 在酒店的实习报告集合6篇 随着学校生活完毕,我们马上面临就业的挑战,为了更好的实践课堂学问和增加我们的实践力量和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习,使我们能够娴熟的把握酒店的理论学问,为此我在凯瑞餐饮部进展了为期六个月的实习,收获颇丰,把握了很多课堂上学不到的效劳技巧和工作阅历。 山东凯瑞酒店治理询问有限公司是一家全国连锁的多元化的知名企业,现公司下属六个品牌,分别为:高第街56号餐厅、鲁西南老牌坊特色餐厅、城南往事特色餐厅、凯瑞丽商务酒店、白云穗港酒店装饰工程公司、行动营销筹划公司,并在全国有多家加盟、合作酒店。公司注意员工培训,并为员工供应系统的带薪培训。包括入职培训,岗位技能培训、
2、岗位理论学问培训、执行力培训、影响力培训以及治理力量培训等,公司将为每一位员工的学习供应便利条件,并鼓舞员工自我学习,完善自我,进展自我。 实习岗位与内容 1、餐前预备:每天开工前都要确保头发、着装的干净,并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐,相关设备是否正常使用,保持一成天的营业正常。 2、迎宾、问候客人:当一切预备工作全部就绪后,要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时,以真诚和亲切的态度主动与顾客打招呼。 3、呈递菜单并点单:热忱、礼貌地帮忙顾客点菜。依据点单状况向客人做建议性销售,并适当复单,以防下错单,然后尽快完成电脑下单。下单完毕后应简洁地介绍店内的一
3、些自动效劳,并提示顾客保管好随身物品;最终将客人所点的菜品别开在点菜单上,每份一式二联,一联拿至电脑下单,一联用以上菜、结账及留底备查。 4、餐间效劳: 随时留意顾客用餐状况和台面状况,如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐,并为顾客供应帮忙。 5、出餐效劳:依据电脑单核对菜品,并检查菜品的品质,做到重量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时,要在客人比拟稀疏的地方上菜,每次要将菜品上桌后报菜名,报菜名后整齐地摆放在散架或台面上,当全部菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!” 出菜品的挨次应是汤、肉类、菜类,最
4、终是主食。 6、结帐:核对账单金额,并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”,收取相应金额,与顾客确认大钞后四位数字,准时找回剩余金额,如顾客需要发票,提示顾客带同电脑小票至收银台拿取。 7、送客:客人起身要离开时,应提示客人留意随身携带的物品,并主动欢迎顾客“感谢光临,请慢走,欢送下次光临!”,然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。 8、餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生,然后安全、快速的整理洁净台面,并摆好餐位,迎接下批客人。 9、上岗责任:应严格遵守清洁的要求,顺手清洁,彻底清洁全部设备和外表,如有问题应准时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时
5、通知当更治理人员,当身着制服消失在大堂时,应保持微笑,做到提高品质的效劳,给顾客留下深刻的印象。 实习收获 工作是一种漂亮,也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑,听到客人的道谢;当我们的效劳获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以真诚和亲切的态度主动送客时,客人露出满足的微笑.我的内心仿佛吹过春天的和风,暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业,在工作中收获欢乐,在微笑中赢得敬重,在实习中体验生活。 1、效劳意识的提高 对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根底.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的
6、品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习,熬炼了我的效劳意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客,更明白了学好外语的重要性。 2、效劳水平的提高 经过了几个月的餐饮店工作,使我们对餐饮业的根本业务和操作有了肯定的了解,礼貌是一个人综合素养的集中反映,餐饮业更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满意,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,寻求其他解决方法。 实习体会 1、餐饮效劳业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛
7、进展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速进展。虽然餐饮业的规模大小、档次凹凸、效劳水平、治理质量等参差不齐,但从近几年餐饮行业进展状况和经济效益来看,餐饮业的档次越高、效劳质量越好,其经营效益也就越高。由于随着经济的进展,人们的道德素养、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的餐饮店,越是来宾盈门。这反映出餐饮效劳业已成为社会文明的一个重要窗口。 2、效劳质量是酒店治理的核心 餐饮业的效劳质量是餐饮店日常治理的中心工作,全体员工都要有质量意识,治理人员更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常治理中把质量真正值成企业的生命线。 3、
8、酒店文化是酒店经营的灵魂 酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里全部的工作人员都是仆人,全部的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依靠,除了在承受效劳的过程中接收文化或学问,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮忙。 因此,我们可以说,饭店是一个处处充满着文化和学问的场所。于是,在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。客人在品尝一道菜式,而耳边是效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增加了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的学问和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳
9、人员,标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与修养。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮忙客人解决难题的学问供应力量,金钥匙文化就是典型,满足加惊喜,完成不行能完成的任务。 短短几个月的时间刺眼间过去,很快就完毕了我的工作历程,回首竟有些留恋,经理的教导指导,主管温柔的微笑,那些和我们一起效劳过的效劳员,都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定根底,它是我从学校向社会跨越的一个平台,由于有他们的指导,才使得我顺当完成了这次工作。经受此次
10、工作,我学会了细心仔细地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次时机,英勇地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来。 在酒店的实习报告 篇2 我实习的岗位属于前厅部,作为酒店一线部门,这个岗位让我有时机和客人接触,了解他们对酒店的需求和预期,同时又在和同事的沟通中,了解到酒店的经营模式、进展理念以及从业人员的收入水公平。总的说来,一个多月的实习,让我收获颇多,不仅我有时机将在课堂上学到的学问运用到实践中去,也让我对酒店行业的熟悉加深。在实习期间,我尝试从多角度、多层次去了解成都酒店行业进展的新常态。 近几年,中国经济增长速度有所放缓,但是,就酒店行业来看
11、,中国仍旧是亚太区酒店投资主战场。国际品牌酒店在华扩张的步伐并未因此放缓。从浩华治理参谋公司统计的数据来看,XXXX年第一季度国际中档及以上品牌在中国区新签约49家酒店,新签约酒店数量占亚太总数的份额扩大,由XXXX年第一季度的41%上升到XXXX年第一季度的49%。签约数量上来看,与上年同期相比增加3家。中国新签约酒店总数和客房总数占据了亚太市场的半壁江山。作为西部的重要城市,进驻成都的国际酒店品牌越来越多,竞争也更加白热化。但是,酒店的数量虽然在不断增长,酒店行业的进展并不像想象中的那样如火如荼。酒店行业进入了一个新的进展阶段,也遇到了新的挑战。 1、全球酒店业经营进入下降周期,中国酒店业
12、经营进入调整期 过去10年间,全球五星级酒店的每间客房平均收入年均增长率不超过2%,若考虑通货膨胀率,可以说是负增长状态。国内市场同样经受寒冬,XXXX年全国12803家占94.02%的星级酒店亏损59.21亿元,成为有史以来最大亏损年。就成都来说,我实习的成都瑞吉酒店,开业到现在就处于亏损状态。今年到现在的平均住房率也只有50%左右。同样,同一层次的丽丝卡尔顿住房率也持续走低。总的来说,XXXX年中国酒店业照旧处于低谷,局部城市会有好转现象,但上升通道和下降通道取决于各地不一的供求关系。 酒店数量的不断增加和类型的日益丰富,使得酒店的共性化效劳、硬件设施的保障、品牌的特色以及增值效劳,都成为
13、了年轻消费者考察的重点。对于最早进入成都的高端酒店品牌来说,在经受了成都酒店黄金期之后,迎来的是如雨后春笋般新开酒店的竞争。像凯宾斯基、香格里拉、索菲特、喜来登最早一批进入成都市场的酒店来说,将面临酒店设施老化陈旧等方方面面的问题。但另一方面来讲,这些酒店由于进入早,又有各自的客源根底,相对而言也比拟稳定。 成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在开业之前就已经受到大家的关注,在成都酒店行业淡季调价的时候,博舍也丝毫不受任何影响,依旧领跑酒店行业。如今,成都的各大高端酒店也纷纷顺应节点和消费者的习惯,开出儿童园区、儿童套餐,或者周末早午餐等形式,以此来吸引消费者的留意力。 针对这个现状,我们采访了
14、实习所在酒店的同事。XXXX年入驻成都的又一家奢华酒店,面对竞争,瑞吉酒店员工做出了这样的答复:“我们除了不断加快自身硬件设施的更新换代,治理层更将关注点放在提升客户体验和满足度,提高酒店员工的效劳质量上面。”在成都瑞吉酒店,更精确的说是喜达屋酒店治理集团,有一个叫做来宾体验指数(GEI)的工程,只要是在喜达屋旗下酒店住过的客人,都将收到一封调查问卷,上面的问题包括各种入住期间的效劳细节,以及客人对酒店设施的满足程度。我每天的工作就有一项为哪一项负责将每天收到GEI反应录入到酒店建立的每一位客人的数据库里面。这种方式,特别直观地让酒店治理层看到客人入住的体验,以及他对效劳的预期,对酒店开发新产
15、品、供应超出预期的效劳质量、提高来宾忠诚度都有较大帮忙。 在阅读客人的反应时,我也总结出了客人最看重酒店的哪些方面。首先,几乎全部客人都会提到瑞吉酒店的设施设备很先进;其次,客人会夸奖酒店的食物的味道,但也有埋怨菜难吃的;再次就是效劳了,客人很在意酒店员工是否能够对他的要求作出准时的回应;等等。显而易见,硬件设施关系到客人能否休息好,而食物的质量和口感也很重要,效劳水平更加是一家酒店区分于其它酒店的重要标志。酒店治理者要想让自家酒店脱颖而出,就应当把资源网这三个方面倾斜。 2、酒店治理模式选择方向多元化,逐步与国际接轨,外乡品牌影响力持续放大 高星级酒店在中国进展的黄金十年,也是国际品牌在中国
16、开疆扩土的黄金十年。伴随着国内房地产政策的收紧,开发商对引进高端品牌之后的酒店投资回报有了更理性的端详。于是,越来越多的开发商开头摸索托付治理之外的其他模式,中国酒店市场环境的逐步成熟,也使得品牌集团开头考虑开放特许经营、策略联盟模式的可行性。 我在入职培训期间就被告知,喜达屋酒店治理集团在全球100多个国家拥有1200多家酒店。成都瑞吉酒店坐落在恒大广场,业主就是恒大集团。显而易见,一家奢华酒店能提升其他周边地产的商业价值。恒大不仅和国际酒店治理集团合作经营酒店,旗下还有自己的酒店品牌。此外,恒大还组织外乡酒店的员工到旗下国际酒店穿插培训,以增加自身经营治理酒店的阅历。其他国内酒店集团自然也
17、不甘落后,以万达、绿地为首的房企在跟大牌酒店治理公司合作多年后最终出徒,强势推出自主品牌并已拓展到海外。我们乐于看到外乡酒店能够打造成令人傲慢的国际品牌,实现全球化扩张。 实习的时间虽然不长,但我受益匪浅。对成都酒店行业进展新常态的调研,虽然经过实地考察,现场采访,但由于我实习期较短,仍旧存在许多缺乏的地方。在接下来的学习与实践中,我会实行更多元化的方式,理论结合实际,对成都酒店行业作进一步的了解,为今后的工作打下根底。 在酒店的实习报告 篇3 XX年x月,我在xx酒店进展了为期一年的实习,究竟这次实习是我第一次踏入社会,面对贵族华美大堂,干净有序的工作,知道面对我的会是什么样的挑战? 第一,
18、初步的收获 记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后,根本上把握了酒店的根本概况和应知应会的内容,然后就把我们安排到各个岗位,我则被分到了中餐部门,待熟识了本部门的概况后就跟着师傅开头学习了,曾经在学校学过的书本上的一些理论学问就要真正运用到实际中去了,不过我信任,只要仔细去对待,就会有意想不到的收获! 我第一次做客情就是婚宴,当时真的很胆小,不敢去询问客人的要求,后来师傅和主管说了,肯定要放开自己心中的“怕”,主动去做,最重要的一点就是“勤”!要勤快,脑子动得快一点也就可以了,到后来每次一有客人来吃饭,我都会主动迎上去,热忱、周到地去效劳,用最真诚的微笑去迎接客人,使我自己更加布满了信念!或
19、许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦,什么样的客人都会遇到,关键是要看自己怎么去对待了,我想只要用一颗真诚、上进的心,无论遇到什么样的坎坷,我都会踏过去的! 还记得酒店组织了一次“我爱泓昇苑”的主题演讲竞赛,始终以来我都不敢去表达自己心中的感受,曾经简洁的一次自我介绍都不敢表达,后来在大家的鼓舞下报名参与了竞赛,当时竞赛时的我真的很紧急,但当我看到同学们为我呼喊加油时,我鼓足了士气将演讲进展到最终!那时的我已经不在乎结果了,由于那一刻我感觉我战胜了我自己,最终跨出了第一步,那是一个属于我自己的舞台,不管以后遇到什么样的困难,我都不会可怕了,由于我信任我自己! 其次,中餐厅的全面学习 在中餐厅的
20、这一年,人的接触面也广了,从一生下来熟悉到自己的父母,熟悉教师、同学,而现在的我到了xxx酒店又熟悉了同事、领导以及所熟识的客人等,随着更深地接触,觉得生疏人比熟悉的人还要多,所以说不和生疏人打交道是不行能的,人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也渐渐熟悉到了,要想在酒店干得好,有几点是必需要有的: 一是素养要好,有肯定的文化根底,也要有肯定的工作阅历,工作仔细,一丝不苟。 二是勤奋,有条理,头脑糊涂。 三是要有肯定的治理力量。四是要能干,深受到领导以及客人的宠爱。假如真的能做到以上几点,我想你或许就是一位优秀的初级治理者了,还有人生存于社会上,也不能太过于表现自己。其实,只要用一颗
21、酷热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事,那就可以问心无愧了。 酒店里要学到的东西许多,比方说餐桌上的礼仪,和客人打交道,还有就是做为五星级的效劳员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅,接触这方面的学问相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情,看着客人入座,一些客套话,和一些敬酒方面的,都会学到一点点,还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往,就是所谓的“为人处世”,要懂得敬重人。刚来到酒店,接触到最多的就是班级里的同学,再后来就是部门经理、主管,有一本书叫做不要只做我告知你的事,请做需要做的事,它在某种程度上给出了答案:能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业进展前景。现在内向
22、性格的人比拟多,而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情,其实在酒店待了这么长时间,我觉得不仅要完成领导交给自己的事,还应当积极地站在领导的角度考虑问题,这样不仅解决了领导想到的问题,而且还主动帮领导想好答案或解决方案,所以说,要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。 在实习的过程中,看着那些被动的人被领导看不起,就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动,除了积极地响应和号召之外,更重要的就是结合于实践,立刻实施起来,而有些人叮嘱干什么就干什么,一点主见意识都没有,这样的人就永久得不到领导的重视,而且也没有多大的长进。当消失一些问题时,你自己若要
23、有很好的意见就可以主动提出来,不要放在心里而不说,那样就是不懂得好好把握时机,从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度,就像在酒店里,在每个领导或是同事面前话也不能太多,那样也会贬低自己的身价,凡事装个心眼,做人或许就是这样吧,也算是磨练自己。 在酒店的实习报告 篇4 一、实践目的 社会实践是大学生在改革开放中走向社会的一个很重要的熬炼环节, 也是教育与实践相结合的详细表达。当今社会的竞争是人才素养的竞争, 随着人才被推向市场, 大学生的自我优越感将渐渐消逝, 进展方向更加扑朔迷离。 因此要适应时代的要求, 不仅要具备丰富的专业学问和超群的业务水平, 更必需具备肯定的综合素养。 社会
24、实践是学问创新的源泉,是检验真理的标准。到祖国最需要的地方磨练意志,砥砺品行,把学得的学问用于实践,在实践中连续学习提高,才能真正成为对社会有用的人才。 实践以充分证明,社会实践促进了大学生的全面进展。通过社会实践活动,我们从很多活生生的典型事例中受到深刻的启发和教育,使思想得到升华,社会责任感增加。在实践中 ,我们的人生观、价值观得到进一步的强化,提高了熟悉力量、适应力量和创新力量。走进了大学,就业问题就好像总是围绕在我们的身边,成了说不完的话题。在现今社会,聘请会上的大字报都总写着“有阅历者优先”,可还在校园里面的我们这班学子社会阅历又会拥有多少呢?再加上如今次贷所引发的经济危机,造成就业
25、更难。为了拓展自身的学问面,扩大与社会的接触面,增加个人在社会竞争中的阅历,熬炼和提高自己的力量,以便在以后毕业后能真正真正走入社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。我在一家餐馆当上了效劳员,这家餐馆名叫黄塘饭店,位于梅州市第一人民医院侧,我这次实践的目的是学会与社会沟通,了解商业治理的根本模式和治理途径。 二、实践过程 7月18号我回到了家,7月20号为了体验一下社会,与社会接触一下,我找了一份暑假临时工,在黄塘饭店做效劳生,为期12天,每天早上从7点开头就要到那里始终到1点多,下午三点多开头到五点,早上7点是早餐顶峰期,但是顶峰期过完就很悠闲了
26、,中午11点12点的时候是一天中最忙的了,有时候会忙中出错,免不了老板一顿斥责,有时候老板是我们没做错他也大声斥责我们的,我已开头觉得很委屈,我明明没做错,凭什么要骂我,后来身边那些工龄久的阿姨们告知我,老板本身叫卖惯了,再者老板那么喊是为了让顾客觉得他没有被忽视,比方本身是由于顾客太多顾不上,有些客人就会不耐烦想走,老板为了留住客人就会斥责我们“快点那,渐渐吞吞偷什么懒,这桌的菜呢,赶快上”这样顾客感觉自己没被忽视才会留下来,一开头我很生疏,老是忘这忘那的,比方拿了碗筷忘了汤匙等等,没少挨批,我面对的另一个困难是方言问题,那些客人都是来自各个地方,说话带着浓重的口音,很难听清客人说的是什么,
27、有时客人一连说了三遍我还是没听清他说什么,客人就很不耐烦了,好在有人帮我解了围不过渐渐的我慢慢熟识了,也就老气了,干什么都比拟有底气了,干着干着十二天不知不觉就过去了,我很珍惜这段时间让我学到的东西 三、实践总结 经过十几天的实践,我总结出以下几点: 一.在社会上要擅长与别人沟通。经过一段时间的.工作让我熟悉更多的人。如何与别人沟通好,这门技术是需要长期的练习。以前工作的时机不多,使我与别人对话时不会应变,会使谈话时有冷场,这是很为难的。与同事的沟通也同等重要。人在社会中都会融入社会这个团体中,人与人之间合力去做事,使其做事的过程中更加融洽,更事半功倍。别人给你的意见,你要听取、急躁、虚心地承
28、受。 二.在社会中要有自信。自信不是麻木的自夸,而是对自己的力量做出确定。在屡次的接触顾客中,我明白了自信的重要性。你没有社会工作阅历没有关系。重要的是你的力量不比别人差。社会工作阅历也是积存出来的,没有第一次又何来其次、第三次呢?有自信使你更有活力更有精神。 三.在社会中要克制自己害怕的心态。开头放假的时候,知道要打假期工时,自己就可怕了。自己觉得困难挺多的,自己的社会阅历缺乏,学历缺乏等种种缘由使自己觉得很渺小,自己软弱就这样表露出来。几次的尝试就是为克制自己内心的恐惊。如哥哥所说的“在社会中你要学会厚脸皮,不怕别人的态度如何的恶劣,也要轻松应付,大胆与人对话,工作时间长了你自然就不怕了。
29、”其实有谁一生下来就什么都会的,小时候天不怕地不怕,尝试过吃了亏就可怕,当你克制心理的障碍,那一切都变得简单解决了。战胜自我,只有制服自己才能制服世界。有士气面对是关键,如某个名人所说:“士气通往天堂,怯懦通往地狱。” 四.工作中不断地丰富学问。学问如同人体血液。人缺少了血液,身体就会衰弱,人缺少了学问,头脑就要枯竭。 四、实践收获 在这段实践期间,我交到了许多朋友,由于习惯了老板的大声呵责,我的脸皮都变“厚”了,我觉得在社会上就应当有“厚脸皮”的精神,不要把太多的不开心记在心上,把不好的东西全忘掉,只记住欢乐的,这样人生才会欢乐。再者,我学会听一些地方的方言,扩宽了见识,并且我更加清晰的了解
30、了自己,对自己的力量有了进一步的熟悉,我的身上还有许多的缺乏和缺点,我要不断的完善自己,这样才能适应时代的要求,成为一名高素养的人才。这次经受将会鼓励我更加努力的学习和从各方面去充实自己,使自己成为全面的进展的创新型社会人才。特别感谢老板给我这次实践的时机。 虽然短短的几天实践就这样过去了,而我人生的实践经受却才刚刚开头。社会是个大舞台,也是一所大学堂,我们要学的东西是无穷无尽的,我们要连续学习,不断学习,才能不被社会淘汰,今后我将连续保持仔细负责的工作态度,高尚的思想觉悟,进一步完善和充实自己,争取在以后的学习中更好的完善自己。 在酒店的实习报告 篇5 二零xx年是竞争剧烈、硕果累累的一年,
31、在酒店领导的细心指导和客房全体员工的共同努力下,客房部克制了酒店的相关人事变革、酒店五楼餐饮包厢整改为客房、客房淋浴间整改、人员流失严峻、相关机关部门的反复检查、安装数字电视机顶盒、众多工程修理工程等等因素,致使各项工作都能够规划性的顺当开展,确保了客房收入的稳定提高。结合部门工作方针“从高要求、从细做起、从严治理”,在此对客房部过去一年的工作总结汇报如下: 一、经营方面: 二xxxx年客房完成的营业总额为元(其中住房总收入为元、客房杂项金额为元),月平均营业额为元(其中月平均住房收入为元,月客房杂项金额为元),累计住房总数到达了45750间,年度平均房价为元,住房率为%。 依据以上数据,再结
32、合年度分析,客房各项指标较2023年有所上升,但离酒店下达的营业指标(月均一百二十万)还有肯定的差距,主要是受第一季度和九月份的影响,但是根本保持着上升的趋势,客房住房收入在酒店领导的指示下,以“能高则高”、“不留空房”、“留住每一位来宾”为原则,除个别月份受酒店客房整体装修和旅游淡季因素外较为稳定,然而客房杂项收入不太稳定,主要因素表现在会议接待和酒水方面。 会议接待方面问题:酒店只有两个会议室,四楼多功能厅名为“多功能会议厅”但实质上并不能够满意很多商务会议、培训会议客人的需求。一是供客人上网的端口有限,只能供应一个端口,这样一来客人得自带相应设备,给客人造成肯定的麻烦,建议购置相关设备一
33、套,放于电脑房保管,客房会议使用所需时临时登记领用;二是会议白板质量差,不便于保管,一年内更换了几次,酒店培训会议比拟多,针对培训型会议,客人不好使用,晃动大,书写的字其他人不好观看,建议购置一个电子白板,免去了一般白板的更换费用和白板笔的费用;三是面积有限,不便于摆设客人所想的摆法,人数多的会议接不了,人数少的会议又闲费用太高,建议酒店让销售部依据客人人数、会议内容和会议本钱来敏捷定价;四是供客人休息的场所没有,而且会议室四周就近的洗手间只有一个,还是男女公用的。十五楼行政会议室只可容纳二十人,属于小型会议室,其不利因素在于:一是没有定制多种桌套,如十人开会也还得用二十个人使用的桌套和桌子,
34、桌子是拼凑而成,可定制多一种桌套便于更少人数来开会;二是没有音响设备。 酒水方面问题:个别酒水相对深圳同档次酒店费用偏高,还没有完全抓住客人的消费心理和嗜好进展选购酒水并配入客房。在零五年第三季度期间,调查了深圳个别酒店客房的酒水状况,作了相应调整,将快乐果取消,把苏打水更换为王老吉,此举略有成效,使得客房杂项收入在后两个季度期间保持在月平均三万左右。 二、效劳、卫生质量方面: 效劳质量在零五年里保持比拟稳定,对客效劳投诉率较高的时间段在七、八月份,消失此缘由的主要因素是住房率在那段时间最高,人员流失比拟严峻,新员工进入部门之后不能尽快的与其他(她)员工融为一体,缺乏团体意识,以及欠缺基层治理
35、人员的正确引导,基于这些因素,部门开展了一系列的内务整顿,首先是从老员工的心态入手,多做思想教育工作,让老员工更深层的意识到自己在酒店及部门所起的作用、担当的角色,让老员工体会到酒店及部门对于他们的重视程度,到达手把手的以老带新,另外,在不断的梳理投诉中,发觉了问题的另一因素,在于部门员工效劳过度和缺乏亲情效劳,不是让客人感到厌烦就是让客人根本无法体会到酒店对客人的重视,走了两个极端,没有让来宾体会到宾至如归的感觉,部门就开展了一系列的趣味性的部门及班组培训,再加上治理人员的亲历亲为,在后期避开了此现象的恶化,得到了好转。 卫生质量是客房的生命线,部门的任何一个环节都不行以消失办点马虎,客房一
36、如既往的坚持“员工自查、部长检查、经理抽查”的宗旨,在酒店领导的不断指导下,得到了不断的提高。本酒店客房出租率和续住率整体来说是比拟高的,在此状况下,每日续住房的请急清扫相比照较早,再加上客人每日的入住时间也很早,为了准时的供给前台可出租房,所以客房几乎保持在一种“赶房”的状态之下,而且期间有一段时间内,客房始终保持在缺员的状况下,即使这些客观因素的消失,部门还是在酒店领导的宽容和信任下,准时进展了相应的调整,将原有的卫生班全部固定楼层状况更改为了单人固定楼层、专人顶替楼层、三名机动延时上班和下班以补缺特别时间段的空岗、其余机动敏捷安排的状况,更加提高了团结协作精神,做到了随叫随到、相互帮助,
37、保住了客房的生命线。 三、配套设施设备方面: 为了提高客房的出租率,酒店在零四年年尾时下达了零五年的相关工作安排,其中有一项为哪一项将零五年作为客房设施设备完善年,在这一年里酒店及部门围绕此项工作重点加大了对来宾意见的收集,并且加强了与同行的沟通沟通,对于员工的建议也加大了重视,在酒店条件许可的状况下,进展了相应的整改,整改工程大致如下: 1、7楼至15楼前期投入使用的客房改造吧房淋浴间,取消浴帘,取而带之的是活动玻璃门,便于客人冲凉,防止水花四溅及吧房水淹; 2、五楼餐饮包厢改造为新型客房,主要特点在于吧房淋浴间的玻璃门为双开活动式、房间取电快捷、地毯新,另外改造的三人房和三人套房可满意个别
38、散客的特别需求,投入使用后屡次受到客人的好评; 3、增加了布草篮,虽然没有完全配备齐全,但是已很大程度的延长了布草的寿命,削减了洗涤费用,和加强了环保; 4、淋浴间采纳了防霉玻璃胶和白水泥,削减了以前的玻璃胶发黑、发黄的现象,提高了客房的美观程度; 5、结合深圳市电视收看状况,优先在客房安装数字电视,并到达数字电视和vod的一体操作,从而使客人可以在房间里收看到更多自己喜好的节目; 6、为入住本酒店满十天的客人赠送不少于三种的时令鲜果一份(本钱在于元内),并且打印感谢函,以答谢客人对本酒店的信任和支持,确保客房的续住率稳步提升,收集更多的来宾意见,便于酒店及部门进展有效的整改;7、从新世界酒店
39、借用抽洗机将客房的地毯进展周期性的抽洗,加大了客房地毯的维护力度。 在酒店的实习报告 篇6 机票、酒店预订人员 岗位实习报告 部门: 实习岗位:机票、酒店预订人员 姓名: 指导教师: 杜青道 完成时间: 201年5月10日 目 录 一、实习目的 . 2 二、实习时间 . 2 三、实习地点 . 2 四、实习单位 . 3 五、实习主要内容 . 3 六、实习总结 . 4 (1)实习体会 . 5 (2)实习心得 . 6 (3)实习反思 . 7 七、致谢 . 8 一、实习目的 实习目的是,通过机票、酒店预订人员相关工作岗位实习使我了解以后再机票、酒店预订人员相关工作岗位工作的特点、性质,学习体验机票、酒
40、店预订人员相关岗位工作的实际状况,学习与积存工作阅历,为以后真正走上机票、酒店预订人员相关工作岗位做好岗前预备。 同时通过机票、酒店预订人员相关工作岗位的实习,熟识实际工作过程的运作体系和治理流程,把自己所学机票、酒店预订人员工作岗位理论学问应用于实际,熬炼机票、酒店预订人员工作岗位业务力量和社会交际实践力量,并在工作中学习机票、酒店预订人员相关工作岗位的新学问,对自己所学的学问进展总结并提升,以指导将来在机票、酒店预订人员相关工作岗位的学习重点和进展方向。 二、实习时间 201年03月01日201年06月15日 (修改成自己机票、酒店预订人员相关工作岗位实习时间) 三、实习地点 苏州市经济开
41、发区江南大道 (修改成自己机票、酒店预订人员工作岗位实习地点) 四、实习单位 江苏省苏杭教育集团(修改成自己机票、酒店预订人员相关工作岗位实习单位) 此处可以连续添加详细你机票、酒店预订人员工作岗位实习单位的具体介绍 五、实习主要内容 我很荣幸进入江苏省苏杭教育集团(修改成自己机票、酒店预订人员相关工作岗位实习单位)开展机票、酒店预订人员岗位实习。为了更好地适应从没有机票、酒店预订人员岗位工作阅历到一个具备完善业务水平的工作人员,实习单位主管领导首先给我们分发机票、酒店预订人员相关工作岗位从业相关学问材料进展一些根底学问的自主学习,并安排特地的老前辈对机票、酒店预订人员岗位所涉及的相关学问进展
42、专项培训。 在实习过程,单位安排的了杜教师作为实习指导,杜教师是位特别和气亲切的人,他从事机票、酒店预订人员相关工作岗位领域工作已经有二十年。他先带着我们熟识实习工作环境和机票、酒店预订人员相关工作岗位的工作职责和业务内容,之后他亲切的和我们交谈关于实习工作详细性质以及机票、酒店预订人员相关工作岗位简单遇到的问题。杜教师带着我们熟悉实习单位的其他工作人员,并让我们虚心地向这些辛勤地在机票、酒店预订人员相关工作岗位上的前辈学习,在遇到不懂得问题后要积极请教前辈。 究竟是人生第一次在机票、酒店预订人员工作岗位上,所以真正 把握这一份工作是需要一个过程的。一开头我对实际机票、酒店预订人员岗位的工作内
43、容比拟生疏,都不太清晰自己的工作范围和职责,对实习单位的状况也不太了解,不过杜教师会告知我该怎样处理自己在机票、酒店预订人员岗位上遇到的问题。渐渐的我也就熟识了自己的机票、酒店预订人员岗位工作内容,在机票、酒店预订人员岗位上的一些麻烦问题也能自己独立解决,每天把工作做得井井有条。 在单位实习期间,我从事的机票、酒店预订人员工作岗位相关的工作之外,还负责帮助其他部门的日常工作,包括制定规划,利用新学习的机票、酒店预订人员相关工作岗位业务学问处理相关文书。 六、实习总结 对于第一次在机票、酒店预订人员相关工作岗位的的我来说,还没有足够的社会阅历。经过了这半年来的机票、酒店预订人员相关工作岗位实习,我学到了许多,感悟了许多。特殊是在实习单位领导和机票、酒店预订人员工作岗位的相关同事的关怀和指导下,仔细完成领导交付的工作,和同事之间能够通力合作,关系相处融洽而和谐。在工作中积极学习新学问、技能,注意自身进展和进步,我学会了许多机票、酒店预订人员相关工作岗位理论实践技能,增加了机票、酒店预订人员相关工作岗位相关工作阅历。现将这两个月机票、酒店预订人员岗位实习工作遇到的困难及心得总结如下: