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1、放线菌酵母和霉菌形态的观察第1页，此课件共17页哦一、目的要求一、目的要求学习观察放线菌、霉菌和酵母菌形态的学习观察放线菌、霉菌和酵母菌形态的基本方法基本方法加深理解放线菌、霉菌和酵母菌的形态加深理解放线菌、霉菌和酵母菌的形态特征特征第2页，此课件共17页哦二实验原理二实验原理1放线菌：放线菌：放线菌的菌落形态特征为：放线菌的菌落形态特征为：p.17第3页，此课件共17页哦第4页，此课件共17页哦2酵母菌酵母菌(p.17)：酵母的菌落形态与细菌的相：酵母的菌落形态与细菌的相仿，由于酵菌细胞比细菌的大，细胞内有许多仿，由于酵菌细胞比细菌的大，细胞内有许多分化的细胞品，细胞间隙含水量较少，不能运分
2、化的细胞品，细胞间隙含水量较少，不能运动，菌落较大、较厚，外观较稠、不透明，菌动，菌落较大、较厚，外观较稠、不透明，菌落颜色多为乳白色或矿烛色。落颜色多为乳白色或矿烛色。一些不产假菌丝的其菌落更隆起、边缘极圆一些不产假菌丝的其菌落更隆起、边缘极圆整；产假菌丝的其菌落较扁平，表面和边缘整；产假菌丝的其菌落较扁平，表面和边缘较粗糙。较粗糙。第5页，此课件共17页哦a.形态观察形态观察：酵母是不运动的单细胞真核生物，通常比：酵母是不运动的单细胞真核生物，通常比常见细胞大几倍甚至十几倍。常见细胞大几倍甚至十几倍。大多数酵母菌以出芽方式大多数酵母菌以出芽方式进行无性繁殖，有的分裂繁殖；有性繁殖是通过结合
3、产生进行无性繁殖，有的分裂繁殖；有性繁殖是通过结合产生子囊孢子。子囊孢子。b.死活鉴定死活鉴定：美蓝是一种无毒的染料，它的氧化型呈：美蓝是一种无毒的染料，它的氧化型呈蓝色，还原型呈无色。用美蓝对酵母的活细胞进行染蓝色，还原型呈无色。用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。因此，具有还原能力的酵母活细胞是无色的，而型。因此，具有还原能力的酵母活细胞是无色的，而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则成蓝色或淡蓝色。死细胞或代谢作用微
4、弱的衰老细胞则成蓝色或淡蓝色。第6页，此课件共17页哦3霉菌霉菌(p.17)：也呈菌线体形态，但霉菌的菌：也呈菌线体形态，但霉菌的菌丝和孢子比放线菌的丝和孢子比放线菌的粗粗得多。霉菌的菌落形态较得多。霉菌的菌落形态较大，质地蔬松，外观干燥，不透明，菌落与培养大，质地蔬松，外观干燥，不透明，菌落与培养基间连接紧密，不易挑取，菌落正反面，边缘与基间连接紧密，不易挑取，菌落正反面，边缘与中心的颜色、构造通常不一致，有霉味。菌丝的中心的颜色、构造通常不一致，有霉味。菌丝的孢子较大，在低倍镜下即可清晰观察到有隔或无孢子较大，在低倍镜下即可清晰观察到有隔或无隔隔菌丝菌丝和和孢子孢子及巨大的及巨大的孢子囊孢
5、子囊。第7页，此课件共17页哦三、实验材料三、实验材料 1.放线菌培养物：放线菌培养物：链霉菌链霉菌四天培养物。四天培养物。2.啤酒酵母啤酒酵母24至至28h面培养物。面培养物。3.黑曲霉黑曲霉4d平面培养物。平面培养物。显微镜、载玻片、接种环、解剖刀、酒显微镜、载玻片、接种环、解剖刀、酒精灯、镊子等。精灯、镊子等。酒精、蒸馏水等。酒精、蒸馏水等。第8页，此课件共17页哦四、实验步骤四、实验步骤观察放线菌的形态观察放线菌的形态观察酵母菌的形态观察酵母菌的形态观察霉菌的形态观察霉菌的形态看录像看录像第9页，此课件共17页哦1.放线菌孢子丝形态观察放线菌孢子丝形态观察(插片法插片法p.56)A.融
6、化高氏融化高氏1号培养基，冷却至号培养基，冷却至50度倒平板，度倒平板，平板要厚一些，以利于插片。平板要厚一些，以利于插片。B.用镊子小心取出盖玻片，并将其背面附着用镊子小心取出盖玻片，并将其背面附着的菌丝体擦干净，的菌丝体擦干净，用用0.1%美蓝染色美蓝染色约约1min后水洗。后水洗。然后将盖玻片无菌丝体的面放在载然后将盖玻片无菌丝体的面放在载玻片上。玻片上。C.晾干晾干后用后用油镜观察油镜观察孢子丝形态特征。孢子丝形态特征。第10页，此课件共17页哦注意：注意：染色水洗时水流要缓，以免破坏孢子丝形态。染色水洗时水流要缓，以免破坏孢子丝形态。第11页，此课件共17页哦2.2.酵母菌形态观察及
7、死活细胞鉴别：酵母菌形态观察及死活细胞鉴别：美蓝浸片的观察美蓝浸片的观察:（1 1）滴一小滴）滴一小滴0.10.1吕氏碱性美蓝染色液于载玻片中吕氏碱性美蓝染色液于载玻片中央，按无菌操作取少量酵母菌与其混合均匀。央，按无菌操作取少量酵母菌与其混合均匀。用镊子取一块盖玻片，将盖玻片一边与菌体接触，缓缓将盖用镊子取一块盖玻片，将盖玻片一边与菌体接触，缓缓将盖玻片倾斜并覆盖在菌液上。玻片倾斜并覆盖在菌液上。放置约放置约3min3min后，先用后，先用低倍镜后用高倍镜低倍镜后用高倍镜(不用油镜不用油镜)观察酵观察酵母的形态和出芽情况，并用颜色区别死活细胞。母的形态和出芽情况，并用颜色区别死活细胞。（2
8、2）染色）染色0.5h0.5h后再次观察，注意死细胞是否增加。后再次观察，注意死细胞是否增加。第12页，此课件共17页哦注意：注意：用接种环将菌体与染液混合时不要剧烈涂抹，以免用接种环将菌体与染液混合时不要剧烈涂抹，以免破坏细胞。破坏细胞。滴加染液要适中，否则用盖玻片覆盖时，染液过多会溢滴加染液要适中，否则用盖玻片覆盖时，染液过多会溢出，过少会产生大量气泡。出，过少会产生大量气泡。盖玻片要缓慢倾斜覆盖，以免产生气泡。盖玻片要缓慢倾斜覆盖，以免产生气泡。第13页，此课件共17页哦3.霉菌的形态观察：霉菌的形态观察：A.在载玻片上滴加一滴在载玻片上滴加一滴0.1%美蓝染液美蓝染液(本实本实验室无棉
9、蓝染料验室无棉蓝染料)；B.用解剖针或镊子从霉菌菌落底部小心挑取用解剖针或镊子从霉菌菌落底部小心挑取少量已经产孢子的霉菌菌丝；少量已经产孢子的霉菌菌丝；C.放在载玻片上的染液中，用解剖针小心将放在载玻片上的染液中，用解剖针小心将菌丝分开；菌丝分开；D.盖上盖玻片，置于低倍镜下观察，必要时盖上盖玻片，置于低倍镜下观察，必要时换高倍镜换高倍镜(不用油镜不用油镜)。第14页，此课件共17页哦注意注意用镊子取菌和用解剖针分散菌丝时要细心，用镊子取菌和用解剖针分散菌丝时要细心，尽量减少菌丝断裂及形态被破坏，盖盖玻片尽量减少菌丝断裂及形态被破坏，盖盖玻片时避免气泡产生。时避免气泡产生。第15页，此课件共17页哦1、绘图并说明放线菌基内菌丝、气生菌丝、绘图并说明放线菌基内菌丝、气生菌丝及孢子丝的形态和特征及孢子丝的形态和特征2、绘图并说明酵母菌形态及出芽生殖情况、绘图并说明酵母菌形态及出芽生殖情况3、绘图并说明霉菌的形态特征、绘图并说明霉菌的形态特征4、根据你所观察到的吕氏碱性美蓝染液浓、根据你所观察到的吕氏碱性美蓝染液浓度及作用时间与酵母死、活细胞数量变化的度及作用时间与酵母死、活细胞数量变化的情况，填下表：情况，填下表：五、实验报告五、实验报告第16页，此课件共17页哦美蓝染液浓度0.1%作用时间3min30min每视野活细胞数/个每视野死细胞数/个第17页，此课件共17页哦