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1、关于脂肪和脂肪肝第1页，讲稿共18张，创作于星期三微团微团双分子层双分子层脂质体脂质体亲水穴亲水穴水中加入卵磷脂，经超水中加入卵磷脂，经超声可形成微团（单层）声可形成微团（单层）和和脂质体（脂双层）脂质体（脂双层）脂质体脂质体可用作可用作药物的载体药物的载体可结合抗体，可包裹药物可结合抗体，可包裹药物第2页，讲稿共18张，创作于星期三脂蛋白脂蛋白第3页，讲稿共18张，创作于星期三细胞膜结构细胞膜结构细胞膜结构细胞膜结构第4页，讲稿共18张，创作于星期三胆固醇胆固醇胆酸胆酸3、胆固醇胆固醇胆固醇是制造胆汁（胆固醇是制造胆汁（胆胆酸酸）的原材料）的原材料第5页，讲稿共18张，创作于星期三 胆固醇也
2、是胆固醇也是细胞膜细胞膜细胞膜细胞膜的的的的组成成分组成成分组成成分组成成分。胆固醇含量的多少。胆固醇含量的多少影响影响膜的流动性膜的流动性。第6页，讲稿共18张，创作于星期三 与卵磷脂相似，与卵磷脂相似，胆固醇胆固醇可以由人体合成可以由人体合成，因此它因此它不是必不是必需营养素需营养素。尽管胆固醇遍布于全身和起着重要的作用，但它也是在尽管胆固醇遍布于全身和起着重要的作用，但它也是在动脉粥样硬化中阻塞动脉的动脉粥样硬化中阻塞动脉的蚀斑的主要成分蚀斑的主要成分蚀斑的主要成分蚀斑的主要成分，并且是导致，并且是导致心脏心脏病发作病发作和和中风中风的潜在因素。的潜在因素。影响血液流动（血液稠度）影响血
3、液流动（血液稠度）饱和脂肪饱和脂肪比比胆固醇胆固醇的作用的作用更大更大。第7页，讲稿共18张，创作于星期三雄（甾）雄（甾）烯二酮烯二酮睾睾 酮酮雌雌 酮酮雌二醇雌二醇胆固醇是胆固醇是 维生素维生素D 和和 性激素性激素 的前体的前体的前体的前体第8页，讲稿共18张，创作于星期三 4.4 脂的消化、吸收脂的消化、吸收 和和 运输运输 脂脂肪肪进进入入小小肠肠，胆胆囊囊收收缩缩将将胆胆汁汁喷喷入入小小肠肠，乳乳化化脂脂肪肪，胰胰腺腺分泌的分泌的脂肪酶脂肪酶降解脂肪。降解脂肪。第9页，讲稿共18张，创作于星期三第10页，讲稿共18张，创作于星期三血管血管毛细血管网络毛细血管网络乳糜乳糜 颗粒颗粒小的
4、脂肪成分小的脂肪成分大的脂肪成分大的脂肪成分淋巴淋巴淋巴淋巴第11页，讲稿共18张，创作于星期三 甘油、脂肪酸和甘油、脂肪酸和单脂酰甘油进入肠单脂酰甘油进入肠壁细胞壁细胞又重新结合又重新结合形成甘油三酯形成甘油三酯，并，并与蛋白质聚合形成与蛋白质聚合形成乳糜颗粒乳糜颗粒乳糜颗粒乳糜颗粒。乳糜颗粒乳糜颗粒也是也是脂蛋白脂蛋白的一种的一种。乳糜颗粒乳糜颗粒第12页，讲稿共18张，创作于星期三除了乳糜颗粒之外，还有三种类型运输脂肪的脂蛋白：除了乳糜颗粒之外，还有三种类型运输脂肪的脂蛋白：极低密度脂蛋白（极低密度脂蛋白（极低密度脂蛋白（极低密度脂蛋白（VLDLVLDL）：）：）：）：在肝脏中合成，它可
5、将甘油三酯在肝脏中合成，它可将甘油三酯运输到其它组织，特别是脂肪组织。运输到其它组织，特别是脂肪组织。低密度脂蛋白（低密度脂蛋白（LDL）：）：当当VLDL将自己的大部分脂肪给予脂将自己的大部分脂肪给予脂肪细胞等细胞之后与胆固醇结合就形成了肪细胞等细胞之后与胆固醇结合就形成了LDL；也有些是从肝脏；也有些是从肝脏中直接分泌到血浆的。中直接分泌到血浆的。由于由于LDL中的主要脂类是胆固醇，所以中的主要脂类是胆固醇，所以LDL含量高的人发生含量高的人发生动脉粥样硬化的几率高动脉粥样硬化的几率高。第13页，讲稿共18张，创作于星期三高密度脂蛋白（高密度脂蛋白（HDL）：在肝脏合成，释放到血液中，主要
6、由磷脂和载脂蛋白组成。在肝脏合成，释放到血液中，主要由磷脂和载脂蛋白组成。其主要作用是当富含甘油三酯的其主要作用是当富含甘油三酯的VLDL和乳糜颗粒在血浆和乳糜颗粒在血浆中分解时，中分解时，HDL可以吸收可以吸收胆固醇胆固醇和载脂蛋白和载脂蛋白，将胆固醇从体细将胆固醇从体细胞运输到肝脏处理胞运输到肝脏处理，用于合成胆酸和激素。，用于合成胆酸和激素。由于由于HDL可防止游离的胆固醇积累在动脉壁和其它组织中，可防止游离的胆固醇积累在动脉壁和其它组织中，所以所以 HDL含量高的人患动脉粥样硬化的人较少含量高的人患动脉粥样硬化的人较少。第14页，讲稿共18张，创作于星期三典型脂蛋白典型脂蛋白LDL和和
7、HDL中脂类和蛋中脂类和蛋白质含量比较白质含量比较第15页，讲稿共18张，创作于星期三 LDL与与HDL都在血液中都在血液中运输脂运输脂运输脂运输脂，LDL将甘油三酯和胆固醇从将甘油三酯和胆固醇从肝脏运输到其它组织肝脏运输到其它组织肝脏运输到其它组织肝脏运输到其它组织，LDL比较大、比较轻，并且含有较多脂类。比较大、比较轻，并且含有较多脂类。HDL将组织中多余的胆固醇与磷脂将组织中多余的胆固醇与磷脂运回肝脏进行处理运回肝脏进行处理运回肝脏进行处理运回肝脏进行处理。HDL小、密度高，并且能结合更多的蛋白质。小、密度高，并且能结合更多的蛋白质。LDL与与HDL都可携带胆固醇，都可携带胆固醇，血液中
8、血液中LDL浓度升高是心脏浓度升高是心脏病最可能发作的信号病最可能发作的信号，而，而HDL浓度升高则意味着心脏病发作的危浓度升高则意味着心脏病发作的危险性比较低。险性比较低。人们将人们将LDL称为称为“坏坏”胆固醇胆固醇，将，将HDL称为称为“好好”胆固醇胆固醇。第16页，讲稿共18张，创作于星期三LDL对对HDL比例与心脏病发生危险性的关系比例与心脏病发生危险性的关系LDL对对HDL比例高于比例高于5:1（男人）（男人）；4.5:1（女人）时，（女人）时，心脏病发生危险性心脏病发生危险性增加！增加！LDL对对HDL比例小于比例小于5:1（男人）（男人）；4.5:1（女人）时，（女人）时，心脏病发生危险性心脏病发生危险性降低！降低！第17页，讲稿共18张，创作于星期三04.04.2023感谢大家观看第18页，讲稿共18张，创作于星期三