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1、洗衣房岗位职责与工作程序 洗衣房经理职责 1、对行政管家负责，代表洗衣房出席各部门级经理会议，统筹洗衣房的全部工作，及订出工作计划。2、处理本部门的日常业务，安排布置具体工作，解决存在的问题，善于处理各类突发事件，并确保在培训中教导员工如何处理该类事件。3、监督宾馆的布草、制服等的洗涤、换领、收发、更新、缝补等多项工作。4、清洗顾客衣物时，保持一贯水准，以确保顾客满意和收费正确无误。妥善处理客人投诉，并设法为客人解决问题。5、了解本部门各岗位的工作情况，随时进行指导及监察，并作好人力调配工作。6、经常检查管辖范围内的安全及消防工作，确保工作环境能达到最高安全标准。7、监督及管理本部门的各种耗用
2、物品，提前作好订购计划，严防浪费现象，同时做好布草制服的定期盘点工作。8、与工程部协调，狠抓设备及固定资产的维修保养工作。9、负责对本部员工的工作进行考核，根据员工的工作表现和完成任务的效率和质量进行合理的表扬或评批，奖励或处罚。10、鼓励员工参加自我发展培训，不断为员工们提供业务培训，提高员工的素质及工作技能。11、每月统计员工的考勤，并切实执行酒店有关的规章制度。12、和有关业务单位进行沟通，尽量解决宾馆遇到的与本部门业务有关的实际困难。13、确保客房和布草的洗烫平整，保持水准以及尽可能降低损耗。14、提供整洁的服饰给员工，保持酒店的星级形象。15、处理好洗衣房与其它部门之间的关系及工作，
3、做好与其它部门之间发生费用的财务报表。16、保证部门员工有对应的培训，以确保员工的创造性和知识面与社会同步。17、在员工中宣扬诚实，以保证顾客及其它部门失物能够找回。18、遇到职责范围内不能解决的问题，要及时报告上司。洗衣房规章制度 1、洗衣房是专门负责宾馆布草、员工制服、客衣等洗涤的部门，并且要负责布草、制服的严格管理。2、严禁携带私人物品进入洗衣房洗烫。3、依时上、下班并亲自签到/退，不得代打钟卡、代签到/退。4、严禁在洗衣房内大声喧哗、吵闹。5、严禁在洗衣房吸烟和进食。6、严禁在本部私自将工衣、布草等带出。7、制服房员工必须坚持以一换一领制服。8、必须了从上司的工作安排，未经同意不得擅作
4、主张，或事后推卸责任。9、必须保持洗衣房之机器、设备及地面清洁。10、当更时不能擅离工作岗位，违者作旷工处理并纪律处分。11、必须清楚了解本人之工作职责和岗位操作程序，并严格依照执行，确保安全。对由于操作机器不当所造成的损失，由当事人承担责任。12、爱护宾馆的一切财物，若发现人为破坏或盗窃宾馆和客人的任何财物者，当即开除或追究刑事责任。13、员工的形象、服务水准、表现均要保持在酒店要标标准内。严格执行及遵守宾馆的员工手则。14、如遇到问题不能解决，应立即请示上司。洗衣房财物管理制度 1、要经常检查仓库，洗衣房的布草、制服是否完好无损，采取防火、防水、防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施。2、
5、检查制服、布草是否按手续收发，领用布草要用领料单，领用制服要凭人事部发出的劳保卡。布草、制服要以一换一的办法换领。3、每季度进行一次制服、布草的盘点，做好报废记录及其使用情况。4、对于工作过程中不小心损坏制服的员工，需写一份损坏报告，在部门经理加具意见后，连同损坏的制服一齐交制服房办理换领手续。5、属人为损坏的制服（如抽烟烧空、墨水笔渍等）则要员工本人赔偿，第一次按 50%赔，第二次按 100%赔。损坏制服者先到人事部办赔偿手续后到财务部交钱，再凭收据到制服房办理补领手续。所损坏的制服由制服房统一收回。6、员工制服被盗后，需写一份报告经保安部、人事部加具意见后，方能办理补领手续。7、楼层、餐厅
6、遗失布草，由该部门出补领单，布草房补发，遗失责任由该部门承担。8、员工领用的皮鞋，六个月更换一对，布鞋三个月一对。若本人辞职，旧鞋需从领用之日起，按使用时间比例折价购买。9、以上财物管理制度由洗衣部经理分派及指定专人负责，坚持“谁主管，谁负责”的原则，并行文知会客房部。洗衣房安全卫生守则 1、如发现有不安全的情况，请立即举报。例如：地板破裂、地板滑湿、损坏了电器用具、机器护具失效或喉管破裂等因此引起的液体或气体泄漏。2、应使用按钮控制来操作烫机。3、当使用任何电器时，切勿站在湿漉的地面上。4、把洗衣袋或洗衣车的布草取出时，小心留意可能藏有刀片或其它锋利的物件。5、洗衣机或干衣机在运转时，切勿将
7、机门打开放进去或取出衣物。6、切勿令洗衣机或干衣机负荷过重。7、非专业操作人员，禁止操作机器。8、将所有物品或用料放置在适当的架子上或桶子内，切勿将之放置在通道上。9、确保化学品存放安全，切勿将任何危险的液体放置在高处。例如：漂白水、苛性碱或腐蚀物品。10、小心使用漂白水或腐蚀性液体，如打翻时，立即用清水冲洗。11、切勿使用箱子或桶状的物件来代替梯子。12、为了避免细菌感染，一切伤口应立即加以消毒治疗。13、肮脏布草收到后应尽快处理，避免发臭不合乎环境卫生。14、要保持地面卫生清洁，不随地吐痰及乱抛垃圾。15、洗衣房所有范围内严禁吸烟。16、开水洗机前必须把进料槽按全扣扣好，避免蒸汽或热水溢出
8、。17、水洗机装机后必须注意内盖是否盖上，机门必须关好。18、洗涤过程结束后，待水洗机转速降低至低于 40 转/分，方可打开机门。19、如脱水机产生较大振动，应立即停止脱水运转。20、不得两人同时使用一台拍机，以免出现安全事故。21、电器线路和输电线路要经常检查，发现异常情况，立即通知工程部维修。22、各种机械设备、线路管道、仪表、开关、安全阀等要经常检查，建立保养制度，保证安全运作。23、操作员要掌握机械性能及严格遵守操作规程，机器运作期间，要做到人不离机，发现异常情况，要及时停机检修。24、建立和健全本部门的收、发、领、补制度，财务盘点要做到记录和数字都准确无误，堵塞一切可能的失窃漏洞。2
9、5、消防器材要保持有效使用状态，员工要清楚了解宾馆的防火措施和程序。26、确保洗衣房工厂整洁干净，包括机器、管道、地板、天花板等。27、下班前要搞好卫生，关好门窗，以及电气开关和蒸汽阀等，做好防火、防盗、防破坏的工作。布草的主管岗位职责：1、负责布草方员工的考勤，以及工作考核。根据员工的工作情况进行表扬或批评并建议部门主管做出合理的奖罚处理。2、对洗衣部门经理负责，制定本班工作计划，并且落实执行，带动下属员工一起负责每日整个宾馆布草的收发、运输工作。3、对布草房的工作进行督导，监察工作计划的执行情况，按规定做好布草盘点报废、补充等工作。4、协调本班组于其它班组的协作，共同配合完成工作。工作过程
10、：1、每天下午，楼层服务员将脏的布草点数分类，由布草房员工监点，双方签字后，放进布草槽。2、床单按 20 张一包，其余另包，巾类、枕袋各一包。3、报废的布草，不堪洗涤的床单直接送到洗衣房以一换一。4、次日早上，由布草房专人按前一天下午的各楼层脏布草的数目将干净布草装车，由布草运送员工送上楼层工作间由台班点数签收。布草员工职责：1、严格按照规定程序收发，运送布草。2、认真监点布草，数目要清楚、准确。3、负责布草车及布草房设备的保养及其清洁。客房、餐厅布草的交收程序：1、首先由餐厅员工将要换洗的布草的垃圾清除，台布分类，餐巾要十条一扎扎好，然后送到布草房并点数，由洗衣房员工监点，再签收。2、布草房
11、的员工以一换一的形式将干净的布草交给餐厅由餐厅点收。3、如遇一些特殊布草，布草房没有备用的则送洗记录，次日交还。4、餐厅布草每天交换布草两次，以翻台次数最多为准，再加百分比为餐厅的布草所需数。5、布草补充。餐厅所领台布，盘点时少于所领数，由餐厅出补领单，由布草房补发，遗失数归餐厅。6、布草房所进布草，盘点时少于所进数，而餐厅也刚好为所领数，则遗失数归布草房。7、客房的床单、毛巾、枕袋等每次使用过后，由布草房员工与楼层服务员点数签收，将布草放进楼层的布草槽输送到洗衣房。8、由水洗员工分类，按洗衣机容量过磅装机洗涤。9、洗完后毛巾烘干后交大熨组折叠；床单枕袋、枕巾、台布交大熨组熨烫折叠后，转交布草
12、房。10、由布草房送至各楼层。大烫主管的岗位职责：1、负责大烫组员工的考勤，以及工作考核。根据员工的工作情况进行表扬或批评并建议部门主管做出合理的奖罚处理。2、对洗衣部门经理负责，制定本班工作计划，按照计划落实工作，带动下属员工一起对整个酒店每日布草进行平烫、折叠等工作。检查每日工作质量，不断改进及提高工作效率。3、对本班组员工的工作进行督导，帮助员工替高平烫、折叠的工作能力。4、协调本班组与其它班组的协作，共同配合完成工作。大烫的工作程序：1、平烫前要清洁大烫机，更换断落的导带，检查它的机器性能是否良好。2、打开蒸汽进气阀，同时打开出余水管旁通阀，使冷凝水放出能够直通，待出余水管放尽冷凝水，
13、基本上出来的全部是蒸汽时关紧旁通阀，使以后产生的余水从疏水阀排出。预热 10-15 分钟，蒸汽压力升至 0.4-0.6MPG时开始工作。3、按下降按钮，使滚筒下降，在此动作过程中滚筒会先上升至上部行程限位开关，然后保险装置小气缸充气脱保，滚筒缓速下降。4、把腊粉均匀地散在腊布上，按旋转按钮，渐渐拨动旋装按钮，将腊布送入滚筒 3-4 次，润滑气室表面。5、根据被烫织物厚度，调节熨烫速度。6、熨烫时，织物至于滚筒中间位置，提高折叠精度。7、熨烫时，织物输入端要拉直，以便取得更佳熨平效果。8、枕袋熨烫时，要将袋口拉直输入。9、烫好的布草、床单 10 张一扎，枕巾 20 张一扎捆扎，毛巾按规定把酒店标
14、志置于中间或上方。10、打包时要挑出淘汰的布草集中报废，不合格的布草反洗或重烫。11、熨烫结束，按停止按钮，然后按滚筒上升按钮，滚筒上升保险装置保险，切断所有电源（包括调速器），速度显示仪及空气开关，并把速度控制器调速旋钮至起始位置并关紧蒸汽进气口。大烫组员工职责：1、必须严格按照操作程序操作大烫机折机。2、按规定打包折叠布草。3、负责大烫机折机的保养和清洁。客衣收发员 职责：负责客衣的收发、检查、打标签及洗衣房日常文秘工作。1、首先对于客人要求洗的衣物，根据其填写的项目、客名、房号进行认真的核对，检查衣物有无遗留物、破损、严重污点、褪色、不堪洗涤等现象。2、拿回部门按衣服不同的洗烫要求和方法
15、进行计价开单，送前台收款处入账。3、将检查完的打标签分类，分为干洗、水洗和净烫，注意特快服务，特别是“”房号的客衣。4、将洗烫好的衣物进行质量检查，核对数目相符后送回楼层。分类检查：1、分类检查是一种十分重要的工作，应由资深经验丰富者担任。检查时判断是否用水洗、干洗、缩短、变形、损坏或是否手洗等等，避免一时疏忽而导致不必要的损失。2、经打号之衣物必须按水洗、干洗、手洗或净烫分类等候处理。3、水洗方面之衣物要按质料分白色及有色两种，并是否有什物如内衣裤、袜、毛巾等处理。4、干洗方面之衣物要分白色、浅色、红色、绿色、和深色等处理。5、所有衣物发现有损坏、褪色、染色、失钮扣等情形后应立即交与部门主管
16、或负责服务员通知客人。6、凡衣物染有污渍需处理之衣物，应特别挑出并作处理；未进行洗烫过程之衣物，必须检查衣物口袋是否有遗留物或金钱，若发现应交主管部门主管登记及处理。7、较薄或贵重丝质皮边等衣物应作特别处理，如手洗等方法。湿洗、干洗、烫衣等各组工作互相配合完工。衣物收集：1、所有衣物收集要根据单上所编之打号纸条整理。先留意快洗、快烫之衣物，优先处理按时送给住客。衣物收集柜台必须注意清洁。2、向干洗组收集干洗好之衣物并用衣架单打号纸条号码顺序排好。3、向水洗组收集已洗好之衣物，再由打号纸条分类，按号放回分类格子架收集整理。如内衣裤、袜子、烫折后的恤衫、手帕、运动衫等等。向烫衣组收集烫好之衣物再作
17、处理。客衣流程 要洗之客有下列情形:1、客房直接打电话到客房部，由服务员到客房收取。2、客人将衣物放入洗衣袋内，并填好名字、房号之洗衣单留在房间内。3、客人自己送交楼层储物室。4、客人把衣物放在门外候收，服务员将衣物收到楼层储物室。5、在收送记录单上注明房号、件数、干湿洗或快慢洗等服务。6、详细检查洗衣单上注明之房号、件数及记录收到时间并尽量在预定时间内通知送之洗衣房处理。7、记录所有送往洗衣房之衣物及袋数。8、收件衣物处理，洗衣房服务员应注意下列各点：在预定时间内，到楼层储物室收取洗衣物。9、记录及核算所有收到衣物数目及交收程序。10、将洗衣口袋打结，方便输送，减少在途中遗失，交收必须使用员
18、工通道，运送帆布车不可阻塞通道及禁止服务员喧哗吵闹。11、点数一切清楚后在交收记录上签名。各接收及之衣物在洗衣房点数、打号。12、如有快期洗烫之衣物，要在黑板上写上快洗房号及取货时间，当每份衣物点数时，用红笔填写于酒店数量格内与客人数量是否相同。如有不同应立即通知部门经理处理。13、将衣物颜色注于洗衣单上，以防止号码洗涤脱落失去，方便辨认。14、留意洗衣单上特殊要求：如快洗、慢洗、浆衫、缝补、起渍，何时送回，如何洗等特别处理，如有发现应在黑板上写注意事项或加特别记号。15、每对袜子应用扣针扣在一起，点数或打号之工作台必须保持清洁，不可有污物沾到住客衣物上。16、若发现有失件情形应立即通知有关各
19、组服务员查看寻找失件，品质控制，主要检查经洗烫之衣物是否清洁、烫好、钮扣是否脱落、脱线等情形，如有以上之情形应送回重新处理或缝补，务求经洗后衣物清洁。如内衣裤、袜子、手帕等小物件因较易失去，应尽快折妥及查号放入透明胶衣袋装好。17、品质好坏亦代表洗衣房部门成绩证明，若有特别要求如有客人交与缝补或更换确实做好，在特殊情形下酌情收费。18、分类包装：（1）洗衣单之衣物，在包装前必须核对一次，清楚衣物颜色，在透明胶带注明房号、包数，同时将洗衣单订在挂衣袋或与洗衣袋一起送回客房用不同衣架分水、干、烫等类衣物方便包装，恤衫折妥叠当后再包装，特别要求挂衫除外。（2）用较长洗衣袋应钉好封脚底部。较小之衣物应
20、用透明胶袋装好，如内衣裤、袜子、手帕等。（3）当收集每一个部门烫好之衣物时，在包装前要剪去打在每一件衣物上的号码纸条，经包装好之衣物全部排放好，挂件衣服就用运送衣架车顺序排列排列，而包件衣物则用帆布车运送。19、快递：（1）检查、核对整理完全无误之客衣按楼层顺序送至各楼层。（2）按照送回洗衣登记、记录上客衣总数送交楼层储物室。（3）与服务员核对签收送回衣物，在指定时间内送至各楼之楼层储物室。（4）衣服送递则由服务员服务员直接点交客人。水洗主管岗位职责：1、负责水洗办员工的考勤，以及工作考核。根据员工的工作情况进行表扬或批评并建议部门主管做出合理的奖罚处理。2、对洗衣房部门经理负责，每日制定本班
21、的工作计划，落实执行，负责整个宾馆每日水洗的步草、工衣、客衣的洗涤工作。检查每日工作质量，不断改进及提高工作效率。3、对属下的员工的工作进行督导，帮助他们不断提高洗涤技能。4、协调本班组与其他班组的协作，共同配合完成工作。水洗工作程序：1、将需要洗涤的客衣、工衣、布草分类，根据不同的类别分别装入水洗机，不得超载，管好机门。2、打开水、电、汽总开关。3、根据不同的质地，按洗涤配方下洗涤剂。4、洗涤时严格按照操作规程进行操作，特别要注意控制洗涤的时间、温度。5、衣物洗好后再次进行检查，挑出不合格的进行返洗。水洗员工职责：1、严格按照操作规程操作水洗机、烘干机和压缩机。2、按规定将衣物、布草分类洗或
22、烘干。3、负责水洗机、烘干机、压缩机的保养及清洁。烘干机的操作规程：1、打开电、汽开关，检查电源、蒸汽是否正常。2、启用前要清除抽风过滤网上的棉纱，以增加干衣效率，若尘网上积存太多棉纱会造成通风阻塞及火灾；不可将沾有油料或干洗未烘干的织物放入烘干机烘干。3、将需要烘干布草、衣物分类、分包入机，裝时不能超载，太多则散热欠佳导致时间延长；太少串联散热效果不能发挥及浪费能源。4、使用烘干机最好用定时控制，以免机内温度过高而产生危险，按各类布草所需要烘干的时间，严格进行控制，掌握好布草的干度。5、衣物烘干后加热过度，不可立即取出；必须再经冷风程序降低到 50以下方可取出才能保证衣物不褶皱；毛巾烘干过度
23、会变黄及耐用程度降低。6、烘干机附近不可对方易燃、易爆、干洗油等化学物品。洗涤程序结构介绍：（1）工程程序 a.洗衣机洗涤作用是把脏的织物处理完后，完好的还给使用者。洗涤物按下列步骤处理：使洗涤物湿润 除去表面污物 除去纤维里的污垢物 除去污渍 除去残留化学药品 加入酸性中和及柔顺剂等 这些操作过程构成传统的洗涤程序，一个操作过程就是一个步骤。例如冲洗、预洗、主洗等。所以必须知道每个操作过程的基本目的。b.基本的洗涤程序是：冲洗 柔顺或上浆 预洗 过水 主洗 酸性中和 漂白 c.下面为每一个洗涤步骤情况：（1）冲洗（FLUSH）目的：一个可供选择之操作，主要是松散、悬浮及除去表面污物，通常是洗
24、涤工序的第一步骤，增强洗涤去污效果。水温：如使用一次以上的冲洗，每次应把水温提升 10 时间：平均不少于 2 分钟（2）主洗（SUDS）目的：除去洗涤物污渍，使其在溶液中悬浮在水里，便于洗去，预洗及主洗也可在同一程序中完成。温度：视污物肮脏程度，衣物能承受的温度，以及洗涤剂所需要求的温度。水位：低水位（6 寸8 寸）时间：1020 分钟 用料量：是衣物肮脏程度，可采用客衣洗衣粉、强力洗衣粉、强力特、长效增白洗衣粉；需要时可以加入乳化剂帮助增强洗涤效果。（4）漂白剂 目的：漂白过程是去除主洗后留下的顽固污渍及增白变亮的重要过程，也有消毒作用。氯漂白程序：高温 低温 酸碱度：12.210.8 9.
25、59.2 漂白浓度：100200PPM 氯化物 100200PPM 氯化物 水位：低水位（6 寸8 寸）时间：10 分钟 1015 分钟 注意：漂白过程应低于水位到后，先加温至要求温度，蒸汽关掉，才可将漂白剂放入。氧漂白剂 要漂使用与颜色织品、混棉衣物等。水温：6080 水位：高水位（12 寸14 寸）水位：低水位（6 寸8 寸）酸碱度：11.012.5 时间：68 分钟（4）清洗/过水（RINSE）目的：多数污物具有酸性，使用碱性洗涤剂中和去除污物，达到洗涤目的。洗涤后需将碱量去除，过水除了洗去残留漂白剂外，还可减低碱度，洗涤物便能清洗过水干净。注意：一般最少 3 次过水程序，有需要时可用更
26、多次的过水程序。水温：第一次过水情况与漂白相似，水温稍低约 10。水位：高水位（12 寸14 寸）时间：每次约 23 分钟（5）中和剂 目的：虽然过水后会减少洗涤物的含碱量，但酸性中和能进一步中和仍存在的碱，酸性中和不但能达到酸碱值的要求，消除皮肤的刺激，还有助于防止洗涤物变色变暗。中和水中碳酸盐量、消除石灰碱垢、消除衣物锈泽。水温：5060 酸碱度：颜色衣物 4.55.0 白色衣物 5.06.5 （中和后不能低于酸碱度 4）水位：低水位（6 寸8 寸）（6）柔顺剂 目的：在于增加织物的柔软性，增强较好的润滑剂减少粗糙，也能消除静电及减少烘干时间，酸性中和通常能与柔软同一程序混合进行。水温：5060 水位：低水位（6 寸8 寸）时间：45 分钟