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1、2022 年秋季学期学校食品安全工作情况汇总表 填报单位（公章）：填报时间：2022 年 月 日 填报人及联系手机：学校自 查情况 开展自查（家）自查发现问题（家）完成整改（家）校园及周边食品经营单位检查情况 检查单位（家）发现问题数（家）抽检情况 检查中开展监督抽检（批次）检出问题（批次）行政处 罚情况 约谈责 任人（人）下达责令整改通知书（监督意见书）（份）吊销许可证（张）取缔无证经营（家）立案数（件）罚没金额（万元）移送司法机关案件（起）大类 检查项目细类 学校食堂 校外供餐单位 校内餐饮服务单位 校园周边餐饮服务单位 获证食 堂数（家）开餐食 堂数（家）检查食 堂数（家）单位数（家）检
2、查单 位数（家）单位数（家）检查单 位数（家）单位数（家）检查单 位数（家）发现问题家数（家）发现问题家数（家）发现问题家数（家）发现问题家数（家）一、许可管理 1.食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致 2.场所设置、布局与许可核定内容一致 二、信息公示 3.许可证正本悬挂或摆放在经营场所显著位置 4.监督检查结果记录表的公示符合要求 5.公示从事接触直接入食品工作从业人员的健康证明，健康证明真实有效 餐饮服务单位检查情况 6.建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度（落实食品安全主体责任，开学前开展食品安全自查自纠
3、）7.制定食品安全事故处置方案 8.主要负责人知晓食品安全责任，有食品安全管理人员 9.从事接触直接入食品工作的从业人员持有有效的健康证明 10.具有从业人员食品安全培训记录 11.从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生 12.食品经营场所保持清洁、卫生 13.烹饪场所配置排风设备，定期清洁 14.用水符合生活饮用水卫生标准 管理 四、人员 管理 五、环境 卫生 三、制度 15.卫生间保持清洁、卫生，定期清理 16.查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业如实记录有关信息并保存相关凭证 17.原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要求规范贮存，并定期检查，
4、及时清理变质或者超过保质期的食品（重点检查库存和已开封的食品原料）18.食品添加剂存放和使用应符合要求 19.食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开 20.食品粗加工、切配、烹饪过程符合规范 21.制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用（分开存放和使用接触生熟食品的工具用具）六、原料控制 七、加工制作过程 22.专间内由明确的专人进行操作，使用专用的加工工具 23.在专间或专用操作场所加工供应相应的品种 24.食品留样符合规范 25.食品配送应符合要求（餐饮服务提供者、厨房、集体用餐配送单位配送食品的容器、包装、标识、储存、运输等应符合要求）26.有毒有害物质不
5、得与食品一同贮存、运输 27.专间内配备专用消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施，设施运转正常 28.食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施 29.食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器 30.食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常，并保持清洁 八、设施设备维护 31.围护设施与排水设施运转正 常 32.集中消毒餐饮具的采购符合 要求 九、餐饮 33.具有餐饮具清洗、消毒、保洁 具清洗设备设施，并运转正常 消毒 34.餐饮具和盛放直接入食品 的容器用后洗净、消毒，炊具、|用具用后洗净，保持清洁 注：1.头责令整改不计入此表。计入整改的须提供相应责令整改通知书或者监督意见书、整改情况证明材料。2.表中学校食堂是指中小学校及获得办学许可的幼儿园，校内餐饮服务单位是指校内的餐饮单位，校园周边餐 饮服务食品经营者是指无办学许可证的幼儿园、午托和学校周边食品经营单位。