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1、秋季学期开学学校食品安全自查自纠情况表学校名称（盖章）： 食堂地址：食堂负责人姓名：联系 号码:填表人姓名： 职务： 联系 号码： 填表时间：2021年 月0其他需要说明的事项:序号自查工程自查内容是否符合要求隐患描述整改责任人整改时限备注符合不符合许可治理1.食品经营许可证合法有效，经营园地、主体业态、经营工程等事项与食 品经营许可证一致2.园地设置、布局与许可核定内容一致信息公示3.在经营园地醒目位置公示食品经营许可证4.监督检查结果记录未公示的时间、位置等符合要求5.在经营园地醒目位置公示量化等级标识制度治理6.建立从业人员健康治理、食品安全自查自检、进货查脸记录、食品召回 等食品安全治
2、理制度（落实食品安全主体责任，开学前开展食品安全自 查自纠）7.制定食品安全事故处置方案四人员治理8.主要负责人知晓食品安全责任，有食品安全治理人员9.从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明10.具有从业人员食品安全培训记录11.从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生五环境卫生12.食品经营园地保持清洁、卫生13.烹饪园地配置排风设备，定期清洁14.用水符合生活饮用水卫生标准15.卫生间保持清洁、卫生，定期清理六原料操纵16.查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业如 实记录有关信息并保存相关凭证17.原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要
3、求标准贮存， 并定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品原料重点检查库存 和已开封的食品原料）18.食品添加剂由专人负责保管、领用、登记，并有相关记录七加工制作19.食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开20.食品粗加工、切配、烹饪过程符合标准21.制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分 使用（分开存放和使用接触生熟食品的工具用具）22.专问内由明确的专人进行操作，使用专用的加工工具23.在专间或专用操作园地加工供给相应的品种24.食品留样符合标准25.食品配送应符合要求（餐饮效劳提供者、中央厨房、集体用餐配送单 位配送食品的容器、包装、标识、储存、运输等符合要求）26.有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输八设施设备维 护27.专问内配备专用消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施，设施 运转正常28.食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施29.食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器30.食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常，并保持清洁31.围护设施与排水设施运转正常九餐饮具消毒32.集中消毒餐具的采购符合要求33.具有餐饮具清洗、消毒、保洁设备设施，并运转正常34.餐饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后 洗净，保持清洁注：本表须手工填写。假设无此项自查内容，须在备注栏中填写无此项排查任务。