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1、精细化工工艺学复习题 一、解释名词（每题1分，共15分）1精细化工产品：凡能增进或赋予一种(类)产品以特定功能，或本身拥有特定功能的多品种、技术含量高的化学品，称为精细化工产品，有时称为专用化学品（speciality chemicals）或精细化学品（fine chemicals）。2、精细化率：可以用下面的比率表示化工产品的精细化率：100精细化工产品的总产值精细化工产值率（精细化率）化工产品的总产值 3、投资效率：投资效率附加价值固定资产100 4、食品添加剂：是指为了改善食品品质和食品色、香、味、形及营养价值，以及为加工工艺和保存需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。5、胶黏剂：通
2、过界面的粘附和物质的内聚等作用，能使两种或两种以上的制件或材料连接在一起的天然的或合成的、有机的或无机的一类物质，统称为胶黏剂(adhesive)，又称为“胶粘剂或黏（粘）合剂”，习惯上简称为胶。6、基料：基料是胶黏剂的主要成分，起粘合作用，要求有良好的粘附性和湿润性。作为基料的物质可以是天然产物，也可以是人工合成的高聚物。7、活性稀释剂：是分子中含有活性基团的稀释剂，它在稀释胶粘的过程中参加化学反应，同时还能起增韧作用。8、防老剂：为了延长胶黏剂的使用寿命而加入的防止高分子化合物老化的物质，称为防老剂，它包括抗氧剂、光稳定剂、热稳定剂、紫外线吸收剂、变价金属抑制剂等。9、功能高分子材料：一般
3、是指除了具有一定的力学性能之外，还具有特定功能（如导电性、光敏性、化学性、催化性和生物活性等）的高分子材料。10、智能材料：是指对环境可感知且可响应，并具有功能发现能力的新材料。11、电子信息化学品：通常是指为电子信息产业配套的专用化工材料。14、水处理剂：系指为了除去水中的大部分有害物质（如腐蚀物、金属离子、污垢及微生物等），得到符合要求的民用或工业用水而在水处理过程中添加的化学药品。15、油墨：是将原稿或印版所确定的图文信息通过印刷转移到承印物表面，以形成耐久的有色图文。二、简述题（每小题7分，共70分）1、简述精细化工新产品的发展规律。精细化工新产品的发展一般要经历以下几个阶段：1）原型
4、发现阶段；（2 分）2）雏形发明阶段；（1 分）3）性能改进阶段；（2 分）4）功能扩展阶段。（2 分）2、食品添加剂主要有哪些作用？主要有以下几个方面：防止食品腐败变质，延长其保藏期和货架期；改善食品感官性状；有利于食品加工操作；保持或提高食品营养价值；满足某些特殊需要。（7分，答对主要作用即可）3、简述食用天然色素的主要生产工艺流程。目前食用天然色素的生产按原料来源和色素的性质，采用以下几种工艺流程：（1）浸提法 原料筛选清洗浸提过滤浓缩干燥粉末，添溶媒成浸膏产品包装。（2）培养法(包括微生物发酵和植物组织细胞培养)接种培养脱水分离除溶剂浓缩喷雾干燥，添加溶媒成品包装。（3）直接粉碎法 原
5、料精选水洗干燥抽提成品包装。（4）酶反应法 原料采集筛选清洁干燥抽提酶解反应再抽提浓缩溶媒添加，干燥粉剂成品。（5）浓缩法 原料挑选清洗晾干压榨果汁浓缩喷雾干燥，添加溶媒成品。（7 分，答出 3 种工艺即可，工艺流程可简化）4、胶黏剂有哪些成分组成？包括基料、溶剂、固化剂、增塑剂、填料、偶联剂、交联剂、促进剂、增韧剂、增黏剂、增稠剂、稀释剂、防老剂、阻聚剂、阻燃剂、引发剂、光敏剂、消泡剂、防腐剂、稳定剂、络合剂、乳化剂等。（7分，写出12种以上）5、如何选择胶黏剂？其原则是什么？在综合分析胶黏剂性能的基础上，通常可根据被粘材料的极性、分子结构、结晶性、物理性质(如表面张力、溶解度参数、脆性和刚
6、性、弹性和韧性等)及胶粘接头的功能要求(如机械强度、耐热性能、耐油特性、耐水性能、光学特性、电磁、生理效应等)来选择胶黏剂。（2分）其原则是首先根据被粘材料的可粘性确定胶黏剂的类型；其次按接头功能选取可满足指标要求的胶黏剂；最后根据实施工艺可能性，最终确定选用的胶黏剂品种。当无法找到适宜的胶黏剂时，则可通过开发新的胶黏剂、新的表面处理方法或新的粘接工艺而获得解决。（5分）6、试述配色的原则与步骤。配色原则有三个方面：配色用的原色是红、黄、蓝三种，按不同的比例混合后可以得到一系列复色，如黄加蓝成绿，红加蓝成紫，红加黄成橙色等；加入白色，将原色或复色冲淡，得到“饱和度”不同的颜色（即深浅度不同），
7、如淡蓝、浅蓝、天蓝、蓝、中蓝、深蓝等；加入不同份量的黑色，可以得到“亮度”不同的各种色彩，如灰色、棕色、褐色、草绿等。（3 分）配色的步骤大致如下：先要判断出色卡上颜色的主色和底色，颜色是鲜艳的还是萎暗的。根据经验并运用减色法配色原理，选择可能使用的颜料。将所选的每一种颜料分别分散成色浆，再分别配制成色漆，每种漆中只有单独一种颜料，将之称为单色漆料。将各种单色漆料从不同比例进行配合，直至得到所要的颜色，记下所用漆料的配比及其中颜料的比例。最终确定的色漆常常是由几种单色漆料配成的。如果将各种选定的颜料按确定的配比在同一研磨机中一起分散，往往能得到稳定的颜料分散体，即所谓“颜料的共分散”。若共分散
8、得到的色泽与色卡稍有偏离，再用适量色浆或单色漆料来略加调整。（4 分）8、说明医药的来源与种类。临床用药物主要有四大来源，即化学合成法、生化法、动物脏器及植物提取法。（2 分）根据医药行业的生产实际，结合医药（化学药物）的性能和临床常见病，将医药按药理作用分为心血管系统药物、抗病毒药、抗菌药物（包括抗生素）、抗精神失常药、抗炎解热镇痛药、消化系统药物、抗癌药、呼吸系统药、麻醉药、催眠药和镇静药、抗癫痫药、抗组织胺药、利尿脱水药、脑血管障碍治疗药、抗寄生虫药、降血糖药、维生素类药、激素类药、血液系统药物等。（5分）一、选择题（共 20 题，每题 1 分，共 20 分）1、一般化妆品乳化体要求稳定
9、性寿命为（c）A、1 年 B、12 年 C、23 年 D、永久 2、化妆品配方中，水含量可高达 90%以上，为确保质量，所用水是（d）A、蒸馏水 B、自来水 C、矿泉水 D、离子交换水 3、松香属于下列哪种黏合剂（c）A、无机胶黏剂 B、动物胶黏剂 C、植物胶黏剂 D、矿物胶黏剂 4、下列各种胶黏剂中，不属于热固性的胶黏剂是（b）A、酚醛树脂 B、脲醛树脂 C、聚氨酯 D、环氧树脂 9、氧指数（OI）是使试样像石蜡状持续燃烧时，在（c）混合气流中所必须的最低含氧量。A、H2-O2 B、CO-O2 C、N2-O2 D、SO2-O2 10、卤化磷作为阻燃剂是通过（a）机理达到阻燃效果。A、形成不挥
10、发性的保护皮膜 B、脱水作用使有机物炭化 C、分解产物将 HO的链锁反应切断 D、与氧化锑协同作用 11、以下哪类物质不属于食品防腐剂？（d）A、苯甲酸及其盐类 B、对羟基苯甲酸酯类 C、丙酸及其盐类 D、丁基羟基茴香醚 12、以下哪种物质是天然甜味剂？（b）A、糖精 B、木糖醇 C、甜蜜素 D、阿斯巴甜 15 制备 O/W 或 W/O 型乳剂的关键因素是(c)。A.乳化剂的 HLB 值 B.乳化剂的量 C.乳化剂的 HLB 值和两相的量比 D.制备工艺 16 下列关于表面活性剂性质的叙述中正确者是(c).。A.有亲水基团,无疏水基团 B.有疏水基团,无亲水基团 C.疏水基团,亲水基团均有 D
11、.疏水基团,亲水基团均没有 17、下列不是涂料成膜物质的是：（d）A油脂 B.天然树脂 C.合成树脂 D.脂肪烃 19、下列物质中不能用于乳胶涂料乳化剂的是：(c)A.十二烷基苯磺酸钠 B.烷基酚聚氧乙烯醚 C 丙烯酸高级烷基酯 D.脂肪醇聚氧乙烯醚 20、下列物质中，不用于溶剂型漆的表面活性剂的是：（d）A.环烷酸锌 B.环烷酸铜 C.蓖麻酸锌 D 邻苯二甲酸二丁酯 二、填空题（共 40 空，每空 1 分，共 40 分）1、表面活性剂是由性质相反的两部分组成，一部分是易溶于油的 亲油基团，另一部分则是易溶于水的 亲水基团。2、根据来源，香料可分为 天然香料和 合成香料两类。10、合成材料助剂
12、简称为助剂，指合成材料和产品（制品）在生产和加工过程中，用以 改善生产工艺 提高产品性能 添加的各种辅助化学品。11、增塑剂的作用机理是：当增塑剂添加到聚合物中，或增塑剂分子 插入到聚合物分子链之间，削弱了聚合物 分子链间的引力，结果增加了聚合物分子链的 流动性，降低了聚合物分子链的 结晶性，从而使聚合物的塑性增加。12、阻燃剂的特点：大多数是元素周期表中 中的化合物。13、评价食品添加剂的毒性（或安全性），首要标准是 ADI 第二个常用指标是 ld50。14、表面活性物质是指：15、离子型表面活性剂的胶束有 16 各种类型的涂料尽管组成各不相同，但其配制原理和基本组分却大体相同，基本组分为：
13、成膜物质、颜料、溶剂、稀释剂及添加剂（助剂）。三、简答题（共 6 题，每题 5 分，共 30 分）2、防腐剂的定义及其我国常用的主要类别。防腐剂是杀灭或抑制微生物活动，是食品在生产、运输、贮藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。我国允许使用的主要有山梨酸及其盐类，苯甲酸及其盐类，对羟基苯甲酸酯类，丙酸及其盐类。简述碳氢化合物碳链结构与香气的关系。a.不饱和化合物比饱和化合物香气强。b.双键能增加气味强度。c.三键的增加能力更强,甚至产生刺激性。d.分子中碳链的支链,特别是叔、仲碳原子的存在对香气有显著影响。e.碳原子数也对香气有很大影响。超过 1718 个碳原子，香气减弱，甚至无香气
14、 为什么表面活性剂能降低界面张力？因为液体界面上的表面活性剂分子其亲油基团翘向空气层，亲水基部分指向水相，这样可以使得空气与水的接触面减少，从而使表面张力急剧下降 一、填空题 2增塑剂邻苯二甲酸二辛酯（DOP 生了酯化反应。3 离子型表面活性剂根据其活性部分的离子类型可分为阳离子型、阴离子型和俩性离子表面活性剂。4HLB 值越高，表明表面活性剂的亲水性越 高。山梨酸的化学名称叫 2,4-己二烯酸钾 7“三醛胶”是脲醛树脂胶黏剂、酚醛树脂 胶黏剂、三聚氰胺树脂 9香料按来源可分为天然香料和合成香料，麝香是 香料。10化妆品卫生监督条例中定义化妆品为“以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面
15、任何部位，以达到 清洁、消除不良气味、护肤、美容 和修饰目的的日化产品”。二、选择题 1精细化工生产大多采用（A）操作方式。A 间歇式 B 连续式 C 反应式 2阳离子表面活性剂（b）和阴离子表面活性剂配伍使用。A 能 B 不能 C 不确定 3AEO 代表的表面活性剂的名称是（）。A 十二烷基苯磺酸钠 B 季铵盐 C 脂肪醇聚氧乙烯醚 4助剂与聚合物之间要有良好的（c）。A 相容性 B 溶解性 C 化学活性 5在食品添加剂中，（a）是用量最大的食品添加剂。A 防腐剂 B 甜味剂 C 乳化剂 7甘油单硬脂酸酯是一种（）。A 着色剂 B 润滑剂 C 乳化剂 8双酚 A 型环氧树脂胶黏剂所用的固化剂
16、是（）。A 胺类 B 盐类 C 酸类 9润肤乳或润肤霜中的甘油主要作（c）成分。A 防腐剂 B 增稠剂 C 保湿剂 10W/O 型洗面奶指的是（b）。A 水包油型 B 油包水型 C 混合型 三、简答题 1简述洗涤去污机理。说明影响洗涤作用的因素有哪些。1 答：质分开，然后洗涤剂把脱落下来的污垢乳化，分散于溶液中，经清水漂洗而去，达到清洗的效果 洗涤去污机理：表面活性剂的去污能力是表面活性、润湿、渗透、乳化、分散、增溶、起泡等共同作用的结果。被污物放入洗涤剂溶液中，先经吸附、充分润湿、浸透，使洗涤剂 进入被污物内部，紧紧吸附着油污的胶团在机械力的作用下与基。方程式表示：基质污垢 洗涤剂 基质 污
17、垢洗涤剂 影响洗涤作用的因素：表面张力；表面活性剂的分子结构；表面活性剂的浓度；增溶作用；温度。2阻燃剂是起什么作用的助剂？基本要求是什么？作用：能够增加塑料等高分子材料制品的耐燃性，从而减少火灾的发生，保护人民生命和财产的安全。阻燃剂的基本要求：不降低高分子材料的物理性能；分解温度与聚合物相适应；耐久性和耐候性好；阻燃效率高；本身无毒，其热分解产物也无毒无刺激；价格低廉。5简述水蒸气蒸馏法提取植物精油的原理、设备和蒸馏形式。5 答：原理：水蒸气蒸馏法是在 95100高温下，直接向植物通水蒸气，使其中的芳香成分向水中扩散或溶解，并与水汽一同共沸馏出，经油水分离即可得精油。设备：主要是由蒸馏器、
18、冷凝器、油水分离器三个部分组成。三种形式：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。2单离精油中的酚类采用什么化学方法？写出单离丁香酚的反应原理和工艺流程。采用酚钠盐法。酚类化合物与碱作用生成的酚钠盐溶于水，将天然精油中其他化合物组成的有机相与水相分层分离，再用无机酸处理含有酚钠盐的水相，便可实现酚类香料化合物的单离。酚钠盐法单离丁香酚的反应原理：（2 分）工艺流程：（在丁香油中含有 80%左右的丁香酚，经分馏后可分离出粗丁香酚。向粗丁香酚中加入氢氧化钠水溶液，可生成容于水的丁香酚钠。经过分离除去不容于水的有机杂质后，再用硫酸溶液处理，既可分离出不容于水的丁香酚。）精细化工工艺学试卷 2 11化妆品常用的
19、基质原料有、粉质原料、溶剂原料等。二、选择题 1复配技术是将单一产品加工成复合的商品，它一般是（）过程。A 物理 B 化学 C 氧化 2聚乙二醇型非离子表面活性剂具有亲水性，分子中聚合度越大，则亲水性越（）。A 小 B 大 C 不变 3（）的消费量在有机助剂中占第一位。A 润滑剂 B 增塑剂 C 抗氧剂 4DOP 代表的表面活性剂的名称是（）：A 邻苯二甲酸二辛酯 B 环氧树脂 C 烷基苯磺酸钠 5山梨酸在（）条件下，具有较好的防腐效果。A 中性 B 碱性 C 酸性 6下面几种抗氧剂中，不属于酚类抗氧剂的是（）A 维生素 E B 茶多酚 C 植酸 7下面几组单离香料中，可采用硼酸酯法生产的是（
20、）。A 香草醛、肉桂醛 B 丁香酚、百里香酚 C 玫瑰醇、香茅醇 8W/O 型洗面奶指的是（）。A 油包水型 B 水包油型 C 混合型 9生产化妆品时，香精及防腐剂一般在（）加入。A 开始时 B 反应升温到最高点时 C 反应后期 10（）可作为合成材料的阻燃剂。A 聚氯乙烯 B 磷酸三苯酯 C 十溴二苯醚 三、简答题 1简述精细化工的生产特性，并说明为什么精细化工属于技术密集型产业。1 答：小批量、多品种；技术密集度高；间歇式和多功能生产装置；综合性生产流程；大量采用复配和剂型加工技术。属于技术密集型产业的原因：精细化工产品的技术开发成功率低，时间长，费用高；生产过程复杂；复配技术难度高；配方保密性强，更新换代快，其结果必然导致技术垄断性强，是技术密集型产业。