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1、 第 1 页 共 40 页 食品安全监管工作总结 15 篇 食品安全监管工作总结 1 上半年以来，_市工商部门采取五项有力举措，切实推进流通领域食品安全监管工作。一、严把食品经营主体准入关。一是坚持依法登记注册，按照先证后照的要求，对未取得食品卫生许可证的，一律不予办理登记注册。二是结合企业年检、个体工商户验照和日常市场巡查，按照“谁登记、谁负责”的原则，对食品经营主体资格进行逐户清理和规范。三是坚决取缔食品无照经营。今年已查处取缔食品无照经营户 390 户。二、严把食品入市质量关。一是引导和监督食品经营者已基本建立和落实了进货查验制度、索证索票制度、购销台帐制度、质量承诺制度、不合格食品主动
2、退市制度，确保入市食品质量合格。二是加强对食品经营者自律制度落实情况的监督，督促经营者把质量管理贯穿到内部经营的各个环节，提高自律意识和能力。三是积极开展“百城万店无假货”、“打假维权一条街”等创建活动，组织评选食品行业“文明经营户”、“消费者满意单位”等活动，扩大典型示范作用。三、严把食品经营行为监督关。一是严格食品经营主体登记档案管理，工商所对本辖区食品经营主体全部实行“一户一帐一 第 2 页 共 40 页 卡”制度，即对每户食品经营主体建立登记台帐和经济户口卡片，做到底数清、情况明。二是严格落实“两图一书”管理模式，各工商所全部制作了辖区食品经营布局图和监管人员责任区分布图，与食品经营者
3、签订了食品安全责任书。同时，坚持以“六查六看”为主要内容的巡查制度，及时登记对每户经营者的巡查记录。三是稳步推行食品经营主体信用分类监管制度，将食品经营主体划分为 A、B、C、D 四个类别，有针对性地加强对重点对象的监管。四是逐步配备检测车、快速检测箱等设备，以工商抽检为主，以消费者送检为辅，加强食品质量日常监测和快速检测。五是以“12315”消费者申诉举报网络为依托，通过“12315”进社区、进村镇、进学校等途径，实现食品安全监管网络的全方位覆盖。六是在本地报刊和电视台设立专栏，按照相关规定发布食品安全信息和消费警示信息，并完善食品安全监管预警和应急处置机制。七是把农村食品市场的监管作为推进
4、社会主义新农村建设的重要内容，建立健全了农村食品市场质量安全防控体系。四、严把食品违法行为整治关。一是深入开展专项市场检查，以粮、油、旅游食品等人民群众密切相关的食品为重点，全年共部署了三次大规模的食品安全专项执法检查。“五一”前夕，全系统对旅游食品市场进行了集中整顿。二是加大执法办案力度，建立食品违法案件督办和协查协作制度，重点查处无证无照经营，第 3 页 共 40 页 经销不合格食品、虚假食品广告等行为。五、严把食品监管责任落实关。一是落实领导责任，按照“属地监管”原则，严格一把手和主管的领导责任。二是落实指导监督责任，将各单位内设机构的指导监督责任按职能予以细分和强化，纳入绩效考核。三是
5、落实直接责任人和第一责任人的责任，工商所实行分片划段，责任到岗到人。四是落实效能督查责任，制定了督查管理办法，采取重点督查与综合督查相结合的方式，切实加强食品安全监管工作督查。食品安全监管工作总结 2 我局在紧紧围绕开发区党委政府工作要求，按照市局的统一部署，切实履行流通领域食品质量监管职能，突出重点，深入开展流通环节专项整治执法行动，强化日常规范监管，推进完善经营者自律体系，健全和落实食品安全监管各项制度，积极构建长效监管机制，切实维护食品市场秩序，积极促进社会和谐稳定。一、流通领域食品经营者总体情况 目前为止,我局流通领域食品经营者 177 户，其中个体食品经营户 173 户，企业 4 户
6、。二、食品安全监管情况 （一）继续开展食品安全专项整治行动，努力净化食品市场环境。1、按照 市流通环节食品安全整顿工作实施方案，结合“放 第 4 页 共 40 页 心消费保护行动”，根据季节特点，认真开展 20_年度食品安全“一季一整治”活动。2、通过开展食品安全知识进校园宣传“四个一”活动、继续开展校园和周边以及高考、中考期间的食品安全专项整治行动，确保校园学生食品消费安全。3、深入开展打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及销售劣质食用油等专项整治执法行动，通过增加巡查频次、加强对食品添加剂和散装食用油经营户索证索票、进销货台帐等自律制度落实情况的监督和检查等措施，检查食品经营户
7、177户，进一步督促、检查食品经营户完善各项自律制度，要求证照齐全，台帐建立规范，索证索票情况有据可查。目前，我辖区内暂没有食品添加剂经营者，也没有发现违法销售用于食品的非食用物质和滥用食品添加剂以及销售劣质食用油等违法行为。4、深入开展乳品和含乳食品市场专项整治行动，通过层层落实监管任务和责任，强化监管执法和检查落实工作。严格乳制品经营主体、婴幼儿乳制品经营主体规范管理，强化乳制品流通许可管理和注册登记管理。严格监督乳制品经营者落实进货查验和经营记录制度，全面规范从事乳品和含乳食品经营的主体资格、自律制度及经营行为。5、深入开展对重点食品品种和重点区域、重点场所食品经营 第 5 页 共 40
8、 页 以及季节性、节日性食品市场的专项整治执法行动。根据农村食品市场特点，以国道、城乡结合部、乡镇等为重点区域，以农村商场、超市和食品（杂）店为重点单位，以群众日常生活必需的食品和季节性、节日性食品，突出粮食制品、肉制品、食用油、豆制品、饮料、膨化及油炸食品、酱腌菜、罐头、速冻食品、酱油、食醋、月饼、糕点、老年人食品、儿童食品等和农村地方特色食品为重点品种，严格规范农村食品经营秩序，有针对性地深入开展专项执法检查，尤其要加强对商场、超市、批发市场、集贸市场和食品店的监督检查，依法查处无证无照以及经销过期、有毒有害和其他不合格食品行为，严厉打击扰乱食品市场秩序的违法行为。今年我局共出动执法人员
9、865 人次，检查商场、超市、集贸市场经营户 9674 户次，没收不合格保健品 2 盒，饮料108 瓶，不合格食品 37 袋，发放预警通知书 42 份，与辖区 177 户食品经营户签订食品安全承诺书。6、深入开展对酒类市场的专项整治执法行动。根据市局的部署和要求，我局先后开展了关于清查销售假冒伪劣和不合格葡萄酒的专项执法行动和关于进一步加强散装白酒市场监管专项行、对不合格蜂蜜、葡萄酒进行市场清查、关于开展酒类市场专项整治行动等酒类市场专项执法检查，经过集中检查，严格落实白酒和葡萄酒经营者进货查验和查验记录制度。会同有 第 6 页 共 40 页 关部门依法清理不符合经营资质的白酒和葡萄酒销售单位
10、。依法查处销售假冒伪劣白酒、葡萄酒违法行为，重点打击假冒他人注册商标酒类商品违法行为。对依法确认的假冒伪劣和不合格的白酒、葡萄酒，以及侵犯注册商标专用权和仿冒知名酒品特有名称、包装、装潢的行为，依法严厉查处。（二）继续深入开展食品安全示范店的创建工作，提高食品安全规范化水平，通过切实规范市场食品经营者的经营行为，建立健全经营者自律机制，扩大示范店范围，强化规范管理，20_年度我局申报新的食品经营示范店 10 家。对已创建的 28 家食品安全示范店我局将继续严格按照市局“五个统一”的要求进一步加强管理，实现“四个规范”，切实提高食品安全示范店的制度化、规范化、程序化和法治化水平，充分发挥示范店的
11、示范带动作用。（三）继续狠抓流通环节食品质量监测和快速检测工作，有效预防和消除食品安全隐患。1、我局全面贯彻落实市工商局流通环节食品和重要商品监测工作制度，积极开展的各类食品质量抽检工作，加大食品质量抽检密度，切实做好食品质量监测工作，对抽检的不合格食品的及时开展市场清查并立案查处，确保消除食品安全隐患。2、我局加强食品安全快速检测工作，加大对消费者反映强烈 第 7 页 共 40 页 和与农民群众日常生活消费关系密切的食品品种的快速检测力度，确保对集贸市场食品的快速检测每日不少于 1 次，对散装食品的快速检测每周不得少于 2 次，20_年我局共开展开展食品快速检测 264 余次。3、积极配合市
12、局开展食品质量抽检工作，对经过抽样检验依法确认的不合格食品和市场检查发现的不合格食品或过期食品及有问题的食品，我局依法查处，监督经营者及时下架退市，对不主动退市的，要依法责令退市或强制退市。对退市后的食品，按照有关规定依法监督，应该销毁的要坚决销毁，防止再次流入市场。今年，对抽检不合格批次食品，全部立案查处，目前结案起，罚没金额共计万元。（四）严格履行先行赔付承诺，积极维护消费者合法权益。我局学习和贯彻省工商局关于印发的通知、消费者购买假冒伪劣食品工商部门先行赔付试行办法，落实“食品 购假工商先赔”工作。一是开展“食品购假工商先赔”的宣传工作。我们采取工商部门主导,食品经营主体协作的办法,制作
13、宣传栏、挂横幅及发放宣传单等方式，大力开展宣传，通过宣传，增强了消费者申诉举报的积极性，做到了食品安全的社会监督,同时也增强了食品经营者自律意识，规范食品市场秩序。今年挂横幅 7 条,发放宣传单 450 份,制作宣传栏二块。二是认真落实购假 第 8 页 共 40 页 先赔的承诺，要按照程序进行赔付。20_年先行赔付问题食品申诉案件 4 起，赔付金额 140 元。三是要积极做好购假先赔中“问题食品”立案查处工作，对 4 起消费者申诉问题食品案件全部按规定进行了立案查处，已全部办结，处罚金额为 0.42 万元。（五）加强食品流通许可管理，严把主体准入关。根据食品流通许可证管理办法 和 湖北省食品流
14、通许可证管理暂行办法的规定，按照市局确定的“一审、一查、一核”的要求，优化服务，坚持标准，规范程序，严格把关，积极做好流通食品许可证 的发放工作。到目前为止，我局累计发放 食品流通许可证185 份。20_年下半年，根据上级文件要求，我局开展了为经营乳制品的食品经营户办理食品流通许可证手续，变更含乳制品经营者 105 户，占销售乳制品的流通环节食品经营户总数 94.6%。（六）加大食品市场巡查和食品安全违法行为的查处力度，进一步净化食品市场环境 通过强化食品市场巡查和检查，特别积极推进基层工商所食品安全监管规范化建设。严格落实基层工商所食品安全日常巡查和属地监管责任制，划分责任区，分片分段逐户落
15、实到岗、到人。建立健全制度规范、责任明晰、执法严格、反应迅速、措施有力的巡查机制。我局将日常巡查监管的内容按照市局的.要求，以列表的形式进行细化，建立健全基层工商所食品市场巡查规范和食 第 9 页 共 40 页 品经营主体信用分类监管制度。针对食品超市、集贸市场和各类企业及个体工商户等不同业态和组织形式，采取不同的监管方式，切实提高监管效能和服务水平。进一步将食品市场巡查与经济户口管理、食品质量监管、食品分类监管等结合起来，加强食品经营者信用体系建设，将巡查记录纳入经营者食品安全监管档案和食品经营主体信用分类管理体系，切实提高监管执法和市场巡查的针对性、有效性，今年，我局开展食品类专项整治行动
16、 38 次，查处违法经营食品案件立案起，已办结 25 起，案值万元，罚没金额万元，查获、销毁假劣食品价值 0.12 万元，通过加大案件查办力度，严厉查处各类食品违法行为。总之，我局在食品安全监管工作方面虽然取得了一定的成绩，但还是存在的问题和不足。我们将克服在食品安全监管上的侥幸麻痹心理和畏难厌战情绪，增强监管责任感和紧迫感，扎实开展工作，为促进我区食品安全工作又快又好服务。食品安全监管工作总结 3 为确保元旦、春节期间餐饮服务食品安全，根据关于加强元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知要求，我院采取积极有效措施，加大对辖区内餐饮服务单位监管，保障了两节期间餐饮服务食品安全。具体情况如下
17、：一、加强组织领导，落实监管责任 第 10 页 共 40 页 为确保元旦、春节期间餐饮服务食品安全，我院组织召开会议，成立领导小组，由院领导担任组长；会议认真分析当前餐饮服务单位可能存在的食品安全隐患，组织监督员学习通知精神，强化责任意识；加强突发事件处置能力培训，做好突发食品安全事件的应急处理准备工作；要求每位监督员忠于职守，并严格食品安全行政责任追究制度。二、制定实施计划，明确监管重点 根据通知精神的要求，针对两节期间餐饮服务单位等可能存在的食品安全隐患问题及食品安全监管薄弱环节，研究制定我镇的行动计划和具体实施方案，明确加大对承办 5 桌以上宴席餐饮单位、集体食堂、餐饮服务单位的食品安全
18、监管力度，重点检查餐饮服务单位鲜肉及肉制品、食品原料、调味品、食品添加剂和白酒、葡萄酒采购的管理，以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况，进一步规范餐饮服务经营行为。督促餐饮经营者认真执行采购索证索票和进货查验制度，以及食品添加剂使用管理规范，杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂等。三、组织实施，落实安全监管 1、宣传动员和自查自纠阶段 为了两节期间的餐饮食品安全，监督员提前对餐饮业、建筑工地食堂、餐饮服务单位等广泛宣传食品安全知识和法律法规，第 11 页 共 40 页 强化责任意识和安全意识。要求各单位强化自身管理，层层落实责任，从源头把好食品安全关；同时要求餐饮单位不得超接待能
19、力承办年夜饭，并督促餐饮单位一次性承办 5 桌以上年夜饭的及时申报。针对两节期间可能存在的食品安全问题，向餐饮单位下达食品安全指导性意见书。2、执法检查阶段 两节前及期间，监督员对管辖范围内的餐饮单位、集体食堂等，开展食品安全执法检查。重点检查大中型餐饮单位、集体食堂、餐饮服务单位等，采取深入库房、操作场所等，检查鲜肉及肉制品、食品原料、调味品、食品添加剂等采购索证索票和进货查验情况，以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况。特别加强年夜饭承办餐饮单位食品安全检查，要求各单位做到环境整洁，食品原料新鲜，凉菜间必须做到“专人、专间、专用工具、专用冰箱（柜）、专用消毒设备”，烹煮食品必
20、须烧熟烧透，加强各类餐饮具、刀具的清洗消毒和保洁，严禁无健康合格证明的从业人员从事接触食品的工作。严格审查年夜饭菜谱，对可能存在安全隐患的凉菜等及时进行调整；同时要求所有承办年夜饭单位烹制菜肴烧熟煮透，凉菜开餐前两小时内制作，并每菜留样 100 克、密闭冷藏保存 48 小时。一旦发现疑似食物中毒事件，所涉餐饮单位必须立即向我所报告。检查中发现主要存在问题：少数餐饮服务单位台账记录不全，第 12 页 共 40 页 荤素水产水池及餐具洗消水池混用，餐具保洁柜不密闭，凉菜间放有杂物，操作台存在超保质期食品、及无标签预包装食品，库房食品落地 存放、食品与杂物混放等。针对上述问题，监督员及时提出改正意见
21、，要求限期整改到位；对经营超过保质期食品单位进行立案查处。四、成立应急处置小组 两节期间我镇成立了食品安全事故应急处置小组，事先做好各项应急处置准备工作，向社会公布举报电话和值班电话，实行24 小时值班制，保持 24 小时应急状态，一旦发生突发事件能迅速采取有力措施予以处理。五、节日期间 监督员加强重点区域的监督检查，加强对承办宴席的单位、车站及景区周边的餐饮单位的巡回监督检查。除夕当天，监督员分片对辖区内承办年夜饭餐饮单位进行现场检查，发现问题，及时督促整改，并要求各承办单位必须在开餐前 2 小时内制作凉菜。两节期间食品安全检查行动，共出动监督员 7 人次，车辆 2 台次；向餐饮业单位发放两
22、节期间食品安全指导性意见书 11 余份；检查餐饮单位 11 户次；发现问题 1 户次，督促整改 4 户次；发放宣传资料 100 余份。春节期间未接到任何消费者举报、投诉。通过本 第 13 页 共 40 页 所监督员的共同努力，杜绝了食物中毒事件和食源性疾病在我镇的发生，保障了我镇“两节”期间的食品安全。食品安全监管工作总结 4 根据乐东食安办关于报送 20_年上半年食品安全工作总结的通知（乐食安办 20_13 号）的要求，现将我局今年以来开展食品安全监管的情况总结汇报如下：一、建立机制，统一部署 产品质量和食品安全专项整治工作是今年我局的一项主要工作之一。年初，我局根据省局关于产品质量安全专项
23、整治的一系列部署，制订了乐东质量技术监督局食品安全整顿工作方案。方案 明确了专项整治行动要达到的总体目标，突出重点产品、重点企业、重要区域三个整治重点，并提出了专项整治的工作任务、工作步骤和工作措施。半年来，在一把手的亲自带领下，我局的食品安全工作取得了实效，至今没有发生食品安全事故。二、大力宣传，加强引导 大力宣传党和国家关于食品安全工作的方针政策，组织丰富多彩的宣教活动。主动进社区、进厂房、进校园和进乡村，大力宣贯食品安全法等法律知识，着力提高广大企业和社会的质量和食品安全法制意识。充分发挥舆论引导和监督作用，利用电视宣传、悬挂条幅等手段，加强宣传力度，扩大群众的参与规模，第 14 页 共
24、 40 页 积极调动社会各方面的力量来参与产品质量管理和食品安全工作。三、严格监管，把好源头 为把好源头关，我局严格按照省局的要求，对全县包括小作坊在内的食品生产加工企业的建档情况进行填平补齐，在确保完成食品和生产加工企业 100%建档的任务的基础上：一是大力开展对 28 大类食品的无证查处工作。共出动执法人员 45 人次，至目前为止，尚未发现规模以上企业无证生产的违法行为。二是按照省局和县食安办的要求，制定了我局打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案，方案成立了专项整治领导小组，分个阶段对整治工作进行了部署，通过专项整治，进一步规范了对食品生产企业添加剂使用行为的监管，食品小作坊
25、质量安全明显提高。三是加强对猪肉制品、食糖和固体饮料执法查处工作。至目前为止,未发现相关违法行为。四是按照开展“质量和安全年”活动方案的要求，加大对白酒产品的整治力度，对 7 家小作坊生产的 9 批次白酒进行抽样检查，经检验全部合格。五是制定质量监督抽查工作计划，加大抽查后处理工作力度。上半年共抽查食品 20 批次，合格 17 批次，合格率 85%。产品抽 第 15 页 共 40 页 查合格率比往年同期有所提高。四、存在的问题和建议 食品质量安全监管工作虽然取得了一些成绩，但在工作中依然存一些问题和困难。（一）食品生产加工企业规模小、产品质量较低。全县食品生产加工企业 52 家，其中家庭式小作
26、坊 45 家，占食品企业总数的 86.5%。由于企业规模小，生产管理粗放，给监管工作增加了难度。（二）列入生产许可证管理范围的产品无证情况普遍存在。无证的原因主要有两个：一个是企业生产规模小，不具备取证条件，另一个是企业经营状况差，无资金投入改进生产条件以达到取证要求。如我们在要求乐东腰果综合加工厂办理生产许可证的工作中，就感受到困难重重，工作很难开展。（三）食品生产加工企业卫生条件差。在目前列入监管的 52家食品生产加工企业中，虽然全部均已取得卫生部门颁发的卫生许可证，但的绝大多数的食品生产加工企业卫生条件较差，场地脏乱，食品安全质量令人担忧。以上问题的解决，非某一部门力所能及，特别是对一些
27、覆盖面较大、涉及部门较多的食品安全工作，更需要县政府重视和支持，县食安委的大力协调，以及各相关职能部门间的群策群力、第 16 页 共 40 页 联合整治。食品安全监管工作总结 5 我局自开展药品“两打两建”专项行动以来，认真贯彻落实市委、市政府和上级关于药品“两打两建”专项行动工作要求，在阶段性工作中紧紧围绕打击药品违法生产经营行为目标任务，加强组织领导，高度重视，精心组织，认真总结，在全县药品经营企业范围内开展了该项行动。现将开展全面检查阶段主要工作情况总结如下：一、积极准备，认真筹划 局领导高度重视“两打两建”专项工作，经常召集相关股（室）的工作人员召开会议，及时总结和了解“两打两建”工作
28、的进度和所取得的成绩，并对下一步工作进行部署，以确保“两打两建”专项行动取得更大的实效：一是及早成立机构，制订方案。成立“两打两建”专项行动领导小组，负责组织部署和具体指导全县药品强化组织领导。二做到精细管理，责任定位到人。在行动前，对具体操作进行演练，并在工作中不断加以完善。目的明确，精心实施。根据上级要求，结合本县实际情况，制定了县食品药品监督管理局关于开展药品“两打两建”专项行动实施方案，方案明确了整治目标、突出了重点内容，细化了工作措施。本次主要任务是针对我县目前药品生产流通环节存在的突出问题，在对全县药品生产、经营、使用单位进行全面检查 第 17 页 共 40 页 的基础上，突出两个
29、重点，一是把卫生院和村卫生室作为重点，二是把建立和完善制度机制作为重点。通过这次专项行动，进一步整治规范卫生院和村卫生室在药品购进、存储、养护及票据管理方面存在的突出问题。二、全面开展检查，注重法律宣传 1.在打击药品违法生产、经营、使用行为方面情况。执法人员共出动执法人员 215 人次，对辖区内 1 家药品生产企业，2 家药品批发经营企业，30 家乡镇卫生院，73 家村卫生室进行了监督检查，在药品生产未发现有从非法渠道购用提取物、使用假冒伪劣中药材、药材的非药用部位和被污染或提取过的中药材生产药品、中药饮片生产中增重染色和掺杂掺假、外购非法加工的中药饮片或半成品改换包装标签销售等违法违规行为
30、，对药品生产企业在执行 GMP 过程中存在的不规范问题提出了整改意见；在 2 家药品批发经营企业未发现从非法渠道购进药品、“挂靠”、“走票”、销售假劣药品等违法行为，在乡镇卫生院和村卫生室检查发现存在使用过期失效药品、未按规定存储药品等违法行为。我局执法人员依法给与警告，立案处理。2.对全县药品零售药店进行了监督检查，查处不按药品经营质量管理规范规定执行以及无证经营第二类医疗器械药品零售药店进行了严厉打击，给予警告、责令整改立案查处；第 18 页 共 40 页 3.互联网和广告网站的监管情况。我县无取得互联网交易药品资格的企业，尚未发现提供药品交易的互联网信息和广告，未发现我县其他有提供药品交
31、易信息、广告的网站。我县无药品中药材专业市场；三、存在的主要问题 （一）乡镇医院及卫生室对药品规范管理的意识薄弱，票据管理混乱，药品存储，养护制度不够健全，仓储设施无法达到要求，养护不及时。药品拆包装存放和使用过期药，一次性医疗器械使用后不按规定消毒，毁形的情况较为突出。（二）部分单体药店和乡村药品零售企业管理不规范，门店环境条件差，药品存放混乱，防虫、防鼠、防尘和温控设施差，从业人员法规意识淡薄；四、下一步工作安排 按照药品“两打两建”专项行动实施方案，针对现场检查阶段发现的问题，重点从以下几个方面抓好落实。1、加强药品生产经营规范建设。一是督促药品生产企业对所生产药品的安全、有效和质量负完
32、全责任，建立完善全过程质量管理制度，责任到人，严把原材料购进关、生产质量关、产品检验关。二是加强日常监管。以药品分类管理、药师在岗在位、药械进销存台帐、经营场所管理等为重点，组织开展日常监管活动，第 19 页 共 40 页 不断规范药品经营行为。积极开展日常监管，提高监管效果，确保按要求完成检查频次、覆盖率达到100%。三是督促药品生产经营企业加大新修订 GMP 和 GSP 贯彻实施力度，加快对软硬件设施的改造、升级，不断提高药品生产和流通环节质量控制水平；2、探索药品监管机制建设。立足，积极探索建立健全社会监督、企业分级分类监管、药品安全风险防控等机制。逐步建立完善药品监管制度：一建立企业分
33、类分级管理制度；二是建立药品安全风险防控制度；四是推行药品监管信息公开制度，增加消费者获得药品质量安全信息及药品安全监管的途径；五是建立健全社会监督制度，发挥媒体监督的积极作用，规范信息发布，科学、准确、及时、有序的发布有关信息。食品安全监管工作总结 6 按照鹤壁市卫生局关于印发鹤壁市 20_年食品、化妆品、消毒产品、涉及生活饮用水安全产品卫生监督抽捡计划的通知的要求，淇县卫生局、卫生监督中心分别召开专门会议，提高对餐饮消费环节食品卫生安全工作重要性得认识，扎实开展了以下工作：一、落实责任制和责任追究制 将监督人员分为三组分片包干，责任到人，将每一个餐饮单位落实到每一个人。二、按照方案认真开展
34、检查和督察 第 20 页 共 40 页 活动中监督人员均按照方案要求，进行了全面检查，在工作中我们以查办无食品卫生许可证经营为突破口，统一标准，探索建立餐饮业原料索证长效制度。按现有的法规，结合卫生部公布的餐饮业食品索证管理规定的要求，统一制定并免费下发了餐饮经营单位食品及原料采购索证台帐，对建立台帐的主要食品原料、品种及建帐内容均做了格式化的要求。同时加强小型餐饮单位（小吃店）的巡查力度，提升其卫生许可硬件环境，改善餐饮卫生条件。要求小餐饮食品处理区墙面瓷砖到顶，橱柜标准化，肉类、水产、蔬菜分别设置专用清洗池，此外，还统一实施“证照、制度（卫生组织、卫生消毒制度、饮食卫生制度、操作间卫生制度
35、和食品索证制度等）上墙工程”，进一步规范了店容店貌，提高了品位。共检查餐饮单位 197 家，取得有效食品卫生许可证 186 户，持证率 94%，应纳入量化分级管理单位 126 户，量化分级定级 B 级管理 5 家，C 级管理 110 家，未定级 11 家，量化率 90%。卧羊湾农家乐 6 户，取得有效食品卫生许可证 6 户，持证率 100%。对不合格的餐饮单位下达卫生监督意见书 90 份，具体告知整改要求，并限期整改。通过本次活动，我县餐饮卫生水平又上了一个新台阶。下一步，我们将依照国家法规赋予的职责，严格履行卫生监督管理职 第 21 页 共 40 页 能，建立长效机制，强化工作责任，围绕确定
36、的工作重点和目标继续深入开展整治工作，并针对薄弱环节，积极与质监、工商、教育、商务等相关职能部门协作，形成监管合力，同时加大餐饮消费领域食品卫生违法案件查处力度。搞好与新闻单位的配合，充分发挥报刊、广播、电视等媒体作用，大力宣传整治成果，对典型案例进行曝光，以形成声势浩大的社会舆论宣传氛围，力争使我县餐饮业卫生监督管理工作再迈上一个新台阶。食品安全监管工作总结 7 根据县 20_年元旦、春节期间食品药品安全及近期食品安全监管工作方案的通知要求，县执法局按照方案结合城市管理工作实际，认真开展了元旦、春节期间食品药品安全监管工作，现将工作开展情况总结如下：一、加强领导，确保食品安全监管保障有力 为
37、切实做好元旦、春节期间的食品安全监障工作，县执法局组织全局执法人员认真学习了省、市、县关于做好节日期间食品安全监管工作有关文件。对节日期间食品药品安全监管工作进行安排部署，要求各辖区中队切实履行食品安全监管职责，加大对流动食品摊贩、夜市烧烤的监督力度，督促商家做好食品安全工作。二、突出重点，加大食品安全监督检查力度 第 22 页 共 40 页 一是组织执法力量加强了对食品安全法的宣传力度，使广大市民知法、懂法、自觉守法，大力营造全民参与的良好氛围。二是重点加强了对魁山公园、景区、永逸广场及各城区主干道周边等人流量密集区的巡查监管力度，重点对各类非法占道经营的流动商贩进行清理规范，确保食品安全。
38、元旦春节期间，县执法局共出动执法人员 500 余人次，纠正各类流动食品商贩 6800 余人次，督促 60 家业主对摊位周边卫生进行了清理，有效保障了城区的食品安全。食品安全监管工作总结 8 上半年，市商务局高度重视流通领域食品安全监管工作，牵头组织相关职能部门，认真开展专项整治工作，促进肉类、酒类流通市场健康有序发展，保障老百姓吃上“放心肉”、喝上“放心酒”做了大量工作，并取得了较好成效。一、生猪定点屠宰监管工作 （一）、工作情况 、全市定点屠宰生猪 1203554 次，其中市城区 115607 头，五县（市）46517 头，乡镇定点屠宰 41430 头。、市城区开展肉品市场稽查，出动车辆 4
39、2 台，出动执法人员 132 人次，打击私屠滥宰窝点 3 个，收缴和销毁非法肉品 5000余公斤，市场处罚金额 4000 余元。、规范屠宰企业管理，印发各种登记台账 5000 套，免费发 第 23 页 共 40 页 到定点屠宰企业，建立健全各种管理制度。、屠宰一票制收费 42 万多元，其中屠宰管理服务费 10 余万元。、办理人大代表建议、政协委员提案共 3 份，均为代表委员满意。（二）、主要做法 、建立健全屠宰企业管理制度实行规范化管理。为使生猪屠宰环节有章可循，肉品市场有源可塑，年初，根据生猪屠宰管理条例的要求，统一印发 5000 多份台账免费发放到定点屠宰企业，实现全市统一管理，为生猪进场
40、，肉品上市为肉品安全有源可塑提供了依据。、加大了对肉品市场的监管力度。做到每月召集屠宰及肉品管理职能部门负责人协调会，研究肉品市场监管对策，共组织肉品市场联合稽查 8 次。、组织调研、进行督查。为了掌握全市屠宰行业运行情况，上半年，配合省厅屠宰管理负责人到县（市）调研，督查落实放心肉工程措施，纠正存在的问题和不足。（三）、存在的问题 、肉品市场监管涉及部门多，管理难到位。、乡（镇）生猪定点屠宰工作普遍推广难。第 24 页 共 40 页 、人员和经费不足对屠宰各个环节的管理受影响。（四）、下半年工作打算 、健全联合执法队伍，加大监管工作力度。、制定屠宰专项整治方案，联合主要职能部门进行为期一个月
41、的专项整治活动。、制定本市（包括县市）屠宰场设置规划，组织换发证工作。、继续抓好屠宰企业的规范管理。二、酒类管理工作 （一）、主要工作 上半年，在局党组的正确领导下，酒管工作以加强酒类市场执法查和筹备酒业协会为重点，在促进全市酒类流通市场健康有序发展，保障百姓喝上“放心酒”方面做了不少工作，并取得了一定的成效。我们主要抓了以下几个方面的工作。1、开展执法稽查，净化酒类市场 为了进一步净化全市酒类流通市场，打击假冒伪劣酒类产品，我们在全市范围内，共进行了 30 多次执法稽查行动，涉及 100 多家酒类经营户。共查获违规啤酒 4000 多件，假冒伪劣白酒 20 多瓶，共计价值 12 万余元。其中，
42、联合青岛啤酒厂家工作人员，进行了一次关于青岛啤酒的专项整治行动，查获了无证批发和违规 第 25 页 共 40 页 进入流通市场的青岛啤酒 2700 多件；通过小糊涂仙工作人员的举报，我们对全市的小糊涂仙销售点进行了一次集中整治，对制假贩假的不良商贩起到了警示作用。在执法稽查过程，一方面，通过查处打击制假贩假行为，震摄了不良商贩，保障了全市酒类流通市场的秩序；另一方面，通过发放酒管宣传手册，宣传了食品安全和酒类管理法律法规，使酒类经销商和广大人民群众对酒管工作有了更进一步的认识。2、严把准入关，及时办理两证 办理酒类批发许可证和零售备案登记证是酒类批发和零售企业开展酒类经销业务的基本条件，也是我
43、办的一项基础性工作。我们按照_省酒类管理条例和商务部酒类流通管理办法及两个规范性文件的要求，严把市场准入关，对不符合资格条件的一律不予办理。在办理两证的过程当中，我们明确了责任人，实行限时办理。上半年，我们办理了酒类批发许可证 5 个、酒类零售备案登记证 8 个。目前，全市办理酒类批发许可证的企业共计 144 家，办理酒类零售备案登记证的工商户共计 1152 家。3、指导、督促县市开展酒管工作。我市尤其是县市酒管工作起步晚，基础薄弱。为指导、帮助 5县市开展酒管工作，我们一方面发放宣传资料，培训县市商务局酒管工作人员；另一方面，到 5 县市进行了一次督查，指导、督 第 26 页 共 40 页
44、促启动酒管工作。目前，_市、_县已成立酒管办并开展了工作，_县成立了酒管办并开始启动酒管工作。4、积极筹备酒业协会，加强行业自律 为顺应我市酒业市场快速发展的需要和酒类行业的强烈要求，根据国家关于“加强酒业行业管理，建立适应社会主义市场经济体制下的行业管理体制”的有关精神，经市政府领导同意，我市决定成立_市酒业协会。筹备工作从 3 月份开始启动，已召开了多次次筹备会议和座谈会，听取了行业内外方方面面的意见，拟定了协会的章程，制定了成立大会方案，筹备前期工作基本完成。三、存在的主要问题 1、酒管工作宣传不够 尽管去年我局对酒管工作进行了集中宣传报道，但仍有不少酒类经销企业尤其是个体工商户对酒类管
45、理相关法律法规和办理的证件流程不清楚，导致办理零售备案登记证率不高。2、酒类流通随附使用不够 按照_省酒类管理条例和商务部酒类流通管理办法要求，酒类经销企业要建立随附单制度，单随货走，单货相符，保证酒类产品全程可追溯性。但我市很多酒类批发商对随附单的使用不够重视，不主动开具随附单，酒类零售在进货时也没有要求批发商开具随附单，导致在酒类流通环节中，随附单的使用情 第 27 页 共 40 页 况不乐观。3、执法力度不够 目前，市酒管办编制只有 4 人，除了承担全市酒类商品的行业管理职能外，还负责城市四区的零售备案证的办理，酒类执法力量相对薄弱。县市的机构设置仍不健全，人员、经费难以保障，酒管执法力
46、度也不够。四、下一步工作重点 1、尽快成立酒业协会。拟于 7 月底前，举行酒业协会成立大会，指导、帮助协会尽快开展工作，让_市各酒类经销企业走上行业自律、自我约束的发展道路。2、加大酒管执法力度 一是拟在城市四区各选取一条酒类经销商比较集中的街道，进行酒管集中整治，创建酒类消费示范街。二是在国庆、元旦前进行节日市场执法检查，确保节日消费安全。三是到各县市进行一次执法检查，带动各县市酒类执法工作的开展。3、加强酒管工作业务培训 一是借助酒业协会，对各经销商进行一次集中培训，重点宣传酒管工作法律法规，指导他们规范运作。二是加强主管部门人员培训。拟组织参加省厅或自办一期培训班，对各县市区酒管工 第
47、28 页 共 40 页 作人员进行一次业务培训。4、开展放心酒示范工程。加强行业诚信建设，加大违规失信惩戒力度。请求省里继续实施放心酒示范工程，对行业内规范经营、诚实守信的经销企业发放“_省放心酒示范店”牌子，对不遵守法律法规和存在失信行为的经销企业进行公开曝光。转贴于食品安全监管工作总结 9 为切实做好 20_年高、中考期间食品安全工作，保障广大考生的饮食安全，保证高、中考的顺利进行，根据市食安办关于加强高中考期间食品安全监管工作的紧急通知（20_11 号）要求，确保高考中考期间的食品安全，_食安办高度重视，认真做好食品安全监管工作，确保了考试期间食品安全零事故。现将此阶段食品安全监管工作情
48、况总结如下：一、及时部署，加强领导 我区制定了_关于加强高中考期间食品安全监管工作的紧急通知，明确相关部门责任。各相关部门把高中考期间食品安全作为当前食品安全整顿工作的重要内容来抓，切实加强组织领导，明确带班领导和值班人员的责任，保持 24 小时通讯畅通，制定了具体检查方案，明确监管重点，细化工作措施，加大执法力度，认真排查，消除隐患。严格落实食品安全监管责任制和责任追究制，有效地预防和杜绝了考试期间重大食品安全事故的发生。第 29 页 共 40 页 二、突出重点，深化整治 各相关食品安全监管部门结合高、中考期间的特殊性和夏季气候特点，重点加强对添加剂、饮料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、奶制品、
49、豆制品、水产品等重点品种的整治。高、中考期间，相关部门加强了各考场（考点）周边的食品生产、经营企业（单位）、餐饮单位（摊点）、饮用水、考场所在学校的食堂及考生就餐食堂的专项监督检查。农委集中力量，开展农产品质量安全监督检查。开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作，加强重点环节监督检查。加大对蔬菜生产基地的监督检查力度，督促生产企业和农民专业经济合作组织建立健全生产记录，引导农民科学合理使用农业投入品；突出重点，加大农产品质量监测力度。要求各镇街道监管站加强对辖区内蔬菜、水果及干果的监督抽检；加强对“三品”的监管力度。对辖区内大中型超市销售的有机食品、绿色食品和无公害农产品标识的有
50、效使用情况进行监督检查。工商以校园内及周边小超市、食杂店、现场制售场所为重点单位，以饮料、奶制品、火腿肠、膨化食品、油炸小食品等为重点品种。重点检查食品经营者的主体资格是否合法，经营的食品是否符合法律法规的规定；经营条件是否与经营的食品相适应；经营者是否履行了进货查验义务；是否严格执行不合格食品退市制 第 30 页 共 40 页 度，散装食品是否按法定要求标注等。对未履行进货查验义务的，依法按程序进行处理，坚决取缔校园及周边无证、照从事食品经营的违法行为，切实维护全区中小学校园及周边食品市场秩序和食品安全。强化宣传，营造社会氛围。在整治过程中，注重与辖区学校的沟通与联系，以形成齐抓共管的良好局