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1、食堂绩效考核评分表 岗位：厨师长 被考核人：考评人：考核日期：考核总分：考核项目 考核内容 满分 评分值 备注 劳动纪律（25 分）1无迟到、早退、旷工 3 3 2无故离岗、串岗、聊天 3 3 3不得当班时间睡岗 3 3 4按规定穿戴工作服（三白）3 2 5工作标准执行情况 10 8 6是否服从领导管理安排 3 2 责任心（15 分）1对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗 5 4 2在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事 5 4 3做事积极主动、团结协作 5 4 卫生考核（15 分）1个人卫生、服装是否干净整齐 5 4 2负责早餐当班时的清洁卫生 5 5 3、负责灶具，灶台，调料柜，调料架
2、物品摆放整洁卫生，负责管辖冰柜的卫生管理 5 3 工作质量（45 分）1是否保证按时按点开饭 5 5 2饭菜质量的保证（品种、口味）10 8 3有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象 5 5 4下班时及时检查设备的关闭情况 5 5 5工作中有无造成安全事故 5 5 6.菜谱的定制工作 5 5 7提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送货质量高、价格优惠，并且做好食材验收工作。5 5 8.负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品水电气等燃料的管理。杜绝浪费。5 5 食堂绩效考核评分表 岗位：副厨 被考核人：考评人：考核日期：考核总分：考核项目 考核内容 满分 评分值 备注 劳动纪律（25 分
3、）1无迟到、早退、旷工 3 3 2无故离岗、串岗、聊天 3 3 3不得当班时间睡岗 3 3 4按规定穿戴工作服（三白）3 2 5工作标准执行情况 10 8 6是否服从领导管理安排 3 3 责任心（15 分）1对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗 5 4 2在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事 5 4 3做事积极主动、团结协作 5 4 卫生考核（15 分）1个人卫生、服装是否干净整齐 5 4 2负责早餐当班时的清洁卫生 5 5 3、负责面点间的物品管理，清洁卫生；负责管辖冰柜的卫生管理 5 4 工作质量（45 分）1是否保证按时按点开饭 5 5 2.面食质量的保证（品种、口味）10 6 3
4、有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象 5 5 4工作中有无造成安全事故 10 10 5.餐后的清洁卫生工作 5 5 6负责每日菜品的切配工作 10 10 食堂绩效考核评分表 岗位：采购 被考核人：丁文平 考评人：苏裕 考核日期：2012 年 8 月 1 日2012 年 8 月 31 日 考核总分：83 分（良好）评分标准：90-100 优秀，75-90 良好，60-75 合格，0-60 差 考核项目 考核内容 满分 评分值 备注 劳动纪律（25 分）1无迟到、早退、旷工 3 3 2无故离岗、串岗、聊天 3 3 3不得当班时间睡岗 3 3 4按规定穿戴工作服（三白）3 2 5工作标准执行情况 10
5、7 6是否服从领导管理安排 3 3 责任心（15 分）1对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗 5 4 2在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事 5 4 3做事积极主动、团结协作 5 2 卫生考核（15 分）1个人卫生、服装是否干净整齐 5 4 2负责餐柜的清洁工作，负责管辖冰柜的卫生管理 5 4 3、对餐具进行定期消毒 5 5 工作质量（45 分）1负责中餐，晚餐后食堂的清洁卫生工作 10 8 2负责领取食堂所需的物品，厉行节约 10 8 3负责食堂水果的切配工作 5 5 4同当班人员共同承担休班人员的工作 5 5 5对食堂进行定期的消毒和杀虫工作 10 8 6.协同厨师长和副厨完成食堂的其他工作 5 5