《草原风主题餐厅创业项目计划书范文29675.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《草原风主题餐厅创业项目计划书范文29675.pdf（21页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 草原风主题餐厅创业项目计划书 茂盛的草地代表着草原的蓬勃生机，代表着公司的活力！壮马代表着草原人民强健的体魄，也代表着公司的不断发展！目录 第 1 章餐厅介绍 4 第二章环境、产品和服务 4 第三章市场分析和竞争分析 8 第四章营销和公共关系 10 第五章战略目标 12 第六章企业管理 第七章投资说明 16 第八章财务分析 17 第九章风险分析 19 餐厅介绍 1.追一餐厅 创造利润和传播文化，宣传和保护草原。以餐厅为载体，传播蒙古族文化，让大众在就餐时体验蒙古族文化，感受草原风情；让餐厅在创造利润的同时，充当文化使者，承担社会责任。2.餐厅特征:草原风情主题餐厅，提供蒙古族特色美食，适合情
2、侣消费、家庭聚餐、游客聚餐。3.餐厅位置:金色游乐园旁边 二。环境、产品和服务 1.环境设计:一楼(正面)用深色装饰，有成吉思汗的肖像、号角和蒙古文化海报。两扇门对外开放，两边有迎宾服务员，负责引导顾客入座、点餐、买单。有前台和厨房，前台服务员负责分配包厢和收银。前台后面有一个厨房。地毯从门口铺到前台，然后沿着楼梯。楼梯两侧有蒙古风格的草原画、蒙古刀等等。上楼梯到二楼，二楼有几个包厢(三个门面)，有大中小房间，一个大房间【15 个房间】，四个中房间【8 个房间】，八个小房间【4 个房间】。在大房间里有一个大圆桌，在中间的房间里有一个方桌，扶手椅，在小房间里有一个四人用的长桌，还有沙发。大包厢在
3、中间。中厅的设计做了一些改动。墙壁是长方体，顶部是金字塔形。小房间靠窗户搭建，一半用帐篷搭建，另一半用大玻璃窗搭建(仅概述，具体操作外包给装修公司)。房间里铺着厚厚的地毯，挂着吉山的像、蒙古的旗帜、景点的山水画、蒙古的饰品、蒙古游牧的工具，比如马鞍，有些小房间用的是蒙古的桌子和凳子。2.设施和美化 声音:用贝斯演奏悠扬的草原音乐。环境要求:玻璃门窗干净，无灰尘，无裂纹。地面无杂物和污渍。(3)墙壁上无污垢痕迹或损坏。盆景花无枯萎、无灰尘。电气设备安全，无灰尘。干净的桌布。背景音乐音量适中。玫瑰放在小房间里。3.服务 服务员的类型和职责:I 迎宾员:负责在前门迎接客人；引导客户到前台，引导客户到
4、前台通知的空座；指导顾客点餐，并将点餐记录提交给厨房和楼层的吧台。即餐前给顾客全程服务。二。前台:查一下空位，查一下收银台。.厨师:根据迎宾员给的菜单，按照一定的程序制作菜肴。.传菜:根据记录传菜。.清洁工:负责厕所的卫生清洁。服务人员代码:(1)要求服务员穿蒙古族服装。Attendants在值勤时会举行蒙古仪式。(3)上岗前检查个人卫生，挂名牌。(4)服务热情，态度温和，不与顾客发生冲突。5不要损公肥私。4.获得 对于将乳制品等食品加工外包给签约公司，要求公司通过国际质量安全体系认证。我们对食品质量和包装提出要求。食品原料应入库，并由检验小组进行检验。5.产品:产品包括各种乳制品(奶酪、奶酒
5、、酸奶、奶茶、奶皮.)和各种肉制品(烤肉、全羊、牛肉)来搭配店里的食物。餐厅提供现场煮奶茶等特色服务。三。市场分析和竞争分析 1.市场背景 随着经济的发展和人民经济水平的不断提高，公民对食物的需求不仅仅是填饱肚子，更重要的是享受吃饭的过程。会更热衷于环境有特色、服务优质、产品个性的主题餐厅。金陵乐园开业后，接待游客量大，餐饮行业需求骤然增加。外地游客较多，出于好奇心更愿意去有特色的餐厅吃饭。而且游客中，情侣居多，更喜欢在有浪漫氛围的优雅餐厅用餐。以上，这家餐厅，一家有自己特色的主题餐厅，市场规模有所增长。2.市场形势和市场趋势预测 目前市场上还出现这种餐厅，市场还是空白。当然，同档次、高人气的
6、餐厅占据了目前的市场。我们预测这家具有草原风情，蒙古族特色，以爱情和亲情为主的餐厅。我相信我可以成为一名游客。欣赏少数民族风格的活动场所；另外，利用时间优势，顺应消费者诉求，如果营销手段得当，市场一定会被拓宽，占据相当大的市场份额。3.消费者群体 对于这家特色鲜明、地理位置特殊、档次相对较高的餐厅来说，消费群体主要是小家庭、大学生、外地游客和中产阶级。4.消费模式。小家庭用餐，情侣用餐，大学同学聚会，外国游客用餐，市民接待游客。下午茶、便餐 5.竞争分析 市场结构和划分 从餐厅来看:同档次的餐厅不少。一些餐厅凭借良好的环境，优质的服务，招牌厨艺的优势，获得了稳定的客源，占领了市场，想要打破原有
7、的市场格局，一时半会儿并不容易。这似乎是一个垄断竞争的市场。餐厅特色:目前区域内没有主题餐厅，也很少有原型主题餐厅，都是火锅店。虽然管理的很好，但是成绩低。这似乎是市场上的一个空白。从旅游景点来看:由于金陵乐园刚刚开业，餐饮行业刚刚起步，所有餐厅都处于发展阶段。这似乎是一个完全竞争的市场。我们的优势和劣势 优势:依托金陵乐园，特色服务，个性化产品，开业时间优惠，配合有管理经验的创业团队。缺点:原料难获取，价格高，市民对国外餐饮的忠诚度不明，甚至可能不适应国外餐饮。四。营销和公共关系 各种公关营销活动按计划同时或立即进行，有助于形成巨大的新闻效应，提高餐厅知名度。1.设立草原保护基金(在公司发展
8、中期)活动程序:准备相关材料，提交相关部门审批。策划揭牌仪式-邀请地方电视台采访及相关部门领导参加会议。选择地点、时间等。为了典礼。按计划做好宣传工作。根据计划，将举行揭幕仪式和蒙古民族歌舞。2.招聘方法 校园招聘:对学生来说，提高了实践能力，对企业来说，扩大了知名度，减少了广告费用。地点:皖西大学，职业技术学院。招聘人数:每所学校招聘两名学生。途径:与贵校青年志愿者协会合作。青联负责宣传，企业负责选拔。待遇:对摘要出来的学生进行初步培训。工资，每个工作日 80 元。市场招聘:通过市场招聘，进一步提升知名度。3.合作宣传 与旅游公司合办歌舞晚会:双方共同投资减少开支，互利共赢。准备工作:皖西日
9、报、大别山晨报。和文化部门合作，申请一些资金。邀请市文化局等相关部门领导参加。时间:暑假周六晚上。地点:市中心广场 人物:市文化局领导讲话，少数民族舞蹈演员表演。演出费用:由旅游公司和政府基金共同出资，旅游公司占主要部分。4.旅游景点的宣传 送“爽”用宣传图片做一个简单的粉丝派，发给排队入园的游客。宣传海报 在旅游景点外张贴海报和横幅。设置广告 联系景点的广告商，设置广告牌。5.市场研究方法 通过市场调研，发放调查问卷，让大众在开业前对这家餐厅有所了解，有所期待。(附问卷和分析)战略目标 公司目标:连锁在大中城市设立分公司，传播蒙古族文化，提高保护草原的呼声，创造利润，解决就业问题。创业:两年
10、扎根，总结销售经验和管理经验，为企业转型做准备。第三年，以“农村包围城市”的方式，先在中等城市开拓市场，再向大城市进军。我们会尝试在周边中等城市开店。到年底，我们已经开拓了大多数城市的市场，并开始了企业转型。中期:提高公关销售人员的整体素质，扩大公关，加大宣传力度，树立餐厅形象，提高餐厅影响力，成为有自己特色和特色的一流连锁餐厅。第六年，公司整合经济资源和人力资源，为进军中国大部分城市做准备。成熟期:一方面在这些靠近草原的城市开拓市场，另一方面拓展这些远离草原的城市。公司工作的重点是做好公关，树立形象；做好把关人，保持形象。不及物动词企业管理 1.公司结构 早期启动:董事会:公司股东代表属于决
11、策层，负责制定公司整体发展战略，决定总经理。总经理:负责公司经营管理的方方面面，对董事会负责，决定副总经理和部门经理的人选，制定企业战略并监督执行。总经理:协助总经理处理餐厅的财务、公共关系和人力资源管理。厨房部:负责食品加工。大厅:负责迎宾、传菜、收银、送客、保洁等。董事会 总经理 后埠 总经理办公室 部门 检查处 检验部门:原材料验收。中期:为了适应业务的变化，中期将对公司的组织架构进行变更。总经理办公室下设财务部、人力资源部、检查部、公关部、特许经营部和 R&D 部。加盟部负责加盟连锁店的基础业务。通过市场调查，R&D 部门了解消费者的需求，并改进相关产品和装修环境。你也可以通过介绍来增
12、加或改进产品。财务部、公关部、检查部、人力资源部负责整个公司的相关业务管理(大堂收入不归财务部)。这种组织结构可以集中精力做大事，有利于连锁店的管理和形象塑造。每个店长负责店铺的日常事务。成熟度:公司再次重组，成立了股东大会，设总裁。战略部负责连锁店的基础管理和战略规划。有两个部门:地区经理和战略中心。董事会 总经理 XX 商店 XX 商店 财会部 人力资源部 公共关系部 检查处 加盟部门 霍尔集团 后厨族 产品部 股东大会 董事会 总经理 人力资源部 公共关系部 产品部 战略部 财会部 产品部负责产品的质量控制，并准备公司的原材料生产基地。有两个部门:检查组和生产基地统战中心。2.人力资源管
13、理:人力资源部负责员工招聘、绩效管理、薪酬管理、员工培训等一系列职能。人力资源管理要符合公司的战略目标，不同时期的工作重点和具体规定是有区别的，要因时而异。训练时注意加强民族礼仪的训练。七。投资描述 公司注册资本 35 万元。股本的结构和规模如下:在股本结构中，个人技术和资本合计份额为 15 万元，占总股本的 42.86%；风险投资方面，拟引入一家风险投资公司作为联合股东，一家准备转行的企业作为战略合作伙伴，合计入股 10 万元，占总股本的 28.57%。为了帮助筹集资金，化解风险，为未来的扩张做准备。股本来源 股本规模 危险投资 个人股份 战略合作伙伴股份 知识共享 资本股份 金额(万元)1
14、0 五 10 10 比例 28.57%14.29%28.57%28.57%资金主要用于租用店面 10 万元，装修店面 6 万元，公关广告支出 3 万元，产品预定 5 万元，员工培训等费用 1 万元，流动资金 5 万元。八。财务分析 商店的现金流量表如下:投资现金流量表 单位:万元 原始期 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 固定资产投资-24 技术投资-5 流动资金-6 销货收入 36 八十九 93 98 107 可变成本 7.2 15.2 18.6 19.6 21.4-固定成本 34.2 56.4 58 60 61 税前利润 0.00-5.4 17.4 16.4 18.4 24.6-税收
15、 0.00 0.00 0.00 4.9 5.35 纳税后利润 0.00-5.4 17.4 16.4 13.5 19.25+折旧 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2+无形资产摊销 一个 一个 一个 一个 一个 净现金流量-35-3.2 19.6 18.6 15.7 21.45 注:上半年为建设期(初期)，下半年为投产销售，均记入第一个会计年度。会计报表分析:1.用内插法计算净现金流量、折现率、投资额等数据。投资回收期为两年，投资方案可行。回收期=累计净现值的正年数-1+(未收现金额/当年现值)备注:这是店铺的现金流量表。对于公司的扩张，产生的利润一部分作为股东分红(第一年不分红)，另一部分投
16、入国外市场的扩张。2.销售趋势分析:(备注:由于第一年销售时间只有半年，所以销售数据乘以 2)从图中可以看出，第二年的销售额比第一年增长更多。第三年的销售额也比第二年有所增长，但增幅有所下降。然后销量增速提高。这主要是由于:第二年:公关和营销工作取得成效。餐馆的知名度提高了，顾客也多了。未来:餐厅的产品和服务逐渐被认可，稳定的大众逐渐增多。最后，由于市场饱和，五年后消费会稳定。九。风险分析 风险:1.原材料供应商自担风险。2.消费者对该产品的反应还不确定。随着公司规模的扩大，竞争变得更加激烈。4.融资能力跟不上公司发展形势，资金链断裂。5.营销团队能力低下，不能满足公司发展需要。6.产品监管不
17、到位，出现劣质食品，影响公司形象。解决方案:1.选择通过国际质量体系认证的公司作为供应商。在时机成熟的时候，收购相应的企业，建立自己的原料生产基地，进一步保证产品的特色和质量，提高核心竞争力。2.部分相关市场调研，并对产品进行适当优化，使产品在一定程度上满足消费者需求。3.优化公司管理团队，提高公司与本地或国外既定产品的竞争力。4.积极吸收风险投资家的投资。5.优化营销团队，加大公关投入。6.建立健全产品监管机制，严把产品质量关。主题餐厅问卷调查 1.你知道主题餐厅吗？A.是的 b 不。2.你去过主题餐厅吗？A.是的 b 不。3.你期待主题餐厅的成立吗？A.是的 b 没关系。c.我不指望它。4.如果是草原风情的餐厅，你有什么感觉？A.很好 b.一般 c.不好。5.有没有兴趣体验一下餐厅的开业？A.是的，b.不一定 c.不。对 于 市 场 调 查 结 果，以 下 列 问 题 为 例 来 说 明:从图片上看，只有少数消费者没有听说过主题餐厅，可见主题餐厅进入了消费者的视线。大多数消费者对主题餐厅的建立都很期待，这说明主题餐厅的建立是符合消费者诉求的。从图片来看，消费者愿意在餐厅开业后尝试，一方面进一步证明了上述观点，另一方面也基本知道餐厅开业后会有不错的收益。