餐具清洗消毒流程.pdf

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餐具清洗消毒流程餐具采用按一洗、二浸、三冲、四消毒、五保洁程序进行1 就餐者按就餐流程将餐具放到指定地点后由专人将其收回并放进加洗涤剂的一号水池漂洗。2 负责洗涤的工作人员把一号池内的餐具进行洗涤去污后放进加有84 消毒液的 2 号水池浸泡。3 负责冲洗的人员，将化学消毒后的餐具用大量清水进行清洗，保证无残留。4 将洗净的餐具放入消毒柜进行消毒（30 分钟）。5 餐具冷却后，分色分类放入密封保洁柜，防止二次污染。6 5 流程图：