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1、酒店各方面应急预案三篇在日常生活中，不管是玩耍，还是出差亦或者是参加喜宴或各种活动，我们都会要去到酒店。人流量增大之后，酒店为 了防止突发事件，也会制定一些应急预案。下面是职场 WTT 和大家分享的酒店各种应急预案三篇，提供参考，欢送你的参 阅。篇 1：酒店台风暴雨应急预案为做好防台风工作，现将大酒店防台风应急预案重新 修订下发，请各酒店遵照执行。一、组织机构与职责酒店设立防洪防台风应急指挥部，台风降临时指挥部各组织成员必须立即在酒店做好防汛防台应对和值班工作。组织机 构如下：总指挥： 副总指挥： 成员单位：二、台风程序(一)台风前的自检准备第 15 页 共 15 页1、前厅部：收取大门口横幅
2、及大门口的灯笼等装饰物及POP 告示牌;大堂或电梯口摆放台风信息告示牌，并准备好台风提示卡交给客房部配入房间;准备雨伞雨具，前厅的每一位员工均应理解台风信息，及时解答客人询问，准备好前台应急 照明灯，大堂副理应定岗在大堂，做好客户的问询工作并关注 门口及大堂的情况及时上报，确保前厅正常营业秩序。2、客房部、餐饮部、财务部：检查关闭各个房间、包 厢、走道和楼道的门窗;做好对客的防台通知客房部应将台风 提示卡配入房间;准备应急照明灯;3、总机：负责理解台风情况及时报告酒店领导和各部门相关负责人;准备好应急照明灯、对讲机，并检查总机后备电是否正常运作，并在部门经理指导下做好停电应急效劳，做好 客人的
3、问询效劳。4、各部门应提早 1 天准备好报损布草，以便应急使用。5、由工程部对酒店外围、平台、霓虹灯、广告牌、卫星接收器、各营业部门及承租户的门窗进展全面检查用铁线、绳 子、木桩等加固，对不结实的悬挂物应进展临时撤除。检查地 下电房机房等重要部位，做好加固酒店大门，并切断有可能发 生短路引发火灾的电路，水池应加满水，确保酒店的水、电、 气正常供给，准备好足够的沙袋。6、总办负责将台风信息传达于各部门所有员工，安排各 部门负责人留店值班。7、保安部通知宿舍保安员备勤，并配合工程部检查酒店外围、楼顶等重点部位的下水道、天沟是否通畅，准备照明用 具及雨鞋雨衣，平安帽、手电筒、应急灯等。(二)复检：由
4、总办，工程部，保安部负责人按上述条款对 各部门的准备情况进展复查。(三)风势较大时应启动急程序：1、保安部、工程部负责人应留守酒店随时应对突发险 情，保证足够的人力物力做好抢修补救工作。2、客房、包厢、布草、酒水、食品仓库假设有渗水，所属部门应立即将房内物品转移到平安地点，工程部做好堵漏和 排水工作。3、前门的雨水可能倒灌流入大堂，保安部、工程部将沙 包堆积在门口防止流入。PA 班负责加派人手将积水去除。4、后门的雨水可能倒灌流入员工电梯内，保安部、工程 部将沙包堆积在后门口防止流入，后门岗保安负责将积水去除，如雨水已向电梯内倒灌，工程部应立即将电梯控制在 1F 以上楼层，制止让电梯运行至-1
5、F-2F。5、风力很大时，前门和后门应采取木塞、木板加固，以防玻璃门被风吹毁，加固时要适当保存局部玻璃门开启，以减少风力对玻璃门的阻力，前门玻璃由行李员和保安部领班共同 看护。后门玻璃由后门岗保安看护。6、风力很大时，大门岗保安员行李员应注意高空坠物并引导客人车辆停入地下车库，必要时须佩戴平安帽，前厅部应 将总台台面摆放的台灯，花盆等收起，以免被吹倒。7、电梯内假设有进水，工程部应立即启动排水系统，去除积水，为防止假设风力较大致使客梯无法运行，应将餐厅屏 风推至电梯口遮挡。8、当遇到停电时，工程部立即联络物业处进展发电，恢复照明。保安部维持停电时的酒店平安秩序。停电时餐厅收银 台由餐厅管理人员
6、负责到位看护，总台收银台由保安部前门岗 及 02 或 01 看护。大堂副理、01、02 应做好客梯效劳，查询是否有客人被关梯，做好被关客梯客人的安抚工作，楼层工及 各部门管理人员应分散到各楼层、餐厅向客人做好解释及安抚 工作。9、天沟出现堵塞时，由工程部、保安部共同派人予以疏通，疏通人员要注意自身平安，必须佩戴平安帽，必要时应系 平安绳，由两人一前一后共同配合操作。应注意屋面设备层用 电设备是否存在漏电现象。10、风力特大时，办公室应负责通知宿舍员工制止外出， 在店外住的员工应安排留宿酒店，办公室及各部门负责人应劝阻下班的员工不得分开酒店，办公室应做好滞留员工食宿安 排。11、总机负责通过电视
7、理解，适时向各部门负责人报告台风情况，如有机场，高速公路，各大桥关闭的信息应及时向前 厅报告，前厅应及时向住店客人通告。12、台风较大时酒店执行总经理，工程部经理，保安部经理，应留酒店做好应急准备，其他部门经理是否留住酒店应根 据酒店安排，如有离店应向酒店执总报批。(四)台风过后有造成酒店损失的，各部门应在二日内汇总 上报损失情况。篇 2：酒店地震应急预案一、地震应急处理领导小组组长：总经理副组长：执行总经理、财务总监。成员：人事经理、保安经理、工程经理、行政总厨、餐厅经理、客房经理、夜总会经理、水疗经理、总台经理、财务经 理。注：发生突发事件时在组长、副组长和成员未到达之前， 由总值班经理负
8、责处理。主要的职责：负责组织协调、综合处理抗震救灾有关事 宜；掌握震情和灾情，随时向酒店领导汇报，同时组织酒店工 作人员进展抗震救灾。二、各组任务与职责一抢险救灾组建议主要由工程部、后堂、保安部人 员组成1、迅速集结人员和器材，抢救被埋压人员；2、及时地运送重伤员和调配救灾物资；3、地震后的第一时间迅速关闭、切断输电、燃气、供水系统应急照明系统除外和各种明火，防止震后滋生其它灾 害；4、抢修供电、供水、供气等管线和设备，迅速恢复供电、供水、供气主要职责：组织工程部人员迅速开展抢险救灾 工作，包括抢救被压埋人员；5、保证通信联络设备的畅通，确保能随时承受和发布信 息。二医疗救护组建议主要由销售部
9、人员以及懂得医务 常识的员工组成1、准备充足的药品，器械和设备；2、根据酒店领导小组命令，立即进展现场救护；3、根据灾情情况，部署救护力量，妥善安置重伤员。三治安保卫组建议主要由保安部人员组成1、加强酒店内治安巡逻、检查，采取有效措施确保酒店 平安稳定；2、检查各部门的平安措施和消防器材完好、可用情况；3、地震灾害发生后，做好重点要害部位的平安保卫工 作；4、维护治安，严防各种破坏活动；5、催促有关部门采取有效的平安防范措施；6、疏导酒店交通。四人员疏散组建议主要由餐厅、客房、总台、夜总 会和水疗人员组成临震应急疏散地点为酒店后院篮球场。1、餐厅主要负责在酒店餐厅就餐宾客以及餐厅员工的疏散，要
10、按照按离出口“近及远”原那么撤离，即按包厢自前到 后撤离到平安地区。2、客房主要负责在酒店入住客房的宾客疏散。1要告知员工与宾客，地震时第一不可以跳楼，第二 不可以拥挤；2部门经理和主管应组织安排宾客与员工从平安通道 下楼，要防止碰撞、拥挤、踩伤。绝对制止使用电梯；3部门经理和主管在负责指挥宾客和员工疏散过程 中，不得擅离岗位；4如楼层较高，建议宾客与员工在卫生间等小开间场 所就地避险。五物资供给组建议主要由财务人员组成1、根据各部门提出的物资方案，负责采购、调拨急需的 救灾物资；2、接收酒店外援助，统筹安排；3、为本酒店地域的灾民提供食品、饮用水和必要的生活 用品；4、运送人员、伤员和救灾物
11、资。六宣传组建议主要由人事人员组成1、宣传普及地震科学知识，增强员工与宾客防震避险、 自防自救才能和地震应急应变才能；2、负责抗震救灾工作宣传报道，向公众发布震情和灾情 信息，安定民心；3、搜集灾情和救灾资料，编写震情通报；进展震害调 查；负责地震伤亡和财产损失统计工作，评估灾情。三、临震应急反响接到县政府及有关部门关于地震预报后，全酒店进入临震 应急期。1、酒店地震应急处理领导小组立即召开紧急会议，研究部署应急措施，立即向各工作组传达临震处置意见，并按应急 预案落实各项应急措施，准备消防器材；2、宣传组利用宣传工具，立即开展应急宣传，要特别注意防止和果断平息地震谣传、误传事件，确保酒店秩序稳
12、定；3、各组负责人制定本组应急方案。四、破坏性地震震后应急对策1、地震发生后，地震应急处理领导小组成员立即进入第一线，理解震情和灾情，迅速组织施行破坏性地震应急预案， 及时将震情、灾情及其开展趋势等信息报告上级，必要时发出 紧急支援的恳求。启动抗震救灾指挥系统；2、各工作小组立即进入各自岗位，启动应急预案，完成 各自任务；3、启动各类通讯设备，确保通讯昼夜畅通，地震应急处理领导小组及办公室，随时与县人民政府及其有关部门保持亲 密联络；4、根据震情灾情安排慰问工作，妥善安置宾客，保障宾客和员工的根本生活和平安，并向受灾人员提供精神及心理卫 生方法方面的帮助；5、尽快恢复被破坏的建筑、设施和设备，
13、做好效劳经营 的恢复工作；6、注意平息地震谣传或误传，保持员工情绪的稳定，维 护正常生活及酒店平安秩序；7、保安部要加强酒店的治安管理和平安保卫工作，协助 辖区公安部门预防和打击各种违法犯罪活动。五、奖励和处分1、在破坏性地震应急活动中有以下事迹就之一者，应该 予以奖励：1出色完成破坏性应急任务的.；2保护酒店财产和抢救人员有功的；3及时排除险情、防止灾害扩大成绩显著的；4及时供给救援物资和工具成绩突出的；5其他有特殊奉献的。2、在破坏性地震应急活动中有以下行为之一者，应予以 处分或处分：1不听从指挥，不服从命令，回绝不承当应急任务 的；2临震应急期或震后应急期擅离任守、临阵逃脱的；3阻挠抗震
14、救灾指挥组紧急调用物资、人员或占用场 地的；4贪污、挪用、盗窃地震应急工作经费或物资的；5趁机哄抢酒店、宾客或者公民财产的；6不按照规定和实际情况报告灾情的；7漫步谣言扰乱社会次序，影响破坏性应急工作的；8有危害应急救援工作的其他行为。篇 3：酒店地震应急预案食物中毒多因食品、饮料保洁不当所致，其中毒病症多见于急性肠胃炎病症，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障住 店宾客及全体工作人员的人身平安，不发生食物中毒事件，必 须采取以下措施，预防食品中毒事故，保证酒店客人及所有人 员的生命平安。一、预防措施：一饮食平安事故的种类及预防措施：1、肉、蛋、家禽、水产类及乳类等引起的沙门氏毒中毒，多由于对带
15、菌食物加热缺乏或运输贮藏时再次被污染，在 食前又未加热灭菌而造成沙门氏菌食物中毒。由剩饭、剩菜、 熟肉制品、死螃蟹等引起的病性大肠杆菌中毒。预防措施：a、生熟食品的用具和容器分开使用；b、食品低温冷藏 5 摄氏度以下保存，抑制细菌生长； c、食用采购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；d、禽蛋类在食用前必须煮沸 8 分钟以上；2、由带菌者污染了熟食而引起的痢疾杆菌中毒，中毒食 物为肉、奶等熟食。预防措施：a、患者和带菌者严禁炊事操作；b、熟食品的用具和容器分开使用；c、用采购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌； d、生吃的蔬菜要清洗干净；3、由海产品、暴腌蛋品、肉类、凉拌菜引起的副溶血
16、性 弧菌中毒。预防措施：a、炊具分开，注意洗涮、消毒，防止生熟食品穿插污 染；b、物烹制时要煮透，防止外熟里生；c、盐渍海蛰等水产品时保存需用 40%盐水浸渍保存，食用前反复用清水洗净，外加食醋或蒜泥。4、由剩饭、牛奶、糕点、熟肉、冷荤等引起的葡萄球菌中毒。常见肉类、鱼类及其制品引起的产气荚膜梭菌中毒。由 剩米饭、熟肉、奶制品、鱼类、肉菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌 中毒。预防措施：严禁化脓性皮肤病患者操作食品、食具，以免污染，杜绝 质量不合格的牛乳。a、有方案做饭，尽量不剩或少剩； b、剩米饭食前应高温灭菌；c、剩米饭不得掺入新米饭中微温即食；d、有异味、变质面食不能再吃，不得掺入面粉中发面食 用
17、。5、由发酵豆谷类制品、肉类和罐头等食品引起的肉毒梭 菌中毒。预防措施：a、自制发酵豆谷类食品时，制作前要做加热灭菌； b、贮存发酵后的食品，需回锅加热后食用。6、由霉变玉米、茶生、小麦、大米等引起的黄曲霉素中 毒。食用霉变甘蔗轧得汁、腐烂的生姜造成的中毒。预防措施：a、粮食水份应保证在 14%以下，湿度不超过 70%； b、霉变的食物不能食用；7、赤霉病毒中毒，常见为被禾谷镰刀菌污染了的粮食或 面粉。预防措施：采购来把关，杜绝食用霉变的粮食；8、吃了没炒熟的四季豆、芸豆，鲜黄花菜、鲜蚕豆、鲜 木耳、没煮熟的豆浆。预防措施：厨房要按照程序、工艺加工。二、重要领导、贵宾重大宴会预防食物中毒措施 1、采取专人、专购、专人验货、专人管理。2、专人进展制作烹制。3、专人效劳上桌。4、食品留样待查。5、质检部全程跟踪检查。三、应急处理机构组织体系与职责：一餐饮部：检查后厨房日常菜品操作与食物储藏的标 准，如遇紧急事故，做好留样工作；二采购部：严格把好采购关，对购进原料的质量负首 要责任；三人资部与财务部：在总经理的指挥下紧急事故发生 时负责资金主调配工作；四保安部：维持酒店正常工作秩序，负责伤员疏散、 护送工作；五工程部、管家部、餐厅部，协助保卫部进展伤员的 护送工作；六质检部：不定期对后厨房的食品卫生进展抽查。七行政办公室：负责车辆运送及本部门员工调配。