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1、幼儿园食堂工作人员个人总结幼儿园食堂工作人员个人总结 5 5 篇篇幼儿园食堂工作人员个人总结 1课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步增加后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成老师满意、家长放心、幼儿快乐的食堂。后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和老师们的乐观协作下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作：一、完善各类制度 1、增加对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖
2、惩细则，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对比细则由老师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生平安园长负责制，进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。4、进行成本核算，乐观施展伙委会的作用，准时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发觉问题准时处理。第 1 页 共 13 页二、提高职工素质 1、增加培训。我园每月组织职工学习食品卫生培训教材或对
3、她们进行平安教育，增加食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。3、准时反馈情况。每月由老师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们准时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。三、高度重视卫生平安工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们专心审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大
4、餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人员均持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻留意用气平安。5、增加了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具第 2 页 共 13 页专心履行领用手续，学期结束时上交清点，增加了大家爱惜集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。幼儿园食堂工作人员个人总结 2为了做好幼儿园食品平安和食堂规范管理等工作，近日，_镇卫生监督所对本镇全部幼儿园的食堂开展了专项检查。这次检
5、查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索证记录制度、食品平安进校园台帐记录情况以及幼儿饭菜质量等等。一、确定方面从检查情况看，随着各幼儿园对食品卫生平安工作重要性认识的加强，食堂食品卫生状况有所好转。主要表现在：1、各幼儿园食品卫生平安意识增加。各幼儿园食品卫生管理机构健全，园长做为第一责任人，比较重视食品卫生平安工作。专(兼)职食品卫生管理人员能履行职责，措施基本落实到位。2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐。4、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要
6、求。二、存在问题各幼儿园食堂平安有待进一步提高，依旧存在肯定卫生平安隐患。比如：1、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏，第 3 页 共 13 页功能布局无法按食品原料贮存粗加工间烹调间备餐以及餐饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布置。2、食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一间，存在交叉污染隐患。3、有的幼儿园食品原料采购没有实行定点，食品原料采购未索证，餐饮具消毒不彻底。4、存在食堂食品平安台帐记录不够全面，食品留样不规范的现象，幼儿的饭菜质量有待改善。三、相关措施针对检查中发觉的问题，对各幼儿园下达了幼儿园食堂食品平安专项整治检查表，对发觉的问题督促整改，到时再复查。幼儿园食
7、堂食品平安整治工作是一项系统工程，涉及面广，工作难度大，我们将连续与相关部门密切协作，针对存在的一些薄弱环节，查漏补缺、夯实基础，不断加强对幼儿园食品平安监管工作，确保幼儿园师生饮食平安。幼儿园食堂工作人员个人总结 3我校自 20_年 10 月 29 日开办师生膳食中心以来，学校在管理上，不断探究，渐渐完善，建立起了一套适合我校膳食中心管理的制度和办法。现将我校膳食中心管理的详细措施总结如下：一、领导重视，认识到位民以食为天，食以粮为本，粮以卫为先，卫以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有 1100 余名师生在学校食堂第 4 页 共 13 页就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系
8、到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立平安第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生供应一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探究，建立了一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理 1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行 中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，在此基础上，学校制定了食品卫生平安管理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工平
9、安操作规程，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需强化管理。在这一过程中，我们留意把好以下“三关”：第一关是把好进货关，食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、具体家庭住址、联系方式，每天由专人负责验货，采取看(生产日期、合第 5 页 共 13 页格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新奇等)、闻(有无异味等)方式把住进货关;凡遇“五一”、“十一
10、”等大假返校，假前余下的作料等要全面更换;食堂进货必需登记验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。并始终坚持“成本核算”原则，用上好的菜米油盐，大米用市面上上好的大米，豆油用桶装非转基因食用油。第二关，严把操作规程关，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工贮存场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生平安要求做到“三防”：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发觉，立刻严厉惩罚。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生
11、。同时，学校在食堂内安装了监控，进一步确保食堂平安。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作(夏秋季每天早上有专人点蝇香，确保食堂中无蚊蝇)，切断传染源，保证师生健康。3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生和财务管理的监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，包括检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期第 6 页 共 13 页对食堂工作情况进行抽查，还在师生中开展民议测评，发觉问题准时解决。形成了管理部门、老师、学生以及家长代表对学校食堂管理全方位监督
12、，起到了乐观作用。三、提高从业人员素质，树立服务意识 1、严格用工制度食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有分散力和制造力的食堂饮食从业人员队伍。2、加强培训，提高从业人员素质上岗前员工必需进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生平安意识，坚持每周召开食堂管理人员会议。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了
13、服务意识，提高了服务水平和质量，满意了师生的需求，为学校的发展供应了强有力的后勤保证。3、提高意识，精心打造优质服务品牌学校依据学生好动且自我约束、自我管理、独立自理的能力相对较差的特点，保证学生吃上热的饭菜，避开学生烫伤，避开铺张，同时，了解学生就餐情况、纠正偏食、发觉学生有无身体不适应等。中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证第 7 页 共 13 页了学生成长中所需的养分。食堂编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上，菜谱要求一日三餐搭配要符合养分要求，注重菜品的多样性，每日有所不同，同时，备用 5 种以上的菜谱。我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了肯定的成
14、果，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生平安管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。幼儿园食堂工作人员个人总结 4为了做好幼儿园食品平安和食堂规范管理等工作，近日，_镇卫生监督所对本镇全部幼儿园的食堂开展了专项检查。这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索证记录制度、食品平安进校园台帐记录情况以及幼儿饭菜质量等等。一、确定方面从检查情况看，随着各幼儿园对食品卫生平安工作重要性认识的加强，食堂食品卫生状况有所好转。主要表现在：一、各幼
15、儿园食品卫生平安意识增加。各幼儿园食品卫生管理机构健全，园长做为第一责任人，比较重视食品卫生平安工作。专(兼)职食品卫生管理人员能履行职责，措施基本落实到位。二、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。三、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐。四、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求。第 8 页 共 13 页二、存在问题各幼儿园食堂平安有待进一步提高，依旧存在肯定卫生平安隐患。比如：一、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏，功能布局无法按食品原料贮存粗加工间烹调间备餐以及餐饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布置。二、食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一
16、间，存在交叉污染隐患。三、有的幼儿园食品原料采购没有实行定点，食品原料采购未索证，餐饮具消毒不彻底。四、存在食堂食品平安台帐记录不够全面，食品留样不规范的现象，幼儿的饭菜质量有待改善。三、相关措施针对检查中发觉的问题，对各幼儿园下达了幼儿园食堂食品平安专项整治检查表，对发觉的问题督促整改，到时再复查。幼儿园食堂食品平安整治工作是一项系统工程，涉及面广，工作难度大，我们将连续与相关部门密切协作，针对存在的一些薄弱环节，查漏补缺、夯实基础，不断加强对幼儿园食品平安监管工作，确保幼儿园师生饮食平安。幼儿园食堂工作人员个人总结 5本学期我园以乐观创建_市绿色幼儿园和_市 a 级食堂为目标，以平安工作为
17、主线，以锤炼老师的业务水平，努力提高保教质量为重第 9 页 共 13 页点，依托利用社区、家长资源，开展了丰富多彩的幼儿教育活动，取得了肯定的成果，现小结如下：一、落实“平安第一”的方针，抓好食品卫生和平安保健等工作平安工作是幼儿园工作的重中之重。本学期，在园领导的重视下，在保健老师的辛勤工作下，努力做到了卫生防疫体制健全，管理有序。通过业务学习、讨论、检查、评比等多种形式，强调保育工作与食堂工作的规范操作。其次严把晨检关、卫生消毒关，发觉问题准时处理，切实落实防病工作，做到了一学期内无平安事故发生。顺利地通过了_市妇幼保健院的检查，领取了妇幼保健合格证书，同时被评为 _市儿童保健工作先进单位
18、，保健老师也荣获了“先进个人”的殊荣。“_市 a 级食堂”是我园本学期的创建目标之一，我们专心对比_市学校食堂卫生达标建设活动 a 级食堂评分表和关于开展放心消费食堂创建活动的通知精神，利用暑期，在校领导的关心下，在市、区卫生监督所的指导下，根据要求对整体布局进行了较大的调整。安装了监控系统、给粗加工间、食品操作间、配餐间更换了天花，完善了抽排油烟系统，添制了保洁设备，完善了各种硬件设施，整体环境焕然一新。同时坚持以服务师生为宗旨，努力提高后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平。在全体后勤人员的共同努力下，_年 12 月我园食堂顺利地被评为“_市 a 级食堂”。新区管委会仲_主任也亲临我园就
19、食品平安卫生工作进行了专项检查。仲主任对我园的食堂管理工作特别满意，勉励我园连续努力，把食堂办成老师满意、家长放心、幼儿快乐的食堂。第 10 页 共 13 页二、加强师资队伍建设，提高老师专业素养 (一)加强领导班子队伍建设。俗话说：“火车跑得快，全靠头来带”。要打造一支师德高尚、业务精良的师资队伍，领导的表率起着不可忽视的作用。我们要求园领导在工作之余，加强自身的业务学习，不断地用新的学问和新的信息充实自己，提高自己的专业理论水平。其次采用推门听课的方式，常常深化班级听活动，指导老师开展区域嬉戏，了解老师的教学情况。同时采用面对面、一对一指导的方式，指导老师改进教学方式，提高课堂教学质量。本
20、学期，魏妍园长在区园长听评课活动中获一等奖。(二)依据幼儿园师资队伍建设规划，加强老师师资队伍培训。一、加强理论学习，夯实老师的理论基础。本学期我们利用教研会议和教研活动，带领老师深化学习、理解纲要及相关的幼教理论，转变老师观念，加强师德建设，鼓励老师利用业余时间每月读一篇幼教文章，并作摘记、写简短的读后感，为老师搭建了学习、交流的平台，努力提高老师的理论水平。二、本学期，连续要求每位老师每月乐观撰写观察记录、教养笔记各两篇，每节活动课后都有教学反思、一周一次大反思，并进行交流，教育论文每学期至少写一篇，青年老师每周抄一篇优秀教案，每月进行一课三研活动，每月练习一首简洁曲子，全园上下形成了浓郁
21、的学习氛围，苦练教学基本功。三、我们还乐观组织老师参与园内外的各项学习、培训活动，努力提高老师教育理论水平，明确学习的目的性，并且要求老师学以致第 11 页 共 13 页用，把所学理论与自己教学实践相结合。四、本学期我园连续以市级课题 农村幼儿良好生活习惯的指导研究为抓手，在提高老师的教科研水平的同时努力促进儿童良好行为习惯的养成。同时连续以“欢乐识字、共享阅读”为幼儿园的特色进行打造，并努力改革教学组织形式，使之生活化、嬉戏化。三、开展丰富多彩的活动，以活动促保教质量的提高一、开学初结合“_市绿色幼儿园”的创建，以“绿色、环保、美观、实用”为主题，开展了创设良好育人环境的评比。利用废旧物品将
22、楼梯、走廊、教室布置得内容丰富、五彩缤纷、琳琅满目，并且定期更换，成为了环境教育的好阵地。同时在一日生活和各种教育活动中渗透环保教育以及开展适合幼儿特点的环境教育的专题活动。全园总动员开展“变废为宝”自制玩具评比。每个班还设立了可回收与不可回收垃圾箱，让幼儿学会分类投放垃圾。通过各种活动，我们不仅让孩子学会在认知中辨析，同时也在日常生活中渐渐养成了良好的生活卫生习惯，逐步提高了幼儿的环保意识，帮忙他们慢慢积累保护环境的阅历，懂得了保护环境要从小事做起，从我做起。_年 11 月我园被评为“_市绿色幼儿园”。二、结合幼儿园教育的特点，我园要求各班在布置主题墙时注重幼儿和家长的参与，把主题墙作为特色
23、教育和主题活动的外显窗口，通过老师的启发和引导，将墙饰变为展示幼儿自己意愿的园地。园内每月依据主题从幼儿、家长参与率、美观、实用等方面进行评比。三、嬉戏是幼儿的基本活动，是对幼儿进行全面发展教育的重要第 12 页 共 13 页形式。区域活动是开放性的教育活动，是幼儿按自己的意愿进行的一种带有学习性质的嬉戏，也是对幼儿进行个别化教育的最佳手段。我园的嬉戏水平始终比较薄弱，本学期我园主抓区域嬉戏，要求各班依据本园实际和我镇的乡土资源，开拓嬉戏区角，准时地捕获孩子感兴趣的事，把幼儿生活中熟悉的事物迁移到嬉戏中，并在嬉戏区中结合教育主题投放各种动手操作材料，给予孩子充分的操作探究机会，使嬉戏区角成为幼儿开展自主学习的主阵地。在经历了日常检查、指导，专题讨论，老师精心预备等环节后，开展了园内的区域嬉戏评比。但评比中我们发觉孩子的嬉戏水平低下，亟待提高。于是我们又组织老师去丹阳试验幼儿园进行了专项的参观学习，请老师与专家之间面对面的交流、指导。下学期，我园将连续主抓区域嬉戏，培养老师的指导能力与幼儿的嬉戏水平。第 13 页 共 13 页