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1、餐厅火灾应急预案范文二一.火灾危险性一）火灾荷载大餐厅随然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但内部存在大量的可燃，易燃装饰材料及生活用品和办公用品。一旦发生火灾，这些材料燃烧猛烈，所料制品在燃烧时还会产生有毒气体，给疏散和扑救工作带来很大的困难。二）火势蔓延迅速餐厅的火灾蔓延迅猛的因素很多，其一，没有良好的防火分隔和隔阻烟火的措施。如底层公共部位由于功能和空间结构的需要,常常以轻质材料进行水平分隔，因而形成大面积着火空间。其二，包间的密闭性很强，起火后不易被及时发现。三）人员多，流动性大餐厅人员多且较为集中，进出频繁。流动性大，对建筑物内的环境，出和消防设施等情况不熟悉，有时还存在语言障碍等情况
2、，特别是夜间，容易造成人员重大伤亡。四）用火用电餐厅吸烟人多，明火难以控制：厨房，锅炉房等固定的用火部位，液体，气体燃料泄漏或用火不慎，都会引起火灾。检修施工中使用明火和进行电焊，气割等安全措施不楼市，易于引起火灾。五）扑救难度大餐厅多位高层建筑，发现火灾后存在火势蔓延迅速，供水困难,疏散救人和控制火势难等诸多因素，因而扑救难度大。二，防火措施（一）厨房，餐厅的防火措施1.餐厅内禁止拉结临时用电线路，所有线路和电气设备军营有这是电工敷设安装。2.餐厅必须留足通道，并保持通道及进出畅通无阻。3.使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定再不燃制作的基座上。4.餐厅内禁止使用液化石油气，煤气管道应从室外单独引
3、入不得穿过客房和其他公共活动区域。5.定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏：发生泄漏时，首先要关闭阀门，定时通风，严禁明火和启动各种电源开关。6.厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。7.厨房内的电气机械设备不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。8.厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。9.厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备石绵毯等建议灭火器材。（二）电气设备安装维护的防火要求1.所有电器设备应按国家现行的电力设计规范进行设计,按施工验收规范进行施工验收。2.变配电室设在客房区内或地下室
4、时，应用防火墙进行分隔,在各机房内，应配足相应灭火器材。3.增添大容量电气设备时，应经过供电、消防等部门审核同意，禁止私自增设。4.建筑内应尽量使用铜芯线，线路进入夹层闷顶时，应穿钢管保护，并使用专用接线盒。5.所有电器的金属外壳，应有可靠的接地保护。所有接地装置，每年要进行两次以上的安装检查，同时要对线路的绝缘进行测试。6.照明灯具等高温部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物时，应加石棉或石棉瓦板）隔热：大功率灯具的线头，应用耐高温瓷套保护：潮湿部位的灯具，应用防潮灯。7.火灾自动报警、自动灭火，应急照明、安全疏散照明、防烟排烟设备等用电，应为消防专用电源，采用一、二级负荷供电，其线路应用金属管
5、保护，并敷设在不然件上。三）维护的防火措施1.维护施工中的动火作业，应报请保卫部门比准，签发动火证，同时必须加强防火措施。消除周围可燃物，备好灭火器，派专人监护等。2.严禁在防火墙、楼板上任意开孔，若必须开孔时，其缝隙应用非燃烧材料封堵严密。如风管穿过防火墙。楼板，应在其穿过处设置阻火闸门。五）安全疏散设施1.设置电梯的建筑内应设置消防专用楼梯，高层建筑应设封闭式或防排烟楼梯，必要时可设置直升机停机坪。2.餐厅应挂安全疏散示意平面图。3.位保证火灾情况下人员和物资的安全疏散，严禁在疏散楼梯间及其通道上设其它用房和堆放物资。三、应急准备（一）餐厅应制定灭火作战预案，绘制出以疏散抢救人员为中心的灭
6、火作战指挥团和联络图。所有保安人员均应了解应急预案。（二）全体工作人员应经常进行消防演练，了解和掌握火灾时应采取的应急措施，以免临时慌乱。每月进行一次消防安全教育，每年组织两次包括旅客在内的消防演习。三）在夜间应留有足够的应急力量，配备必要的防毒抢险工具。餐厅、厨房配备救生器材：并用醒目标志标明其用途和使用方法。四）餐厅宜备有专用逃生电筒、湿毛巾等，以备万一之需。五）消防值班人员应熟练掌握火灾报警和灭火设备的使用，发现故障及时维修、更换，使系统功能始终保持正常运行。四、疏散安排餐厅内发生火灾时，立即组成火场指挥处，下设四个小组：通讯联络组、灭火行动组、疏散引导组、安全防护组。各组职责：通选联络
7、组：拨打“119”向消防队报警，同时通知其他各组人员到位，到主要路迎接消防车的到来。灭火行动组：利用餐厅现有的灭火器材组织灭火。疏散引导组：负责组织疏散人员离开火场，安抚恐慌情绪。负责火灾现场的警戒，及时疏散无关人员和车辆，保障消防车直接迅速进入火场扑救，维护火场灭火、疏散物资的良好秩序。安全防护救护组：做好火灾现场安全防护工作，如有人员伤亡，及时拨打“120”抢救伤员。1、一般情况疏散:注：考虑到火警、闹事等紧急突发事件，电梯安全的不可预测性，先暂时不考虑电梯紧急疏散）A：号安全出：采编部，论坛部。维护部等三部门成员排成两排纵队有秩序疏散，下楼梯时，绝对防止插队造成踩踏事件发生。B：二号安全
8、出：策外部成员、技术部成员、嘉宾及观众排成两列纵队有秩序疏散，下楼梯时，绝对防止插队造成踩踏事件发生。C：三号完全出：办公室成员、电视台成员排成两列纵队有秩序疏散，下楼梯时，绝对防止插队防止踩踏事件发生。1.在疏散时，组长、副组长要及时了解疏散人员情况，安定疏散人员的恐慌情绪，组织大家有秩序地完全撤离：2.在紧急时刻，希望大家发扬“女士优先，互相帮助”的精神，保障所有人都能安全车流：3.若疏散时有人晕倒，男士要有绅士风度地及时上前搀扶或背起并有序的安全带离现场：4.若疏散时有人受伤，在现场简单处理后，有专人安全带离现场，伤势严重的，要送到医院及时处理。2、特殊情况疏散;若是火警、闹事等紧急突发事件的发生在某一个安全出，为安全考虑则因放弃，那么久有两个安全出工期疏散，这样进击的疏散速度就会放慢，因此在保证电梯绝对安全的前提下，启动电梯作为应急之用）A：一号安全出：采编部，论坛部、策外部成员、技术部成员等三部门成员排成两排纵队有秩序疏散，下楼梯时，绝对防止插队造成踩踏事件发生。B：二号安全出：办公室成员、电视台、维护部等成员排成两排纵队有秩序疏散，下楼梯时，绝对防止插队造成踩踏事件发生。C：三号安全出：嘉宾及观众有序疏散，嘉宾观众疏散组长维持秩序，安定情绪。