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1、第五章第1节 降低化学反应活化能的酶二、酶的特性一、教材分析本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。自然界中的一切生命现象皆及酶的活动有关。在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。二、教学目标：1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 概述温度和pH影响酶的活性。4、情感态度价值观：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。 二、教学重点：1、学会控制自变量，观察和检测
2、因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。三、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。四、学情分析学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础，这节课的三个实验是在前面的基础上完成的，所以学生对此并不陌生。五、教学方法1实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。2学案导学：见后面的学案。3新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑情境导入、展示目标合作探究、精讲点拨反思总结、当堂检测发导学案、布置预习六、课前准备实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容七、课时安排：1课时八、教学过程 (一)预习检查、总结疑惑检查落实了学生的预习
3、情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。（二）情景导入、展示目标。教师：通过复习上节课的内容-酶的高效性的实验，导入新课。提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?（三）合作探究、精讲点拨。探究一：酶的专一性教师演示“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，学生边看边做此实验，仔细观察根据现象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。说明生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。如二肽酶能水解任意两种氨基酸组成的二肽。所以，每一种酶只能催化一种或一类化合物。通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。提问：酶所催化的反应是不是在任何条件下都
4、能发挥作用呢？探究二：温度和PH值对酶活动的影响1. 实验分组和实验材料的选择将学生分组，两小组探究温度对酶活性的影响，另两组探究pH对酶活性的影响。引导学生对酶材料进行选择。向学生展示淀粉酶（工业用酶，适宜温度60），还有新鲜的肝脏研磨液，提问：肝脏研磨液里主要包含那种酶？问：如果选用过氧化氢酶来探究温度对酶的影响，合适不合适？教师补充：如果我们在实验中设置高温条件，温度不仅会对酶的活性产生影响，还会对化学反应本身的速率产生影响。这样的实验设计就不够严密。建议用淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶来探究PH对酶活性的影响。引导学生根据所选材料对要探究的问题做出假设。指出：控制好变量对
5、于设计一个严谨的、可行性强的实验来说尤为重要。在大屏幕上列出思考问题：（1）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？（2）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？（3）无关变量有哪些？如何进行控制？应遵循的原则：对照原则 单一变量原则 等量原则和控制无关变量2.实验方案设计和讨论在学生讨论、互评的基础上，总结出比较合理完善的实验设计，将方案展示如下：温度组：取六支洁净的试管，分别标号1,2，3，4,5和6。向1号试管中各加入淀粉酶溶液，向号试管中各加入淀粉溶液。将号和号试管放入冰水浴中，号和号试管放入水浴中，号和号试管放入沸水浴中，均保温分钟。分别将置于相同温度下的两支试管
6、中的溶液混合均匀，仍然分别在、条件下保温，让混合液反应分钟。将反应后的三支试管取出，分别加入等量碘液，震荡摇匀，观察溶液颜色变化，是否变蓝及变蓝程度，记录下来。pH组：取六支洁净的试管，分别标号1,2，3，4,5和6。向1号试管中各加入肝脏研磨液，向号试管中各加入H2O2溶液。向号和号试管中各加入滴5%的NaOH溶液，向号和号试管中各加入滴蒸馏水，向号和号试管中各加入滴5%的盐酸溶液，静置分钟。分别将号和号、号和号、号和号试管中的溶液混合，震荡，观察混合后的三支试管中气泡产生的剧烈程度和气泡生成量的多少，记录。3.实验结果的分析和讨论如果实验现象不明显，引导学生共同讨论分析、总结原因。如：试剂
7、量取、混合等实验步骤操作是否规范;在先后取不同试剂时，量筒有无清洗干净；在酶及底物混合后，有无在及混合前相同的条件下给予充分的反应时间。等等。4.得出结论每种酶都有发挥自己活性的最适温度和最适pH，当温度过高或者是过低，酶的活性都会下降，且高温可以使酶永久失活，pH过酸或者是过碱，酶的活性也都会下降。5.拓展延伸：如果给一个未知的酶，如何测定它发挥活性的最适温度和最适pH？（四）反思总结，当堂检测。教师组织学生反思总结本节课的主要内容，并进行当堂检测。设计意图：引导学生构建知识网络并对所学内容进行简单的反馈纠正。（课堂实录）（五）发导学案、布置预习。完成本节的课后练习及课后延伸拓展作业。设计意图：布置下节课的预习作业，并对本节课巩固提高。教师课后及时批阅本节的延伸拓展训练。九、板书设计一、酶的专一性二、酶的作用条件较温和十、教学反思第 3 页