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1、桂圆的功效与作用禁忌1、益气补血，增强记忆桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。2、安神定志桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。3、养血安胎桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。4、抗菌，抑制癌细胞动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤
2、抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(12)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。5、降脂护心，延缓衰老桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。桂圆的3大吃法桂圆红枣烧排骨材料：猪肋、葱、姜、小茴香、花椒、八角、绍酒、盐、番茄沙司、桂圆、白糖、小红辣椒。做法：1、猪肋排切小段、用葱段、姜片、小茴香、花椒、八角、绍酒、盐腌渍30分钟。2、锅中放油，煸香葱姜蒜、放入肋排炒至两面金黄香味四溢。3、锅中放入少许番茄沙司、加少许汤大火
3、烧开改中火烧30分钟开盖、放入红枣、桂圆肉、加少许盐调味。4、最后加白糖，改大火收浓汤汁放入洗净的小红辣椒点缀即可。桂圆银耳糖水材料：银耳、莲子、桂圆。做法：1、将银耳用凉水泡开，然后去掉黄色的蒂部，撕成小朵，莲子用牙签捅去残存的莲芯，桂圆去外壳。2、将所有的原材料都清洗干净，都放入高压锅中，再放入清水(高出材料10厘米左右)，然后煮熟即可。蜂蜜桂圆红枣枸杞茶材料：红枣、桂圆、冰糖、枸杞。做法：1、将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核;桂圆也去壳去核。2、把桂圆干，红枣分别用冷水泡发20分钟。3、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干;保持小火
4、，用勺子在锅内搅拌，将枣打成枣泥。4、将煮好的枣倒在碗里放凉后，倒入蜂蜜拌匀。5、用保鲜膜放冰箱封存;饮用时，取约1大勺，和几颗枸杞，冲入温开水搅匀即可。桂圆的副作用桂圆性温味甘，入心、脾经，有益心脾、补气血、安神、滋养补益作用。很多人以为吃桂圆可以补身养血，所以食用时不控制数量。可是桂圆过量食用或会导致出现流鼻血、口腔溃疡、口腔黏膜发炎等不良症状。原因是桂圆属湿热食物，多食易滞气，食多易上火。另外，内有痰火或阴虚火旺，以及湿滞停饮者食用桂圆，易导致火上加火，上火症状更明显。舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良的人食用桂圆不利于身体恢复。桂圆干含天然糖份较高，因而糖尿病患者不宜食用桂圆，否则易引起血糖上升。患有妇女盆腔炎、月经过多的女性食用桂圆还会导致“攻火上身”，造成脸上长疙瘩，严重了还会“伤阴”，影响到月经等。桂圆性热助火，孕妇多食易导致流产。因此，一天时间里食用桂圆的数量应控制在4两左右，每天最多不能超过6两。