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1、第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质第一单元 组成细胞的分子必修一细胞中的元素和化合物、无机物1细胞中的糖类和脂质2实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3考点细胞中的元素和化合物、无机物1细胞中的元素和化合物、无机物1一、生物界与非生物界的统一性和差异性组成生物界和非生物界的组成生物界和非生物界的元素含量差别很大元素含量差别很大。1.统一性：组成生物界和非生物界的组成生物界和非生物界的元素种类大致相同元素种类大致相同。2.差异性：元素有选择地从无机自然界中获取大量元素:微量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等 最基本元素：基本元素：CC、H、O、N
2、（参与构成生物大分子的基本骨架）大多以化合物的形式存在含量作用来源分类依据存在形式常见20多种二、组成细胞的元素细胞中的元素和化合物、无机物1三、组成细胞的化合物 水：鲜重 ，大多为 。无机化合物 无机盐：大多以 形式存在 糖类：只含 （物质）脂质：主要含 ，此外还含 （物质）有机化合物 蛋白质：主要含 （物质）核酸：含 （物质）最多最多自由水自由水离子离子C、H、O能源能源N、P储能储能C、H、O、N(S)结构结构C、H、O、N、P遗传遗传C、H、O(含碳元素)组成细胞的元素和化合物最值问题 鲜重最多的化合物：鲜重最多的有机物：干重最多的化合物：干重最多的有机物：鲜重最多的四种元素：干重最多
3、的四种元素：水水 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质OCHNCONH水蛋白质糖类和核酸脂质无机盐 不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，同种生物不同组织细胞中化合物种类和含量也是有区别的。元素 玉米细胞 人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78原因：不同生物组织细胞中化合物含量不同，有的还相差悬殊。如小麦种子细胞和玉米细胞等中糖类含量较高，而人体细胞中蛋白质含量较高。组成细胞的元素和化合物玉米细胞和人体细胞干重含量较多的四种都是元素C、H、O
4、、N，在玉米细胞玉米细胞中的含量大小关系为OCHN，而在人体细胞人体细胞中的含量大小关系为CONH，这是为什么？习题巩固1.（2022年广州一模）以下四组物质中，元素组成相同的一组是 （）A.磷脂和磷酸 B.ATP 和 cDNAC.丙酮酸与丙氨酸 D.糖蛋白与肌糖原B2.(2021佛山一模)玉米从外界吸收的硝酸盐，可以用于细胞内合成 ()A核糖B淀粉酶C甘油D固醇B解析：核糖属于糖类，组成元素为C、H、O，A错误；淀粉酶的化学本质是蛋白质，蛋白质的组成元素是C、H、O、N，B正确；甘油的组成元素为C、H、O，C错误；固醇的组成元素为C、H、O，D错误。习题巩固3.（2022年湛江二模）下列有关
5、组成细胞的化学元素的叙述，错误的是 （）A.组成纤维素、糖原、丙酮酸、脂肪酸的化学元素的种类相同B.碳循环是指碳元素在生物群落与无机环境之间的往返过程C.DNA双链均被32P标记的细菌在含31P的培养基中繁殖，子一代细菌都含放射性D.DNA双链均被15N标记的细菌在含14N的培养基中繁殖，子一代细菌只含14ND细胞中的元素和化合物、无机物1四、细胞中的无机物水（70%90%）1.水的含量 水是构成细胞的重要成分，也水是构成细胞的重要成分，也是活细胞中含量最多的化合物。是活细胞中含量最多的化合物。生物体的含水量随着生物种生物体的含水量随着生物种类的不同而有所差别，一般为类的不同而有所差别，一般为
6、60%-65%。四、细胞中的无机物水（70%90%）OHHOHHOHH氢键2.水的分子结构水是极性分子带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合因此，水是良好的溶剂。因此，水是良好的溶剂。水分子之间形成氢键氢键比较弱，易被破坏，不断断裂又不断形成，使水能维持液体状态使水能维持液体状态水具有较高的比热容，不易发生改变维持生命系统的稳定性维持生命系统的稳定性四、细胞中的无机物水（70%90%）3.细胞中水存在的形式和功能与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分自由水结合水存在存在形式形式功能功能功能功能细胞内良好的溶剂参与许多化学反应为细胞提供液体环境运送营
7、养物质和代谢废物可可转转换换种子烘干丧失的水种子晒干丧失的水四、细胞中的无机物水（70%90%）4.自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 比值高：代谢 ，但抗逆性 。自由水/结合水 比值低：代谢强度 ，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性 。（如：癌细胞、种子萌发等）（如：癌细胞、种子萌发等）旺盛旺盛减弱减弱降低降低增强增强四、细胞中的无机物水（70%90%）生活中的现象对此现象的解释种子在贮存时需将种子晒干干种子用水浸泡后仍能萌发低温环境下减少花卉浇水干种子放在试管中加热有水珠炒熟的种子浸泡后不萌发减少自由水含量，降低种子的代谢，减少自由水含量，降低种子的代谢，延长种子寿命延长种子寿命失去自由水的种子仍
8、保持其生理活性失去自由水的种子仍保持其生理活性提高花卉对低温的抗性提高花卉对低温的抗性种子晒干后，仍含有结合水，种子晒干后，仍含有结合水，用酒精灯加热会失去结合水用酒精灯加热会失去结合水失去结合水的细胞失去生理活性失去结合水的细胞失去生理活性四、细胞中的无机物水（70%90%）5.水的归纳分析角度具体内容吸收产生水可用自由扩散、水可用自由扩散、协助扩散协助扩散的方式跨膜运输的方式跨膜运输单糖合成多糖单糖合成多糖ATP的合成的合成暗反应暗反应(叶绿体基质叶绿体基质)有氧呼吸第三阶段有氧呼吸第三阶段(线粒体内膜线粒体内膜)氨基酸的脱水缩合氨基酸的脱水缩合(核糖体核糖体)DNA分子的复制、转录分子的
9、复制、转录四、细胞中的无机物水（70%90%）分析角度具体内容调节利用气孔开闭：通过控制水的蒸腾来调节对水的吸收气孔开闭：通过控制水的蒸腾来调节对水的吸收抗利尿激素：促进抗利尿激素：促进肾小管和集合管对水的重吸收肾小管和集合管对水的重吸收肝糖原的水解肝糖原的水解ATP的水解的水解光反应光反应(类囊体薄膜类囊体薄膜)有氧呼吸第二阶段有氧呼吸第二阶段(线粒体基质线粒体基质)淀粉、蛋白质、脂肪的消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化DNA、RNA的水解的水解细胞中的元素和化合物、无机物1四、细胞中的无机物无机盐（1%1.5%）少数少数无机盐可以无机盐可以化合物化合物形式存在，如形式存在，如CaCO3构成牙齿、
10、骨骼构成牙齿、骨骼。1.无机盐在细胞中的含量极少，仅占细胞鲜重的1%1.5%。2.无机盐在细胞中的存在形式细胞中细胞中大多数大多数无机盐以无机盐以离子离子的形式存在。的形式存在。如：如：阳离子：阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。等。阴离子：阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。等。四、细胞中的无机物无机盐（1%1.5%）3.无机盐的生理功能构成细胞中某些复杂化合物的组成成分物质名称特征元素共有元素ATPC、H、O、N叶绿素血红蛋白甲状腺激素胰岛素ATPPMgS、FeIS四、细胞中的无机物无机盐（1%1.5%）3.无机盐的生理功能维持细胞和生物体正常
11、的生命活动 血钙过高，肌无力；血钙过低，肌肉抽搐。血钙过高，肌无力；血钙过低，肌肉抽搐。B能促进花粉萌发，花粉管生长，缺缺B会导致会导致“花而不实花而不实”。Na+、K+维持神经细胞、肌肉细胞的兴奋性维持神经细胞、肌肉细胞的兴奋性Na+人体内缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋降低，最终引发肌肉酸痛、无力等。当大量出汗排除过多无机盐后，应该多喝淡盐水。四、细胞中的无机物无机盐（1%1.5%）3.无机盐的生理功能维持细胞的渗透压平衡细胞外液渗透压：细胞外液渗透压：Na+、Cl-细胞内液渗透压：细胞内液渗透压：K+医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液。生理盐水的含义是什么？在什么情况下需要用生理
12、盐水？质量分数为0.9%的NaCl溶液的浓度，正是人体细胞所处液体环境中溶质的浓度，所以叫生理盐水。当人体需要补充盐溶液或输入药物时，应输入生理盐水或用生理盐水作为药物的溶剂，以保证人体细胞的生活环境维持在稳定的状态。四、细胞中的无机物无机盐（1%1.5%）3.无机盐的生理功能维持细胞的酸碱平衡 进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的pH没有因此而降低，还是维持在7.357.45之间，为什么呢？乳酸NaHCO3=乳酸钠H2CO3CO2H2O人体依靠无机盐离子H2CO3/HCO3 等组成的缓冲体系来调节并维持平衡。四、细胞中的无机物无机盐（1%1.5%）3.无机
13、盐的生理功能构成细胞中某些复杂化合物的组成成分构成细胞中某些复杂化合物的组成成分维持细胞和生物体维持细胞和生物体正常正常的生命活动的生命活动 维持细胞的渗透压平衡维持细胞的渗透压平衡维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡四、细胞中的无机物无机盐（1%1.5%）4.无机盐生理功能的验证(1)完全培养液：满足植物生长发育必需营养素的培养液。(2)缺素培养液：缺乏植物生长发育所必需的某种或几种营养素的培养液。习题巩固1.(2021全国卷)植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是()A根系吸收的水有利于植物保持固有姿态B结合水是植物细胞结构的重要组成成分C细胞的有
14、氧呼吸过程不消耗水但能产生水D自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动C习题巩固2.(2021浙江卷)无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是()AMg2存在于叶绿体的类胡萝卜素中BH2CO3 对体液pH 起着重要的调节作用 C血液中Ca2含量过低，人体易出现肌肉抽搐 D适当补充I，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症A习题巩固1(2021河北卷)植物细胞中自由水的生理作用包括_等。细胞内良好的溶剂、能够参与生化反应、细胞内良好的溶剂、能够参与生化反应、能为细胞提供液体环境、能运送营养物质和代谢废物能为细胞提供液体环境、能运送营养物质和代谢废物2(2020全国卷)农
15、田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因是 。肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收3(2021珠海二模)适当施氮肥可促进小麦叶肉细胞中_等物质的合成，从而可提高植物的光合作用速率。但施肥过多反而会降低小麦的光合速率，其原因是_。叶绿素、酶、叶绿素、酶、NADPH、ATP；施肥增加土壤中溶液的浓度，导；施肥增加土壤中溶液的浓度，导致植物失水过多而抑制气孔开放，致植物失水过多而抑制气孔开放，CO2吸收量减少，暗反应速率吸收量减少，暗反应速率下降，从而降低小麦光合作用速率下降，从而降低小麦光合作用速率习题巩固4将种子晒干的目的是_。为
16、了蒸发掉种子里的自由水，降低种子的代谢作用，为了蒸发掉种子里的自由水，降低种子的代谢作用，有利于保存种子有利于保存种子5北方冬小麦在冬天来临前，自由水的比例会逐渐降低，而结合水的比例会逐渐升高，原因是_。6如果Ca2的含量太低，动物会出现_等症状，可见无机盐对于维持_都有重要作用。避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身抽搐；细胞和生物体的生命活动抽搐；细胞和生物体的生命活动细胞中的糖类和脂质2细胞中的糖类和脂质2一、糖类1.元素组成:2.功能:种类分布主要功能单糖五碳糖六碳糖3.分类:C、H、O主要的 。能源物质能源物质核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄
17、糖（葡萄糖（C6H12O6)果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中主要分布在动物乳汁中主要分布在动物乳汁中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量单糖一、糖类二糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解+脱水缩合+H2O 麦芽糖HOOOH种类 分布功能蔗糖（）细胞 能量麦芽糖（）细胞乳糖（）细胞葡萄糖葡萄糖 +果糖果糖葡萄糖葡萄糖 +葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖 +半乳糖半乳糖植物植物植物植物动物动物提供提供可水解成 （由两分子单糖 而成的糖。）两分子单糖两分子单糖脱水缩合
18、脱水缩合一、糖类多糖 可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）多个葡萄糖多个葡萄糖葡萄糖葡萄糖()n(C6H10O5)n纤维素纤维素淀淀 粉粉糖糖 原原几丁质几丁质（植物细胞内的储能物质）（植物细胞内的储能物质）（构成植物细胞的细胞壁）（构成植物细胞的细胞壁）（动物细胞内的储能物质：（动物细胞内的储能物质：肝糖原、肌糖原）（昆虫、甲壳动物的结构材料）（昆虫、甲壳动物的结构材料）多糖初步水解麦芽糖彻底水解葡萄糖 淀粉、糖原、纤维素的基本淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是单位都是葡萄糖分子，但是葡萄葡萄糖的连接方式不同糖的连接方式不同，导致了三种，导致了三种多糖的结构和性质上的差
19、异。多糖的结构和性质上的差异。种类分布作用单糖二糖 多糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞动植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞DNA的组成成分的组成成分RNA的组成成分的组成成分细胞生命活动的主要能源物质细胞生命活动的主要能源物质也是细胞的能源物质也是细胞的能源物质麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物细胞植物细胞能源物质能源物质动物细胞动物细胞纤维素纤维素淀粉淀粉糖原糖原植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞植物细胞壁的主要成分植物细胞壁的主要成分植物细胞的储能物质植物细胞的储能物质动物细胞的储能物质动物细胞的储能物质几丁质几丁质甲壳类、昆虫甲壳类、昆虫外骨骼的重要
20、组成成分外骨骼的重要组成成分一、糖类4.按功能分类:结构糖类：供能糖类：储备糖类：核糖、脱氧核糖、纤维素六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）淀粉、糖原糖类是既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。一、糖类糖一定是甜的吗？甜的一定是糖吗？食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？多糖没有甜味淀粉葡萄糖吸收吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原消化消化水解水解合成合成合成合成水解水解脂肪转化转化提醒：区分糖的“水解”与“氧化分解”多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖；氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。习题巩固1.(2022年广州二模
21、）北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育。北京烤鸭的食用方法是用薄饼卷起烤鸭片、葱条、黄瓜条或萝卜条，配特制酱料食用。下列叙述错误的是（）A.鸭生命活动所需的主要能源物质是脂肪B.鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪C.与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是糖原D.烤鸭中变性后的蛋白质更容易消化A习题巩固2.（2021年广东一模）右图是某高等生物体内的一个细胞模式图，其细胞质内含有的多糖和核酸主要是（）A.糖原和DNA B.糖原和RNAC.淀粉和RNAD.淀粉和DNAB习题巩固3.（2021年全国甲卷）已知酶、抗体、激素、糖原、脂肪、核酸都是人体内
22、有重要作用的物质。下列说法正确的是 （）A.都是由氨基酸通过肽键连接而成的B.都是生物大分子，都以碳链为骨架C.都是由含氮的单体连接成的多聚体D.都是人体细胞内的主要能源物质C细胞中的糖类和脂质2二、脂质1.元素组成:2.特点:3.合成场所:C、H、O主要是 ，磷脂还含有 。N、P相对于糖类，脂质分子 含量低，含量高。通常不溶于 ，易溶于 。OC、H水水脂溶性有机溶剂脂溶性有机溶剂(如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等)内质网内质网胆固醇性激素维生素D4.分类:脂肪磷脂固醇 二、脂质脂肪（1）组成元素：（2）基本组成单位：C、H、O1分子甘油和3分子脂肪酸甘油三酯（3）生理作用：细胞内良好
23、的储能物质 保温作用缓冲和减压作用，保护内脏器官考点：考点：脂肪是良好的储能物质，但与脂肪是良好的储能物质，但与此同时糖类等也可以储能（如淀粉和此同时糖类等也可以储能（如淀粉和糖原），只是不够糖原），只是不够“良好良好”。二、脂质脂肪（4）特点：质量相同的脂肪和糖类被氧化分解时，脂肪耗氧量较多，产能也较多。思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？相同相同氢多氧少氢多氧少为什么等质量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原用于贮能更经济用于贮能更经济氧化速度慢、氧化速度慢、耗氧量大耗氧量大 糖类是生物体主
24、要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命
25、活动利用的主要能源物质。二、脂质脂肪饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸动物脂肪大多数含有饱和脂肪酸，熔点高，容易凝固，在温室时呈固态，如猪油。植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，熔点低，不容易凝固，在温室时呈液态，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）二、脂质磷脂（1）组成元素：（3）分布：C、H、O、N、P人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富（2）生理作用：构成细胞膜和细胞器膜和核膜的重要成分脂质的分类和功能种 类 功 能 脂肪（）主要 物质；。磷脂（）组成 的重要成分固醇（）胆固醇 的重要成分，参与血液中 的运输性激素促进 的发育以及 的形成维持 。维生素D 促进
26、人和动物对 的吸收CHOCHONPCHO储能储能生物膜生物膜动物细胞膜动物细胞膜脂质脂质生殖器官生殖器官生殖细胞生殖细胞第二性征第二性征钙和磷钙和磷绝热体绝热体保温保温缓冲和减压缓冲和减压糖类和脂质的比较项目糖类脂质区别元素组成C、H含量种类合成部位生理作用C、H、OC、H、O(N、P)低低单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇叶绿体、内质网、高尔基体等叶绿体、内质网、高尔基体等主要是内质网主要是内质网主要的能源物质；主要的能源物质；构成细胞结构，如糖被、构成细胞结构，如糖被、细胞壁；细胞壁；核酸的组成成分，如核糖核酸的组成成分，如核糖生物体内的储能物质，生物体内的储
27、能物质，如脂肪；如脂肪；构成生物膜的重要成构成生物膜的重要成分，如磷脂；分，如磷脂；调节新陈代谢和生殖，调节新陈代谢和生殖，如性激素如性激素高高糖类和脂质的比较项目糖类脂质区别酶解产物同质量氧化分解结果消耗氧气生成水释放能量联系单糖单糖甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸少少少少少少多多多多多多相互转化相互转化血液中葡萄糖的去路：血液中葡萄糖的去路：细胞氧化分解利用；细胞氧化分解利用；多余的合成糖原储存起来；多余的合成糖原储存起来；还有富余，转化为脂肪和还有富余，转化为脂肪和 某些氨基酸某些氨基酸。只有在糖代谢发生障碍，人只有在糖代谢发生障碍，人体供能不足时才会分解脂肪，体供能不足时才会分解脂肪，而而且脂
28、肪不能大量转化为糖类且脂肪不能大量转化为糖类。知识拓展三大能源物质的供能顺序：三大能源物质的供能顺序：先是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质先是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能，蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外，一般不供能，当需供能，蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外，一般不供能，当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。含有大量能量的物质并不一定是生命活动主要的供能物质含有大量能量的物质并不一定是生命活动主要的供能物质，如脂肪、糖原都有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足时，才为如脂肪、
29、糖原都有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足时，才为生命活动供能。生命活动供能。能源物质的主要功能不一定是供能能源物质的主要功能不一定是供能，如蛋白质的，如蛋白质的主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢。主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢。易错点(1)并非所有的糖类都是能源物质。(2)并非所有的糖类都可以用斐林试剂鉴定。(3)脂肪是生物体内主要的储能物质，但不构成膜结构。(4)糖类是细胞通讯、识别作用的基础，也是细胞膜的成分，只是含量少。(5)性激素属于固醇类激素。(6)等质量的脂肪和糖类相比，脂肪中“H”比例高，故脂肪氧化分解释放 的能量多，消耗氧气多，产生的水多。习题巩固1.(2020海南
30、卷)下列关于人体脂质的叙述，正确的是()A组成脂肪与糖原的元素种类不同B磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸C性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征D维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育C习题巩固2.如图是油菜种子在发育(A)和萌发(B)过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是()A干重相等的可溶性糖和脂肪，贮存的能量脂肪多于糖B种子萌发时，脂肪酶的活性较低C种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加D种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质A习题巩固3.下列化合物的属性及其功能不相符的是()A自由水无机物，细胞中的良好溶
31、剂B几丁质多糖，哺乳动物骨骼的重要成分C胆固醇脂质，在人体血液中参与运输脂质D维生素D脂质，促进人体肠道对钙的吸收B知识网络构建2脂质1糖类组成元素：C、H、O分类：举例分布功能单糖二糖多糖：举例分布功能：举例分布功能组成元素：C、H、O（P和N）分类功能脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3一、实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。还原糖还原糖 +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀 脂肪脂肪 +苏丹苏丹 橘黄色橘黄色蛋白质蛋白质 +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色 淀粉淀粉 +
32、碘碘 蓝色蓝色5065水浴加热镜检实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3二、还原糖的鉴定1.1.实验原理：实验原理：斐林试剂斐林试剂+还原糖还原糖 砖红色沉淀砖红色沉淀水浴加热水浴加热50652.2.实验试剂：实验试剂：乙液：质量浓度为乙液：质量浓度为0.05g/mL0.05g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液甲液：质量浓度为甲液：质量浓度为0.1g/mL0.1g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液3.实验材料：实验材料：苹果或梨匀浆（苹果或梨匀浆（还原糖类较高，白色或近于白色的植物组织还原糖类较高，白色或近于白色的植物组织）还原糖：还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖葡萄糖、果
33、糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖二、还原糖的鉴定不能用酒精灯直接加热现配现用现配现用斐林试剂鉴定还原糖，是利用还原糖斐林试剂鉴定还原糖，是利用还原糖与与Cu(OH)2 反应，所以要混合均匀制反应，所以要混合均匀制成成Cu(OH)2 后再使用；后再使用；Cu(OH)2(浅蓝浅蓝)棕色棕色 Cu2O(砖红砖红)实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3三、蛋白质的鉴定1.1.实验原理：实验原理：2.2.实验试剂：实验试剂：3.实验材料：实验材料：B液：质量浓度为液：质量浓度为0.01g/mL的的CuSO4溶液溶液A液：质量浓度为液：质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液溶液豆浆、鲜肝研磨液、豆浆、鲜肝研
34、磨液、蛋清稀释液蛋清稀释液 双缩脲试剂鉴定蛋白质是利用的双缩脲试剂鉴定蛋白质是利用的在碱性环境在碱性环境中，蛋白质的中，蛋白质的2个个及以上肽键及以上肽键与与Cu2+发生颜色反应，所以要先加入试剂发生颜色反应，所以要先加入试剂A，后加入试，后加入试剂剂B。注意：。注意：双缩脲双缩脲双缩脲试剂。双缩脲试剂。蛋白质（肽键）蛋白质（肽键）+双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色三、蛋白质的鉴定稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液_均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液，再加B液反应条件_加热不需要加热反应原理还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2
35、被还原为Cu2O具有两个或以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物试剂实质新制的_性环境下的_颜色_浓度斐林试剂的乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL双缩脲试剂的B液CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL相同点都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用的NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL混合混合水浴水浴Cu（OH）2砖红色砖红色碱碱Cu2+紫色紫色实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3四、脂肪的鉴定1.1.实验原理：实验原理：2.2.实验试剂：实验试剂：3.实验材料：实验材料：脂肪脂肪+苏丹苏丹染液染液 橘黄色（黄山）橘黄色（黄山）镜检脂肪脂肪+苏丹苏丹染液染液 红色（
36、红四军）红色（红四军）镜检苏丹苏丹、苏丹、苏丹染液、染液、体积分数体积分数50%的酒精的酒精花生种子（浸泡花生种子（浸泡34h,去掉种皮）去掉种皮）注：浸泡时间短，不易切片；注：浸泡时间短，不易切片；浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。四、脂肪的鉴定切片要厚薄均匀，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊酒精的作用是洗去浮色实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3五、淀粉的鉴定1.1.实验原理：实验原理：淀粉淀粉+碘液碘液 蓝色蓝色2.2.实验试剂：实验试剂：碘液碘液3.3.实验材料：实验材料：马铃薯匀浆马铃薯匀浆4.4.实验步骤：
37、实验步骤：1.向试管内注入向试管内注入2mL待测组织样液；待测组织样液；2.向试管内滴加向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。滴碘液，观察颜色变化。五、淀粉的鉴定习题巩固1.(2021年湛江一模)下表中的为达成实验目的而进行的相应实验操作，错误的是 ()选项实验目的实验操作A观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒用苏丹染液染色后，再用酒精洗去浮色B观察洋葱外表皮细胞的质壁分离与复原应在视野不变的条件下，在载物台上更换细胞环境溶液C观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂先用低倍镜找到染色体数目正在发生变化的细胞，再换用高倍镜观察D调查某地中某双子叶植物的种群密度计数各样方中所调查植物的数量，并计算平均值C习题巩固
38、2.(2020江苏卷)生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列实验中溶液颜色变化的叙述正确的是()A在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色B在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色C用黑藻观察细胞质流动时，无须染色也能见到绿色颗粒D在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色C练习与应用1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识。判断下列相关表述是否正确。（1）细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素。（）（2）细胞中微量元素含量很少，作用也很微小。（）（3）不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量又往往有一定差异，这既体现了细胞的统一性
39、，又反映了细胞的多样性。（）练习与应用2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。苏丹染液 豆浆 砖红色沉淀斐林试剂 梨汁 橘黄色双缩脲试剂 花生子叶 紫色3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最多的一种是 （）A.脂质B.糖类C.蛋白质D.核酸C练习与应用4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明（）A.生物来源于非生物B.生物界与无机自然界具有统一性C.生物界与无机自然界具有差异性D.生物与非生物在元素组成上没有区别B拓展应用1.组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同？细胞是生
40、命活动的基本单位，虽然组成细胞的元素来自无机环境，但是构成细胞的主要元素C、H、O、N的含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有机化合物如糖类、脂质、蛋白质和核酸有关。2.将细胞内含有的各种物质配齐，并按照它们在细胞中的比例放在一个试管中，能构成一个生命系统吗？为什么？不能。因为生命系统内部是一个严谨有序的结构，不是由物质随意堆砌而成的。练习与应用1.水和无机盐是细胞的重要组成成分。判断下列相关表述是否正确。（1）细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应。（）（2）同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高。（）（3）将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机
41、盐。（）拓展应用2.目前已经探明，在火星两极地区有固态水，而那里的土壤中含有生命必需的Mg、Na、K等元素。科学家也曾在火星上发现了流动水的痕迹。科学家据此推测，火星上曾经或者现在存在着生命。为什么科学家会作出这样的推测呢？水是生命之源，地球上最早的生命就是起源于水中的。科学家在火星上发现了流动水的痕迹，说明那里可能有自由流动的水。同时，那里的土壤中还含有生命必需的一些元素，所以科学家才会作出这样的推测。练习与应用1.基于对细胞中糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（）（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体
42、细胞内的储能物质。（）2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（）A.淀粉和糖原B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖C拓展应用1.糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。（1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？五谷类，如面包、米饭、馒头等含有大量糖类，肥肉、油炸类食品含大量脂肪，在日常饮食中，要合理控制此类食品中的摄入。（2）结合家人的健康状况，从合理摄入糖类和脂肪的角度，对家人的饮食习惯能提出哪些改进建议？日常饮食要保证摄入种类齐全、数量适宜、比例合适的各类营养，如食物多样，粮谷为主，少吃肥肉和荤肉等。另外要结合家人健康状况，如糖尿病人要严格控制糖类摄入。THANKS