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1、冷链食品企业疫情防控工作方案为防止冠通过冷链、食品生产加工环节传播，保护消 费者的身体安康和生命安全，依据有关疫情防控要求，特制 订本方案：一、组织保障1. 成立由冠疫情防控工作领导小组，制订疫情防控工 作方案、应急处置预案和工作制度。组 长：XXX 副组长：XXX成 员：XXX、XXX、XXX、XXX2. 设立测温点和临时隔离点，储藏足够数量的疫情防控 物资。二、安康治理1. 做好员工 14 日内行程及安康状况登记，建立上岗员工安康卡。2. 上岗前 14 日内直接接触冷链食品的进员工、临时用工或者途经中高风险地区的人员必需承受核酸检测。3. 加强人员出入治理和安康监测，落实登记、测温、消 毒
2、、查验安康码等防控措施，实行“绿码”上岗制。4. 开展安康宣教，引导员工把握冠防治学问和技能，10养成良好卫生习惯，加强自我防护意识。三、追溯报备1. 落实实名登记制度、验视制度、可疑物品报告制度， 运输、储存进口冷链食品时，应当索取冠核酸检测合格 证明。2. 购进进口冷链食品的，须于购进食品到达市区前 24 小时向目的地市场监管部门报备，供给入境货物检验检验证 明和冠核酸检测合格证明。3. 生产企业以进口冷链食品为原料的，进口时应查验冠核酸检测合格证明方可入厂生产。4. 主动上传冷链食品来源和去向信息，报备冷库、用具、 运输车辆、从业人员信息，确保冷链食品可追溯，生产经营场所、运输车辆、工具
3、用具、食品、从业人员要核酸检测。四、日常消毒1. 运输进口冷链食品过程中不得擅自开箱，每批次食品 运输完毕后，用含有效氯 500mg/L 消毒液对车辆和冷藏箱内外壁实施全面消杀。非食品专用运输车辆，在运输食品前应 对车辆进展一次彻底清洗消毒。2. 在冷链食品入库前应对食品外包装实施消毒处理。对 食品转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他用品用具 进展清洁和消毒。3. 冷链食品进入生产车间前应对食品外包装实施消毒处理。4. 定期对冷冻库、保温冷藏设备设施等进展清理和消毒。五、加工洗消1. 工作人员进入分割、分装区域前，应当更换工作衣、 鞋，走过消毒池，做好手部清洗消毒。工作完毕后彻底清洗 加工
4、场地的地面、墙壁、排水沟，然后使用消毒剂充分喷洒 或擦拭消毒，再用清水冲洗。2. 冷链食品拆去外包装后，配置 50mg/L 次氯酸钠溶液作为解冻水，将冷冻食品置于解冻水槽中，解冻约 3 小时。3. 接触冷链食品的设备、工具、容器、操作台等物体表 面应当每班用消毒液进展充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消 毒作用 30 分钟。可移动设备，如工作台、砧板，清洗时要将外表的肉屑用钢刷去除；不行移动的设备，如绞肉机、切片 机、搅拌机、包装机、锯骨机等要将外表的肉屑去除干净； 然后用消毒液喷洒消毒，再彻底洗净。4. 分割、分装车间要加强通风换气。优先选择自然通风， 如不具备条件可辅以机械通风。如使用空调，应当
5、保证空调系统供风安全，承受全风模式，关闭回风系统。应当对空调通风系统进展检查、清洗、消毒，确保运行清洁安全。5. 每天产生的边角料垃圾应当在特地垃圾处理区域内分类治理、定点暂放、准时清理。垃圾桶内套垃圾袋，加盖 密闭，可用有效氯 250500mg/L 的含氯消毒剂定期消毒处理。对冷链食品原料外包装依据医用废弃物处置方式处理。六、公共区域1. 把握会议频次、规模、时间，提倡视频、 等线上方式。现场会议应加强开窗通风，保持人员间隔并佩戴口罩。2. 食堂进入口可设置洗手设施和免洗手消毒剂，错峰用 餐，削减人员聚拢，用餐时避开面对面就坐。3. 安排专人对办公区域等人员活动场所和相关物品定时进展喷洒或擦
6、拭消毒。对门把手、楼梯扶手、电梯按键等 频繁接触部位应适当增加消毒次数。七、个人防护1. 冷链食品装卸人员应当穿戴工作帽、一次性医用外科 口罩、手套和工作服、面屏、围裙、胶靴等。完毕装卸后， 按规定流程洗手消毒，其工衣应与其他员工工衣分开清洗、 消毒。2. 加工包装人员处理冷链食品时应当穿戴工作帽、一次 性医用外科口罩、手套和工作服等，依据岗位需要穿戴相应 的面屏、围裙、胶靴等。加工包装人员完毕生产后，按规定 流程洗手消毒，其工衣应与其他员工工衣分开清洗、消毒。3. 其他岗位工作人员进入岗位前应先佩戴一次性医用 外科口罩，按岗位要求穿戴其他个人防护用品。八、销售环节销售场所、工具、容器、操作台
7、等物体外表用含有效氯500mg/L 消毒液进展充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用 30 分钟。九、特别处置1. 一旦接到当地疾控机构通知有冠呈阳样本，应按要 求协作有关部门对相关物品和环境实行准时应急处置。2. 员工消灭可疑病症或排查觉察为亲热接触者时，应当准时报告当地疾病预防把握机构，并按要求进展隔离和消毒。十、应检尽检1. 食品生产加工企业、屠宰企业、集中交易市场、冷库、 商场超市、专营店、餐饮效劳单位、客货运场站、冷链物流、 冷链运输、外卖快递等行业场所直接接触冷链食品及包 装物的从业人员，以及其他无防护状态下与上述人员有直接 接触或参与相关工作的冷链食品相关人员，每 14 日进展 1
8、 次核酸检测。2. 对在港口等口岸区域从事装卸搬运人员、从港口等口 岸区域向冷库等场所运输的人员、在冷库等场所从事装卸搬 运的人员以及其他在上述场所直接接触进口冷链食品的人 员，要在直接接触进口冷链食品后 35 日进展 1 次核酸检测；连续作业超过 5 日的每 5 日检测 1 次；完本钱次作业及检测结果出具前，在固定或相对固定场所轮班休整，实行闭 环治理，尽可能削减与其他人员接触。3. 对其他直接接触进口冷链食品的从业人员，每 7 日进行 1 次核酸检测。4.建立核酸检测记录台账，对满 14 日没有更核酸检测记录的人员准时组织检测，没有 14 日内核酸检测阴性证明的人员不得上岗工作。冷链食品疫
9、情常态化防控方案为进一步做好冷链食品生产经营单位疫情防控工作，根 据有关冷链食品生产经营单位疫情防控规定，制定本方案。一、健全组织机构1. 成立由食品生产经营单位主要负责人牵头的疫情防控领导小组，制订疫情防控工作方案、应急处置预案和工作 制度。2. 设立测温点和临时隔离点，储藏足够的疫情防控物资。3. 做好全部员工 14 日内行程及安康状况登记，建立上岗员工安康卡。二、加强安康治理4. 进员工、临时员工和来自或者途经停、转中高风险 地区的人员必需承受核酸检测。5. 加强人员出入治理和安康监测，落实登记、测温、消 毒、查验安康码等防控措施，实行“绿码”上岗制。6. 开展安康宣教，引导员工把握传染
10、病防治学问和技能，养成良好卫生习惯，加强自我防护意识。三、落实进货查验7. 做好供给商合规性检查和评估，对每批食品进货查证 验货，保证食品可追溯。8. 肉类、水产品及其制品必需具有检验检疫合格证明。9. 落实“一品一码”措施，进口冷链食品等相关追溯信 息，批发市场企业按要求赋码并上传 XXX 省食品安全信息追溯平台。四、做好环境消毒10. 运输冷链食品的车辆在运输过程中不得擅自开箱， 每批次食品运输完毕后，用含有效氯 500mg/L 消毒液对车辆和食品冷藏箱内外壁实施全面消杀。非食品专用运输车辆， 在运输食品前应对车辆进展一次彻底清洗消毒。11. 进口冷链食品进入企业或者入库前，应对食品外包
11、装实施严格消毒处理。12. 定期对冷冻库、保温冷藏设备设施等进展清理和消毒。五、加强分装洗消13. 工作人员进入分割、分装区域前，应当更换工作衣、鞋，走过消毒池，做好手部清洗消毒。工作完毕后彻底清洗 加工场地的地面、墙壁、排水沟，然后使用消毒剂充分喷洒 或擦拭消毒，再用清水冲洗。14. 接触冷链食品的设备、工具、容器、操作台等物体表 面应当每班用消毒液进展充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消 毒作用 30 分钟。可移动的设备，如工作台、矿板，清洗时要将外表的肉屑用钢刷去除；不行移动的设备，如绞肉机、切 片机、搅拌机、包装机、锯骨机等要将外表的肉屑去除干净； 然后用消毒液喷洒消毒，再彻底洗净。15.
12、分割、分装场所要加强通风换气。一般厂区优先选择 自然通风，如条件不具备可辅以机械通风。密闭厂区应当保 持室内空气流通和空调系统供风安全，承受全风模式，关 闭回风系统，确保人均风量30m3/h。空调通风系统应当 定期进展检查、清洗、消毒，确保运行清洁安全。六、公共场所管控16. 把握会议频次、规模、时间，提倡实行网络视频、电 话等线上方式。开呈现场会议时应加强开窗通风，保持人员 间隔并佩戴口罩。17. 食堂进入口设置洗手设施和免洗手消毒剂，实行错 峰用餐，削减人员聚拢，用餐时避开面对面就坐。18. 安排专人对办公区域等人员活动场所和相关物品定时进展喷洒或擦拭消毒。对门把手、楼梯扶手、电梯按键等
13、频繁接触部位应适当增加消毒次数。七、加强个人防护19. 分割、分装人员、低温环境工作人员进入工作区域前应当穿戴工作衣帽、口罩、面屏、手套和胶靴，依据岗位需求穿戴相应的围裙和雨衣。冷冻、冷藏车间的人员进入工作区时应当穿戴有防护耳朵的棉帽、棉服和棉鞋，并佩戴手套。20. 其他重要工作岗位人员需穿戴岗位要求的个人防护 用品并保持佩戴口罩。八、销售环节防控21. 销售场所、工具、容器、操作台等物体外表用含有效 氯 500mg/L 消毒液进展充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用 30 分钟。销售者与消费者之间间隔在 1 米以上。九、特别处置准时22. 一旦接到当地疾病预防把握机构通知有冠核酸检测呈阳的样
14、品，应依据要求对相关物品和环境实行准时应急 处置。23. 员工消灭可疑病症或排查觉察为亲热接触者时，应当准时报告当地疾病预防把握机构，并按要求进展隔离和消 毒。冷冻冷藏肉品风险排查实施方案为防范冷冻冷藏肉品含水产品，下同和冷链物流环节冠污染风险，进一步做好疫情防控和食品安全保障工作， 促进生产生活秩序加快恢复，依据 XX 应对冠疫情联防联控机制综合组关于开展排查冷冻冷藏肉品风险排查的通知联防联控机制综发2023210 号、XX 市市场监视治理局关于转发XX 省市场监视治理局的紧急通知精神，县局打算从即日起组 织开展冷冻冷藏肉品专项检查工作，现制定如下实施方案：一、工作目标即日起至 X 月 XX
15、 日，以食品冷库为重点节点，全面排查全县肉品生产经营场所和冷链物流环节被冠污染风险， 检查冷冻冷藏食品安全治理制度落实状况和质量安全，进一 步强化常态化疫情防控措施和食品安全保障工作。二、重点对象以冷冻冷藏肉品特别是进口肉品为重点品种，以生产加 工、贮存、销售环节冷库为重点场所，以肉品集中交易市场、 冷冻冷藏库房、商场超市和大中型餐饮效劳单位的从业人员 为重点对象，全面排查冷冻冷藏肉品被冠污染风险。三、工作内容一普查建档，摸清底数。各单位要对本辖区内的食品生产加工企业、批发市场、 农贸市场、大型超市、餐饮效劳单位及销售冷冻冷藏肉品经 营者自建自备冷库和供给冷冻冷藏贮存效劳业务的第三方冷库进展全
16、面摸底建档，重点检查是否具备合法经营资质文 件，第三方冷库是否依据规定向所在辖区市场监视治理所备案登记。二配足设备、标准运行。各单位要对冷库温控检测治理状况进展检查，确保食品 冷冻冷藏符合温控标准，防止脱冷和食品变质等问题，重点 检查冷库是否具有温度检测设备，是否认期测定并记录冷冻 冷藏食品温度，是否依据相关标准或标签标识要求贮存冷冻 冷藏食品。三落实制度、全程追溯。各单位要重点检查自建自备冷库食品进货查验和查验 记录制度落实状况，是否索取并在规定期限内保存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测合格报告， 是否建立食品贮存治理制度和食品进出库台账；重点检查第三方冷库是否留存托付方
17、的食品生产经营合法资质文件，是否照实记录托付方以及托付方贮存的产品信息，是否建立食品进出库台账。四靠实责任，狠抓卫生。各单位加大并催促肉品集中交易市场、冷冻冷藏库房、 商场超市和大中型餐饮效劳单位等冷链物流环节做好经营场所的环境卫生。检查相关场所是否制定疫情防控指南，冷 库及从业人员是否落实清洁、消毒、通风、个人防护等卫生 防疫措施，是否存在卫生死角，是否做好口罩、洗手液、消 毒剂等物资储藏，是否加强冷链环节疫情防控措施。五严格查验、确保质量。各单位要对冷库等重点场所开展冷冻冷藏食品质量安全状况检查。重点查看是否存在腐败变质或者感官性状特别 的肉品，是否存在贮存和经营来源不明的肉品，是否存在无
18、 “两证两章一报告”的生猪产品，是否存在标签或标签标识 不符合食品安全标准的预包装食品，是否存在明令制止生产 经营的肉品，对排查过程中觉察可能存在食品安全隐患的冷 冻冷藏肉品，准时开展食品安全监视抽检，对抽检结果说明 不合格的，依法依规从严查处。四、工作要求一加强协调联动。各单位要乐观协作相关部门，形 成合力，对开展排查工作觉察的风险隐患，准时上报县局， 县局将准时报告相关部门，确保排查工作全方位、全链条、 无死角。二做好自身防护。各单位要切实加强排查人员的防 护指导，严格落实各项防护措施，尽量避开排查人员被冠 污染的食品、包装或环境感染的状况发生。三狠抓即行即改。各单位对排查中觉察存在不符合
19、食品安全治理规定和质量安全标准的，要依法依规严峻查处。 对存储政府储藏商品的冷库冷链物流追溯治理不符合要求的，要准时上报县局，县局将通报相关部门做好催促整改， 指导其加快完善肉品追溯制度，保证追溯信息链条完整。四严守工作纪律。各单位对排查工作不宣传报道。未经许可，任何单位和个人不得擅自公布排查工作相关信息。进口冷冻食品德业从业人员个人防控方案为做好从业人员冠疫情个人防护，依据和省针对生鲜、 低温肉类加工和冷链行业的有关防疫要求，结合实际状况， 特制定本方案。一、适用范围本指引适用于各类加工、储运物流、贸易、销售等环节 中有可能接触进口冷冻食品德业的员工个人防护，包括相关 企业运输、仓储、货代、
20、选购、加工、分割、包装、配送、 批发、零售、餐饮等环节从业人员；冷冻食品包括各类境外 进口的冷藏低温冷冻和生鲜的果蔬、肉类、水产等食品和原 料。二、职责分工进口食品企业要落实疫情防控主体责任，自觉承受属地 各行业主管部门的防疫监管和卫生安康部门的技术指导，根 据本企业的特点制定细化个人防护操作指引，有责任为员工 供给安全卫生的作业环境、必要的个人防护装备和防护技能 培训支持。从业人员应加强个人卫生和防护意识，遵守企业 冠防护工作规章制度。三、主要措施一 企业对员工防护1. 健全常态化防控机构。各企业要完善本单位疫情防控 组织领导机构，法定代表人为疫情防控第一责任人，明确相 关部门具体职责和责任
21、人，制定和完善企业疫情应急处置制 度、预案和措施。2. 做好防疫物质储藏。企业依据经营性质、规模、从业 人员数量等实际状况，储藏足够冠疫情防控物质，主要包 括清洁消毒用品、口罩、手套、面屏、隔水防护围裙、防水 袖套、胶鞋、雨衣、体温检测仪、水银体温计、洗手消毒液、 员工工作服、工作帽工作鞋等个人工作装备；员工和客户体 温安康登记表及台账。消毒用品应在安全、阴凉、通风处单 独储放，远离电源和火源。3. 设立临时隔离观看区室。企业依据自身状况和规模设立临时隔离观看场所观看区、观看室，用作消灭体温特别、咳嗽等身体安康问题员工在外送就医前的临时观看等待场所。观看场所应选择在企业内部医务室或内部相对独立
22、场所、区域，要求自然通风良好、易于人流把握、远离人流物流主要通道和有抽排风设施的车间工作场所。隔离室配备必要的强制机械通风装置、独立使用的空调设备、垃圾收集桶、 医用口罩、温度计、消毒剂和便利隔离人员休息的桌椅。4. 员工安康治理。企业设立员工安康治理员，对全体员工每天的安康进展监测登记和动态治理，每天实施体温监测登记和通过“穗康码”对员工安康状况、接触史进展核查， 协作相关部门做好早觉察、早报告、早隔离、早治疗“四早” 措施。降低企业内人员接触频次、距离，避开近距离面对面工作最大限度降低员工发生聚拢性感染的风险。工作期间工作场所内员工消灭体温发热特别 (体温37.3)或咳嗽等其他呼吸病症，应
23、停顿作业，准时安排送当地发热门诊排查， 送院前应先送企业内设的临时隔离观看场所室留观等待送医院，削减与其他员工接触。鼓舞对进人员、长时间离岗或有中高风险地区和境外旅居史人员在上岗复工员工前 承受核酸检测，检测后出示检测报告，呈阳检测者按规定承受医学隔离观看。5. 做好客户安康宣传和日常排查。各企业有义务告知外 来人员要遵守和协作在冠疫情常态化防控期间本企业采 取的有关防疫措施。全部进入人员都应出示安康码和扫码登 记。出入通道设立体温监测岗，提示全部人员正确佩戴口罩 和承受体温检测，供给必要免洗手消毒液和其他洗手消毒设 施，便利进入人员手卫生消毒。对体温特别(体温37.3) 的人员或安康码为红色
24、、黄色人员，应阻挡入内并应准时反 馈社区三人小组集中治理。6. 做好源头管控和企业内重点场所防控治理。企业把好 企业冷冻禽畜肉类生鲜冷藏蔬果等食品来源的合法安全和追溯管控，最大可能降低员工接触或暴露于冠污染食品的 风险。市场冷冻区、冷冻冰鲜档口或冷库加工区分拣、包装、 装卸等区域尽量设置在通风良好区域，尽量避开设置在地下 室等密闭不通风的空间。严禁加工销售不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的禽畜肉。进口禽畜肉类果蔬食品应当供给票证和进货 查验记录等相关证明方可进入企业生产。组织发动员工开展 以预防冠疫情、去除卫生死角为重点的环境卫生综合整治 行动，加强办公场所、员工食堂、公共卫生间、宿舍清
25、洁卫 生，重点做好冷库、冷柜清洁卫生和冷链配送车辆的定期消 毒工作，营造良好的员工工作环境。市场档口或超市冷冻区 推广档口一日一清洗消毒，包括地面、柜台、案台、冰箱表 面等。7. 开展员工疫情防控教育和技能培训。吸取国内外食品 加工企业疫情阅历，强化企业全体员工防控教育，切实提升 从业人员的疫情风险意识和个人防护意识，养成并遵守社交 和工作 “一米线”安全距离、勤洗手、戴口罩、公筷分餐制等卫生习惯和生活方式，削减非必要的聚会。定期对从业人 员开展防控学问技能的培训，确保全员生疏并把握企业的防 控工作要求和制度。二员工个人防护。1. 从业人员树立对自己安康负责的理念，每天上岗前自觉测量体温并报告
26、安康状况，消灭发热或其他不适准时报告 准时就医，杜绝带病上班；假设有发热现象体温37.3，要佩戴口罩马上前往当地发热门诊就医。2. 工作期间依据最指引要求科学佩戴口罩，同时加强 手卫生。接触食品货品、公共物品的员工作业时全程佩戴口 罩、手套和工作鞋。进入作业场所、转换作业岗位、作业完 毕离开场所要准时洗手清洁，可用消毒液肥皂和清水流 水 20 秒充分洗手七步洗手，每次换手套或摘下手套时必需洗手。作业期间不要脱除口罩、进食，不要用手或戴手套 挤揉眼睛、口鼻，口罩被食品液汁飞溅沾染要准时更换。3. 接触进口食品、食品外包装作业时应穿戴工作服、工鞋、工帽和医用口罩，不要徒手接触冷冻食品、食材和外包装
27、，必要时可穿戴隔水袖套和围裙，工作完毕脱去工作服装、 鞋帽和口罩才可离开作业场所，切勿穿着工作时的衣帽鞋和口罩等离开企业、搭乘公共交通工具、进入公共场所、食肆、回家回宿舍、参与聚会活动。工作服装鞋帽要勤清洗，定期消毒。4. 切割、分拣、清洗包装进口冷冻食品和海水产品、清 理储运场所、冷库冷柜、运输车辆、食品外包装箱柜盒时， 不要使用过高压力、高速的水流直接进展喷淋冲洗和扬起灰 尘，以免引起喷溅污染和气溶胶的形成。作业中佩戴好医用 口罩或以上级别的口罩，作业完毕脱下口罩应妥当收集，集中消毒处理。5. 每班工作完毕后彻底清洗加工作业场所地面、墙壁、 排水沟等、工具、设备，清洗后再进展消毒，可用 1
28、000 毫克/升的含氯消毒液进展充分的喷洒或擦拭消毒，30 分钟后再用清水冲洗干净。6. 削减员工的亲热接触。合理安排好员工的作业班次， 降低食品加工企业分割、切片、选择、清洗、包装等作业工 序的员工密度，员工之间应当保持 1 米的安全距离。7. 特别工作员工防护要求。（1） 物流分拣员。分割和分拣前，应对切割和分拣场所、作业工具、操作台、胶鞋进展卫生清洁和检查，确保干净干净，加强对生鲜、冷冻肉类水产品等食品原料的入库治理工作，认真检查食品的检验检疫证明文件，核对货品类别、批次、生产日期、温度检查及车辆检查资料，记录货品入库实际信息。核对提货单上的车辆、司机信息，检查车辆温度、卫生 是否符合要
29、求，须依据出库单认真核对清点，并记录货品出 库、装车的相关信息。（2） 运输员。定期对冷链运输车辆进展卫生清洁消毒、检查和修理，定期对车况、冷藏设备进展检查保养，当发 现车辆技术状况、制冷设备、厢体密封有特别，应停顿使用 ，准时报告和修理。运输过程中留意个人防护，加强开窗通 风和手卫生，装卸作业运输时不吸烟和进食。经停冠疫情高、 中风险地区的运输车辆每天至少进展一次清洁消毒。重点落实驾驶车厢内的清洁和消毒，确保驾驶车厢内通风顺畅。（3） 外围人员。修理、制冷配电、污水处理、无害化处 理和清洁等员工，进入食品加工作业场所时也应穿戴好适宜的工作服、工帽、工鞋及其他需要佩戴的个体防护用品，并佩戴好一
30、次性使用的医用口罩或医用外科口罩。冷链食品疫情常态化防控工作方案为切实加强疫情常态化防控工作，强化重点领域、重点 场所、重点环节疫情风险防控，提高冷链食品安全监管工作 标准化、科学化水平，有效防范冷链食品冠污染风险，结 合实际，制定本方案。一、总体要求冷链食品疫情常态化防控工作坚持“人民至上、生命至上”“科学防治、精准施策”的原则，全面落实“外防输入、 内防反弹”防控策略，依据“人物同防”防控要求，毫不松懈地抓好冷链食品疫情常态化防控，高效组织应急处置，最大限度地削减冷链食品本地和输入性风险，切实保障人民群众身体安康和生命安全，维护正常的社会经济秩序。二、适用范围本方案适用于从事冷冻冷藏肉类、
31、水产品进口、屠宰加 工、生产经营、运输、贮存的单位和个人。三、职责分工一属地职责各镇街落实属地责任，依据“人物同防”的要求，实行 全过程、全链条管控，形成治理闭环。要催促冷链食品各环 节相关企业和个人履行主体责任。负责落实本辖区进口冷链 食品冠检测和预防性全面消毒工作属地责任，依据本辖区 实际状况，组织企业实行切实有效措施做好预防性全面消毒 工作，明确职责分工，加强催促检查，确保进口冷链食品消 毒工作责任和措施落实到位。二部门职责各业务主管部门在市指挥部统领导下，履行对冷链食品 各环节企业监视检查和行业监管责任，加大协调联动，加强 形势研判，拓宽信息来源渠道，建立应急处置机制，实施主 动监测，
32、精准管控。市监：牵头冷链食品疫情防控工作专班工作，负责以冷 链食品为原材料的食品生产单位和餐饮效劳单位，各类经营 冷链食品的批发市场、农贸市场、商场、超市及场内摊位， 第三方冷库以及上述重点场所的从业人员摸排建档。加强对 食品生产经营企业冷链食品的追溯治理，做好现场检查和索 票索证工作，催促市场开办者、食品生产经营者索取消毒单位出具的进口冷链食品货物业经消毒的证明，但凡不能供给 消毒证明的，一律不能上市销售，对来源不明的冷链食品依 法进展查处。准时向卫生安康部门通报摸排信息，协作开展 检测采样。依据职责分工标准从业人员安康治理。工信：负责指导催促冷链食品加工企业严格落实省、市 疫情防控有关要求
33、，压实企业主体责任，指导企业加强环境 卫生消杀工作和标准从业人员安康治理，制定应急预案，建 立全体员工安康状况台账和风险接触信息报告制度。交通运输：负责冷链运输企业、自备冷库和冷藏车等进 行摸底，建立台账，准时向卫生安康部门通报摸排信息，配 合开展检测采样。催促指导冷链运输企业开展员工 14 天行程及安康状况登记，建立全体员工安康状况台账、风险接触 信息报告制度等。负责催促指导进口冷链食品承运单位落实 运输环节的主体责任并实施相应消毒处理措施，制定应急预 案，在进口冷链食品运输过程中不得擅自开箱，在国内运输 段严格查验进口冷链食品海关通关单证，落实进口冷链食品 运输工具消毒、一线工作人员个人防
34、护等措施，协作检查进 口冷链食品倒箱过车从进口集装箱换装至国内运输车辆 过程中的消毒处理措施的落实状况。商务：负责 XX 冷链物流试点企业、从业人员摸排建档， 负责冷链食品进出口企业的监管，做好进出口企业以及从业 人员摸排建档工作。催促指导冷链食品经营企业、餐饮效劳单位等建立完善环境卫生清洁和消毒通风制度，制定应急预 案，加强冷链食品销售企业、餐饮效劳单位等环境卫生消杀 工作，标准从业人员安康治理，准时向卫生安康部门通报摸 排信息，协作开展检测采样。卫生：负责冷链食品含包装物、环境和从业人员冠核酸检测，对冷链食品相关单位和从业人员依据要求定期采样检测，对增单位和人员准时纳入检测范围，对经疾控专
35、家研判不应纳入检测范围的单位和人员，准时反响摸排单位， 共同做好数据修正推送工作。负责汇总分析进口冷链食品冠核酸检测结果，对进口冷链食品冠传播风险进展研判， 开展对预防性全面消毒措施的指导评估和检查。加强疫情防控技术指导，指导做好环境卫生消杀工作，准时向其他部门通报病毒核酸检测结果。邮政：负责邮政企业、快递企业的运输装备及人员排查建档，催促指导物流仓储单位落实实名登记制度、验视制度、 可疑物品报告制度，对运输、储存进口水产品和畜禽肉类食品的，应当同时索取冠核酸检测合格证明。准时向卫生安康部门通报摸排信息，协作开展检测采样。依据职责分工标准从业人员安康治理。农业农村：负责屠宰场所含冷库、行业主管
36、企业从业 人员摸排建档，以及疫情防控措施落实的监视检查，准时向 卫生安康部门通报摸排信息，协作开展检测采样。依据职责分工标准从业人员安康治理。三企业职责冷链食品储存、运输、加工分装、经营销售等环节的相 关企业和个人履行主体责任，成立由主要负责人牵头的冠 疫情防控工作领导小组，安排专人负责疫情防控，落实全链 条防控措施，围绕关键环节和重点岗位，制订完善疫情防控 工作方案、应急处置预案和工作制度，防范冠污染和传播 风险。生产、加工、储存、销售等生产经营单位组织或托付 有资质的消毒单位实施消毒，承运单位负责组织或托付有资 质的消毒单位，对装运前后的进口冷链食品装载运输工具组 织实施消毒，消毒单位依据
37、有关消毒技术标准开展具体的消 毒作业，确保消毒效果，进口企业负责照实申报进口产品信 息，协作各生产经营单位开展消毒工作，并做好进口冷链食 品的销售记录和流向记录。四、防控机制一建立健全冷链食品动态摸排和检测管控机制一是建立动态摸排台账。依据“摸清底数、弄清来源、 管严渠道、管住市场、管牢货物”的工作思路，开展不连续 持续摸排，实现对物的排查、对人的排查和核酸检测三个全 履盖、无遗漏，准确把握辖区内冷冻冷藏肉类、水产品进口、 屠宰加工、生产经营、运输、贮存等行业底数，对相关企业 和经营业户逐一建立台账，对进口冷冻冷藏食品摸排状况实施分类建档，重点治理。推广应用“XX 冷链食品疫情防控治理系统”，
38、全部冷链食品的加工、运输、购销行为均在系统中进展流转和记录，动态掌控进入我市冷链食品数量、流向、 经销商信息等，实现冷链食品来源可查、去向可追，形成全环节追溯链条。二是建立定期核酸检测机制。强化协调联动，实现核酸 采样检测常态化，加密重点人员检测频次。对接收、存放直 接从港口运出的进口冷链食品的冷库，在此类冷库中工作的 人员，要在直接接触进口冷链食品后 3 天内进展 1 次核酸检测，连续作业超过 5 天的每 5 天检测 1 次，并在检测结果出具前实行闭环治理。对其他直接接触进口冷链食品的从业人 员，每 7 天进展一次核酸检测。同时要加大环境、食品核酸检测力度。其他冷链食品的环境、产品及从业人员
39、核酸检测 工作仍按关于加强冷链食品冠疫情防控工作的通知要 求，每 14 天进展 1 次核酸检测。三是建立进口冷链食品报备机制。催促市场主体建立落 实冷链食品货物来源报告制度，凡从曲阜市域外购进进口冷 链食品的单位，必需于食品到达 24 小时前，向市场监管部门书面报备，报备内容包含经营者名称、联系人和联系方式、 品名、数量、入境检验检疫证明、生产批号、运输单位车 辆、产品存放冷库、供货者名称、地址、联系方式等内容。 不进展报备的一律关停整改，对拒不整改的依法从严查处。卫生安康部门马上对到达的进口冷冻冷藏食品按标准开展食品、人员、车辆、环境核酸检测，检测完成后进展全掩盖、 无死角消毒，力争把疫情风
40、险把握在“第一时间，第一环节”，各有关成员单位做好协作工作。四是建立企业疫情防控承诺机制。为严格落实经营者主 体责任，实行经营承诺，推动精准防控。全部冷链食品单位 要作出承诺：一旦冷链食品进货渠道发生变化，第一时间告 知市场监管部门；凡购进进口冷冻冷藏食品的，须于购进食 品到达前 24 小时向市场监管部门书面报备；严格落实进货查验冷链食品义务；购销行为均在 XX 省冷链食品疫情防控信息系统中进展流转和记录等。二建立标准化工作推动机制一是建立联席会议机制。市场监管局作为冷链食品疫情 防控工作专班联席会议召集单位，定期召开联席会议，传达 省市冷链食品防控精神、要求，协调推动冷链食品疫情 防控各项工
41、作。二是建立指导检查机制。压实属地治理责任、部门监管 责任、企业和个人主体责任。冷链食品相关单位要安排专人 负责疫情防控，落实全链条防控措施，加强员工安康教育和 安康防护，催促提示直接接触冷链食品的从业人员作业期间 不得任凭摘脱手套、口罩等一次性防护用品；休整时摘除的 一次性防护用品不能重复使用；加强作业区域和作业人员活动涉及区域的消毒通风；接触货物前，对外包装进展标准消 毒，深入排查各类隐患，觉察问题第一时间处置、报告。各 地加强对冷链食品各环节疫情防控技术指导，加强冷链食 品生产经营冠防控技术指南XX 省冷链食品冠疫情防控技术指引宣传力度，指导催促冷链食品相关单位制定符 合企业自身特点的疫
42、情防控标准，指导做好员工日常体温、 病症监测，强化卫生整治及预防性消毒。工信、商务、交通 运输、卫生安康、市场监管、农业农村、邮政等部门要乐观 履行行业治理和监管职责，加大巡查监管检查力度，催促落 实疫情防控措施，加大违法违规行为打击力度，对来源不明 的冷链食品依法进展查处。三是建立督导机制。建立督导机制，成立督导组，定期 督导和经常性督导结合，督导检查坚持问题导向，聚焦问题 整改和冷链食品疫情常态化防控工作的部署要求，抓细抓严 抓实相关措施的落实，检查中觉察的问题进展点名通报。四是建立信息报送机制。加强信息共享，觉察问题准时相互通报，做好信息收集、总结及冷链食品核酸检测等报送。严格信息报送，
43、各级督导检查反响的冷链食品疫情防控问题， 必需第一时间进展自查自纠、举一反三，做到即知即改，整改落实状况 3 个工作日内上报市专班。三建立健全分类防控机制要深刻生疏加强冷链食品疫情防控的重要性，加强研判，查找冷链食品全链条疫情防控风险点，强化冷链食品各个环 节风险防控与处置，突出重点单位、重点品种、重点人员疫 情风险防控。加强冷链食品进口商、重点大型农贸集贸 市场、学校食堂、贮存单位等市场主体的监管，催促落实疫 情防控主体责任，做好环境消杀，完善应急预案。强化进口 冷冻冷藏肉类、水产品管控，严格落实报备制度，全部购销 行为在冷链追溯系统中流转，从业人员加密检测频次，建立 特地台账，重点治理。四
44、建立健全应急处置措施一是标准信息报送与公布。畅通信息报送渠道，建立严 格的信息公布机制。一旦觉察冠核酸检测呈阳的标本，应 乐观实行有效防控措施，封控涉疫冷链食品，第一时间向疫 情防控指挥部报告，经核实后 2 小时内上报市疫情防控指挥部。信息报告的主要内容包括，涉疫食品的品种、批号、数 量、流向、接触人员、危害程度推断、已实行措施等。报告 要准时、客观、详实，不得主观臆断，不得隐瞒、谎报、缓 报。同时落实专人负责信息报送，做到准时、准确、全面地反映工作最动态。严格信息公布，对涉疫冷链食品的处置， 未经上级部门同意，不得向社会公开公布。二是建立应急处置规程。细化应急处置预案，适时开展 应急演练，明
45、确应急处置流程，确保快速响应、精准管控。建立进销预警，强化溯源治理，准时处置突发冷链食品疫情信息大事，受理有关冷链食品突发疫情的询问、举报和投诉。三是强化应急处置措施。一旦觉察冠核酸检测呈阳的标本，各相关单位要依据预案有关规定，迅即启动应急处置， 在专业人员指导下实行对物品临时封存、场所消毒和接触人员排查检测等措施。相关物品依据医疗废弃物集中转运处理。 各单位要设立隔离观看区域，从业人员消灭可疑病症的，要马上安排专车转运至定点医疗机构。对核酸检测呈呈阳的环境，应当马上实行消杀等应急处 置措施。对可能接触呈呈阳物品和环境的人员准时进展核酸 检测和安康筛查，并组织开展相关货物的溯源调查等工作； 对
46、检测呈呈阳的人员要准时隔离，并马上开展亲热接触者追 踪治理，防止由物及人的疫情传播和集中。四是加强应急工作保障。要坚持“人物并防”的工作指导，加大人力、物力投入，做好各类应急物资储藏。结合实际，做好涉疫冷链食品封存场所预备，在区域内选定冷冻冷藏库作为涉疫食品封存场所。准时制订冷链食品核酸检测工作打算表，按打算开展核酸检测工作，坚决防止输入性风险。五是乐观做好善后处置工作。依据冠疫情防控的有关 规定和要求，催促发生疫情的场所，对存在的问题和缺乏进 行认真整改。因突发疫情导致临时停业的，须在当地疾病预 防中心指导下，进展终末消毒，阅历收同意前方可复工。冷链食品疫情应急预案为科学、标准、有效地应对秋
47、冬季可能发生的冷链食品物防冠疫情，做到早预防、早觉察、早报告、早隔离、早治疗，保障人民群众的生命安全与身体安康，结合实际状况， 特制订本应急预案。一、处置原则1. 以人为本，健全机制。市场监管部门应切实履行食品安全监管职能，把保障公众安康和生命安全作为首要任务， 最大程度地削减突发疫情的发生及其造成的人员伤亡和危 害，把突发疫情应急工作与“冷链食品物防工作”严密结合起来。通过建立和完善应急机制，为应对突发疫情供给保障。2. 依法标准，措施坚决。市场监管部门要依据相关法律 法规的规定，完善突发疫情应急体系，建立健全突发疫情应 急处理工作制度，对突发疫情和可能发生的疫情做出快速反 应，准时、有效地开展监测、报告和处理工作。3. 统领导，联防联控。依据突发疫情的范围、性质和危 害程度，县食安办应对突发疫情防控工作进展统领导，协调 各单位各部门，联防联控，标准部署，乐观处置，步调协调， 行动有效，切实防控冠疫情集中。4. 依法防控，科学应对。依据相关法律法规和本方案规 定，标准开展冷链食品物防冠疫情应急工作，充分运用“XX 省冷链食品闭环治理系统”X 冷链，提高防控水平。5.预防为主，常备不懈。不断提高疫情防范意识，健全全县冠疫情应急体系和防控