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1、关于营养素与免疫第一页，本课件共有14页蛋白质与免疫n蛋白质是构成机体的重要物质，包括各种免蛋白质是构成机体的重要物质，包括各种免疫器官、免疫细胞和免疫分子。疫器官、免疫细胞和免疫分子。A A 精氨酸精氨酸1.1.促进激素分泌，如胰岛素、生长激素和胰高血促进激素分泌，如胰岛素、生长激素和胰高血糖素的释放糖素的释放2.2.增加胸腺的重量；增加胸腺的重量；3.3.促进胸腺中淋巴细胞的分化；促进胸腺中淋巴细胞的分化；4.4.增进机体的免疫功能；增进机体的免疫功能；5.5.保护血管，促进伤口愈合，补充精氨酸可减少保护血管，促进伤口愈合，补充精氨酸可减少大手术后住院时间。大手术后住院时间。第二页，本课件
2、共有14页蛋白质与免疫B B 谷氨酸谷氨酸1.1.是谷氨酰胺的前体；是谷氨酰胺的前体；2.2.谷氨酰胺有助于维持粘膜的免疫功谷氨酰胺有助于维持粘膜的免疫功能，如肠道、淋巴细胞。能，如肠道、淋巴细胞。第三页，本课件共有14页蛋白质与免疫n蛋白质缺乏的后果蛋白质缺乏的后果A A 免疫器官免疫器官退行性改变退行性改变B B 免疫细胞免疫细胞1.T1.T淋巴细胞数目减少淋巴细胞数目减少2.2.吞噬细胞对细菌的杀菌力降低吞噬细胞对细菌的杀菌力降低和减慢C C 免疫球蛋白和抗体等免疫分子免疫球蛋白和抗体等免疫分子1.1.合成减少合成减少2.2.过敏反应过敏反应3.3.粘膜表面的防御能力降低粘膜表面的防御能
3、力降低第四页，本课件共有14页蛋白质与免疫n蛋白质缺乏的后果蛋白质缺乏的后果严重的蛋白质严重的蛋白质-营养不良能引起体液和细营养不良能引起体液和细胞免疫功能损害。胞免疫功能损害。支链氨基酸或含硫氨基酸长期缺乏会引起支链氨基酸或含硫氨基酸长期缺乏会引起淋巴组织细胞耗竭。淋巴组织细胞耗竭。苯丙氨酸和酪氨酸联合缺乏可抑制大鼠对苯丙氨酸和酪氨酸联合缺乏可抑制大鼠对肿瘤细胞的抗体应答。肿瘤细胞的抗体应答。第五页，本课件共有14页维生素与免疫n维生素维生素C C1.1.与维护胸腺细胞的正常发育有关与维护胸腺细胞的正常发育有关2.2.干扰病毒侵害白血球，激活全身的白细干扰病毒侵害白血球，激活全身的白细胞；胞
4、；3.3.增强白细胞对病毒的吞噬能力增强白细胞对病毒的吞噬能力第六页，本课件共有14页维生素与免疫n维生素维生素A A1.1.维持上皮和粘膜表皮完整维持上皮和粘膜表皮完整2.2.促进粘膜分泌，并促进唾液腺和汗腺促进粘膜分泌，并促进唾液腺和汗腺分泌溶菌酶分泌溶菌酶3.3.胡胡萝萝卜素卜素保护细胞免受自由基损害保护细胞免受自由基损害n维生素维生素E E1.1.抗感染，保护细胞免受自由基损害抗感染，保护细胞免受自由基损害2.2.可提高体液和细胞免疫并可扩大吞噬可提高体液和细胞免疫并可扩大吞噬细胞效率细胞效率第七页，本课件共有14页维生素与免疫nB B族维生素族维生素1.1.叶酸叶酸：缺乏叶酸的动物对
5、细菌感染的：缺乏叶酸的动物对细菌感染的敏感性增加，抗体产生减少敏感性增加，抗体产生减少2.2.B6：缺乏引起淋巴组织萎缩：缺乏引起淋巴组织萎缩3.3.泛酸和核黄素泛酸和核黄素：缺乏使大鼠胸腺重量：缺乏使大鼠胸腺重量降低降低第八页，本课件共有14页矿物质与免疫n锌锌1.1.锌缺乏使生长停滞、感染增多锌缺乏使生长停滞、感染增多2.2.锌缺乏时胸腺萎缩，锌缺乏时胸腺萎缩，T T淋巴细胞总数减淋巴细胞总数减少少3.3.锌是至少锌是至少9090种金属酶的辅因子，锌缺种金属酶的辅因子，锌缺乏无疑会累及免疫的传入和传出应答乏无疑会累及免疫的传入和传出应答4.4.未补锌的老年患者中有未补锌的老年患者中有90%
6、90%的人膳食锌的人膳食锌低于低于RDARDA第九页，本课件共有14页矿物质与免疫n铁铁1.1.铁缺乏时经常伴发感染铁缺乏时经常伴发感染2.2.缺铁动物对破伤风类毒素免疫的抗体缺铁动物对破伤风类毒素免疫的抗体产生减少产生减少3.3.吞噬细胞的吞噬功能和杀菌功能降低吞噬细胞的吞噬功能和杀菌功能降低n锰锰能刺激巨噬细胞在抗原能刺激巨噬细胞在抗原-抗体覆盖表面的抗体覆盖表面的扩展扩展第十页，本课件共有14页矿物质与免疫n硒硒1.1.是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，具有强抗氧化剂的功能具有强抗氧化剂的功能2.2.在巨噬细胞代谢中具有重要的抗氧化在巨噬细胞代谢中具有重要的
7、抗氧化剂功能，是它们能控制自体毒性的损伤剂功能，是它们能控制自体毒性的损伤第十一页，本课件共有14页矿物质与免疫n铜铜1.1.淋巴细胞发育需要铜的参与淋巴细胞发育需要铜的参与2.2.铜缺乏时，感染增加铜缺乏时，感染增加n镁镁耗竭镁耗竭6-126-12周的大鼠显示胸腺过度增生周的大鼠显示胸腺过度增生第十二页，本课件共有14页 其他免疫营养素其他免疫营养素 （1）食食物物纤纤维维（DF）即即非非淀淀粉粉多多糖糖，是是肠肠内内营营养养的的活活力力刺刺激激物物，可可被被厌厌氧氧菌菌酵酵解解，产产生生短短链链脂脂肪肪酸酸（SCFA）如如乙乙酸酸、丙丙酸酸、丁丁酸酸，SCFA是是结结肠肠黏黏膜膜特特异异性性能能量量物物质质，正正常常人人体体结结肠肠吸吸收收的的SCFA提提供供每每天天所所需需能能量量的的5%10%。SCFA对对小小肠肠和和结结肠肠黏黏膜膜均均有有营营养养作作用用，可可促促进进黏黏膜膜细细胞胞增增殖殖，维维护护肠肠屏屏障功能，减少细菌和毒素易位。障功能，减少细菌和毒素易位。第十三页，本课件共有14页感感谢谢大大家家观观看看第十四页，本课件共有14页