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1、第二节 细菌细菌霉菌 大小形态项目颜色较小表面光滑黏稠或粗糙干燥无色或白色比细菌大几倍到几十倍绒毛状、絮状或蜘蛛网状红、褐、绿、黑、黄等温故而知新 菌 落细菌细菌是大家比较是大家比较是大家比较是大家比较熟悉的名字，因为熟悉的名字，因为熟悉的名字，因为熟悉的名字，因为有很多疾病是它们有很多疾病是它们有很多疾病是它们有很多疾病是它们引起的，如引起的，如引起的，如引起的，如鼠疫鼠疫鼠疫鼠疫杆杆杆杆菌、菌、菌、菌、霍乱霍乱霍乱霍乱弧菌、破弧菌、破弧菌、破弧菌、破伤风杆菌；那些腐伤风杆菌；那些腐伤风杆菌；那些腐伤风杆菌；那些腐败菌常引起食物和败菌常引起食物和败菌常引起食物和败菌常引起食物和工农业产品腐烂
2、变工农业产品腐烂变工农业产品腐烂变工农业产品腐烂变质，并散发出特殊质，并散发出特殊质，并散发出特殊质，并散发出特殊的臭味或酸败味。的臭味或酸败味。的臭味或酸败味。的臭味或酸败味。鼠疫杆菌鼠疫杆菌破伤风杆菌是一种适于在缺氧条件下破伤风杆菌是一种适于在缺氧条件下生存和繁殖的细菌，感染人体后会使生存和繁殖的细菌，感染人体后会使人患破伤风。当伤口较深时（如被铁人患破伤风。当伤口较深时（如被铁钉扎伤钉扎伤)容易得破伤风，而皮肤表面容易得破伤风，而皮肤表面划破一般不会得破伤风，这是为什么划破一般不会得破伤风，这是为什么？伤口深时，缺氧，利于破伤风杆菌的生存，皮伤口深时，缺氧，利于破伤风杆菌的生存，皮肤表面
3、伤口富氧，不利于破伤风杆菌的生存。肤表面伤口富氧，不利于破伤风杆菌的生存。1 1.描述细菌的主要特征。描述细菌的主要特征。2 2.通过与动植物细胞的比较，推测出细菌的营养方式。通过与动植物细胞的比较，推测出细菌的营养方式。3 3.通过了解细菌发现的过程和巴斯德的实验，认同科学的通过了解细菌发现的过程和巴斯德的实验，认同科学的发展与技术的进步密切相关。发展与技术的进步密切相关。1.细菌是怎样发现的呢？细菌是怎样发现的呢？2.细菌是从哪里来？细菌是从哪里来？3.巴斯德还有那些主要贡献？巴斯德还有那些主要贡献？阅读课本阅读课本71页思考以下问题页思考以下问题一、细菌的发现一、细菌的发现1、细菌是怎样
4、发现的呢？、细菌是怎样发现的呢？十七世纪后叶，荷兰人列文十七世纪后叶，荷兰人列文.虎克虎克列文虎克和他制造的能放大列文虎克和他制造的能放大200300倍的显倍的显微镜微镜列文列文 虎克用自制的显微镜观察雨水和牙垢等物质，虎克用自制的显微镜观察雨水和牙垢等物质，发现了很多呈杆状、螺旋状和球状的小生物，有的发现了很多呈杆状、螺旋状和球状的小生物，有的单个存在，有的连在一起，这就是我们所说的细菌。单个存在，有的连在一起，这就是我们所说的细菌。虎克当年寄文章文章给英国虎克当年寄文章文章给英国皇家学会的信中所附的图之一。皇家学会的信中所附的图之一。“它们像蛇一样用优美它们像蛇一样用优美的弯曲姿势运动。的
5、弯曲姿势运动。”他惊叹地记录道：他惊叹地记录道：“在人口腔的牙垢中生在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整个荷活的小居民，比整个荷兰王国的人还要多。兰王国的人还要多。”这就是人类第一次观察这就是人类第一次观察到细菌时发出的感叹到细菌时发出的感叹!2、细菌是从哪里来的呢？、细菌是从哪里来的呢？十九世纪中叶十九世纪中叶法国人巴斯德法国人巴斯德细菌不是自然发生的，而是由原来已经存细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的在的细菌产生的,肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的。肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的。3.巴斯德还有那些主要贡献？巴斯德还有那些主要贡献？发现发现乳酸菌、酵母菌乳酸菌、酵母
6、菌；提出提出巴氏巴氏消毒法消毒法；防止手术感染的方法防止手术感染的方法 “微生物学之父微生物学之父”低热消毒也称巴氏消毒，是利用低于低热消毒也称巴氏消毒，是利用低于100的的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，而又最大限度保持食品结构及营养素，物，而又最大限度保持食品结构及营养素，温度范围为温度范围为60一一95。多用于鲜奶、啤酒、。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。包括酱油、某些饮料等的杀菌。包括6330分钟分钟的传统巴氏消毒法，和的传统巴氏消毒法，和729510一一30秒的秒的高温瞬间巴氏消毒法，后者生产效率高，杀高温瞬间巴氏消毒法，后者
7、生产效率高，杀菌效果相同。菌效果相同。阅读相关资料阅读相关资料,思考下面的问题。思考下面的问题。1.1.观察电镜下的几种细菌的形态图，思考细菌有哪几种形态。观察电镜下的几种细菌的形态图，思考细菌有哪几种形态。2.2.观察细菌的结构示意图，思考细菌的结构有什么特点。观察细菌的结构示意图，思考细菌的结构有什么特点。3.3.试根据细菌的结构推测，细菌的营养方式是怎样的试根据细菌的结构推测，细菌的营养方式是怎样的?4.4.细菌的哪些特点与它们分布广泛有关？细菌的哪些特点与它们分布广泛有关？细菌的细菌的形态和结构形态和结构二二电镜下头发上看到的细菌电镜下头发上看到的细菌针头上的细菌针头上的细菌细菌的个体
8、十分微小细菌的个体十分微小,大约大约1010亿个亿个细菌堆起来细菌堆起来,才有一颗小米那么大才有一颗小米那么大这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类。请你认真观察，并尝试将它们进行分类。A AB BC CD DE E 大肠杆菌 枯草杆菌炭疽杆菌炭疽杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌杆杆状状葡萄球菌葡萄球菌金黄葡萄球菌金黄葡萄球菌肺肺炎炎球球菌菌肺炎链球菌肺炎链球菌球球状状螺螺 旋旋 菌菌霍霍乱乱弧弧菌菌螺旋状螺旋状总结：细菌形态总结：细菌形态杆形杆形螺旋形螺旋形球形球形根据形态，将细菌分成：球菌、杆菌、螺旋菌细胞壁细胞壁细胞膜细
9、胞膜细胞质细胞质荚膜荚膜鞭毛鞭毛DNADNA没有成形的细胞核没有成形的细胞核使细菌能在液体中游动使细菌能在液体中游动165432保护，常与细菌的致病性有关细菌的结构有什么特点？细菌的结构有什么特点？细细菌菌 的的结结构构基本结构基本结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质DNADNA特殊结构特殊结构荚膜：保护细菌荚膜：保护细菌鞭毛：使细菌能在液鞭毛：使细菌能在液 体中运动体中运动细菌没有成细菌没有成形的细胞核形的细胞核和叶绿体和叶绿体下面两副图片分别是植物细胞和动物细胞的下面两副图片分别是植物细胞和动物细胞的结构示意图，请你认真观察，填写结构名称。结构示意图，请你认真观察，填写结构名称。细胞壁
10、细胞壁细胞膜细胞膜细胞核细胞核液泡液泡细胞质细胞质叶绿体叶绿体细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核请你认真填写结构名称请你认真填写结构名称,比比 较三者的不同较三者的不同 结构结构类型类型细胞壁细胞壁细胞细胞膜膜细胞细胞质质细胞细胞核核其他结构其他结构植物植物动物动物细菌细菌有有 有有有有有有没没有有有有有有有有有有有有有有DNA有叶绿体有叶绿体无叶绿体无叶绿体没有没有叶绿体叶绿体 鞭毛鞭毛 荚膜荚膜植物细胞有植物细胞有叶绿体叶绿体可进行可进行光合作用光合作用 自制有机物自制有机物（自养）（自养）细菌没有叶绿体细菌没有叶绿体大多数不可进行大多数不可进行光合作用光合作用 利用现有的有机物生活利用
11、现有的有机物生活（异养）（异养）细菌的营养方式细菌的营养方式大多为异养大多为异养，主要包括，主要包括寄生寄生和和腐生腐生异养：异养：自己不能制造有机物，靠获得自己不能制造有机物，靠获得 现成的有机物来维持生活。现成的有机物来维持生活。分：寄生和腐生分：寄生和腐生腐生：动物的遗体中获取有机物寄生：活的动植物体吸收有机物细菌的细菌的生殖生殖细菌是靠细菌是靠分裂分裂进行生殖的，其进行生殖的，其生殖速度相当快。生殖速度相当快。探究主题探究主题 三三假设你手上此刻有假设你手上此刻有100100个细菌，细菌的繁殖速个细菌，细菌的繁殖速度按每度按每3030分繁殖一代计算，如果你分繁殖一代计算，如果你4 4小
12、时不洗小时不洗手，那么你手上的细菌数目将是多少？手，那么你手上的细菌数目将是多少？1001002 28 8=2560025600（个）（个）要养成良好的个人卫生习惯，要经常洗手、洗澡、换洗衣服，这样才能减少自身携带的细菌数目，减少被细菌感染而生病的可能 电电镜镜下下细细菌菌的的芽芽孢孢芽孢芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢不是芽孢不是细菌的细菌的生殖细胞生殖细胞，是，是细菌的休眠体细菌的休眠体对不良环境有较强抵抗的能力对不良环境有较强抵抗的能力为什么细菌的分布十分广泛为什么细菌的分布十分广泛?(1)个体微小
13、个体微小,便于传播便于传播 (2)分裂生殖分裂生殖,繁殖速度快繁殖速度快,数量多数量多 (3)有些细菌形成有些细菌形成芽孢芽孢，以抵抗外界不良环境；芽孢小而，以抵抗外界不良环境；芽孢小而轻，易萌发轻，易萌发 芽孢的抵抗恶劣环境的本事可能高得出乎我们的想象芽孢的抵抗恶劣环境的本事可能高得出乎我们的想象有一个真实的事情：有一个真实的事情：在人类登上月球之前，美国向月球发射了一颗人造在人类登上月球之前，美国向月球发射了一颗人造卫星，卫星上携带了一台电视摄像机。两年半后，卫星，卫星上携带了一台电视摄像机。两年半后，美国的阿波罗美国的阿波罗12号飞船到达了月球，宇航员把这台号飞船到达了月球，宇航员把这台
14、摄像机带了回来。在严格的无菌条件下，把摄像机摄像机带了回来。在严格的无菌条件下，把摄像机的一小块塑料隔离板放在营养液中，几小时后观察，的一小块塑料隔离板放在营养液中，几小时后观察，在培养液中发现了一串串链球菌。它在培养液中发现了一串串链球菌。它25分钟繁殖一分钟繁殖一代，据此可以推算出，至少有一个链球菌生活在这代，据此可以推算出，至少有一个链球菌生活在这个摄像机上。在人类登上月球以前，这个链球菌竟个摄像机上。在人类登上月球以前，这个链球菌竟然在月球那么严酷的环境下不吃不喝生活了两年半然在月球那么严酷的环境下不吃不喝生活了两年半！我们不得不佩服细菌的生活能力呀！我们不得不佩服细菌的生活能力呀！1
15、 1.细菌的发现者：细菌的发现者：列文虎克列文虎克 证明细菌的来源：微生物学之父证明细菌的来源：微生物学之父-巴斯德巴斯德2.2.细菌细菌根据根据形态形态分为分为：球菌、杆菌、螺旋菌球菌、杆菌、螺旋菌3.3.细菌的细菌的一般结构一般结构：细胞壁、细胞膜、细胞质细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核没有成形的细胞核 特殊结构特殊结构：荚膜、荚膜、鞭毛鞭毛5.5.细菌的营养：绝大多数是细菌的营养：绝大多数是异养异养6 6细胞的生殖：细胞的生殖：分裂生殖分裂生殖第二节 细菌1 1、“微生物之父微生物之父”是：（是：（）A A、罗伯特、罗伯特虎克虎克 B B、列文、列文虎克虎克 C C、路易斯、路易
16、斯巴斯德巴斯德 D D、沃森、沃森2 2、细菌和植物细胞的主要区别是：（、细菌和植物细胞的主要区别是：（）A A、细菌有细胞壁、细菌有细胞壁 B B、细菌有成形的细胞核、细菌有成形的细胞核 C C、细菌无成形的细胞核、细菌无成形的细胞核 D D、细菌有细胞质、细菌有细胞质3 3、细菌是以什么形式来对付不良环境的？、细菌是以什么形式来对付不良环境的？（）A A、冬眠、冬眠 B B、遇到不良环境死亡、遇到不良环境死亡 C C、形成芽孢、形成芽孢 D D、形成生殖细胞、形成生殖细胞c cc cc c4 4、细菌的个体都非常、细菌的个体都非常_。细菌的形态主要。细菌的形态主要有有_、_和和_。5 5、
17、细菌之所以分布广泛，是因为：、细菌之所以分布广泛，是因为：A A、细菌的个体、细菌的个体_。B B、细菌是进行、细菌是进行_生殖，繁殖速度非常快。生殖，繁殖速度非常快。C C、细菌的休眠体、细菌的休眠体_对不良环境有较强对不良环境有较强的抵抗力，还可以四处飘散。的抵抗力，还可以四处飘散。微小微小杆状杆状球状球状螺旋状螺旋状 微小微小分裂分裂芽孢芽孢将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温分钟，然后都放在室温25度的环境中，几天后，甲肉度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：(1)
18、乙保鲜的原因是乙保鲜的原因是 。（2）该实验的变量是）该实验的变量是 。（3）乙装置采取的是）乙装置采取的是 消毒法。消毒法。（4）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？（5）以上说明细菌繁殖的条件是：）以上说明细菌繁殖的条件是：、。无菌无菌有无细菌有无细菌巴氏巴氏温度不适，细菌无法繁殖温度不适，细菌无法繁殖适宜的温度适宜的温度水分水分 营养物质（有机物）营养物质（有机物）课后练习课后练习1.判断判断（1）细菌与植物细胞最主要的区别是细菌没有细胞壁，有荚膜）细菌与植物细胞最主
19、要的区别是细菌没有细胞壁，有荚膜 （）（2）用放大镜可以观察细菌的结构）用放大镜可以观察细菌的结构 （）2.下列关于细菌生殖的叙述，正确的是下列关于细菌生殖的叙述，正确的是 （）A细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含遗传物质是不同的细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含遗传物质是不同的B荚膜有保护细菌的作用，与细菌生殖有直接关系荚膜有保护细菌的作用，与细菌生殖有直接关系C细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快D细菌适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式细菌适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式C3.细菌分布广泛与它们哪些特点有关？细菌分布广泛与它们哪些特点有关？4.当咳嗽或打喷嚏时，会把口腔或鼻腔内的液体喷出两当咳嗽或打喷嚏时，会把口腔或鼻腔内的液体喷出两米以外。联系以前学过的知识，想一想，如果在感冒时米以外。联系以前学过的知识，想一想，如果在感冒时对着别人咳嗽、打喷嚏，会对他人带来什么危害？对着别人咳嗽、打喷嚏，会对他人带来什么危害？(1)个体微小,便于传播(2)分裂生殖,繁殖速度快,数量多(3)有些细菌在生长发育后期形成芽孢，抵抗外界不良环境；芽孢小而轻，易萌发 细菌或病毒随飞沫在空气中传播，容易将细菌传染他细菌或病毒随飞沫在空气中传播，容易将细菌传染他人人