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1、消化和吸收消化和吸收七 下七 下 人 教 版人 教 版 4.DIGESTION AND ABSORPTION食食 物物F O O D消化和吸收消化和吸收食物为我们提供的营养物质食物为我们提供的营养物质直 接 吸 收直 接 吸 收先 消 化 再 吸 收先 消 化 再 吸 收水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质西瓜子历险记西瓜子历险记 小小明明吃吃西西瓜瓜时时，不不小小心心将将西西瓜瓜的的种种子子咽咽了了下下去去。这这粒粒西西瓜瓜种种子子在在小小明明的的消消化化道道内内，经经历历 了了一一天天的的历历险险记记。它它先先遇遇到到像像轧轧钢钢机机似似的的上上、下下尖
2、尖硬硬的的怪怪物物，差差点点儿儿将将它它压压的的粉粉身身碎碎骨骨；刚刚躲躲过过一一劫劫，又又遇遇“酸酸雨雨”；后后来来它它钻钻进进一一条条又又长长又又窄窄的的迷迷宫宫，它它在在这这里里走走了了很很久久，身身边边的的许许多多物物质质都都神神秘秘地地消消失失了了，走走出出迷迷宫宫，它它又又差差点点儿儿钻钻进进死死胡胡同同，幸幸亏亏及及时时改改变变方方向向；后后来来不不知知怎怎地地，它它与与一一些些臭臭的的东东西西混混在在一一起起；最最后后。它它们们在在小小明明上上厕厕所时，一起离开了小明。请所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜子分析一下你帮这粒西瓜子分析一下。西瓜子历险记西瓜子历险记（1 1）它哪
3、里遇到象轧钢机似的怪物？）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2 2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”（3 3）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？为什么是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？许多物质在这里会神秘地消失？（4 4）“死胡同死胡同”是什么部位？是什么部位？（5 5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？什么是消化什么是消化食食物物在在消消化化道道内内分分解解成成可可以以被被细细胞胞吸吸收收的的物物质质的的过过程程叫叫做做消消化化（课课本本26页）页）消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道消化腺消化腺口 腔口 腔 咽咽食 道食
4、 道胃胃小 肠小 肠大 肠大 肠肛 门肛 门唾液腺、唾液腺、肝脏肝脏、胰腺、胰腺、胃腺胃腺、肠腺、肠腺（分泌消化液分泌消化液）消消化化系系统统 唾液唾液 胆汁胆汁 胰液胰液 胃液胃液 肠液肠液消化和吸收消化和吸收口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰胰消消化化道道消消化化腺腺消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能示意图示意图消化和吸收消化和吸收名 称名 称功 能功 能消消化化道道口 腔口 腔咽咽食 物 的 通 道食 物 的 通 道食 道食 道食 物 的 通 道，通 过 蠕 动 将 食 物 推 入 胃食 物 的 通 道，通 过 蠕 动 将 食 物 推 入
5、 胃胃胃小 肠小 肠大 肠大 肠通 过 蠕 动，将 食 物 残 渣 推 向 肛 门通 过 蠕 动，将 食 物 残 渣 推 向 肛 门肛 门肛 门将 粪 便 排 出 体 外将 粪 便 排 出 体 外牙齿咀嚼，舌头搅拌，使食物与唾液充分混合，牙齿咀嚼，舌头搅拌，使食物与唾液充分混合，使部分淀粉消化成麦芽糖使部分淀粉消化成麦芽糖通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液充分混合，通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液充分混合，并初步消化蛋白质并初步消化蛋白质通过蠕动促进食物与消化液混合，是消化食物、通过蠕动促进食物与消化液混合，是消化食物、吸收营养物质的主要器官吸收营养物质的主要器官消化和吸收消化和吸收消消化化腺腺唾液
6、腺唾液腺胃腺胃腺肠腺肠腺胰腺胰腺分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化肝脏肝脏分泌胆汁，不含消化酶，但能促进脂肪的消化分泌胆汁，不含消化酶，但能促进脂肪的消化分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶唾液腺唾液腺 唾唾液液腺腺分分泌泌唾唾液液，可可湿湿润润口口腔腔，有有利利于于吞吞咽咽和和说说话话。人唾液中
7、含有淀粉酶，能人唾液中含有淀粉酶，能初步分解食物中的淀粉初步分解食物中的淀粉。消化和吸收消化和吸收探究实验：馒头在口腔中的变化探究实验：馒头在口腔中的变化实验原理：实验原理：淀 粉 是 馒 头 的 主 要 成 分。淀 粉 是 馒 头 的 主 要 成 分。淀 粉 没 有 甜 味，但 是 淀 粉 分 解 形 成 的 麦 芽 糖 有 甜 味淀 粉 没 有 甜 味，但 是 淀 粉 分 解 形 成 的 麦 芽 糖 有 甜 味。淀 粉 遇 碘 变 蓝，而 麦 芽 糖 遇 碘 不 变 蓝。淀 粉 遇 碘 变 蓝，而 麦 芽 糖 遇 碘 不 变 蓝。馒头在口中嚼一会为什么会有甜味？馒头在口中嚼一会为什么会有甜
8、味？食物在口腔内的消化食物在口腔内的消化实验探究实验探究:口腔对淀粉的消化作用口腔对淀粉的消化作用提出问题提出问题做出假设做出假设制定计划制定计划实施计划实施计划得出结论得出结论馒头变甜是否与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液馒头变甜是否与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果这样，他们各起什么作用呢都有关系呢？如果这样，他们各起什么作用呢？馒头为什么会变甜呢？馒头为什么会变甜呢?假 设 一 号 试 管 加 碘 液 后 不 变 蓝 色假 设 一 号 试 管 加 碘 液 后 不 变 蓝 色馒头碎屑与馒头碎屑与2 2毫升唾液毫升唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2 2毫升清水毫升清水搅拌混合
9、。搅拌混合。馒头小块与馒头小块与2 2毫升唾液毫升唾液搅拌混合。搅拌混合。放入放入3737左右的温左右的温水中水中510510分钟分钟各加各加2 2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1.1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?2.2.试管为什么要放入试管为什么要放入3737左右的温水中左右的温水中?3.3.取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化?试管试管1 12 23 34 4加入物质加入物质馒头块馒头块清水清水馒头屑馒头屑唾液唾液馒头块馒头块唾
10、液唾液馒头屑馒头屑唾液唾液处理处理搅拌搅拌搅拌搅拌不搅拌不搅拌搅拌搅拌温度温度37370 0C C37370 0C C37370 0C C10100 0C C加碘后的现象加碘后的现象解释解释不变蓝不变蓝变蓝变蓝变浅蓝变浅蓝变蓝变蓝唾液淀粉酶将馒头唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦中的淀粉分解成麦芽糖，因而遇碘不芽糖，因而遇碘不变蓝色变蓝色 唾液淀粉酶未与淀唾液淀粉酶未与淀粉充分混合，未反粉充分混合，未反应的淀粉遇碘变蓝应的淀粉遇碘变蓝色色清水中没有唾液清水中没有唾液淀粉酶，不能分淀粉酶，不能分解淀粉，因而遇解淀粉，因而遇到碘液变蓝色到碘液变蓝色唾液淀粉酶需在适唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高宜的
11、温度下发挥高效的催化能力效的催化能力胃的作用胃的作用胃里有胃腺，分泌大量的胃液。胃里有胃腺，分泌大量的胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像粘稠的糨糊一样的食糜。混合，变成像粘稠的糨糊一样的食糜。胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步的胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步的分解分解。肝、胆、胰、十二指肠相互关系肝、胆、胰、十二指肠相互关系1.1.肝脏细胞能够分泌胆肝脏细胞能够分泌胆汁汁,胆汁能促进脂肪的消胆汁能促进脂肪的消化化.2.2.具有解毒的作用具有解毒的作用.3.3.在蛋白质、糖类和脂在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作肪的代谢中起着重要作用用.胆汁对脂肪
12、的乳化作用胆汁对脂肪的乳化作用水水+植 物 油植 物 油水水+植 物 油植 物 油+胆 汁胆 汁本草纲目本草纲目成就与影响成就与影响淀 粉淀 粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖口腔口腔唾液唾液(唾液淀粉酶唾液淀粉酶)小肠小肠肠液、胰液肠液、胰液蛋 白 质蛋 白 质胃胃胃液（胃蛋白酶）胃液（胃蛋白酶）小肠小肠肠液、胰液肠液、胰液氨基酸氨基酸脂 肪脂 肪小肠小肠胆汁胆汁甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠多肽多肽小结：食物的消化过程小结：食物的消化过程葡萄糖葡萄糖 二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物
13、。下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合食物的消化过程包括两个方面（食物的消化过程包括两个方面（3030页）页）(物理消化物理消化)（化学消化）（化学消化）消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化学性消化化学性消化两种。前者两种。前者物质成分没有发生改变物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化只是分子大小的变化,后者在后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。消化酶的作用下物质的成分发生了变化。营养物质的吸收营养物质的吸收营养物质是在哪里被吸收的呢？营养物质是在哪里被吸收的呢？食物在消化道内经过消化，最终分解成
14、葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。究竟是在小肠中还是大肠中被吸收的呢？收的营养物质。究竟是在小肠中还是大肠中被吸收的呢？大肠的长度一般为大肠的长度一般为1.5米，它的内表皮也有环形皱襞，米，它的内表皮也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。但是没有绒毛状突起。营养物质的吸收营养物质的吸收1.1.小肠很长，约小肠很长，约5 56 6米长。米长。2.2.小肠内表面有许多皱襞小肠内表面有许多皱襞,皱襞表面皱襞表面有小肠绒毛，增加了内表面面积。有小肠绒毛，增加了内表面面积。3.3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管。小肠绒毛内有丰富的毛细血管。小小肠肠适适于于吸吸收收的的结结构构特特点点消化道各段的吸收情况消化道各段的吸收情况口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠1 1、图图中中哪哪一一条条曲曲线线表表示示脂肪的消化过程？脂肪的消化过程？2 2、淀淀粉粉脂脂肪肪和和蛋蛋白白质质各各在在 消消 化化 道道 的的 哪哪 个个 部部 位位 开开始被消化？始被消化？3 3、D D中中含含有有哪哪些些消消化化液液？