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1、甜菜栽培甜菜栽培农业科技服务中心农业科技服务中心1 1目的：了解甜菜根、茎、叶、花的生理特性甜菜的栽培技术甜菜栽培过程中的需肥规律甜菜块根的形成2 2第一节第一节 概述概述第二节第二节 甜菜栽培的生物学基础甜菜栽培的生物学基础第三节第三节 甜菜的栽培技术甜菜的栽培技术第四节第四节 提高甜菜产量的几项措提高甜菜产量的几项措施施3 3第一节概述一一 发展甜菜生产的重要意义发展甜菜生产的重要意义4 493/94-03/0493/94-03/04制糖期全国糖料种植面积制糖期全国糖料种植面积制糖期全国糖料种植面积制糖期全国糖料种植面积(万亩万亩)制糖期制糖期甘蔗甘蔗甜菜甜菜合计合计93/9493/941
2、36613667907902156215694/9594/951207.81207.87117111918.81918.895/9695/961352.51352.58698692221.52221.596/9796/97133013307707702100210097/9897/981545.71545.77397392285228598/9998/991664.31664.36316312296.22296.299/0099/00151815185505502068206800/0100/01146214624604601923192301/0201/021543.61543.652952
3、92073207302/0302/031738.61738.65295292167.62167.603/0403/0417101710320320203020305 5甜菜制糖行业目前发展状况(1)糖市场供大于求直接影响企业生产白糖的货币回笼。(2)工业生产与种植业之间经济利益产生矛盾，形成了糖产业的恶性循环。6 61甜菜是制糖工业的主要原料之一（1）甜菜块根:一般水分占75，干固物占25，其中糖分占17.5，非糖分占7.5。（2）非糖分中的不溶性物:纤维素、半纤维素、果胶等，占5。（3）可溶性物:含氮物、灰分、还原糖、有机酸等,占2.5。可溶性含氮物和钾、钠等灰分在制糖中不利于蔗糖结晶。7
4、72甜菜的副产物制糖的另一副产物糖蜜，占原料根重45，经发酵或化学方法处理，可生产甲醇、乙醇、甘油、味精、丙酮等。另外还可制成三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母片等药品及柠檬酸等。8 8二、甜菜的起源与分布二、甜菜的起源与分布苏联苏联.卡尔平科认为糖甜菜由起源于地卡尔平科认为糖甜菜由起源于地中海沿岸的野生种中海沿岸的野生种(B.maritima)(B.maritima)演变而来。演变而来。经长时期人工选择经长时期人工选择,到公元到公元4 4世纪已出现白甜世纪已出现白甜菜和红甜菜。公元菜和红甜菜。公元8 81212世纪世纪,糖甜菜在波斯和糖甜菜在波斯和古阿拉伯已广为栽培，其栽培品种后又
5、由起源古阿拉伯已广为栽培，其栽培品种后又由起源中心地传入高加索、亚细亚、东部西伯利亚、中心地传入高加索、亚细亚、东部西伯利亚、印度、中国和日本。印度、中国和日本。9 91747年，德国普鲁士科学院院长A.马格拉夫首先发现甜菜根中含有蔗糖。他的学生F.C.阿哈德通过进一步的人工选择，于1786年在柏林近郊培育出块根肥大、根中含糖分较高的甜菜品种。这是栽培甜菜种中最重要的变种,也是世界上第一个糖用甜菜品种。1802年，德国建立了世界上第一个甜菜制糖厂。1010甜菜作为糖料作物栽培始于18世纪后半叶，至今仅200年左右历史。现在世界甜菜种植面积约占糖料作物的48,次于甘蔗而居第2位,分布在北纬65到
6、南纬45之间的冷凉地区。1111甜菜植物学分类上属藜科(Chenopodiaceae)甜菜属(Beta)。甜菜属包括14个野生种和1个栽培种。栽培种有5个变种：糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜和观赏甜菜。糖用甜菜按经济性状又可分为：高产型、标准型和高糖型。1212三、世界与我国甜菜生产现状三、世界与我国甜菜生产现状(一)甜菜具有耐低温、耐旱、耐盐碱等特性，在北纬3060和南纬2535地带均可种植。13132011年世界甜菜种植面积分部世界总种植面积世界总种植面积6236142h6236142h俄罗斯俄罗斯811000h811000h乌克兰乌克兰776000h776000h美国美国5577
7、00h557700h土耳其土耳其500000h500000h德国德国452000h452000h1414我国甜菜的种植分部15152011年我国甜菜种植面积分部全国总面积全国总面积256000h256000h黑龙江黑龙江145700h145700h内蒙古内蒙古58900h58900h新疆新疆55700h55700h吉林吉林22700h22700h辽宁辽宁16500h16500h甘肃甘肃10100h10100h1616第二节甜菜栽培的生物学基础第二节甜菜栽培的生物学基础一、甜菜的形态特征一、甜菜的形态特征甜菜是二年生的草本植物，是我国的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是营养生长，在肥大的根中积
8、累丰富的营养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经异花受粉形成种子。1717(一)种子的形态与构造农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果实。果实单生(也称单果型种子或单粒种)或几个果实聚合(也称复果型种子或多粒种)形成皱缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种球直径2-5mm。181819192020(二二)叶叶甜菜为双子叶植物。甜菜的真叶是单叶，由叶片和叶柄组成。叶片形状为扇形、柳叶形、舌形、心脏形和铲形甜菜叶丛直立型匍匐型中间型21212222(三三)块根块根甜菜块根是在叶丛形甜菜块根是在叶丛形成后期，主根基部显成后期，主根基部显著膨大而形成，可分著膨大而形成，可分为根头、根颈、根体为根头、根颈
9、、根体三部分三部分 甜菜的根皮黄色或白甜菜的根皮黄色或白色。色。块根的形态楔形圆锥形纺锤形锤型23232424二、营养生长阶段与生育时期的划分二、营养生长阶段与生育时期的划分(一一一一)苗期苗期苗期苗期3月下旬、4月上旬播种4月上中旬出苗5月中旬幼苗已有十来片叶25252626糖用甜菜块根表皮的颜色为黄白色或者灰白色。块根表皮或根肉呈红、橙、黄等颜色的甜菜是食用或饲料用甜菜，不能加工制糖，只能做饲料，收获时需要淘汰。2727(二二)叶丛形成期叶丛形成期1.由6月上旬至7月中旬为叶丛形成期，苗龄约70d，叶数2530片2.田间出现封垄。3.叶片扩展速度快2828(三三)块根增长期块根增长期 根中
10、的糖度也在增加，但其积累强度远不如根根中的糖度也在增加，但其积累强度远不如根根中的糖度也在增加，但其积累强度远不如根根中的糖度也在增加，但其积累强度远不如根的增长强度大。的增长强度大。的增长强度大。的增长强度大。(四四)糖分积累期糖分积累期1.9 9月到月到月到月到1010月上旬为糖分积累期，苗龄约月上旬为糖分积累期，苗龄约月上旬为糖分积累期，苗龄约月上旬为糖分积累期，苗龄约150d150d。2.2.此期为工艺成熟期，是甜菜收获适宜期。此期为工艺成熟期，是甜菜收获适宜期。以上四个生育时期实际上是连续的，而且是相互重叠的。2929三、甜菜对环境条件的要求三、甜菜对环境条件的要求(一一一一)温度温
11、度温度温度 1.甜菜全生育期的最适积温约甜菜全生育期的最适积温约30003000如果达不如果达不到到26002600的积温，就不易获得丰产。所以的积温，就不易获得丰产。所以22600600这个积温叫甜菜生育的这个积温叫甜菜生育的“限界积温限界积温”。2.高温和低温高温和低温(日平均温度日平均温度7 7时时)都会抑制甜菜叶都会抑制甜菜叶的生长。的生长。3.当日平均温度达当日平均温度达2020时，块根开始迅速生长时，块根开始迅速生长 3030(二二)光照光照甜菜是长日照作物。适于甜菜生长的日照时数为1014h。(三三)水分水分1.甜菜的蒸腾系数虽然比有些作物(黍、高粱、玉米除外)小，但由于单位面积
12、上甜菜提供较多的干物质，因此栽培甜菜要从单位面积上消耗大量的水分。2.比起其他作物，甜菜是不耐涝的。3131(四四)矿质营养矿质营养氮氮吸收与利用的旺盛时期为生育前期和中期。磷磷甜菜块根增长和糖分积累。钾钾生育后期促进蔗糖合成块根薄壁细胞中蔗糖从细胞自由空间向液泡中移动甜菜对钠和氟的需求量明显高于其他作物，钠对甜菜产量的形成有良好的作用。3232四、甜菜产量形成和品质四、甜菜产量形成和品质(一一一一)甜菜产量形成甜菜产量形成甜菜产量形成甜菜产量形成 1.1.甜菜生产力甜菜生产力(单位面积产糖量单位面积产糖量)由单位面积内株数、由单位面积内株数、单株的块根重和含糖率构成。单株的块根重和含糖率构成
13、。2.2.合理的密度条件下，甜菜的产量取决于块根增长合理的密度条件下，甜菜的产量取决于块根增长和含糖率。和含糖率。(二二)甜菜的品质甜菜的品质1 甜菜的品质甜菜的品质 甜菜块根压榨汁中的蔗糖含量是决定甜菜品质的重要指标。3333甜菜块根的干物质成分甜菜块根的干物质成分水分（75%）干物质（25%）蔗糖（17.5%）非糖成分（7.5%）3434非糖物质可溶性非糖物质（2.5%）不溶性非糖物质（5%）转化糖无氮物、含氮物果胶质灰分纤维，半纤维3535有害非糖物质有害氮：氨基酸、甜菜碱、硝酸盐有害灰分：钾盐、钠盐果胶质转化糖（葡萄糖、果糖）3636（1 1）制糖生产的中间制品造成影响的主要有以下几种
14、：制糖生产的中间制品造成影响的主要有以下几种：果胶质还原糖蛋白质有机酸2.影响甜幕品质的因素影响甜幕品质的因素3737（2）.甜菜品种是影响品质的关键因素之一。（3）.气候条件对于甜菜品质有着重要影响。（4）.甜菜糖分积累期光照充足，昼夜温差较大，均有利于含糖率的提高。（5）.栽培或管理不当也会对甜菜品质形成造成严重影响。甜菜品质的形成是多方面因素综合作用的结果，生产上需要综合协调各种影响品质的因素。3838第三节第三节 甜菜栽培技术甜菜栽培技术1、选地选茬选地选茬（1）甜菜是深根系作物，主根入土可深达）甜菜是深根系作物，主根入土可深达2m左左右。右。（2）甜菜需要在中性或微碱性的土壤）甜菜需
15、要在中性或微碱性的土壤(pH6.57.5)上种植。上种植。（3）甜菜前茬最好选择）甜菜前茬最好选择5年以上投种过甜菜的夏年以上投种过甜菜的夏收作物小麦、亚麻、油菜、豆类、瓜果、绿肥等，收作物小麦、亚麻、油菜、豆类、瓜果、绿肥等，其次为棉花、玉米、马铃薯等等地为好。其次为棉花、玉米、马铃薯等等地为好。（4）合理的轮作换茬对土壤团粒结构的形成有很）合理的轮作换茬对土壤团粒结构的形成有很大的影响。大的影响。39392整地精细整地，冬前将土地平整于待播状态，开春后及时整地，使土地平整，表土细碎，地表无杂草。整地按“墒、平、松、碎、净、齐”六字标准要求。4040结合深翻，进行秸杆还田或亩施有机肥2吨以上
16、，亩施二铵20公斤，尿素10公斤，硫酸钾58公斤。结合开沟培土、追肥一次完成，亩追尿素25公斤，二铵10公斤。3 合理施肥合理施肥41414 适时播种、提高播种质量适时播种、提高播种质量4.1品种的选用品种的选用选种：我团选择的高产品种主要有KWS0143，HI0099等。424242 适时早播适时早播 新疆无霜期短，春季冷凉，气候多变，适新疆无霜期短，春季冷凉，气候多变，适时早播是一项抓墒和延长生育期的重要措施时早播是一项抓墒和延长生育期的重要措施。我们所说的适时早播并不是越早越好，而我们所说的适时早播并不是越早越好，而是根据土温、气温、甜菜种子发芽所需要的是根据土温、气温、甜菜种子发芽所需
17、要的积温和可能出苗的条件等来决定。积温和可能出苗的条件等来决定。甜菜种子发芽的起点温度甜菜种子发芽的起点温度34。适时早播，一般的应在土壤表层适时早播，一般的应在土壤表层57cm处，地温不低于处，地温不低于5时，即可开犁播种，播种时，即可开犁播种，播种期在期在3月月20日日-4月月10日。日。43434.3播种方式：采用膜上点播双膜覆盖，宽膜采用膜上点播双膜覆盖，宽膜145厘厘米，平均行距米，平均行距45厘米。双膜覆盖可以厘米。双膜覆盖可以使甜菜早出苗，还可以提高甜菜苗的使甜菜早出苗，还可以提高甜菜苗的抗逆性。膜上点播不仅可以一播全苗，抗逆性。膜上点播不仅可以一播全苗，而且可以达到合理密植，为
18、高产打下而且可以达到合理密植，为高产打下基础。基础。播量与播深：亩播量播量与播深：亩播量0.2-0.3公斤左右，公斤左右，播种深度播种深度1-2厘米。厘米。44445 合理密植：播种方式和规格决定合理密植：播种方式和规格决定6 田间管理田间管理61 甜菜的苗期管理甜菜的苗期管理查田补种和移栽早中耕搞好苗期防虫早间苗、早定苗4545揭膜：揭膜：在出苗达到在出苗达到60%时及时揭掉第一时及时揭掉第一层地膜层地膜,过早种子容易吊死，造成缺苗，过过早种子容易吊死，造成缺苗，过晚容易造成高脚苗，易被风刮死，且不利晚容易造成高脚苗，易被风刮死，且不利于高产。早揭于高产。早揭(第二层第二层)膜可促进根系下扎
19、，膜可促进根系下扎，有利于蹲苗。有利于蹲苗。5月下旬揭膜，最迟月下旬揭膜，最迟6月月5日结日结束。揭膜过晚，不利于甜菜根系下扎；揭束。揭膜过晚，不利于甜菜根系下扎；揭膜过晚，甜菜根毛增多，不利于甜菜块根膜过晚，甜菜根毛增多，不利于甜菜块根膨大；揭膜过晚，推迟了灌水及甜菜的生膨大；揭膜过晚，推迟了灌水及甜菜的生育进程。我团大部分甜菜种植户在甜菜块育进程。我团大部分甜菜种植户在甜菜块根直径超过根直径超过3厘米后，还未揭膜。相应的推厘米后，还未揭膜。相应的推迟了甜菜的生育进程。揭膜过晚，中耕施迟了甜菜的生育进程。揭膜过晚，中耕施肥推后，灌水时与其他作物如玉米、棉花肥推后，灌水时与其他作物如玉米、棉花
20、等争水，在水资源紧缺的情况下，势必造等争水，在水资源紧缺的情况下，势必造成灌水不及时。成灌水不及时。464662 搞好中耕培土搞好中耕培土 甜菜的叶丛繁茂期是甜菜一生中需水甜菜的叶丛繁茂期是甜菜一生中需水最大、需肥量最多、需积温最高、需氧气最大、需肥量最多、需积温最高、需氧气最多的时期，必须调节好水肥气热的关系。最多的时期，必须调节好水肥气热的关系。第一遍和第二遍中耕培土，不可趟过第一遍和第二遍中耕培土，不可趟过头土，更不要压苗和伤苗。第三遍中耕培头土，更不要压苗和伤苗。第三遍中耕培土，一般应趟成张口垄或平头垄，不要趟土，一般应趟成张口垄或平头垄，不要趟过头土。在培土时切不可超过叶痕更不可过头
21、土。在培土时切不可超过叶痕更不可压了叶心，超过叶痕、压了叶心，一是影压了叶心，超过叶痕、压了叶心，一是影响块根肥大降低产量；二是到雨季叶柄在响块根肥大降低产量；二是到雨季叶柄在土壤里窖易腐烂感染病害，破坏茎叶正常土壤里窖易腐烂感染病害，破坏茎叶正常生理功能。生理功能。474763 保护甜菜茎叶、延长功能时片寿命保护甜菜茎叶、延长功能时片寿命试验证明，甜菜在试验证明，甜菜在78月份每株月份每株擗掉擗掉1Ol5片叶，亩产量下降片叶，亩产量下降15 一一20，含糖下降，含糖下降O51度。病虫对度。病虫对产质量的影响也很大，每年产质量的影响也很大，每年78月份月份温度偏高，湿度偏大，是褐斑病发病温度偏
22、高，湿度偏大，是褐斑病发病的良好条件，在发病严重地区一般可的良好条件，在发病严重地区一般可使甜菜块根产量降低使甜菜块根产量降低10 一一15，含糖量降低含糖量降低1 2度。度。4848 7 化控化控 头水前头水前2-3天化控，亩用矮壮素天化控，亩用矮壮素150-200克，对于旺长和高肥田在三克，对于旺长和高肥田在三水前水前2-3天进行二次化控，亩用矮壮素天进行二次化控，亩用矮壮素100-120克。克。8、灌溉与排涝、灌溉与排涝甜菜叶丛形成与块根增长期，植株生长甜菜叶丛形成与块根增长期，植株生长旺盛，需水量大，是主要的茬溉时期。严旺盛，需水量大，是主要的茬溉时期。严格蹲苗，不旱不灌，一般格蹲苗，
23、不旱不灌，一般6月上旬灌头水，月上旬灌头水，以后每水间隔以后每水间隔15-20天，严防高温灌水和天，严防高温灌水和田间积水田间积水.49499 及时起收、丰产丰收及时起收、丰产丰收要做到要做到“四随四随、“四净四净”即随起、随即随起、随拣、随侈削、随埋堆拣、随侈削、随埋堆(或送交或送交)；起净、；起净、拣净、侈削净、送净。拣净、侈削净、送净。甜菜萎蔫又能引起甜菜本身转化酶甜菜萎蔫又能引起甜菜本身转化酶活性的增高和甜菜本身呼吸作用的加强，活性的增高和甜菜本身呼吸作用的加强，也会使甜菜糖分损失增加。萎蔫甜菜、也会使甜菜糖分损失增加。萎蔫甜菜、冻化甜菜和腐烂甜菜不但在量的方面有冻化甜菜和腐烂甜菜不但
24、在量的方面有损失，而且对品质的方面也有很大影响。损失，而且对品质的方面也有很大影响。5050第四节第四节 提高甜菜产量的几项措施提高甜菜产量的几项措施选择好的高产抗病品种是提高甜菜产量的关键。近几年，我团选择的高产品种主要有KWS0143，HI0099等。1、选择高产品种：51512、膜上点播，双膜覆盖地膜覆盖可增温，保湿，提墒，促进种子萌发，增加有效积温，提高单产，提前收获。双膜覆盖可以使甜菜早出苗，还可以提高甜菜苗的抗逆性。膜上点播不仅可以一播全苗，而且可以达到合理密植，为高产打下基础。52523、适期早播早春土壤化冻后，当5厘米地温稳定在5时开始播种，播期3月中下旬，适期早播可不仅可为对
25、抗4月份的霜冻天气打下基础，而且避免了甜菜晚播后地膜烫苗现象的发生。5353播种期过晚我团甜菜播种一般在3月底、4月上旬播种。播种期过晚，土壤墒情难以保证，而且甜菜出苗后易遇到地膜高温烫苗，造成缺苗；因为苗小，抗冻能力也差，易遭受冻害。54544、叶面施肥定苗后至封行前叶面追肥34次，亩用磷酸二氢钾、硼砂和硫酸锌各200克交替使用叶面喷施，10-15天一次。55555、早揭膜早揭膜可促进根系下扎，有利于蹲苗。5月下旬揭膜，最迟6月5日结束。揭膜过晚，不利于甜菜根系下扎；揭膜过晚，甜菜根毛增多，不利于甜菜块根膨大；揭膜过晚，推迟了灌水及甜菜的生育进程。我团大部分甜菜种植户在甜菜块根直径超过3厘米
26、后，还未揭膜。相应的推迟了甜菜的生育进程。揭膜过晚，中耕施肥推后，灌水时与其他作物如玉米、棉花等争水，在水资源紧缺的情况下，势必造成灌水不及时。56566、早中耕早中耕可以提高地温，利于甜菜根系下扎，为甜菜的根系生长打下坚实的基础。现行进行第一遍机力中耕，定苗后进行第二遍机力中耕，中耕深度1416厘米。中耕要求不铲苗、不埋苗。同时结合机力中耕，人工松土锄草23遍。57577、化控头水前2-3天化控，亩用矮壮素150-200克，对于旺长和高肥田在三水前2-3天进行二次化控，亩用矮壮素100-120克。58588、合理灌溉灌头水前严格蹲苗，不旱不灌，头水一般在6月上旬灌溉，以后每水相隔20天左右，
27、不能高温灌水和田间积水。59599、积极防治根腐病甜菜根腐病是由多种真菌或细菌侵染后引起腐烂的一类根病的总称。一般减产10%-20%，严重地块发病率达60%-100%，甚至绝产。根腐病较难防治,各国均以农业防治为主,配合抗病品种和化学防治.6060虫害主要有地老虎、菜青虫、象甲、甘蓝夜蛾等，可以用毒饵防治地老虎，菊脂类农药、锐劲特等防治菜青虫、甜菜象甲。病害主要有褐斑病、白粉病和根腐病，发病初期可选用50%多菌灵500倍液或72%甲基托布津800倍液进行叶面喷雾防治。根腐病亩用宁南霉素100克、根腐特100-120克交替使用，叶面喷施2-3次。6161根腐病防治不到位我团有些甜菜种植户除了选用抗病品种外基本上没有采取措施防治甜菜根腐病，有的甜菜种植户中耕不及时，中耕次数过少或不及时灌水，或采取采取了化学防治方法，但只防治了一次，这些都是根腐病防治不到位6262立柱式栽培叶甜菜立柱式栽培叶甜菜63636464