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1、养牛学养牛学东北农业大学动物科技学院孙满吉 博士围产期指的是奶牛临产前围产期指的是奶牛临产前2121天天(围产前期围产前期)和产后和产后1515天天(后期后期)的一段时间。的一段时间。其特点是：其特点是：母牛在母牛在3030天中要经历天中要经历3 3个不同的生理阶段个不同的生理阶段干奶干奶分娩分娩泌乳泌乳 第八章、围产期饲养管理要点1.1.提高营养水平，在原干奶牛的水平上按日提高营养水平，在原干奶牛的水平上按日增增0.40.40.50.5千克的渐进方法增加精料达到每千克的渐进方法增加精料达到每100100千克体重进食千克体重进食1 11.51.5千克精饲料为止（千克精饲料为止（6 6公斤左右）
2、。临产前公斤左右）。临产前2 23 3天日粮中适当增加天日粮中适当增加麦麸、增加经泻剂防止便秘。麦麸、增加经泻剂防止便秘。2.2.粗饲料的品质要好，羊草为益。要注意日粮粗饲料的品质要好，羊草为益。要注意日粮组成与产后泌乳饲料的衔接，以便维持微生物组成与产后泌乳饲料的衔接，以便维持微生物区系的稳定。区系的稳定。第一节、奶牛围产期饲养管理第一节、奶牛围产期饲养管理一一.奶牛饲养管理要点（分娩前奶牛饲养管理要点（分娩前1515天）天）3.3.严禁饲喂发霉变质及冰冻饲料，不严禁饲喂发霉变质及冰冻饲料，不饮过凉的。饮过凉的。4.4.母牛临产前母牛临产前1 1周左右会发生乳房水肿。周左右会发生乳房水肿。若
3、水肿过分则可适当减少食盐、糟粕若水肿过分则可适当减少食盐、糟粕料、多汁料。多数试验证明：乳房炎料、多汁料。多数试验证明：乳房炎与精料的逐渐增加无关。与精料的逐渐增加无关。一一.奶牛饲养管理要点（分娩前奶牛饲养管理要点（分娩前1515天）天）干奶期分娩前1014天短期优饲泌乳期干奶期饲料泌乳期饲料二二.产前短期优饲的好处产前短期优饲的好处*有效预防酮病等产后综合症*预付饲料，贮备能量*平稳过渡到泌乳期饲料*增加产奶量短期优饲的饲养程序短期优饲的饲养程序二二.奶牛饲养管理要点（分娩后奶牛饲养管理要点（分娩后1515天）天）5.母牛分娩后体力消耗很大，体质较弱，食欲不旺。前两天不应急于大量挤奶，第1
4、天挤够犊牛23次的用奶量(每次2千克)。第2天挤1/3，第3天挤1/2，第4天可以完全挤净。在挤奶前应热敷和轻度按摩乳房。乳房水肿严重的牛增加挤奶次数，每天5-10次。二二.奶牛饲养管理要点（分娩后奶牛饲养管理要点（分娩后1515天）天）6.要供足37麦麸盐水(麦麸12千克，盐100150克，骨粉或氢钙50100克，温水1520千克)，必要时可以补糖和缩宫素等促进体质恢复和胎衣排出。每天一次每天一次,连服连服2 23 3天天 三.产后泌乳牛生理变化n n2.2.体重变化体重变化：产后体重下降，2个月左右降到最低，失重3545Kg较普遍。产后100天左右，体重可恢复到产后半个月时的水平1.1.食
5、欲不振食欲不振：母牛产后日产奶量增加，但食欲差，出现了能量与蛋白质的负平衡，母牛减重用于产奶。三.产后泌乳牛生理变化4.4.产奶量达到高峰产后产奶量达到高峰产后65-7065-70天达到高天达到高峰。单头奶牛在产奶高峰期每增产峰。单头奶牛在产奶高峰期每增产1 1kgkg牛牛奶，其在整个泌乳期将增产奶，其在整个泌乳期将增产200200225225kgkg。3.3.繁殖机能恢复：母牛产后子宫卵巢机繁殖机能恢复：母牛产后子宫卵巢机能需要恢复。能需要恢复。泌乳牛产后泌乳牛产后0-70天（泌乳前期）饲养天（泌乳前期）饲养管理管理十分重要十分重要四.泌乳前期奶牛的饲养管理1.1.日粮中应有高质量的青绿多汁
6、饲料和日粮中应有高质量的青绿多汁饲料和干草。粗饲料应占到所饲干物质总量的干草。粗饲料应占到所饲干物质总量的40%-60%40%-60%左右。左右。2.喂秸秆，应该揉碎。最好同羊草等比喂秸秆，应该揉碎。最好同羊草等比例搭配。例搭配。3.精饲料应该选高能高蛋白产品，供自精饲料应该选高能高蛋白产品，供自由采食或同粗饲料拌在一起饲喂。由采食或同粗饲料拌在一起饲喂。四.泌乳前期奶牛的饲养管理4.4.奶奶牛牛营营养养负负平平衡衡，体体重重下下降降过过大大也也影影响响产产后后发发情情配配种种。另另外外该该期期常常发发生生产产后后瘫瘫痪痪，胎胎衣衣不不干干，酮酮体体症症和和乳乳房房炎炎等等症症，因因此此还还需
7、需加加强强健健康康管管理理，争争取取多多产产奶奶少少生生病病，同同时又力争在产后时又力争在产后6060天左右配种。天左右配种。5.5.刚刚刚刚产产后后的的母母牛牛身身体体虚虚弱弱，消消化化机机能能、子子宫宫及及全全身身状状况况都都需需逐逐渐渐恢恢复复。一一般般对对产产后后母母牛牛多多喂喂以以温温盐盐麦麦麸麸粥粥，也也有有的的给给一一定定量量红糖水，以利其体力和消化机能的恢复。红糖水，以利其体力和消化机能的恢复。四.泌乳前期奶牛的饲养管理6.从产后第4天开始，精料在6 kg8 kg的基础上，每天按每增加2.5 kg奶增加1 kg料的比例增加，直到再增加精料奶量不增加时，维持这一精料喂量直到奶量下
8、降时再相应减料。此期间粗料可供自由采食，但应选择优质粗料。一般在该期精料用量较大，精粗比例6040，最高精料用量不能超过70%。四.泌乳前期奶牛的饲养管理7.每消耗1 kg体重，只能满足产3.0 kg3.5 kg奶的营养需求，在产奶前期还是要立足于增加饲料和营养成分的供给满足奶牛需求。在前期若每天平均多产1 kg奶，则相当于整个泌乳期多增加225 kg奶。挑战饲养法挑战饲养法增加饲料所增加的奶量五.饲喂技术定时定量、少喂勤添定时定量、少喂勤添3 3次挤奶次挤奶,3,3次饲喂次饲喂泌乳前期、盛期由泌乳前期、盛期由3 3次改为次改为4646次次 先粗后精（或拌在一起饲料喂）先粗后精（或拌在一起饲料
9、喂）先干后湿先干后湿 先喂后饮先喂后饮冬季饮温水冬季饮温水饲养水平饲养水平最高日产奶量（kg）305天总产奶量（kg）15202530354027114117 36105016 45095915 54086814 63077713 72068612 最高日产奶量同300天总产奶量间的关系 奶牛产后泌乳期内食欲的恢复奶牛产后泌乳期内食欲的恢复P1表示分娩两周后体重，一般称为正常体重；P2表示奶牛最低体重，时间是产后6周8周；P3表示分娩后体重恢复到P1水平，约在采食量高峰期间；P4泌乳期和干奶期结束时体重；P4P1差主要是胎儿及附属产物；P2P1泌乳初期体重下降幅度，高产奶牛下降幅度大，低产奶牛
10、下降幅度小。六六.增加奶牛采食量（能量）途径增加奶牛采食量（能量）途径增加精料喂量利用一些香味剂增进食欲提高粗饲料品质增加每天饲喂次数使用高能量浓度的油脂七七.产奶中期产奶中期(78天天150天天)的饲养管理的饲养管理 1.1.该期泌乳高峰期已过，干物质采食量已达到高峰，奶牛食欲旺盛，体况开始恢复，一般产奶量每月下降4%8%。2.2.本期饲养的宗旨是尽量控制产奶量下降，保证稳产。3.3.在实际饲养中，精料用量随产奶量下降而相应减少，每下降2.5 kg奶减料1 kg 第第二二节、奶牛营养与营养调控节、奶牛营养与营养调控奶牛正确的饲养管理并不是简单的奶牛正确的饲养管理并不是简单的饲料投入与牛奶产出
11、的关系，而是奶饲料投入与牛奶产出的关系，而是奶牛在不同生产阶段中营养（饲料）、牛在不同生产阶段中营养（饲料）、动物生理和生产（饲养）之间的短期动物生理和生产（饲养）之间的短期或长期互作效应的关系。或长期互作效应的关系。水分灰份干物质有机物粗脂肪 粗蛋白碳水化合物糖类淀粉果胶 半纤维素木质素纤维素：营养分析营养分析：细胞壁NDFADF粗纤维NFC非淀粉类多糖（NSP）非纤维性碳水化合物计算公式：非纤维性碳水化合物计算公式：NFC%=100%（CP%+NDF%+EE%+Ash%）化学成分：新蛋白分析体系新蛋白分析体系预测饲料提供给微生物生长所需的氨和肽的量 缓冲液可溶蛋白 NPN（A）可溶真蛋白（
12、B1=TPIP）不溶解细胞内容物蛋白（B2=IPNDIP）可降解细胞壁蛋白（B3=NDIPADIP）不能利用的细胞壁蛋白（C=ADIP）新碳水化合物分析体系新碳水化合物分析体系在CNCPS中用于预测MCP的产量及净能值 可溶性糖（可溶性糖（A=NFCA=NFCB1B1）淀粉、果胶、葡聚糖（淀粉、果胶、葡聚糖（B1=B1=酶法直接测定值）酶法直接测定值）可发酵细胞壁（可发酵细胞壁（B2=NDFB2=NDFNDIPNDIPC C）NDF NDF可降解部分（纤维素可降解部分（纤维素+半纤维素）半纤维素）不可降解细胞壁（不可降解细胞壁（C=ADL2.4C=ADL2.4）NDF NDF不能降解部分（木质
13、素）不能降解部分（木质素）饲料蛋白多肽寡肽氨基酸氨非降解蛋白菌体蛋白尿素由唾液或饲料进入瘤胃蛋白蛋白胨多肽寡肽氨基酸粪便排除后段消化道氨基酸体蛋白氨尿素氨体组织从尿排除降解蛋白反刍动物蛋白质代谢模式图反刍动物蛋白质代谢模式图CPabc/c+r）1-a-bc/c+r快速降解CP慢速降解CP瘤胃非降解CP0.80.65UDP-ADIP1.00.3UDP/6.25+ADIN微生物蛋白可发酵有机物157gMCP/kg0.8微生物真蛋白0.7DMTP+DUP=MP尿氮粪氮0.2MCP/6.250.3MTP/6.25维持净CP生产净CP（1-k）MP/6.25小肠可消化蛋白（小肠可消化蛋白（小肠可消化蛋白
14、（小肠可消化蛋白（MPMP）体系体系体系体系0.60.70.71.根据净能需要计算MCP产量（克/天）奶牛能量需要=维持+生产=13.73+30=43.73；则MCP=43.7338=1661.72.根据MCP产量计算RDP的需要量（克/天）RDP=1661.70.9=18463.计算小肠可消化微生物真蛋白的供给量DMTP=1661.70.8（真蛋白含量%）0.7（微生物蛋白消化率）=930.34.计算小肠可消化蛋白需要量和DUP的供给量MP=254.6（维持）/0.7+1020（产奶）/0.7（MP转化效率）=1820.8则：DUP=MPDMTP=1820.8930.3=890.55.计算瘤
15、胃非降解蛋白的需要量UDP=890.50.7（饲料非降解蛋白在小肠的消化率）=1272.1奶牛体重奶牛体重600千克，日产千克，日产4%乳脂率的奶乳脂率的奶30千克，千克，计算计算RDP、UDP及小肠可消化蛋白需要量步骤：及小肠可消化蛋白需要量步骤：项目项目新蛋白体系新蛋白体系旧蛋白体系旧蛋白体系饲料蛋白分类饲料蛋白分类MCPMCP产量估计产量估计不同来源蛋白在小肠消化率不同来源蛋白在小肠消化率饲养水平对蛋白利用的影响饲养水平对蛋白利用的影响饲料蛋白营养价值评定饲料蛋白营养价值评定瘤胃能氮平衡瘤胃能氮平衡应用效果应用效果小肠可利用氨基酸小肠可利用氨基酸RDPRDP，UDPUDP由由FOMFOM
16、或或NENE估计估计7080%7080%具体考虑具体考虑比较准确比较准确反映瘤胃氮代谢规律反映瘤胃氮代谢规律合理利用蛋白质或合理利用蛋白质或NPNNPN未涉及未涉及CPCP或或CPCP未涉及未涉及未涉及未涉及考虑但不具体考虑但不具体低估饲料蛋白价值低估饲料蛋白价值未涉及未涉及浪费饲料蛋白浪费饲料蛋白未涉及未涉及新蛋白质体系和旧体系的比较新蛋白质体系和旧体系的比较小肠可消化蛋白体系的应用原则小肠可消化蛋白体系的应用原则 优先满足微生物蛋白合成所需的优先满足微生物蛋白合成所需的RDPRDP，然后以然后以UDPUDP补充补充MPMP不足部分，满足高产奶牛的需要不足部分，满足高产奶牛的需要 保持能氮平
17、衡和同步释放，在能量有余，保持能氮平衡和同步释放，在能量有余，RDPRDP不不足的情况下，可使用足的情况下，可使用NPNNPN。通过饲料加工或合理搭配，增加通过饲料加工或合理搭配，增加UDPUDP质量和数量质量和数量 保持瘤胃或小肠内有效能量保持瘤胃或小肠内有效能量/肽或氨基酸的平衡肽或氨基酸的平衡061224碳水化合物发酵（VFAs）蛋白质降解氨的浓度AB1B2采食后小时相对发酵水平碳氮同步发酵示意图碳氮同步发酵示意图A快速降解部分B1中速降解部分B2慢速降解部分46812161820日粮蛋白水平%可吸收蛋白NPNUDP比例增加使用使用NPN的技术指导的技术指导氨积累拐点尿素的有效用量尿素的
18、有效用量ESU=即在用可利用能估测的MCP大于用可降解蛋白估测的MCP的情况下可以考虑使用尿素。此外，当全混合日粮中蛋白水平超过1213%时，使用NPN已无作用，且饲料蛋白转化为代谢蛋白的效率从0.75下降至0.30。日产奶量蛋白总需要量MCP最大提供量UDP需要量及比例千克/天千克/天千克/天千克/天占需要%101.41.800151.81.800202.21.80.418252.61.80.831303.01.81.240353.51.81.748403.91.82.154奶牛对过瘤胃蛋白的需要量奶牛对过瘤胃蛋白的需要量0.51.01.52.00生长早期育成阶段妊娠阶段泌乳阶段菌体蛋白供应
19、量蛋白的沉积效率%不同生理阶段可消化干物质和体蛋白不同生理阶段可消化干物质和体蛋白沉积的关系沉积的关系饲草谷物纤维素淀粉葡萄糖丙酸乳酸乙酸甲烷，CO2（能量浪费）碳水化合物在瘤胃的消化过程碳水化合物在瘤胃的消化过程丁酸 项目项目谷物谷物粗饲料粗饲料瘤胃瘤胃pHpH总总VFAVFA（mg/Lmg/L）VFAVFA摩尔摩尔%乙酸乙酸丙酸丙酸丁酸丁酸戊酸戊酸异丁酸异丁酸异戊酸异戊酸6.16.115715744.944.942.742.75.85.82.22.21.31.32.02.07.17.1828276.276.215.215.27.47.40.20.20.40.40.30.3不同来源碳水化合物
20、瘤胃发酵不同来源碳水化合物瘤胃发酵VFA产量和比例产量和比例45403530Kf（%）505560657075乙酸比例（%）（75：25）（50：50）（25：75）不同乙酸不同乙酸/丙酸比例能量的转化效率丙酸比例能量的转化效率日粮纤维的重要性日粮纤维的重要性vv能量的有效性（ADF）NENEL L=1.044=1.044（ADF%0.779ADF%0.779）eNDF20%eNDF20%，130g/TDN130g/TDN；否则减少否则减少2.2%2.2%vv采食量的限制因素（NDF）vv瘤胃健康 保持保持pHpH在在5.55.5以上以上 保证瘤胃正常发酵保证瘤胃正常发酵 延缓延缓VFAVFA
21、释放释放 提高乳脂提高乳脂最小粗料来源NDF最小饲粮NDF最大饲粮NFC最小饲粮NFC1925441718274218172940191631382015*333621奶牛全混合日粮奶牛全混合日粮NDF最小推荐量和最小推荐量和NFC最大推荐量（最大推荐量（%DM）注：NRC（2001）建议不应饲喂比最小值少的纤维和NFC大于44%的饲粮。粗料NDF192123192123粗饲料（%TMR）粗饲料DMI/天35546066121315404853581112134542475191112503842468910553838428896038383888865*3032356.578满足粗料最低满
22、足粗料最低NDF需要的精粗比例（需要的精粗比例（%）和粗料的每日给量（和粗料的每日给量（kg）注：*作物秸秆的NDF大于65%，其用量可参照执行。单一粗料最大采食量可按公式计算，即DMI（占体重%）=120粗料的NDF%802040600乙酸丙酸乳酸纤维分解活性区域淀粉分解活性区域765瘤胃pH值各挥发性脂肪酸的摩尔数%瘤胃瘤胃pH和和VFA的产量的产量有效纤维有效纤维有效NDF为维持乳脂率不变时纤维的最小需要量，或某饲为维持乳脂率不变时纤维的最小需要量，或某饲料有效料有效NDFNDF保持乳脂率和瘤胃保持乳脂率和瘤胃pHpH不变时能够代替饲不变时能够代替饲粮中的饲草或粗料粮中的饲草或粗料NDF
23、NDF的能力的能力物理有效NDF估计饲粮NDF刺激咀嚼和反刍的能力，peNDF与饲料的物理特性（粒度）有关，即能引起咀嚼和瘤胃内容物两相分层性质的度量。物理有效物理有效NDF测定方法测定方法方法1：peNDF=1.18mmpeNDF=1.18mm筛上物筛上物DMDM比例比例 NDFNDF含量含量（%DMDM）方法2：peNDF=peNDF=粒度大于粒度大于1919mmmm的的NDFNDF部分（占总部分（占总NDF%NDF%）2+2+粒度大于粒度大于819819mmmm的的NDFNDF部分部分1+1+粒粒度大于度大于8 8mmmm的的NDFNDF部分部分0.20.2peNDF计算方法举例计算方法
24、举例原料原料 NDFNDF（%DM%DM）1.181.18筛上物比例筛上物比例 peNDFpeNDF标准物标准物 100 1.0 100 100 1.0 100禾本科干草禾本科干草 65 0.98 63.7 65 0.98 63.7豆科干草豆科干草 50 0.92 46.0 50 0.92 46.0玉米青贮玉米青贮 51 0.81 41.5 51 0.81 41.5酒糟酒糟 46 0.18 8.3 46 0.18 8.3玉米粉玉米粉 9 0.48 4.3 9 0.48 4.3豆皮豆皮 67 0.03 2.0 67 0.03 2.0豆粕豆粕 14 0.23 3.2 14 0.23 3.2压片大麦
25、压片大麦 18.2 0.79 14.5 18.2 0.79 14.5注：筛上物指未垂直通过1.18mm筛的剩余部分02040608054321能量需要最大NDF进食量NDF摄入不足NDF摄入不足瘤胃容积及充盈度限制干物质采食量（占体重%）日产奶40kg日产奶25kg日粮NDF%（占DM）NDF、DMI和能量需要三者之间的关系和能量需要三者之间的关系日粮日粮NDF水平和粒度对奶牛咀嚼时水平和粒度对奶牛咀嚼时间的影响间的影响日粮反刍咀嚼时间（分钟/天）31%NDF日粮74521%NDF日粮519青贮粗切538青贮细切3934.53.5瘤胃pH01020304050604.03.02.55.46.6
26、6.46.26.05.85.6乳脂率%有效NDF含量（占日粮DM%）瘤胃pH=6.670.143（1/NDF）乳脂率=4.320.1711/NDF保持乳脂最小值有效纤维和乳脂率、瘤胃有效纤维和乳脂率、瘤胃pH之间的关系之间的关系在保持瘤胃在保持瘤胃pHpH6 6的情况下最小有效纤维的情况下最小有效纤维需要量（需要量（%）饲喂次数饲喂次数/天天 降解速度快降解速度快降解速度慢降解速度慢242414.214.214.214.24 418.318.316.716.72 223.323.321.421.4饲喂次数、降解速度同最低纤维供给饲喂次数、降解速度同最低纤维供给量的相互关系量的相互关系总能=10
27、0DE=70ME=60NE=40粪能=30尿能=5气体能=5发酵热=15%养分代谢产热=80%消化产热=5%维持生产体增热=20饲料中能量及损失饲料中能量及损失饲料能值计算公式1kgTDN=4.409DEME=0.82DENEm=1.37ME0.138ME2+0.01ME31.12NEg=1.42ME0.172ME2+0.01ME31.65NEl=0.65MENND=NEl/750奶牛体组织的动员与恢复奶牛体组织的动员与恢复 合理控制能量沉积是奶牛饲养的关键技术之一。奶牛合理控制能量沉积是奶牛饲养的关键技术之一。奶牛过肥或过瘦均引起代谢紊乱。奶牛动用体组织中的能量过肥或过瘦均引起代谢紊乱。奶牛
28、动用体组织中的能量用作泌乳早期的能量需要，泌乳中后期再恢复组织沉积用作泌乳早期的能量需要，泌乳中后期再恢复组织沉积以供下一次泌乳需要。每千克增重或减重所含的能量取以供下一次泌乳需要。每千克增重或减重所含的能量取决于组织中脂肪和蛋白的相对比例和各自的卡值，平均决于组织中脂肪和蛋白的相对比例和各自的卡值，平均为为6 6 McalMcal，并与体况密切相关。并与体况密切相关。奶牛体组织的动员与恢复奶牛体组织的动员与恢复总沉积能（总沉积能（Mcal/kgMcal/kg）=体脂的比例体脂的比例9.4+9.4+体蛋白比例体蛋白比例5.55.5体重减少提供的产奶净能体重减少提供的产奶净能=总沉积能总沉积能0
29、.820.82（转化效率）（转化效率）体重增加需要的产奶净能体重增加需要的产奶净能=沉积能沉积能（0.64/0.750.64/0.75）其中，其中，0.64 0.64 和和0.750.75分别是代谢能用于产奶和增重的利用分别是代谢能用于产奶和增重的利用效率。效率。体况占空腹体重%空腹体重增减失重的NEl增重的NEl评分脂肪蛋白灰份水分能值（Mcal/kg）（Mcal/kg）（Mcal/kg）1.03.7719.427.4669.355.14/3.601.57.5418.757.0266.695.72/5.143.44/4.59*4.012.011.318.096.5864.036.41/5.7
30、23.83/5.114.502.515.117.426.1561.366.98/6.414.29/5.724.903.018.816.755.7158.707.61/6.984.68/6.245.343.522.616.085.2756.048.32/7.615.10/6.805.844.026.415.424.8353.378.88/8.325.57/7.436.234.530.214.754.4350.719.59/8.885.95/7.936.735.033.914.083.9648.05/9.596.43/8.57注：分子部分是体况下降0.5分时，损失1kg活重能产生标准奶的千克数。奶
31、牛体重变化与能量需要奶牛体重变化与能量需要活重BCS400450500550600650700BCS下降1分所提供的产奶净能（Mcal）2230259288317346375404324527630733836839943042572893213533854174505266299332365399432465BCS升高1分所需要的产奶净能（Mcal）1287323359395431467502229833537241044748452233063443824214594975354312351390429468507546不同体重和体况评分的奶牛不同体重和体况评分的奶牛BCS变化时所变化时所需要或提供的能量需要或提供的能量