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1、在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么第三节第三节生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物二、乙二、乙酸（醋酸）酸（醋酸）（一）分子组成与结构（一）分子组成与结构CH3COOHC2H4O2结构简式：结构简式：分子式：分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：CH3COHO（或（或COOH）OCOH羧基羧基常温下为无色有强烈刺激性气味的液体常温下为无色有强烈刺激性气味的液体熔点：熔点：16.6，沸点：沸点：117.9易结成冰一样的晶体。（无水乙酸又称为冰醋酸）易结成冰一样的晶体。（无水乙酸又称为冰醋酸）与水、酒精以任意比互溶与水
2、、酒精以任意比互溶（二）物理性质（二）物理性质在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么（三）化学性质（三）化学性质1 1、酸性、酸性酸性由强到弱顺序：酸性由强到弱顺序：盐酸盐酸CH3COOHH2CO3乙酸在水溶液里部分电离，显弱酸性乙酸在水溶液里部分电离，显弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么不能再喝了不能再喝了在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么为什么说为
3、什么说“陈年老酒格外香陈年老酒格外香”？在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么2、酯化反应、酯化反应（3 3）反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？）反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？观察思考观察思考（1 1）药品的添加顺序）药品的添加顺序（2 2）装置）装置先加入乙醇，再缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，边加边振荡。先加入乙醇，再缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，边加边振荡。乙酸乙乙酸乙酯的制取装置的制取装置饱和饱和NaCO3实验现象实验现象：饱和：饱和Na2CO3溶液的液面上有一层溶液的液面上有一层无色、油状、无色、油状、有香味的液体有香味的液
4、体产生。产生。实验结论实验结论：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇 发生了化学反应。发生了化学反应。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5浓H2SO4 酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。乙酸乙酯乙酸乙酯1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓H2SO4酯化反应实质：酯化反应实质：酸酸脱羟基，脱羟基，醇醇脱羟基上的氢原子。脱羟基上的氢原子。有机羧酸
5、和无机含氧酸有机羧酸和无机含氧酸（如（如H2SO4、HNO3等）等）在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么1、该反应中采取了哪些措施使反应正向进行？、该反应中采取了哪些措施使反应正向进行？讨论：讨论：加热，使生成物脱离反应体系。加热，使生成物脱离反应体系。使用无水乙醇、乙酸，并用浓硫酸吸水使用无水乙醇、乙酸，并用浓硫酸吸水2、浓硫酸有何作用？、浓硫酸有何作用？催化剂，吸水剂催化剂，吸水剂3、为何要用、为何要用饱和碳酸钠溶液饱和碳酸钠溶液作吸收剂而不直接用水？作吸收剂而不直接用水？A便于分离：酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度小，有利于
6、便于分离：酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度小，有利于酯的分层。酯的分层。B便于提纯：饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，吸收乙酸。便于提纯：饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，吸收乙酸。4、如何分离出乙酸乙酯？、如何分离出乙酸乙酯？分液分液饱和碳酸钠溶液的作用：溶乙醇、吸乙酸、降酯溶解度饱和碳酸钠溶液的作用：溶乙醇、吸乙酸、降酯溶解度5、导气管的作用？、导气管的作用？导气、冷凝导气、冷凝6、导气管的位置？、导气管的位置？不能伸入碳酸钠溶液中，防止倒吸。不能伸入碳酸钠溶液中，防止倒吸。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么（四）乙酸的用途（了解）（四）乙
7、酸的用途（了解）生产醋酸纤维生产醋酸纤维、合成纤维、合成纤维、作溶剂、制香料、染料、作溶剂、制香料、染料、医药、农药等。医药、农药等。（五）乙酸的制法（了解）（五）乙酸的制法（了解）1、发酵法（制食醋）、发酵法（制食醋）2、乙烯氧化法、乙烯氧化法3、烷烃直接氧化法、烷烃直接氧化法丁烷氧化法丁烷氧化法在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么练练习：习：1、某有机物的结构简式为、某有机物的结构简式为：它在一定条件下发生的反应有它在一定条件下发生的反应有（）加成加成水解水解酯化酯化氧化氧化中和中和消去消去ABCDCH2COOHCH=CH
8、2CH2OHC注意：注意：乙酸不具有还原性，为稳定的有机酸，即羧基不能加氢乙酸不具有还原性，为稳定的有机酸，即羧基不能加氢还原也不能被酸性还原也不能被酸性KMnO4溶液氧化。溶液氧化。不能使溴水褪色。不能使溴水褪色。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么OCH3COH 酸性酸性酯化反应酯化反应小结：小结：1、在有机化学中通常利用羧基的弱酸性鉴别羧基，、在有机化学中通常利用羧基的弱酸性鉴别羧基，常用的试剂是（常用的试剂是（1）紫色石蕊试液（溶液变红），）紫色石蕊试液（溶液变红），（2）碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液（产生无色气体），）碳
9、酸钠溶液或碳酸氢钠溶液（产生无色气体），（3）新制氢氧化铜悬浊液（蓝色絮状沉淀溶解）。）新制氢氧化铜悬浊液（蓝色絮状沉淀溶解）。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么1.设计实验验证设计实验验证（1）给四种物质编号：）给四种物质编号：HOH，,CH3CH2OH，。科学探究科学探究（2）实验验证）实验验证乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么操作操作现象现象结论（氢原子活泼性顺序）结论（
10、氢原子活泼性顺序）a.四种物质各取四种物质各取少量于试管中少量于试管中各加入紫色石蕊各加入紫色石蕊试液试液2滴滴变红，其变红，其它不变它不变 b.在在试管中试管中各加入少量各加入少量碳酸钠溶液碳酸钠溶液中产生中产生气体气体 c.在在试管中试管中各加入少量各加入少量金属钠金属钠中产生气体中产生气体迅速，迅速，产生产生气体缓慢气体缓慢 在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么2.四种物质的性质比较四种物质的性质比较乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸乙酸羟基氢的活性羟基氢的活性电离程度电离程度酸碱性酸碱性与与Na与与NaOH与与NaHCO3在日常
11、生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么v醇醇改变：改变：足量足量足量足量乙酸甲酯乙酸甲酯二乙酸乙二酯二乙酸乙二酯CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5浓H2SO4乙酸乙酯乙酸乙酯 酯化反应酯化反应在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么v 酸酸改变：改变：无机无机含氧酸含氧酸与醇可以形成与醇可以形成无机酸酯无机酸酯硝化甘油硝化甘油硝酸乙酯硝酸乙酯在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么v 酸
12、、醇酸、醇元数元数改变改变乙二酸乙二酯乙二酸乙二酯2H2O+在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么练习：练习：酸奶中含有乳酸，其结构简式为酸奶中含有乳酸，其结构简式为 。(1)(1)乳酸跟氢氧化钠溶液反应的化学方程式为乳酸跟氢氧化钠溶液反应的化学方程式为_。(2)(2)乳酸跟少量碳酸钠溶液反应的化学方程式为乳酸跟少量碳酸钠溶液反应的化学方程式为_。(3)(3)乳酸在浓硫酸存在下，与乙醇反应的化学方程式为乳酸在浓硫酸存在下，与乙醇反应的化学方程式为_。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认
13、为浪费这一点点算不了什么自然界和日常生活中的有机酸自然界和日常生活中的有机酸了解了解蚁酸蚁酸(甲酸甲酸)HCOOH柠檬酸柠檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH未成熟的梅子、李子、杏子等未成熟的梅子、李子、杏子等水果中水果中,含有草酸、安息香酸含有草酸、安息香酸等成分等成分 草酸草酸（乙二酸）（乙二酸）COOHCOOH安息香酸安息香酸（苯甲酸）（苯甲酸）COOHCH2COOHCH(OH)COOH苹果酸苹果酸CH3COOH醋酸（乙酸）醋酸（乙酸）CH3CHCOOHOH乳酸乳酸在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么初中已简单
14、介绍过乙酸是一种酸，请用学过的知识根据已给的初中已简单介绍过乙酸是一种酸，请用学过的知识根据已给的药品设计实验证明：药品设计实验证明：(1)证明乙酸有酸性证明乙酸有酸性(2)比较比较乙酸、盐酸、碳酸的酸性强弱。乙酸、盐酸、碳酸的酸性强弱。药品：镁条（同样大小）、等浓度的盐酸和乙酸溶液、药品：镁条（同样大小）、等浓度的盐酸和乙酸溶液、Na2CO3粉末、粉末、NaOH溶液、石蕊、酚酞溶液、石蕊、酚酞使石蕊变红使石蕊变红往滴有酚酞试液的往滴有酚酞试液的NaOH溶液中加入乙酸，红色变浅。溶液中加入乙酸，红色变浅。同浓度的盐酸和乙酸与镁条反应，比较反应的快慢同浓度的盐酸和乙酸与镁条反应，比较反应的快慢同
15、浓度的盐酸和乙酸与同浓度的盐酸和乙酸与Na2CO3粉末反应粉末反应科学探究科学探究在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么性质性质化学方程式化学方程式与酸碱指示剂反应与酸碱指示剂反应乙酸能使紫色石蕊试液变红乙酸能使紫色石蕊试液变红与活泼金属反应与活泼金属反应 Mg+2CH3COOH(CH3COO2)Mg+H2与碱反应与碱反应CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应CuO+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+H2O与某些盐反应与某些盐反应CaCO3+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+H2O+CO2在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么a、CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓H2SO4=OO1818b、CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓H2SO4=OO1818