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1、商品学概论课程教学大纲课程名称：商品学概论课程代码：（见网络教务管理软件中的该课程代码）课程类型:专业必修课学分：3.5 总学时：48+16 理论学时：48 实验（上机）学时：16先修课程：适用专业:市场营销一、课程性质、目的和任务本课程属于市场营销专业必修课程。该课程在培养计划中处于重要地位，是市场营销专业学生学习其他课程的前提和基础，学生通过该课程的学习，在知识方面要求系统掌握商品学的内容，在能力方面要求学生能运用相关知识和理论处理日常生活中遇到的问题，在素质方面要求学生能独立鉴别商品质量，自觉抵制假冒商品，弘扬合理的商品经济秩序。二、教学基本要求 1、 知识、能力、素质的基本要求： （1
2、）知识基本要求 理解商品质量内涵、商品分类、商品标准、商品质量管理。 了解日用工业品、纺织品、食品、电子电器商品、生产资料商品的内涵与外延 （2）能力基本要求 有一定商品质量鉴别能力。 能自如运用商品检验工具、手段。 （3）素质基本要求 培养良好的商品消费意识、商品竞争意识，抵制假冒伪劣商品，身体力行地维护正常的市场竞争秩序。 2、教学模式基本要求（课程主要教学环节要求，教学方法及手段要求）； （1）教学环节要求 教学环节分为理论教学和实践教学两个环节。理论教学包括：课堂教学、课堂讨论、辅导答疑；课堂教学是是教学过程的基本环节，应做好备课和讲授工作，使学生理解并掌握相关的知识与理论。实践教学主
3、要为实训，要求学生能运用相关理论分析社会问题，并积极参见实践，使其具备应有的技术应用能力。 （2）教学方法和手段 互动式教学、教师多问、学生多答、双向沟通。 开展案例教学，教师多收集案例、分析案例、讲解案例，学生讨论案例。强化实训教学环节，理论联系实际。 3、考核方法基本要求。 本课程的最终成绩由平时表现、期中成绩和期末成绩加权而成。其中平时表现占20%，期中成绩占20%，期末成绩占60%。平时表现包括：到课率、课堂纪律、作业质量。三、教学内容及要求第一章 商品与商品质量 主要讲授内容：商品本质、商品质量 了解商品概念与商品质量概念 理解商品的使用价值 掌握商品学的分类与商品质量的要求第二章
4、商品分类 主要讲授内容：商品编码、商品目录与商品分类体系 了解商品分类方法与标志 理解商品编码的含义与作用 掌握商品编码的原则、国内外主要商品分类体系和商品目录第三章 商品标准及标准化 主要讲授内容：商品标准化 了解商品标准的定义、分类与级别 理解商品标准化的含义 掌握商品商品标准化的方式第四章 商品质量管理 主要讲授内容：商品质量认证、监督 了解商品质量管理发展阶段 理解全面质量管理的特点，质量认证概念 掌握商品质量监督的原则第五章 塑料、橡胶、皮革制品 主要讲授内容：塑料制品、皮革制品 了解塑料概念、分类 理解制革工艺 掌握三种制品的检验第六章 洗涤用品 主要讲授内容：洗涤原理 了解肥皂生
5、产工艺、合成洗涤剂的组成 理解表面活性剂的基本性质 掌握洗涤剂的洗涤去垢作用原理第七章 化妆品 主要讲授内容：化妆品的质量检验 了解化妆品的定义及分类 掌握化妆品的质量检验方法第八章 玻璃、搪瓷与陶瓷制品 主要讲授内容：玻璃制品、陶瓷制品 了解玻璃的成分、陶瓷制品的成分 掌握三种制品的检验方法第九章 纸制品 主要讲授内容：纸制品的质量 了解纸制品的原料、分类及品种 理解纸制品的物理、机械、化学、光学性能第十章 纺织纤维 主要讲授内容：天然纤维、化学纤维 了解天然纤维的类别和化学纤维的类别 掌握纤维种类鉴别的步骤与方法第十一章 纱线及织物 主要讲授内容：织物 了解织物的基本性能第十二章 服装 主
6、要讲授内容：服装的标准、服装质量 了解服装的功能与分类 理解服装的使用说明标准 掌握服装的基本质量要求第十三章 嗜好性食品 主要讲授内容：茶叶、时尚饮料 了解酒的分类、茶的主要成分 掌握茶叶的审评第十四章 粮油及副食品商品 主要教授内容：乳及乳制品、果蔬 了解乳制品的分类及成分、果蔬的分类及化学成分 掌握果蔬的基本质量要求第十五章 电子器具 主要教授内容：办公用品、通信产品 了解办公用品及通信产品第十六章 电器器具 主要教授内容：制冷器具、清洁器具 了解制冷器具、清洁器具和厨房器具第十七章 石油燃料主要讲授内容：石油燃料的储运了解石油的元素组成和化学成分、主要质量指标理解石油燃料在储运中的变质
7、掌握石油燃料的养护第十八章 钢材、水泥 主要讲授内容：钢及钢材、水泥 了解钢的性能 四、实验（上机）内容（如有实验或上机课）序号实训项目实训要求1商品编码运用商品编码原则给商品编码熟练运用商品编码的方法2皮革制品的鉴别与管理熟练辨认各种皮革制品；能正确检验皮革质量；能快速有效对皮革进行分类管理3化妆品检验运用感官检验；利用理化和微生物检验4陶瓷制品的检验能正确检验陶瓷制品质量5纺织纤维的鉴别掌握纤维种类鉴别的步骤；感官鉴别法鉴别纺织纤维；燃烧法鉴别纺织纤维6茶叶的审评对茶叶外形进行审评；对茶叶的内质审评7烟草的质量鉴别外观质量鉴别；内在质量鉴别五、学时分配 序号课程内容教 学 时 数讲 授习题
8、课实 验小 计1商品与商品质量42商品分类423商品标准及标准化24商品质量管理45塑料、橡胶、皮革制品226洗涤用品27化妆品428玻璃、搪瓷与陶瓷制品229纸制品210纺织纤维4411纱线及织物212服装213嗜好性食品2414粮油及副食品商品215电子器具216电器器具217石油燃料218钢材、水泥219化肥、农药2合 计481648+16六、推荐教材和教学参考书 教 材：商品学，刘北林编著，中国人民大学出版社，2006年。参考书：商品学，郭洪仙编著，复旦大学出版社，2005年。 商品学实验教程，代丽君编著，中国物资出版社，2006年。 商品学概论，蔺哲编著，经济科学出版社，2005年。 商品学概论，万融编著，中国人民大学出版社，2005年。七、说明 在此部分可做一些补充说明。 制订：蒋存虎审定：批准：