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1、商品学实务教学大纲课程名称：商品学实务英文名称：适用专业：市场营销、物流管理学 时：48学 分：4开课学期：第一学年第一学期课程类别：专业基础课课程性质：必修课先修课程：无一、课程任务和要求通过本课程的学习，使学生掌握商品学的一些基本概念和基本原理；掌握必要的商品学概论知识和商品学研究的基本方法；熟练商品分类、质量、标准、检验、包装等基本知识；能够运用商品学的知识，解决工作中的一些基本问题。通过本课程的学习，使学生达到下列基本要求：了解商品学的基本理论；熟悉商品质量分类、质量标准、质量检验等业务常识；掌握贸易中控制商品质量的基本方法，能够运用所学的商品学知识，解决部分实际问题。 二、教学内容和
2、要求第一章 商品学研究的对象、内容和任务教学目的与要求 了解：商品学的产生和发展历史；了解商品学的研究方法；熟悉：商品的概念、特征和类型； 掌握：现代商品的整体构成、商品学的研究对象和内容。主要内容 第一节 商品学研究的对象和内容第二节 商品学研究的任务和方法第三节 商品学发展现状与趋势第二章 商品分类教学目的与要求 了解:商品分类的概念和主要分类标志；常见商品目录和商品分类体系；熟悉:商品分类的原则；掌握:商品分类方法和商品编码的方法;商品条码的概念和类型主要内容 第一节 商品分类的概述第二节 商品编码第三节 商品目录和主要的商品分类体系第三章 食品商品教学目的与要求了解：食品的概念和分类；
3、熟悉：食品商品主要品种的原料、分类及性质；掌握：食品商品主要营养成分的特性和生理功能；掌握：主要食品商品品种的质量要求。主要内容 第一节 食品商品的概述第二节 食品商品的质量要求第三节 食品商品的主要品种第四章 纺织品和服装商品教学目的与要求了解：纺织纤维的种类和性能，纺织品形成的生产过程；熟悉：纺织品和服装商品的概念与分类；掌握：纺织品和服装商品的质量要求。主要内容 第一节 纺织纤维第二节 纺织品商品第三节 服装第五章 日用工业品商品教学目的与要求 了解:工业品商品的成分及物理性质、化学性质和机械性质；熟悉:工业品商品主要品种的分类、结构、性质及各种原理；掌握:主要工业品商品的质量要求、检验
4、方法、包装和销售要求。主要内容 第一节 日用工业品概述第二节 节日用化学品的主要品种及质量要求第三节 塑料的品种及质量要求第四节 家用电器的主要品种及质量要求第六章 商品质量教学目的要求 掌握：对食品、纺织品和服装及日用品的质量要求，在分析影响商品质量因素基础上作好商品质量管理工作。主要内容第一节 商品质量的重要性第二节 商品质量要求第三节 影响商品质量的因素第四节 商品质量管理第五节 第五节 商品品种第七章 商品标准教学目的与要求理解：商品标准和商品标准化的作用；熟悉：商品标准的分类、内容、制定原则和程序；掌握：商品标准和商品标准化的概念，商品标准的分级及其表示方法主要内容 第一节 商品标准
5、概述第二节 商品标准化第八章 商品包装教学目的与要求 理解：商标与商品名称、企业名称、品牌之间的关系、商标作用和特征；熟悉：商品包装的分类、材料、设计原则、运输包装、销售包装的类别和标志、商标的分类以及如何注册、使用商标、熟悉名牌、名牌产品与驰名商标之间的关系；掌握：商品包装、商品包装标准化、商品包装标志、商标的概念主要内容 第一节 商品包装概述第二节 商品包装标志第三节 商标基本要求 理解：项目财务评价的主要报表和财务分析的技术经济指标。掌握：国民经济评价的参数和方法。第九章 商品检验教学目的与要求 了解：商品检验工作的意义、抽样的概念和原则、商品品级的划分商品检验的内容；掌握：商品检验中的
6、抽样方法和检验方法。主要内容第一节 商品检验概述第二节 商品抽样第三节 商品检验方法第四节 商品品级第十章 商品质量监督与商品质量认证教学目的与要求 了解：商品质量监督的概念和类型、商品质量认证的概念和类型；掌握：商品质量和商品质量体系认证主要内容第一节 商品质量监督第二节 商品质量认证第十一章 商品储运与养护教学目的与要求 了解：商品储运的基本概念和基本要求、商品在储存运输过程中的质量变化形式，并能联系实际分析影响质量变化的因素； 熟悉：食品和工业品商品的养护技术；掌握：如何根据商品在储运过程中的质量要求，加强商品的储运管理。主要内容第一节 商品储存第二节 商品运输第三节 商品养护三、课程学
7、时分配序号教学内容总课时理论授课实验/实训授课1商品学研究对象、内容和任务222商品分类6423食品商品444纺织品和服装商品445日用工业品商品446商品质量6427商品标准6428商品包装449商品检验64210商品质量监督与商品质量认证411商品储运与养护22合 计48408四、教学环节本课程为考查课，成绩给定由包括出勤、听课情况、作业完成情况等。五、推荐教材和参考书目教 材：商品学实务，汤云 翟玉强 大连理工出版社，2008.11参考书：1袁长明商品学，化学工业出版社，2006.4.2郭洪仙主编商品学，复旦大学出版社，2006.2.3赵苏商品学，清华大学出版社，2006.12.4谈留芳主编商品学，科学出版社，2004.10 5万融主编商品学概论,中国人民大学出版社，2005.9.