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1、2021年学校食堂年终工作参考总结(1)第一精心整理了XX年学校食堂年终工作总结，望给大家带来协助!我校不断比较注重学校食堂卫生以及早餐质量的治理工作，成立了学校卫生工作治理，校长亲身担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生治理制度，并定期深化到食堂进展检查落实。我们还申请了食品卫生许可证，并按时进展年审。在详细的食堂治理中，我们采取了以下的一些措施：一、在原料质量及粗加工方面做到：1、原料由专人到指定的长期供应点采购。2、设有专门的原料验收员，经历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。4、设有原料
2、加工的专用场地。5、原料清洗做到荤、素分开。二、在食品贮有方面做到：1、食品分类存放，陈列整齐。2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。3、仓库做到单调、通风通气，有防潮、防霉设备。三、食品制造及餐间做到：1、通风透光良好，给、排水方便合理。2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。3、粘贴有白色瓷砖墙裙。4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设备。7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。四、对餐具做到：1、有专人负责洗涤，消毒餐具。2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取了保洁措施。五、食堂卫生人员方面做到：1、食堂从业人员都通过健康检查，并获得健康证2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物六、在环境卫生方面做到：1、室内水池加盖上锁2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰3、高有垃圾桶并加盖，能及时去除4、排污沟保持通畅存在征询题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即开工改建。