商务宴请礼仪知识.doc

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1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。商务宴请礼仪知识篇一：商务宴请邀约礼仪 商务宴请邀约礼仪 商务宴请邀约的原则 1、专业化 2、明确化 商务宴请邀约的方式： 商务宴请邀约的方式有正式邀约与非正式邀约。正式的邀约多采用书面的形式，注重邀请的形式。非正式的邀约，通常是以口头形式来表现的。 正式的邀约可以分为电话邀约、面对面邀约、请柬邀约、书信邀约、传真邀约、电报邀约、便条邀约等具体形式。它适用于正式的商务交往中。 非正式的邀约有面对面邀约、托人邀约以及打电话邀约等不同的形式。它多适用于商界人士非正式的接触之中。正式邀约可统称为书面邀约，非正式邀约则可

2、称为口头邀约。在比较正规的商务往来之中，应该以正式的邀约作为邀约的主要方式。 请柬邀约 在正式邀约的多种方式中，请柬邀约档次最高，也是最为常用的邀约方式。如宴会、舞会、纪念会、庆祝会、发布会、单位的开业仪式等等，采用请柬邀请佳宾，不仅能和其他的邀约区分开来，而且显得更加的庄重和展现邀约的诚意。 传真邀约 传真邀约是利用传真机发出传真对被邀请者所进行的一种邀约。 在具体格式、文字方面，其作法与书信邀约差不多。传真邀约的好处就是利用了现代化的通讯设备，传递会更为迅速，并且不易丢失电报邀约。电报邀约即以拍发专电的形式对被邀者所进行的邀约。 电报邀约与书信邀约在文字上，都热情、友好、恳切、得体的表述邀

3、约的具体内容，除此之外，由于电报本身的原因，电报邀约要求更加简练明了的表述内容。 电报邀约速度快，准确率高。因此多用于邀请异地的客人。在具体内容上，它与书信邀约大致类似。 便条邀约 便条邀约即将邀约写在便条纸上，然后留交或请人带交给被邀请者。在书面邀约诸形式之中，它显得最为随便。然而因其如此，反而往往会使被邀请者感到亲切、自然。 便条邀请的内容，是有什么事写什么事，写清楚为止。它所选用的纸张，应干净、整洁为好。 用以邀约他人的便条不管是留交还是带交对方，均应装入信封之中。便条邀约他人的示范 先生： 兹与公司董事约定，下周二(4月5日)中午12时在全聚德共进工作餐。敬请光临。 留上 3月27日

4、商务宴请应邀者礼仪： 1.认真对待邀约 任何书面形式的邀约，都只有在邀请者经过慎重考虑，认为确有必要之后，才会发出的。所以应邀者接到邀约，都必须及时地、正确地进行处理。篇二：商务宴请礼仪 第6章 第1节商务宴请礼仪 在商务交往中，出于各种各样的实际需要，商务人士必会参加一些比较隆重的商务宴请。而在宴请过程中，对一些基本的宴请技巧和礼仪规则也是十分有讲究的。 当前国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、工作进餐、茶会等，而至于采取何种形式，一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。 一、 宴会 1.11 正式宴会 正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的、在比较高

5、档的饭店或是其他特定的地点举行的、讲究排场及气氛的大型聚餐活动。对于到场的人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致辞等，往往都有十分严谨的要求和讲究。 1.12 非正式宴会 非正式宴会常见的有便宴和家宴两种形式。 便宴常见的有午宴、晚宴。便宴同样适用于正式的商务交往。它比较简便灵活，通常都形式从简，并不注重规模、档次。一般来说，便宴只安排相关人员参加，不邀请配偶。对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不做过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致辞。 家宴是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深

6、了解，促进信任。 1.2 招待会 招待会是指各种不配备正餐的宴请类型，一般备有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活动。常见的有酒会和冷餐会两种。 1.3 茶会 茶会是一种简便的招待形式，一般在下午4点左右举行，也有的在上午10点左右举行。地点通常设在客厅，厅内摆放茶几、座椅，不排席位。但若是为贵宾举行的茶会，在入座时，主人要有意识的和主宾坐在一起，其他出席者可相对随意。 二、 邀约和准备 接到宴会邀请（无论是请柬或邀请信），能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。一般来说，对注有R.S.V.P.（请答复）字样的，无论出席与否，均应迅速答复。注有“Regrets only”（不能出席请答复）

7、字样的，则不能出席时菜回复，但也应及时回复。经口头约妥再发来的请柬，上面注有“To remind”(备忘)字样，只是起提醒作用，可不必答复。答复对方，可打电话或复以便函。 在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。 应邀出席活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。活动多时尤应注意，以免走错地方，或主人未请配偶却双双出席。 2.1 穿着打扮 出席宴会前，要做简单的梳洗打扮，女士要淡淡的修饰一下，显出秀丽高雅的气质。男士也要把头发和胡须整理和刮洗干净，穿上一套整洁大方、适合

8、身份的衣服，容光焕发的赴宴。 2.2 抵达 参加宴会切记不要迟到，要按规定的时间准时赴宴，到达的时间应以提前五六分钟为宜，千万不能迟到一刻钟以上，身份高者可略晚到达，一般客人宜略早到达。 抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好。如是节庆活动，应表示祝贺。 三、 餐桌礼仪 3.1 入席 应邀出席宴请活动，应听从主人安排。如是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次和座位，入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，不要随意乱坐。男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其他客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开

9、椅子，待女士坐稳后自己再入座。 3.2 餐巾 大家落座之后，主人拿餐巾，才能跟着拿餐巾。不管这时出现什么情况（如主人有饭前祷告的习惯），主人没拿餐巾之前不能拿餐巾。餐巾摊开后，先对折，再将褶线朝向自己，餐巾应被平铺于自己并拢的大腿上，其主要目的是为了“迎接”进餐时掉落下来的菜肴、汤汁，以防衣服弄脏。用餐时，决不能把餐巾抖开，如围兜般围在身上，或塞在颈口。而把餐巾的一角塞进腰带等，也是错误的。假如衣服的质地较滑，餐巾容易掉落，那应该以不醒目的方法，将餐巾两端塞在大腿下。通常，不应以餐巾擦汗擦脸，擦手也要尽量避免。特别要注意的是，不可以用餐巾纸来擦餐具，一方面不雅观，另一方面会让人觉得你嫌弃餐具不

10、干净，这样做有失风度。 3.3 用餐 入座后，主人招呼，即开始进餐。取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取。如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。如果本人不能吃或者不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了”。对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。 用餐时，通常注意一下几点： （1）入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。 （2）用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。 （3）在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 （4）口内有食物，应避免说话。 （5）自用餐具不可

11、伸入公用餐盘中夹取菜肴。 （6）必须小口进食，不要大口的塞。食物未咽下，不能再塞入口。 （7）取菜舀汤，应使用公筷公匙。 （8）吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 （9）送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，以免碰及邻座。 （10）自己手上持刀叉，或他们在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。 （11）好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁 滴在桌布上，极为不雅。 （12）切记用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 （13）避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。玩意不禁，应说声“对不起”。 （14）喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒

12、、猜拳、吆喝。 （15）如餐具坠地，可请侍者拾起。 （16）遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。 （17）如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。（18）如系主人亲自烹调食物，勿忘给予赞赏。 （19）如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中，倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜候侍者走近，轻声告知侍者更换。 （20）食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾也应折好，放在桌上。 （21）主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。 （

13、22）进餐的进度，宜与男女主人同步，不宜太快或太慢。 （23）餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。 3.3.1 祝酒 作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方的祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。 为什么要碰杯？ 一种说法是：古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时， 人的五官都可以分享到酒

14、的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。 另一种说法是：源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样碰杯便逐渐发展成为一种礼仪。 3.3.2 水盂 在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷罐或

15、水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用。洗手时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。 四、离席 4.1 中途离席常见一场宴会进行的正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主人急的直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你中途要离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄的和身边两三人打个招呼，然后离去便可。 中途离开酒会现场，一定要向邀请者说明并致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门聊个没完。因为当天对方要做的事情很多，现场还有很多客人等待他（她）去打招呼，你占了主人的时间，会造成主人在其他客人面前失礼。 4.2

16、告别 如果不想太引人注目，最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开。在这期间什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快的离开。 【结论】 对于商务人士而言，礼仪是一项最基本的素养。商务人员只有具备了商务礼仪，才能使自己树立起一种内心的道德信念和礼貌修养准则。人们不断提高自我约束和自我控制的能力，在与他人进行商务交往时，就会自觉按照礼仪规范去做，而无须别人的提示与监督。如果自觉依据这些规矩来待人处事，就能使大家相处和谐、愉快，交际的氛围也会更加融洽。反之，就容易使人产生反感冲突。 第2节 中餐礼仪 就餐礼仪分国家、种族、区域的不同，作为礼仪之邦、民以食为天的国家，吃饭的礼仪经过 5000多年的演化

17、，更是博大精深。中国人吃饭非常讲究，根据情况的不同又分为国宴、家宴、商务宴；喜宴、丧宴、送风行；早宴、晚宴、中午宴；盛宴、简宴、鸿门宴。这不同的场合，礼仪也都不一样。 商务宴请分哪几个步骤？点菜、落座、吃饭、结束。这里面每一个环节都有很多需要注意的礼仪！ 一、点菜： 1.1应该谁点菜？（最好请客的人点餐，表示尊重、对价格能把控、让客人省心） 1.2什么时候点餐？（不管是商务宴请还是朋友聚会，只要你有时间，建议先去餐馆点 好菜，一来可以避免很多尴尬，二来拒绝服务员的推荐也坦然得多。上菜速度和价格会更好 控制。如果没有时间提前点，到现场点餐一定要先征询客人的意见。但客人一般都会说“随篇三：商务礼仪

18、宴请礼仪 商务礼仪之宴请礼仪 商务宴请礼仪 一 赴宴前的准备 二 邀请礼仪 三 宴会座位安排 四 用餐礼仪 一、赴宴前的准备 （宴请中的“吃”只是过程，其背后的交际才是商务宴请的真正目的。） ? 赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有许多值得注意的礼节。 ? 赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。 ? 赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐，也不能迟到。最好事先探询一下，可依据请柬注明的时间，稍微提前一点。如果你与主人关

19、系密切，则不妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。 ? 当你抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好； ? 对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多加关照。万一迟到，在你坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时说声抱歉。 二、邀请礼仪 1）口头邀请 切记提前再电话确认一次，防忘记。 （2）书面邀请：A、信函邀请；B、请柬邀请? 午餐一般为工作餐； ? 重要的宴请，一般安排为晚宴； ? 接到宴请邀请后，应尽快回复； ? 确定赴宴的，应稍提前5分钟到达； ? 应赞扬主人的菜肴。 中国主人一般表达为“没有什么好菜”，

20、美国主人通常夸耀“这是我们这里最好的菜”。 中国人讲究宴请的食品质量， 外国人讲究宴请的氛围。 三、宴会座位安排 总体原则：“以右为尊” “以远为上” “面朝大门为尊 ” （一）多桌宴会安排 入（就）坐： ? 就座后，坐姿应端正，但不僵硬，上身轻靠椅背。 ? 不要用手托腮或双臂肘放在桌上。 ? 不要随意摆弄餐具和餐巾， ? 要避免一些不合礼仪的举止体态， 随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划； 频频离席，或挪动座椅； 头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等； 四、用餐礼仪 ? 宴会中的基本礼仪 ? 餐桌上的礼仪 ? 用餐礼仪 1用餐的礼仪 2餐巾的使用方法 3喝酒的礼仪 4点菜的技巧 (一）宴会中的基本礼仪 ? 适当的劝酒 （一般不劝酒，必要时可以茶代酒） ? 征求宾客意见后点菜 （或请宾客点菜；回避宾客禁忌菜色） ? 按贵宾、主人、宾客的顺序上菜 ? 上菜前可作简单的相互介绍 ? 席间应由主人主持话题 ? 宾客上洗手间时接待者应带路 （在门前等候带回） ? 第一道菜可由主人让菜 ? 就餐中禁止发出异响 （忌喝汤、嚼菜发出不雅声）10