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1、中药炮制学课件 一、中药的炮制（一）、炮制的目的 1、使药材纯净中草药多以原生药材入药，因此要首先做到药材洁 净，除去非 药用部分及霉变、伪杂品、泥沙等，以保证用量准确和疗效。净 制、切制、炮炙等方法主要是为了达到这个目的。2、降低或消除药材的毒性和付作用 有些具有毒性的药材，其有效剂量和中毒剂量很接近，为了确保用药 安全有效，必须经过适当的炮制，以降低或消除其毒性。如川乌有大毒，炮 制后毒性降低。3、改变药材性能 有的中草药经过适当的炮制，常可改变其性能适应医疗、调剂和制剂 的需要。如生大黄泻实热、破积滞、行瘀血，酒炒或酒蒸后则能缓和其泻下 作用，炒炭能起到止泻止血的作用。4、增强药材疗效
2、炮制过程中常加入一些辅料，可与药材起协同作用，增强药材的疗 效。如杜仲炒炭后的降压作用比生杜仲大一倍，历代本草对杜仲的炮制有“炒断丝”的记载，实验证明，杜仲的降压成份是水溶性的，丝被炒断后，可使有效成份的溶解度增加，从而提高疗效。5、便于制剂矿石、贝甲、化石及某些种子类药材，质坚难碎，不便制 剂，需 经锻、炒、捣等方法处理，以利入药。6、矫臭矫味动物类及其它具有腥臭气味的药材，服后往往引起恶心甚 至呕吐，经用水漂洗或用酒、蜜、醋、土、軼等制后，可以消除腥臭气 味。如制龟板、憋甲等，即可使之酥脆，便于制剂，又可除腥去臭。（二）、炮制的方法 中草药的炮制方法，根据药材的特性、中医临床用药和制剂的需
3、要，通常分为净制、切制及炮炙三类。1、净制 即净选加工。经净制后的药材称为“净药材”。药材在切制、炮炙或 调配制剂时，均应使用净药材。净制的方法药典 2015 年版四部中列出了挑 选、筛选、风选、水选、剪、切、刮、削、剔除、酶法、剥离、挤压、輝、刷、擦、火燎、烫、撞、碾串及泡洗等方法。如我公司生产的维 C 银翘片 中的金银花、连翘在提取前，就需要进行挑选。挑选（拣选）就是把中草药 中的杂质和非药用部分拣去；或是将药材拣选出来，分开大小，为进一步 炮制提供条件。如连翘捡去果柄，金银花拣去叶、梗等，为了使药材清 洁；穿山甲分开大、中、小，则是为烫制甲珠提供条件。2、切制 药材切制时，除鲜切、干切外
4、，须经进行软化处理，其方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸、煮等。软化处理应按药材的大小、粗细、质 地等分别处理。分别规定温度、水量、时间、等条件，应少泡多润，防止有 效成份流失。切后应及时干燥，保证质量。切制品有片、段、块、丝等。其厚薄大小通常为：片极薄片 05mm 以下 薄片厚片 2-4mm;块 8-12mm 的方块；其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。3、炮炙除另有规定外，常用的炮制方法和要求如下。(1)、炒炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻动。掌握 加热温度、炒制时间及程度要求。清炒取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉需炒 焦时，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色
5、加深为度，取出，放凉。炒焦后 易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。就炒取就皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速 翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去就皮，放凉。除另有规定外，每 100kg 净药材，用鉄皮 10kg.(2)、烫烫法常用的辅料为洁净的沙子、蛤粉或滑石粉取沙子(蛤 粉、滑石粉)置锅内，一般用武火炒热后加入净药材不断 翻动，烫至泡酥或规定的程度时，筛去沙子(蛤粉、滑石粉)，放凉 如需醋淬时，应趁热投入醋中淬酥。段长 10-15 IIIH 丝皮类药材丝宽 2-3 11111，叶类药材丝宽 5-10mm (3)、煨 煨制时应注意煨透，使酥脆易碎。明断取净药材，砸成
6、小块，置无烟的炉火上或置适合的容器内，焜至 酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。含有结晶水的盐类药材，不要求锻红，但必须使结晶水蒸发尽，或全部 形成蜂窝状的块状固体。锻淬 将净药材锻至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥(如不酥，可反复锻淬至酥)，取出，干燥，打碎或碾粉。(4)、制炭 制炭时应“存性”，并防止灰化。炒炭取净药材，置热锅内，用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄色或至 规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。锻炭取净药材，置锻锅内，密封，炯锻至透，放凉，取出。(5)、蒸取净药材，照各该品种炮制项下的规定，加入液体辅料拌 匀(清蒸除外)，置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出
7、，干 燥。(6)、煮取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各该品种炮制 项下规定，煮至液体完全被吸尽，或切幵内无白心时，取出，干燥。有毒药材煮至后的剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。(7)、炖取净药材照各该品种项下的规定，加入液体辅料，置 适宜的容器内，密闭，隔水加热，或用蒸气加热炖透，或炖至辅料完全被吸 尽时，放凉，取出，干燥。(8)取净药材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药材，至种皮由皱缩至舒展、能搓去时，捞出，放冷水浸泡，除去种皮，晒干。(9)酒制包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。酒炙 取净药材，加酒拌均，闷透，置锅内，用文火炒至规定的程度 时，取出，放凉
8、。除另有规定外，每 100kg 净药材，用黄酒 10kg 酒炖取净药材，加 酒拌匀，照上述炖法制备。酒蒸取净药材，加酒拌匀，照上述蒸法制备。酒炖或酒蒸，除另有规定外，每 100kg 净药材，种子类用黄酒 20kg,根 及根茎类用黄酒 30kg。(10)、醋制包括醋炙、醋煮、醋蒸等。醋制时，应用米醋或其它 发酵醋。醋炙取净药材，；加醋拌匀，闷透，置锅内，炒至规定的程度时，取 出，放凉。醋煮取净药材，加醋，照上述煮法制备。醋蒸取净药材，加醋拌匀，照上述蒸法制备。醋炙、醋煮或醋蒸，除另有规定外，每 100kg 净药材，用醋 20kg,必要 时可加适量水稀释。(11)、盐制包括盐炙、盐蒸等。盐制时，应
9、先将食盐加适量水溶解 后，滤过，备用 盐炙取净药材，加盐水拌匀，闷透，置锅内(个别药材则先将净药材放 锅内，边拌炒边加盐水)，以文火加热，炒至规定的程度时，取出,放凉。盐蒸取净药材，加盐水拌匀，照上述蒸法制备。盐炙或盐蒸，除另有规定外，每 100kg 净药材5用食盐 2kg (12)、姜汁炙姜汁炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取 汁，姜渣再加水适量重复压榨一次，合并汁液，即为“姜汁”。如用干姜，捣 碎后加水煎煮二次，合并，取汁。取净药材，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被吸尽，或至 规定的程度 时，取出，凉干。除另有规定外，每 100kg 净药材，用生姜 10kg 或干姜 3kg。(13)、蜜炙 蜜炙时，应先将炼蜜加适量开水稀释后，加入净药 材中 拌匀，闷透,置锅内，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。除另有规定外，每 100kg 净药材，用炼蜜 25kg。(14)、制霜(去油成霜)除另有规定外，取净药材碾碎如泥状，经 微热后，压去部分油脂，制成符合一定要求的松散粉未。(15)、水飞取按规定处理后的药材，加水适量共研细，再加多 量的水，搅拌，倾出混悬液，下沉部分再按上法反复操作数次，除去杂质，合并混悬液，静置后，分取沉淀，干燥，研散