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1、 第 1 页 私房菜馆长远策划书 目录 第一节：概况 项目概况 项目描述 私房菜馆介绍和定位 第二节：项目投资 战略性定位 市场投资分析 第三节：投资经营分析 固定成本 每月支出 成本与利润关系 第五节：实际调查 第六节：大致装饰图 第 2 页 第一节、概况 一、项目概况 1、项目名称：私房菜项目（天天美味）2、可选地址：住宅区，商业街 3、发起代表人：樊 4、投资金额：20 万 5 主营业务：12 小时主食套餐、私房菜，川菜、料理 二、项目描述 本项目主要内容包括策划阶段和管理实施阶段，投资 20 万元。项目规模定位：租金 40005000 元每月，200 平方米，仅限于一层或第二层。1、装
2、修风格：外部简约、自然，内部舒适、明亮，适合朋友聚会、日常餐饮，家具桌椅采用简欧式 2 营销方面：研制秘制汤水、食材新鲜、搭配讲究、特色、季节食品配备、用餐为外卖，午餐、晚餐，主食除外 12 小时营业，可以电话提前预定，对外推广宣传，指定宣传网页。三、私房菜馆定位和介绍：1、介绍：温馨、舒适。餐位少、强调布置格局，十五桌为宜，厨师 2 位，注重与客人感情交流 菜品地道、主食美味 2、市场定位：主要运用情感营销策略 理性成分主要集中在菜品及价格的实惠 感性成分把满足消费者情感差异需求作为自己的营销目标 3、产品定位：不模式化 不拘一格 菜品层出不穷 融入感情 4、私房菜馆管理定位：严格的质量管理
3、 健全的管理人员分配 严格的成本控制 以人为本的顾客情感管理 5、优势和劣势 优：菜式家庭化、菜肴变化、服务亲情化 劣：位置隐蔽，宣传吃亏 第 3 页 第二节：略、（前期外卖套餐投资分析见）第三节：投资经营分析，成本与利润比对 一、固定成本：现场布置一万 厨师餐具三万 房间及家具摆设 6 万 宣传资料网页 1 万，共计 11 万，流动 9 万 二、每月支出：租金 4000 元每月5000 元每月 水费 500 元每月 电费 800 元每月 员工工资：厨师 3000 元每月 服务员 1800 元每月管吃住 网线电话费 600 元每月 煤气费 1000 元每月 日常用品 300 元每月 食材 5000 元每月 每月共计 19200 元约 2 万元 每天营业 1100 元则不盈亏