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1、2023年家政员A_家政服务员 家政员A由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“家政服务员”。 家政服务员初级理论试卷（A） 姓名： 考试时间：班期： 分数： 一、选择题（4分） 1使用酵母粉发面，和面的用水温度以(A)为宜。 A、35 B、40 C、45 D、50 13炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。 A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足 B、原料形体必须大 C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主 D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行 14（）是以少量油，小火烹制，使原料成熟的烹饪技法。 A、煎 B、炒 C、炸 D、炖 2搓条时双手用力要均
2、匀，要自面柱(C)延伸。 A、两端向中间 B、外侧向内侧 C、中间向两端 D、内侧向外侧 3包馅时要一手持皮，另一只手把(A)放到面皮的中间。 A、馅心 B、菜叶 C、肉片 D、土豆4一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸(B)分钟即可成熟。 A、10 B、20 C、30 D、40 5煮饺子时应先将足够的水（A)，然后，均匀的将饺子分散于锅里。 A、烧开 B、烧热 C、冰镇 D、雾化6使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的(A)。 A、4/5 B、2/5力 C、2/3 D、1/3 7电饭煲不能在（）地方使用。 A、干旱 B、赤道以南 C、赤道以北 D、潮湿8关于微波炉使用的注意事项不正
3、确的是（）。 A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布 B、由于微波炉在加热时耗电较大，最好敷设专用电源线和插座 C、不允许微波炉空载运行 D、密封瓶或袋装食品须封口加温 9采买的基本原则不包括（）。 A、善于议价 B、注重质量 C、讲究营养 D、自作主张10切法分为：（）、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。 A、直切 B、拉拽切 C、锯片切 D、直拉切11剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。 A、斩 B、夯 C、断 D、砍 12做糖醋汁所要准备的原料不包括（）。 A、白糖 B、醋 C、红糖 D、蒜末 15生煮是把（）原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。
4、 A、生的B、熟的C、半熟的D、半生的16优质海带：肉厚而大，颜色（）无皱纹的。 A、深褐 B、灰白 C、深绿 D、深黑 17鲜蛋轻轻用手一摸，手感（）、发涩。 A、发沉 B、发飘 C、光滑 D、光润 18（）厘米见方的丁为大方丁。 A、1.5 B、1.2 C、0.8 D、2.5 19梳背块刀口为半边圆、半边直，（），形似桔子瓣状又像木梳状。 A、圆边薄、直边厚 B、圆边厚、直边薄 C、外边厚、里边薄 D、里边厚、外边薄20一般情况下小段的长度为：（）厘米左右。 A、2 B、4 C、6 二、判断题（2分） 21（）可在洗窗帘时，在泡好的肥皂水里加一些过滤嘴烟头，可使窗帘更洁白。22（）折叠秋衣
5、时秋衣平摊，两个衣袖向外交叉折叠，再把衣身上下折叠至所需大小。 23（）挂放西装上衣时可选择普通的细衣撑。 24（）婴幼儿长到6个月以后，就可以引导其用杯子喝水。25（）调配奶粉时要先放奶粉，再放水。 26（）给孩子对温热的洗脸水时，要先向脸盆里倒好凉水，再往凉水里加注开水。27（）孩子在庭院玩时注意孩子企图吃草，树叶、泥土、蠕虫等杂物的动作。28（）一般情况下孩子的呼吸都较为急促而深重。29（）领孩子行走不能过分牵拉孩子的胳膊。 30（）三度烧或烫伤但病情不严重的话，就不用将病人送医院治疗。 家政员职业道德 一个家政人员最基本的要求是要有良好的道德品质1、诚实诚实是做人的基本品质，也是家政人
6、员应有的品质。对自己的缺点和不足要正视，不要掩盖，应做到表里如一，让人信赖。有些保姆，. 家政员须知 员 工 须 知一、新入职员工1、公司每天晚上8点准时关门，请外出的员工必须到点提前回公司，过时不候。2、公司不得外宿其他人等，请探亲访友的员工公司关门前送走朋友及亲属及时离. 家政员聘书 家政员聘书同志，经推荐，您的基本条件与素质已具备满足我中心家政岗位要求，衷心祝贺您从今天起正式成为众成家政服务中心的一员，愿您能与中心共发展，在这里度过您人生美好的时光！为. 优秀家政员先进材料 优秀家政员先进材料我是一名来自大山里的农村妇女，刚到xx来时，眼前一片漆黑，什么事也做不成。就在我生活无主的情况下，有一位朋友介绍我做家政，当时我很忧郁，因为城市和农村的差别. 优秀家政员先进材料（推荐） 优秀家政员先进材料我以前在一家公司做保洁，活有今天没明天的，经朋友介绍我投奔到五星家政公司，经过培训后，被安排西工大的小饭桌，给十几个中学生做饭。每天八个菜，一星期不能重复.