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1、古今名人 古今名人饮食养生经 人的健康长寿，除了以居住的美丽环境、宜人气候、爱好运动、和谐的人际关系、精神愉悦等因素有关外，最突出、最重要的是膳食结构合理和良好饮食习惯，不求山珍海味，而求人体生理平衡更为重要。古今名人的饮食养生观和良好的生活方式，正显示着这方面深刻内涵，我们可以从中获得很多启迪和借鉴。 孔子坚持“五不吃” 早在一千多年，唐代的大诗人杜甫，就对孔子的高寿感叹：“人生七十古来稀!”那么能够度过七十三个春秋的孔子，高寿的秘诀何在。这里仅仅觅一觅他的饮食养生之道吧! 孔子在起居饮食上很讲究。吃饭睡觉都有肯定规律。不到吃饭时间不进食。孔子很留意食品卫生。他有“五不吃”：即粮食发霉变质不
2、吃；鱼肉腐烂不吃；食物变色不吃；气味不正不吃；烹调不当不吃。由于他讲究食品卫生，坚持“五不吃”，避开了很多疾病。孔子还曾说：“不多食”、“食勿过饱”，这也完全符合“少吃增寿”的原则。孔子是个“美食家”，“食不厌精，脍不厌细”，吃得可口，对身体大有好处。当然孔子并不排斥粗粮。 朱元璋与腊八粥 关于腊八粥，有很多传闻，其中一个传闻与朱元璋有关。明太祖朱元璋小时候给财主放牛，常常挨饿。有一天，他在一间小屋里发觉了一个老鼠洞，心想抓个老鼠来充饥，便伸手掏了下去，挖到深处，发觉里面竟是一个“小粮仓”，有大米、芋艿、玉米、豆子等。他把这些粮食取出，煮成一锅粥，吃得特别香甜。后来朱元璋当了皇帝，每天山珍海味
3、，吃得厌极了。腊月初八这天，他突然想起了旧事，于是传命御厨以各色五谷杂粮煮粥进食，食后大悦，因此将这种粥赐名为“腊八粥”。 康熙主见节饮食 康熙认为，人到老年齿落发白是一种正常的生理现象，是生理发展过程中的必定规律，他从来不信任术士们所宣扬的人能够长生不老的骗人鬼话。 康熙在养生方面供应“恒劳而知逸”称：“圣人以劳得福，以逸为祸也”。在饮食方面，他主见：“节饮食，慎起居，实祛病之良方也。”“凡人饮食之类，当各择其宜于身者，所好之物不行变食。”并说：“高年人饮食应当淡薄，每兼菜蔬食则少病，于身有益。” 乾隆饮食有规律 我国历代封建皇帝中最长寿者是八十九岁的乾隆。他经验了康熙、雍正、乾隆、嘉庆四朝
4、，享受了数代同堂的天伦之乐。乾隆饮食很有规律。饮食多以簇新蔬菜为主，肉类、野味少而食之，并且从不过饱。乾隆喜爱茶，对饮用水(御用西山泉水)非常讲究。他还效法祖父康熙，从不吸烟。 乾隆一生养生有法，年近九十尚思路清楚，自号“十全老人”。 白居易常吃素食 我国唐代的一些闻名诗人，大都是英年早逝，唯有当时的宏大现实主义诗人白居易活了七十四岁，是唐代享有盛名诗人中，数一数二的高寿者。白居易之所以能够长寿，是与他的养生之道分不开的。 白居易的生活很有规律，留意饮食健康。他常吃素食，每年正月、五月、九月都吃素食，号称“三斋月”。他在诗中写道：“自从九月持斋成，不醉重阳十五年”，可见白居易不仅常常吃素，而且
5、也很少饮酒。这些都与白居易长寿有关。 孙思邈主见少食多餐 孙思邈是我国唐代宏大的医药学家、养生学家、长寿学者。高寿一百零一岁，是中国历史上罕见的将养生理论和实践相结合的长寿老人。 孙思邈既提倡食疗又主见药治。“安家之本，必资于食，救疾之道，唯在于药。不知食宜者，不足以全生；不明药性者，不能以除病。”他认为食养可强身防病，延年益寿。 孙思邈主见饮食清淡，留意节制，细嚼慢咽，食不过饱。“先饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲顿而多。”他认为“饱食终无益”，少食多餐有益健康，这与现代老人养生理论完全一样。“早晨一碗粥，晚饭莫叫足。饮酒忌大醉，诸疾自不生，食后行百步，常以手摩腹。”这正是孙思邈高寿的阅历
6、之言。 陆游养生爱吃粥 南宋诗人陆游一生写诗颇多，留给后人有9000多首，而且是诗人中的寿星，他在兵荒马乱的年头竟活到八十五岁，既使在现在也是高寿的了。 陆游食粥养生有诗为证：“世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从这首诗中，可见陆游对吃粥是乐此不疲的。 食粥能培育胃气，滋生津液，简单消化，最适合老年挚友。 朱丹溪“节养”为要诀 朱丹溪诞生于公元1281年，卒于1358年，享年八十七岁，为金元四大医学家之一，养阴论的提倡者。他创立了“阳常有余而阴不足的体质”说。 朱丹溪提倡无论治病还是养生，都以养阴为主，其中以节饮食和节性欲为其主要方法。 所谓节饮食的真正含义并非在于少食，而在于不追求美食厚味，甘于清淡之味，即他所谓“菇淡”。他有特地的“菇谈论”。他认为五味之过，损伤阴气，饕餮厚味，化火生痰，是致疾伐命之毒。 至于老人养生，朱丹溪提出“节养”二字为要诀，他指出，老人饮食调理，凡物性之热者，炭火制作者，气之香辣者，味之甘腻者，皆不行食。丹溪本人七十以后照旧神茂色泽。其母七十后行节养之法，甘于清淡饮食，素多疾饮之病得以根绝，大便秘结得以痊愈，至终老无疾，尽其天年。其养生之妙唯在节养而已。