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1、 1 学校食堂食品安全突发事件应急处置预案 唐山市路北区韩城镇中学 为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实中华人民共和国食品安全法，根据餐饮服务许可管理办法和餐饮服务食品安全监督管理办法要求，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：组长：佟红江 副组长：张久立 组员：张广颖、张东明、杨树军、董志永 二、小组成员职责：1、组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。2、副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。3、组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。提供一线的情况，查明事因，及时落实
2、相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。三、应急处理程序 1、对中毒者采取紧急处理 立即停止食用中毒的食品；及时采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；切实组织好对中毒人员进行救治；2 把病人及时送进医院进行有效治疗；对中毒的食物、有关工具、设备和现场采取临时控制措施。2、对中毒食品控制处理 封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。为控制食品中毒事故扩散，严格要求商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品。经检验以后，把属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。3、对相关用品采取相应的消毒处理。对封存被污染的食品用具及工具进行强化清洗消毒。对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过
3、引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备。对加工人员的手进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于 5 分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底处理，杜绝中毒隐患。4、食物中毒紧急报告制度 对发生食物中毒或者疑似食物中毒事故、对已接收食物中毒事故的报告应及时填写食物中毒事故报告登记表，并及时报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食 3 物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。5、善后及责任追究 善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。上级部门和司法机关对事故的责任认定，做出的处理决定，学校一定要切实落实执行。事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对全体师生进行情况通报和相关教育。