《计算机在生命科学中的应用第一次作业.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《计算机在生命科学中的应用第一次作业.pdf（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、植酸酶的动力学分析 前言：植酸，通常以植酸盐的形式存在于植物体中，他影响人和动物对矿质元素和蛋白质的利用。植酸酶能将植酸分解为肌醇和无机盐，提高人和动物对植物性物质的利用率，因此植酸酶广泛用于饲料添加剂、药物等，也为酶法利用植酸生产肌醇提供了可能性。植酸酶与植酸作用的反应方程式如下：PPPPPP+H2OEOHOHOHOHOHOH+6H3PO4 正文：由实验所得数据对植酸酶的动力学分析结果如下：酶活性随PH变化0501001502002502.2 2.8 3.6 4.855.8 7.2 8.2 9.1PHA mg/h 由上图可以看出，PH对植酸酶的活性有较大的影响，植酸酶的最适 PH在 PH=5
2、左右，过酸或者碱性环境下对植酸酶的活性有明显的抑制作用。分析原因可能是过酸或碱性环境下，植酸酶的结构改变导致活性下降。植酸酶活性随温度的变化010020030040050010203037455565TA mg/h 植酸酶活性随温度的变化呈先上升后下降的趋势，最适温度在45 摄氏度左右。分析原因是低温抑制了酶的活性，而温度过高使部分酶失活，导致酶活性下降。离子对酶活性的影响050100150200250NonKMgCaNaZnCu离子类型A mg/h 由上图可以看出不同离子对植酸酶活性的影响不同，有些离子可明显提高植酸酶的活性，像如钙离子、钠离子，而有些离子对植酸酶的活性起抑制作用，像如锌离子
3、。分析原因为：某些离子可促进酶与底物的结合，从而提高酶的活性；而有些离子可改变酶的构象或者竞争性的与酶结合，导致酶与底物的结合速率降低，从而抑制酶的活性。酶的稳定性随时间的变化05010015020025001.5 4.5624487296120tA mg/h 上图表明，酶的稳定性随时间的延长而不断下降。分析原因为：随着时间的延长，部分酶失活，最终导致酶的活性下降。结论：由以上对植酸酶的动力学分析，我们可以得出温度、PH、各种离子以及时间，对植酸酶的活性及稳定性有着不同的影响。我们可以应用这些结论去指导生产，像如在酶法利用植酸生产肌醇过程中，可根据所得结论控制温度、PH、离子的种类，从而提高酶的活性，增大生产率。