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1、 1 第 8 章 旅游企业职能管理战略 思考题 1.法人治理结构具有什么特征？参考答案：法人治理结构又称公司治理结构，是指公司内部最主要的利益群体之间的相互制衡、相互协调关系。法人治理结构协调的是所有者（股东）、董事会、经理层、监事会之间的关系。它具有以下基本特征：（1）集体决策。法人治理是机构治理、委员会治理，而不是个人治理、长官治理。股东会、董事会实行的都是委员会制，其重要特征是由全体股东或董事组成一个专门机关（股东会或董事会）来实施决策权，即实行集体决策和集体领导。股东会的性质是由全体股东所组成的最高权力机关；董事会是公司的经营决策机构。（2）经理负责。经理层是在董事会领导下组成的公司业
2、务执行机构，在授权范围内经营企业，形成一个以总经理为统领的层层负责的领导管理系统。（3）独立监督。监事会是专门从事监督的机构，监督董事会及经理层的行为，以保护公司的利益。2.旅游企业资产内部的重组主要有哪些方式？如何防范资产重组风险？参考答案：（1）旅游企业资产的内部重组可以采用多种途径进行，主要有以下方式：股份公司改制上市；企业主业转换。主业转换的要点包括：确定主业；内部合并；协议转让；企业资产分割；资产出售转让；企业租赁与托管；企业的产权拍卖与破产。（2）旅游企业资产内部重组中出现的风险主要包括政策风险、筹资风险、运作风险和托管经营风险等。风险防范的要点包括：政策风险防范主要取决于经营者对
3、国家宏观政策的理解和把握，取决于经营者对于市场趋势的正确判断；筹资风险防范的关键在于确定最优资金结构，维持适当的负债水平，应从以下方面入手：选择最有利的筹资方式；实现借入资金向自有资金的置换；努力获得投资者长期稳定的支持；运作风险主要包括评估风险、谈判风险、签订合同风险等。对于运作过程中的风险防范，首先企业应在资产重组之前摸清家底，避免高估自身的资金实力；其次在谈判过程中要注意谈判技巧，讲求方法，力求取得主动权；对签订合同中的风险，要充分利用“陈述与保证”条款进行防范；合同中也应添加条款确保被重组方在重组方接管资产前还须承担管理、维护资产的责任；对负债要充分预计，并通过协商界定双方承担责任的范
4、围；为了防范托管经营中的代理风险，可采取如下措施：完善委托人激励约束机制；建立共同经营风险机制；建立代理人经营行为约束机制；建立代理人市场选择机制；采取必要的法律手段。2 3.什么是企业购并？如何防范企业购并的风险？参考答案：购并是“收购”与“兼并”、“合并”的合称，泛指在市场机制作用下企业为了获得其他企业的控制权而进行的产权交易活动，通常由一家占优势的公司吸收一家或多家公司。购并风险是指由于购并决策失误或战略选择错误，以及因购并措施不力等原因所导致的各种风险。（1）企业购并决策风险及防范。为有效防范购并决策风险，进行购并决策时必须做好如下工作：正确进行自我评估；分析备选目标企业的基本情况；购
5、并依据分析；购并可能性分析。（2）企业购并合同签订和履行风险及防范。购并合同在购并活动中处于重要地位，为有效防范购并合同签订和履行风险，应谨慎对待合同条款中的每一项内容。（3）企业购并后经营管理风险及防范。购并后需防范的风险主要包括：购并后的人事风险防范；购并后的协同与整合风险防范；购并后的经营风险防范；购并后的财务风险防范。4.何谓产权和产权制度？旅游企业产权制度优化包含哪些要求？参考答案：产权是指一定经济主体依法对待定经济客体（资产）所有、使用、处分并获取相应收益的权利。产权制度是指由既定产权关系和产权规则而形成的且能对产权关系实行有效组合、调节、保护的制度安排。科学的产权制度是旅游企业充
6、满活力和持续发展的基础。旅游企业的产权制度优化应达到以下要求：（1）产权关系清晰化。旅游企业需要做到以下要点：一要明确企业财产关系、财产责任与财产权利；二要明确企业法人与出资者、债权者的关系，企业法人的权利与责任；三要明确经营者与员工的关系等。（2）产权结构多元化。旅游企业产权结构的类型大致可分为三类；一元化产权结构；二元化产权结构；多元化产权结构。多元化产权结构是现代产权制度的发展方向。（3）产权组织体系合理化。主要方面包括：产权组织体系的构成成分；产权组织体系的主导产权；产权组织体系的组合方式。5.旅游企业筹资主要有哪些方式，如何防范筹资风险？参考答案：旅游企业资金筹集的方式主要有：银行信
7、用、股票发行、融资租赁、发行债券、商业信用、财政拨款、内部积累等。规避筹资风险的最重要的一条就是采用最优的资金结构，维持适当的负债水平。旅游企业防范筹资风险，应从以下方面入手：（1）选择最有利的筹资方式。在选择筹资方式时，首先应考虑内部积累，其次再考虑 3 外部筹资。通过各种数量分析方法，以资金成本为基础，建立起接近最优配置的筹资结构。（2）实现借入资金向自有资金的置换。旅游企业要适应市场经济变化，改善自身经营机制，变独资经营为股份制经营、联营或集团经营。通过上述改制变借入资金为自有资金，既扩大了企业规模，又减少了筹资风险。（3）努力获得投资者长期稳定的支持。投资者一般都希望投资回报率不低于银
8、行存款利率。企业在确定资金结构和进行筹资时，应充分考虑这一点。与投资者构建良好关系，以得到他们长期稳定的资金支持。6.如何理解“适用就是人才”这一观念？旅游企业如何实施这一观念？参考答案：“适用就是人才”是指特定的人才，适应性强且对企业有用。至于适用标准，主要体现在三个方面：适应旅游行业的要求，即职业人，如强烈的职业意识，积极的职业心态，良好的职业习惯，特殊的职业技能；适应特定企业的要求，即企业人。不同企业有不同的企业文化和管理风格，对人才也有不同的要求，在某企业如鱼得水，春风得意的人，也许换了一个企业，这个人就难以发挥同样作用；适应特定岗位的职业要求，即岗位人。旅游企业在实施这一观念上，要做
9、到三个方面：（1）适用就是人才，首先体现在旅游企业的人才理念上。旅游企业坚持适用就是人才的理念，则表明只要胜任本职工作的人，都是企业的人才，都应得到相应尊重和重用而具有广阔的天地。坚持这一理念，必须妥善处理好“空降兵”与“地勤兵”的矛盾，防止有人有力使不出，有人则有力不愿使。（2）适用就是人才，其次体现在旅游企业的招人理念上。即招用合适的人。对从事不同岗位的员工的素质要求主要通过旅游企业的职务说明书来表达，其列出了完成某项工作的人所必需具备的素质和条件。然而，我国一些旅游企业往往对此缺乏足够的认识。例如把身材、年龄、学历、经验等作为关键要素。其实，这些要素应酌情而定。招聘员工，既要讲究与企业的
10、匹配，也要讲究与岗位的匹配。目前我国的一些旅游企业之所以留不住人才，一个很重要的原因就在于招进来的人并不适合自己的企业。（3）适用就是人才，再次必须体现在旅游企业的用人理念上。即讲究能位相称，职得其人，人尽其才。要做到能位相称，关键必须构建科学的测评考核机制，做到知人善任，按照人员的能力水平及特长分配适当的工作，使每个人既能胜任现有职务又能充分发挥内在潜力。此外，还应处理好利用、使用、重用这三个用人的层次关系，并制定相应的用人制度和策略。4 案例分析题“红高粱”兵败麦当劳 问题：（1）红高粱开始时成功的主要因素是什么？其优势和劣势是什么？参考答案：在红高粱创办的初期，成功的关键因素在于其战略的
11、成功。红高粱的战略定位与当时国内快餐业的市场环境与消费者需求相符合，为其战略的制定与执行奠定基础。优势在于：红高粱的战略适应外部环境，麦当劳进入中国市场，全球快餐行业正处于快速成长阶段，中国本土快餐业发展初露端倪，为红高粱提供了一定的生存与壮大的空间；战略定位符合市场需求，红高粱抓住了国内消费者深厚的民族情结，大打民族牌，吸引大众眼球；红高粱快餐的主要产品（羊肉烩面）营养丰富、味道鲜美，在我国河南有强大的消费基础；善于造势、借势，借助媒体渠道打开市场，树立知名度；红高粱借鉴了麦当劳的连锁快餐业管理与运营的机制与方式，统一装修、统一员工服装，符合连锁企业的管理要求。劣势在于：决策不是集体行为而是
12、个人行为，在企业规模较小时有效率高、迅速等特点，但难以适应企业发展的要求；在连锁经营发展的初期就以市场挑战者的姿态向市场领先者发动正面进攻，易陷入战略冒进的误区；连锁扩展速度较快，企业制度、组织结构、人力资源等方面与连锁战略存在一定的脱节。问题：（2）.红高粱后来为什么会失败？参考答案：企业发展战略的有效实施，离不开相应的职能管理战略。企业制度与组织变革战略、财务与资本经营战略、人才利用与开发战略必须与企业发展战略相匹配。首先，红高粱的失败首先在于没有制定正确的扩张战略，在缺乏内部支撑的条件下，不断加大复制、扩张步伐，最终导致战略制定与战略实施的完全脱节。其次，红高粱没有采取有效的财务与资本经
13、营战略。快速的扩张必须基于资金支持。一旦现金流不畅，连锁经营就会陷入困境。筹资方式有很多种，比如银行信用、发行股票、发行债券、企业内部积累等，但红高粱采取了违背法律准则的非法集资方式，这是其最终失败的重要原因。由于无法提供确保连锁经营体系顺利运转的现金流，最终使企业走向失败。再次，战略具有前导性，而组织结构却存在滞后性的特征。随着红高粱企业规模的不断扩大，连锁店的不断增加，组织结构却没有进行相应的变革与优化。最后，人才战略的失误。企业在面临生死存亡之时，企业需要有重大革新之时，引进了错误的人才。企业不断扩大，却没有相应人才储备，人力资源短缺也是其失败的重要原因。5 问题：（3）如果你是红高粱的
14、总经理，你会采用什么战略？参考答案：红高粱制定了长远目标，也制定了相应的战略，但要成为能与麦当劳抗衡的中国快餐业的领头羊，就必须拥有相应的战略资源与核心能力。相应地，可以采取的战略有：首先，步步为营的连锁扩张战略。基于外部环境、内部实力与企业使命分析，构建科学合理的连锁经营战略。红高粱在郑州、北京等地开设连锁分店，取得初步成功之后，在下一步快速扩张之前，应将工作重点放在战略调整、结构优化和管理提升之上，而不是一味扩张。其次，企业制度与组织变革战略。当企业规模不断扩大时，企业应考虑调整其组织结构，谨遵组织结构与组织战略相匹配的原则，调整企业相应的职能设置与完善连锁经营制度。再次，科学的财务与资本经营战略。根据连锁经营的战略部署，对企业资金筹措的目标、结构和方式进行长期和系统的规划，选择正确的筹资方法，形成企业良好的筹资结构，为提供良好的现金流和资金流，以支撑企业规模的快速扩张。最后，前瞻性的人力资源战略。连锁经营战略的推进必须有相匹配的人才作为支撑。能否卓有成效地进行人才引进、利用和开发，成为连锁经营战略成败的关键所在。