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1、（8）生命中的基础有机化学物质 一、单选题 1.化学与生产、生活、社会密切相关。下列有关说法正确的是()A.葡萄糖能与银氨溶液作用形成银镜 B.“春蚕到死丝方尽”里“丝”的主要成分是纤维素 C.淀粉和蛋白质水解的最终产物都只有一种 D.毛织品可以使用弱碱性洗涤剂洗涤 2.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中，不正确的是（）A.蛋白质水解氨基酸合成人体所需的蛋白质（人体生长发育）B.油脂水解甘油和高级脂肪酸氧化2CO和2H O（释放能量维持生命活动）C.纤维素水解葡萄糖氧化2CO和2H O（释放能量维持生命活动）D.淀粉水解葡萄糖氧化2CO和2H O（释放能量维持生命
2、活动）3.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中正确的是()油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色；汽油、柴油和植物油都是由碳、氢元素组成的；葡萄糖、麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应；葡萄糖和果糖互为同分异构体；加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性；可用碘水检验淀粉是否水解完全；淀粉和纤维素的组成都是6105C H On，不互为同分异构体，但水解的最终产物都是葡萄糖；醋酸纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解；淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物。A.B.C.D.4.据美国农业研究杂志报道，美国的科学家
3、发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是()A.两分子半胱氨酸脱水形成二肽的结构简式为 B.半胱氨酸是一种两性物质 C.可与过量 NaOH 溶液反应放出氨气 D.天然蛋白质水解产物均为氨基酸 5.根据下列实验操作与现象所得出的结论正确的是()选项 实验操作和现象 结论 A 向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红 油脂已经完全皂化 B 蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银镜生成 蔗糖溶液已经水解完全 C 向溶液 X 中滴入3NaHCO溶液，产生无色气体 X中的溶质一定是酸 D 向鸡
4、蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，加水沉淀不消失 蛋白质发生了变性 A.A B.B C.C D.D 6.分子式与苯丙氨酸()相同，且同时符合下列两个条件：有带两个取代基的苯环、有一个硝基直接连接在苯环上的异构体的数目是()A.3 B.5 C.6 D.10 二、多选题 7.下列说法正确的是()A.麦芽糖的水解产物不能发生银镜反应 B.DNA 分子中两条链上的碱基通过氢键作用实现碱基互补配对 C.蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，加水又会溶解 D.用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成 3 种二肽 8.百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式如图所
5、示，下列有关该有机化合物的叙述中正确的是()A.分子式为892C H NO B.该有机化合物属于氨基酸 C.该有机化合物属于氨基酸的同分异构体有 3 种 D.该有机化合物与3FeCl溶液发生显色反应 三、填空题 9.葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：6126C H O(葡萄糖)22BrH O6127C H O(葡萄糖酸)+2HBr 61272C H O(葡萄糖酸)+3CaCO61172Ca C H O(葡萄糖酸钙)+22H OCO 相关物质的溶解性见下表：物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙 氯化钙 水中的溶解性 可溶于冷水、易溶于热水 可溶 易溶 易溶
6、 乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶 可溶 实验流程如下：(1)第步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置中最适合的是_(填序号)。(2)第 步充分反应后3CaCO固体需有剩余，其目的是_；本实验中不宜用2CaCl替代3CaCO，理由是_。(3)第 步需趁热过滤，其原因是_。(4)第 步加入乙醇的作用是_。(5)第 步中，下列洗涤剂最合适的是_(填序号)。A.冷水 B.热水 C.乙醇 D.乙醇-水混合溶液 10.以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物，由葡萄糖为原料合成 E的过程如下：回答下列问题：(1)葡萄糖的分子式为_。(2)A中含有的
7、官能团的名称为_。(3)由 B 到 C的反应类型为_。(4)C的结构简式为_。(5)由 D 到 E的反应方程式为_。(6)F是 B 的同分异构体。7.30 g的 F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出 2.24 L二氧化碳(标准状况)，F的可能结构共有_种(不考虑立体异构)；其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为 3:1:1的结构简式为_。参考答案 1.答案：A 解析：葡萄糖分子中含有醛基，能与银氨溶液共热产生银镜，故 A正确；蚕丝的主要成分是蛋白质，而不是纤维素，故 B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质水解可能生成多种氨基酸，故 C 错误；毛织品的化学成分主要是蛋白质，蛋白质遇碱发生变性，应该
8、用中性洗涤剂而不能用碱性洗涤剂，故 D 错误。2.答案：C 解析：蛋白质经一系列水解最终生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢所需的蛋白质，A正确；油脂在人体小肠中通过酶的催化发生水解反应生成甘油和高级脂肪酸，甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量，B正确；纤维素不能被人体消化吸收，人体内没有能水解纤维素的酶，它在人体内主要作用是加强胃肠蠕动，有通便功能，C错误；淀粉水解最终生成葡萄糖，葡萄糖被氧化能释放出能量，D正确。3.答案：D 解析：油脂中的油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键，所以油可以与溴发生加成反应，使溴水褪色；脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，常温下呈固态，
9、分子中不含不饱和键，不能使溴水褪色，故错误。汽油、柴油是烃的混合物，植物油由 C、H、O 三种元素组成，故错误。葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，故错误。葡萄糖和果糖的分子式都是6126C H O，但是结构不同，互为同分异构体，故正确。加热、紫外线、酒精、福尔马林能使蛋白质变性，变性是不可逆的；饱和硫酸钠溶液能使蛋白质发生盐析，盐析是可逆的，故错误。淀粉遇碘单质变蓝色，若淀粉水解完全，则加入碘水，溶液不变蓝色，故正确。淀粉和纤维素水解的最终产物都为葡萄糖，故正确。醋酸纤维素是纤维素乙酸酯，在催化作用下发生水解，生成纤维素和乙酸；蛋白质水解后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)和高
10、级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐，所以醋酸纤维素、油脂喝蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，故正确。油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故错误。4.答案：A 解析：一个半胱氨酸分子中的羧基与另一个半胱氨酸分子中的氨基发生脱水缩合，生成二肽的结构简式应为，故 A 错误；半膀氨酸分子中含有羧基和氨基，羧基显酸性，氨基显碱性，因此半胱氨酸是一种两性物质，故 B 正确；中含有4NH，加入过量 NaOH 溶液，能产生3NH，故 C 正确；天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故 D正确。5.答案：D 解析：油脂皂化反应的条件是碱性环境，反应后的溶液中滴入酚酞，一定变红，不能说明油脂是否已
11、经完全皂化，A项错误；蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，需要加入氢氧化钠中和硫酸，再与银氨溶液混合加热，才能有光亮的银生成，且不能说明蔗糖溶液已经水解完全，只能说明蔗糖已经水解，B项错误；向氯化铁溶液中滴入3NaHCO溶液，因发生双水解反应，也可产生无色气体，C项错误；向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，蛋白质发生了变性，产生白色沉淀，加水沉淀不消失，D项正确。6.答案：C 解析：分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：有带两个取代基的苯环、有一个硝基直接连接在苯环上，则为芳香族化合物，含有2NO，另一取代基为37C H，有正丙基、异丙基两种，两种取代基在苯环上有邻、间、对三种位置关系
12、，故符合条件的同分异构体有 23=6 种。7.答案：BC 解析：麦芽糖的水解产物为葡萄糖，葡萄糖分子中含有醛基，可以发生银镜反应，故 A错误；DNA 分子呈双螺旋结构，两条链上的碱基通过氢键作用，腺嘌呤与胸腺嘧啶配对，鸟嘌呤与胞嘧啶配对，实现碱基互补配对，故 B 正确；向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液发生盐析，加水又会溶解，故 C 正确；用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成 4种二肽，故 D错误。8.答案：AD 解析：根据结构简式可知该物质的分子式为892C H NO，A 项正确；该有机化合物中没有氨基、羧基，因此不属于氨基酸，B项错误；该有机化合物属于氨基酸的同分异构体只有1 种，C 项错
13、误；该有机化合物中含有酚羟基，因此可以与3FeCl溶液发生显色反应，D项正确。9.答案：(1)B (2)提高葡萄糖酸的转化率；氯化钙难以与葡萄糖酸直接反应生成葡萄糖酸钙沉淀(3)防止葡萄糖酸钙冷却结晶析出(4)降低葡萄糖酸钙溶解度，使其结晶析出(5)D 解析：(1)反应在 55条件下进行，需要水浴加热，要滴加溴水，所以还要有滴液漏斗，装置 A 不能控制添加溴水的速率，装置 C无法控制反应温度，只有装置 B 符合。(2)要使葡萄糖酸完全转化为葡萄糖酸钙，则加入的碳酸钙应过量；因盐酸的酸性比葡萄糖酸的酸性强，则氯化钙与葡萄糖酸难以反应，且易引入杂质，不易分离，应用碳酸钙。(3)温度高时，葡萄糖酸钙
14、的溶解度较大，趁热过滤，可减少葡萄糖酸钙的损失。(4)由题表中数据可知，葡萄糖酸钙微溶于乙醇，用乙醇洗涤可避免损失，有利于葡萄糖酸钙析出。(5)洗涤沉淀应避免沉淀溶解，且能将沉淀上的吸附物冲洗去，可用乙醇-水混合溶液，若只用水，则会造成葡萄糖酸钙溶解而损失，若只用乙醇，不能将杂质全部洗去。10.答案：(1)6126C H O(2)羟基(3)取代反应(4)(5)(6)9；解析：(1)葡萄糖的分子式为6126C H O。(2)山梨醇(A)为葡萄糖催化加氢的产物，故 A 的结构简式为242HOCH(CHOH)CH OH，含有的官能团为羟基。(3)BC发生的是醇与酸的酯化反应，属于取代反应。(4)由
15、BC 的反应类型推知 C 的结构简式为。(5)D到 E 是酯在碱性条件下的水解反应，反应方程式为。(6)F是 B 的同分异构体，则 F的分子式为6104C H O。7.30 g F的物质的量为 0.05 mol，与足量碳酸氢钠溶液反应产生的2CO的物质的量为12.24L0.10mol22.4L mol，说明 1 mol F分子中含有 2 mol羧基。再将 F看作是丁烷分子中 2 个 H原子被 2个羧基取代，先写出丁烷 2种异构形式的碳骨架，采用“定一移一”的方式写出 2 个羧基的取代位置：，共有 9种；F分子中有 10个 H 原子，三种氢原子的个数比为 6:2:2，则分子中有 2个3CH对称，2 个对称，2个COOH 对称，因此满足条件的结构简式为。