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1、WORD格式整理版 学习参考好帮手 高中生物选修一生物技术实践历年高考试题选 一、全国卷 1.（2017?新课标 I 卷.37）（15 分）某些土壤细菌可将尿素分解成 CO开口 NH3供植物吸收和利用。回答下列问题：（1）有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生。能分解尿 素的细菌不能以尿素的分解产物 CO2作为碳源，原因是，但可用葡萄糖作为碳 源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是 （答出两点即可）。（2）为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择（填“尿素”“NH4NO3 或“尿素+NH4NO3）作为氮源，不选择其他两组的原因是。（3）用来筛选分解尿素细菌的培养基含有 KH
2、2PO杂口 Na2 HPO4其作用有 （答 出两点即可）。【答案】（1）月尿酶 分解尿素的细菌是异养型生物，不能利用 CO2来合成有机物 为细胞生 物生命活动提供能量，为其他有机物的合成提供原料（2）尿素 其他两组都含有 NH4NO3能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用 NH4NO3 不能起到筛选作用（3）为细菌生长提供无机营养，作为缓冲剂保持细胞生长过程中 pH稳定 2.（2017?新课标 H 卷.37）（15 分）豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种 分别接入等量的 A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，
3、并在 32 h内定期取样 观测发酵效果。回答下列问题：（1）该实验的自变量是、。（2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是。（3）如果在实验后，发现 32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵 的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是。（4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质车专变为,脂肪转变为。【答案】（1）菌种 发酵时间（2）好氧菌（3）延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间（4）氨基酸和肽 脂肪酸和甘油 3.（2017?新课标出卷.37）（15分）绿色植物甲含有物质 w
4、该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲一粉碎一加溶剂一振荡一收集提取液一活性炭处理一过滤去除活性炭一蒸储（含回 收溶剂）一重结晶一成品。回答下列问题：（1）在提取物质 W寸，最好应选用白一种原料是 （填“高温烘干”“晾干”或“新 鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是。（2）提取物质 W寸，振荡白作用是。（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是。（4）现有丙酮（沸点 56 C）、乙醇（沸点约 78 C）两种溶剂，在提取物质 W时，应选用丙酮作为提取 剂，理由是。（5）该实验操作过程中应注意的事项是 （答出两
5、点即可）。【答案】（1）晾干 高温烘干过程中，植物甲中的物质 W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于 提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质 W的提取效果（2）使原料和溶剂充分混匀（3）去除提取液中的色素（4）丙酮沸点低于乙醇，蒸储时物质 W分解较少（5）在温度较低的情况下操作，防火 4.（2016 课标 1 卷.39）（15 分）空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下:配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白月东、NaCl、又H2O;WORD格式整理版 学习参考好帮手 制作无菌平板；设置空
6、白对照组和若干实验组，进行相关操作；将各组平板置于 37 C恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题：（1）该培养基中微生物所需的氮来源于。若要完成步骤，该培养基中的成分 X通常（2）步骤中，实验组的操作是。（3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为 36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了 6 个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了 现象。若将30（即36-6）个/平板作为本 组菌落数的平均值，该做法 （填“正确”或“不正确”）。【答案】（1）牛肉膏、蛋白陈 琼脂（2）将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间（3）污染 不正确 5.（2
7、016 新课标 2 卷.39）（15 分）苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程和是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的 中进行，其产物乙醇与 试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇 的检验；过程在酵母菌细胞的 中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增 值速度。（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作 用类型，该过程需要在 条件下才能完成。（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度 （填“低于”或“高于”）第二阶段。（4）醋酸杆菌属于 核生物，其细胞结构
8、中（填“含有”或“不含有”）线粒体。【答案】（1）细胞质基质 重铭酸甲 线粒体 快（2）有氧（3）低于（4）原 不含有 6.（2016新课标出卷.39）某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌。分离纯化所用固体培养基中 因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。回答下列问题：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用 对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由（2）推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有 和。分 离纯化时应挑选出 的菌落作为候选菌。（3）乳酸菌在-20C长期保存时，菌液中常需要加入一定量的 （填“蒸储水”、“甘 油”或“碳酸钙”）。【答案】（1）无菌水 泡
9、菜滤液中菌的浓度高，直接培养很难分离得到单菌落（2）鉴别乳酸菌 中和产生的乳酸 具有透明圈（3）甘油 7.（2015 课标I卷.39）已知微生物A可以产生油脂，微生物 B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于 生物柴油的生产。回答有关问题：（1）显微观察时，微生物 A菌体中的油脂通常可用于 染色。微生物 A产生的油脂不易挥 发，可选用 （填“萃取法”或“水蒸气蒸储法”）从菌体中提取。（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物 B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取 样，并应选用以 为碳源的固体培养基进行培养。（3）若要测定培养液中微生物 B的菌体数，可在显微镜下用 直接计数；若要测定其
10、活菌 数量，可选用 法进行计数。（4）为了确定微生物 B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在 35C、40C、45c温度下 降解10g油脂所WORD格式整理版 学习参考好帮手 需酶量依次为 4mg 1mg 6mg则上述三个温度中，C条件下该酶活力最 小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕 C设计后续实验。【答案】（1）苏丹III（或者苏丹IV）萃取法 油脂 血细胞计数板 稀释涂布平板 45 40 8.（2015 课标II卷.39）回答与胡萝卜有关的问题：胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 （填胡罗卜素”或“3胡罗卜素”或“丫 一胡罗卜素”），该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子 ,
11、后者缺乏会引起人在弱光 下视物不清的病症，该疾病称为,胡罗卜素是 （填“挥发性”或“非挥发 性”）物质。工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时，（填“需要”或“不需要”）将 新鲜的岩藻干燥。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种 的理由是。【答案】（1）3胡罗卜素 维生素A 夜盲症 非挥发性（每空2分）（2）需要（2分）（3）乙酸乙酯（2分）萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分）9.（14、新课标n卷）为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行 了细菌的分离等工作。回答下列问题：（1）该小
12、组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先 行培养了一段时间，这样做的目的是;然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂 布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为 39、38和37。据此可得出每升 水样中的活菌数为。（2）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时，接种环通过 灭菌，在第二次及 以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的是 。（3）示意图A和B中，表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。A H（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果
13、发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液的 的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高 的利用率。【答案】（1）检测培养基平板灭菌是否合格 3.8 X 10 7（2）灼烧；将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落（3）B、溶解氧 营养物质 10.（14年新课标I卷）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题：（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由 3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖甘酶 可将 分解成。（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR时，CR可与纤维素形成 色复合物。用含有 CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出
14、现以该菌的菌落为中心的。（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分 见下表）：酵母膏 无机盐 淀粉 纤维素粉 琼脂 CR溶液 水 培养基甲+-+WORD格式整理版 学习参考好帮手 培乔基乙+-+注：+表不有，一”表不无。据表判断，培养基甲 （填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是;培养基乙（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因【答案】（1）纤维二糖 葡萄糖（2）红色 透明圈（3）不能 液体培养基不能分离单菌落 不能 乙培养基中没有纤维素，不会形成 CRZ千维素红色复 合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌
15、 11.（13年全国课标卷I）回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是。为了缩短制作时间，有人 还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 _ 中。（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和 等。（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌 的消长规律是，原因是：。【答案】（1）消灭杂菌 增加乳酸菌含量（2）无氧呼吸 细胞质（3）温度、食盐用量、腌制时间（4）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少 乳酸菌比杂菌更为耐酸 12.
16、（13年全国课标卷H）临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获 取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题：（1）为了从样本中获取致病菌菌落，可用 法或 法将样 本借种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。（2）取该单菌落适当稀释，用 法接种于固体培养基表面，在37c培养箱中培养 24h,（3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有 A,B,C,D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平 板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素 A ;含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该
17、致病菌对抗生素 B;含C的滤纸片周围的透明圈比含 A的 小，说明;含D的滤纸片周围的透明圈也比含 A的小，且透明圈中出现了一个菌 落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素 D的。（4）根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素。【答案】：（1）划线 稀释涂布（或涂布）（2）涂布（3）敏感 不敏感 该致病菌对C的敏感性 比对A弱 耐药菌（4）AWORD格式整理版 学习参考好帮手 二、地万理综卷 1.（2016天津卷.10）（12分）天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。（1）在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶 的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。
18、（3）在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵 30天。工艺如下。发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如右图。据 图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌密度变化的主要环境因素 乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发 酵缸中 层醋醋有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。成熟醋醋中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养 物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的,淘汰了部分乳酸菌种类。【答案】（1）在最适温度条件下催化能力最强（2）酵母菌（3）先快速增长后趋于稳定？氧气、营养物质、PH 颠倒前的B层和颠侄后的A（或不翻动，或下）种间竞争（或竞争）2.（2016
19、四川卷.10）（12分）图甲是从土壤中筛选产月尿酶细菌的过程，图乙是月尿酶基因转录的 mRNAFB分（1）图中选择培养基应以 为唯一氮源；鉴别培养基还需添加 作指示剂，产月尿酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成 色。（2）在5个细菌培养基平板上，土接种稀释倍数为 105的土壤样品液0.1mL,培养一段时间后，平板上长 出的细菌菌落数分别为 13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是,每克土壤 样品中的细菌数量为 X108个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较（3）现有一菌株的月尿酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的 mRNAE图乙箭头所
20、示位置增加了 70个 核甘酸，使图乙序列中出现终止密码（终止密码有 UAG UG用口 UAA）。突变基因转录的 mRNAh,终止密码 为,突变基因表达的蛋白质含 个氨基酸。【答案】（1）尿素 酚红 红 稀释涂布平板法 1.75 少（3）UGA 115 淀坊突燎科（2）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高 每天 g翻色A层 反解15天.A.B星 领倒 每天=只翻动口号 发酵15天式/成熟碧戢 物化 成熟酒需 序列。WORD格式整理版 学习参考好帮手 3.（2016海南卷.30）回答下列问题:（1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随 pH的变化如图所示。通常，用清
21、 水洗涤衣服上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是。若要去除衣服上的血渍，应选择含有 （填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶 丙”）的碱性洗衣粉，理由是。（2）某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中 添加脂肪酶，该同学的做法 （填“合理”或“不 合理”），理由是。（3）已知溶液的pH可以影响酶的活性，请推测 pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物 分子中（填“竣基和氨基”、“氨基和甲基”、“竣基和甲基”或“甲基和甲基”）等基团的解离状态。【答案】（15分）（1）开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗（3分）蛋白酶丙（1分）碱性条件下只有蛋白酶丙有活性（4分）（2
22、）不合理（1分）蛋白酶会降解脂肪酶（4分）（3）竣基和氨基（2分）4.（2015 海南卷.30）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各 组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一实验白目的是。（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管 16支，分别加 入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为 4组，分别置于0C、5C、10C、40c下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之
23、处有 和（3）某同学取5组试管（AE）分别加入等量的同种果泥，在 A B、C、D4个实验组的试管中分别加入 等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸储水使 4组试管内液体体积相同；E组加入蒸储水使 试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过A D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于 0而其他条件均与实验组 相同时的出汁量，E组设计（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是【答案】（1）探究不同来源果胶酶的活性（2）温度范围设置不合适 温度梯度设置不合理（或 各组的酶促反应受两个不同温度影响）（3）不能 未加入缓
24、冲液 5.（2015 山东卷.35）乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值。乳糖酶的制备 及固定化步骤如下：（1）筛选产乳糖酶的微生物 L时，宜用 作为培养基中的唯一碳源。培养基中琼脂的作用是。从功能上讲，这种培养基属于。（2）培养微生物L前，宜采用 方法对接种环进行灭菌。（3）纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越.（4）乳糖酶宜采用化学结合法（共价键结合法）进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的 确定 其应用价值。除化学结合法外，酶的固定化方法还包括、离子吸附法及交联 法等。【答案】（1）乳糖 凝固剂 选择培养
25、基（2）灼烧（3）小（4）（酶）活性 包 埋法 物理吸附法（注：两空可颠倒）WORD格式整理版 学习参考好帮手 6.（2017?江苏卷.31）（7分）苯酚及其衍生物广泛存在于工业废水中，对环境有严重危害。小明同学准 备依据下图操作步骤，从处理废水的活性污泥中分离筛选酚降解高效菌株。请回答下列问题：（1）酚降解菌富集培养基含有蛋白月东、K2HPO4 MgSO4苯酚和水，其中可作为碳源的有 （2）将采集到的样品接种培养，苯酚用量应随转接次数增加而逐渐。以达到富集酚降解菌 的目的。若上图平板中菌落过于密集，应进一步,以便于菌落计数与分离。制备平板培养 基时除了需要水、营养物质外，还必须添加。（3）下
26、图为连续划线法示意图，在图中 （填图中序号）区域更易获得单菌落。（4）采用比色测定法（使用苯酚显色剂）检测降解后的废水中苯酚残留量。先制作系列浓度梯度并进行 显色反应，下表中1 5号比色管的苯酚浓度应分别为。2 口 吕勺 1 2 3 4 5 6 苯酚浓度（mg/L）1 如果废水为50 mg/L苯酚溶液，降解后约有 21%勺苯酚残留，则需将残留液稀释 （填序 号：5 10 20）倍后，再进行比色。【答案】（1）蛋白脐、苯酚（2）增加 稀释涂布 凝固剂（3）（4）0、0.2、0.4、0.6、0.8 7.（14.海南卷）30生物一选修1:生物技术实践（15分）已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为
27、了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了 一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐 的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题：请完善下列实验步骤。标准管的制备：用 和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的，加到不同的比色管中，然后在各个比 色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。将每个 分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜 色深浅 的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中 的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。右图表示的是泡菜中 趋势。泡菜制作过程中产酸的细菌主要是
28、（填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”）。【答案】（1）不同浓度亚硝酸钠标准溶液 不同泡制天数的泡菜滤液 样品管一致（2）亚硝酸盐含量（3）乳酸菌 8.（四川卷）10.有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤中某WORD格式整理版 学习参考好帮手 些微生物降解。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。（1）微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、四类，该实验所用的选择培养基只能以 苯磺隆作为唯一碳源，其原因是。（2）与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和,这些植物激素一般需要事 先单独配置成 保存备用。（3）纯化菌株时，通常使用
29、的划线工具是。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都 不间断地长满了菌，第二划线区域的第一条线上无菌落，其它划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作 失误有。（4）为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上清液做图乙所示实验。该实验的假设 是,该实验设计是否合理？为什么？。【答案】（1）氮源和无机盐 只有能利用苯磺隆的微生物能正常生长和繁殖（2）细胞分裂素 母液（3）接种环 接种环灼烧后未冷却；划线未从第一区域末端开始（4）目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白质。不合理，缺少空白对照 9.（13年山东卷）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获 得
30、，流程如下：酵母菌R 酵母菌R 菌体 离心 的筛选 f 的培养一裂解沉淀 胡萝卜一粉碎一干燥（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌 R时，可选用 或平板划线法接种。采用平板划线法接种时 需要先灼烧接种环其目的是 _ （2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌 R提供 和。（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解；萃取 过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是 （4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为 【答案】（1）稀释涂布平板法 灭菌（防止杂菌污染）（2）碳源 氮源（3）时间 水浴 滤去
31、不溶物（4）（实验）对照 10.（13年海南生物卷）根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：（l）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和,以提高萃取效率：水蒸 气蒸储法（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是;鉴 定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用 法，并以 样品作为对照。（2）若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入 酶，因为该酶能将 血红蛋白水解成可溶性的 或;若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣 粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是 一【答案】（1）干燥（1分）不适合（1分）水蒸气蒸储法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非 挥发性物质，不能随水蒸气蒸储出（3分）纸层析（2分）标准的胡萝卜素（2分）（2）碱性蛋白（或蛋白）（1分）氨基酸（1分）小分子肽（1分）脂肪（1分）水温过低时酶活 性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）划定笨磅 隆降解率 胡萝卜素 萃取一过滤一 浓缩一篇 上1 蛋白库灌液 上清液 茉嘴番溶液