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1、1畜牧学通论2 在在畜牧学通论畜牧学通论 中，我们将重点讲述家禽生产、猪生中，我们将重点讲述家禽生产、猪生产等部分的内容。产等部分的内容。家禽生产学部分家禽生产学部分 共共24个学时；考虑到本门课程的实践个学时；考虑到本门课程的实践性和技术性强的特点，采用课堂讲授与教学录像相结合的性和技术性强的特点，采用课堂讲授与教学录像相结合的方式进行。方式进行。教学安排3教学内容第第1章章 现代养禽业现代养禽业第第2 2章章 家禽繁殖技术家禽繁殖技术第第3章章 蛋鸡生产技术蛋鸡生产技术第第4章章 肉鸡生产技术肉鸡生产技术第第5 5章章 鸭鹅生产技术鸭鹅生产技术 4 一一 学位课程，闭卷考试学位课程，闭卷考
2、试 二二 总成绩构成总成绩构成 1 期末考试成绩：期末考试成绩：70%2 平时成绩，包括实验报告、考勤和课堂秩序：平时成绩，包括实验报告、考勤和课堂秩序：30%3 鼓励加分内容：课堂答问鼓励加分内容：课堂答问1%/次；次；课外科学实验课外科学实验5%/次；次；营养饲料专题读书报告营养饲料专题读书报告3%/次；上台讲课次；上台讲课5%/次；次；考试与成绩5本章重点：本章重点：1、家禽的定义、家禽的定义 2、现代养禽业的特点、现代养禽业的特点 3、掌握家禽标准品种分类法、掌握家禽标准品种分类法 4、掌握养禽场的选址、规划、布局、主要设、掌握养禽场的选址、规划、布局、主要设备采购、禽场日常卫生管理的
3、要求备采购、禽场日常卫生管理的要求 第1章 现代养禽业6 家禽是指经过人类选种与培育，在家养条件下能够生存繁殖，并能家禽是指经过人类选种与培育，在家养条件下能够生存繁殖，并能为人类提供大量肉蛋产品的鸟类。为人类提供大量肉蛋产品的鸟类。家禽的定义家禽的定义:第1 章 现代养禽业1.1 1.1 现代养禽业的特点现代养禽业的特点 1 专门化、社会化生产专门化、社会化生产 2 2 机械化、自动化生产机械化、自动化生产 3 工厂化、集约化生产工厂化、集约化生产 4 高产、高效、优质高产、高效、优质 7第1 章 现代养禽业1.2 1.2 优良品种优良品种 1 家禽的外貌：家禽的外貌：头部头部:冠、肉髯、喙
4、、眼冠、肉髯、喙、眼 颈部颈部:颈羽颈羽 腿部腿部:大腿、胫、距、趾大腿、胫、距、趾体躯体躯:胸、腹、背腰胸、腹、背腰尾部尾部:主尾羽主尾羽12根、覆尾羽根、覆尾羽翅翅:主翼羽主翼羽10根、覆主翼羽根、覆主翼羽 副翼羽、覆副翼羽副翼羽、覆副翼羽8第1 章 现代养禽业2 家禽的起源家禽的起源 1.2 1.2 优良品种优良品种 家鸡的祖先是原鸡属家鸡的祖先是原鸡属 中的红色原中的红色原鸡。鸡。鸡的起源鸡的起源：9第1 章 现代养禽业2 家禽的起源家禽的起源 1.2 1.2 优良品种优良品种 鸭的起源鸭的起源：家鸭的祖先是家鸭的祖先是 绿头鸭绿头鸭 和和 斑嘴鸭斑嘴鸭 两个鸭种。两个鸭种。10第1
5、章 现代养禽业2 家禽的起源家禽的起源 1.2 1.2 优良品种优良品种 鹅的起源鹅的起源：中国鹅的祖先是中国鹅的祖先是 鸿雁鸿雁，伊犁鹅是伊犁鹅是在我国境内仅有的一个起源于灰雁在我国境内仅有的一个起源于灰雁AnserGnser的鹅品种的鹅品种。11第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 鸡的地方品种：鸡的地方品种：地方品种没有明确的育种目标，没有经过有计划的杂交和系统地方品种没有明确的育种目标，没有经过有计划的杂交和系统的选育。生产性能较低，体形外貌不大一致。但具有生活力强、的选育。生产性能较低，体形外貌不大一致。但具有生活力强、耐粗食的优点，因其适应各自的地域故叫地方品种。耐粗食
6、的优点，因其适应各自的地域故叫地方品种。1.2 1.2 优良品种优良品种 12第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 凡列入美国家禽志和不列颠家禽标准品种志的家禽品凡列入美国家禽志和不列颠家禽标准品种志的家禽品种，即为国际上公认的家禽品种，为标准品种。中国培育的标种，即为国际上公认的家禽品种，为标准品种。中国培育的标准品种有九斤黄鸡、狼山鸡和丝毛鸡。准品种有九斤黄鸡、狼山鸡和丝毛鸡。鸡的标准品种：鸡的标准品种：1.2 1.2 优良品种优良品种 13第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型品种：通过育种手段育成的有一
7、定数量、共同来源、相似外貌、品种：通过育种手段育成的有一定数量、共同来源、相似外貌、近似生产性能且遗传稳定的群体。近似生产性能且遗传稳定的群体。型：按家禽的经济用途划分型：按家禽的经济用途划分 品变种：在一个品种内按羽色或冠型而分出的不同群体。品变种：在一个品种内按羽色或冠型而分出的不同群体。1.2 1.2 优良品种优良品种 标准品种分类法标准品种分类法 类：按家禽原产地划分，有亚洲类、美洲类、中国类类：按家禽原产地划分，有亚洲类、美洲类、中国类 14第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 标准品种介绍：标准品种介绍：意大利来航鸡、美国洛岛红意大利来航鸡、美国洛岛红1.2 1.2 优
8、良品种优良品种 (一一)白来航白来航 现代生产白壳蛋的配套商品杂交鸡，现代生产白壳蛋的配套商品杂交鸡，均利用白来航鸡先育成具均利用白来航鸡先育成具有不同特点的品系，然后采用二元、三元或四元杂交，通过配合有不同特点的品系，然后采用二元、三元或四元杂交，通过配合力测定，筛选出最佳的配套杂交组合，从而使商品蛋鸡的生产性力测定，筛选出最佳的配套杂交组合，从而使商品蛋鸡的生产性能既高产，又稳定，而且饲料报酬高，常用公司名称编号出售。能既高产，又稳定，而且饲料报酬高，常用公司名称编号出售。如海兰如海兰W36、京白鸡系列、迪卡白、罗曼白等就是白来航商用、京白鸡系列、迪卡白、罗曼白等就是白来航商用品系配套杂交
9、鸡。品系配套杂交鸡。15第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 标准品种介绍：标准品种介绍：1.2 1.2 优良品种优良品种 (二二)洛岛红洛岛红 现代生产褐壳蛋的商现代生产褐壳蛋的商品杂交鸡，在四系配套品杂交鸡，在四系配套杂交组合的父本中，主杂交组合的父本中，主要是利用洛岛红鸡的高要是利用洛岛红鸡的高产品系作产品系作A系和系和B系，即系，即父本父系和父本母系。父本父系和父本母系。而且大都用作伴性遗传的亲本，利用其隐而且大都用作伴性遗传的亲本，利用其隐性金黄色对显性银白色的伴性特点，用作繁性金黄色对显性银白色的伴性特点，用作繁殖商品蛋鸡的父本，以便使初生雏能按羽色殖商品蛋鸡的父本，以
10、便使初生雏能按羽色自别雌雄。因此，洛岛红鸡也被列入褐壳蛋自别雌雄。因此，洛岛红鸡也被列入褐壳蛋系鸡种之中。新红褐，罗曼褐、海塞克斯等系鸡种之中。新红褐，罗曼褐、海塞克斯等褐羽系列。褐羽系列。16第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 1.2 1.2 优良品种优良品种 鸡的现代品种：鸡的现代品种：现代鸡种都是配套品系，现代鸡种都是配套品系，又称杂交商品系。经过又称杂交商品系。经过配合力测定筛选出来的配合力测定筛选出来的杂交优势最强的杂交组杂交优势最强的杂交组合。合。蛋鸡系：专门生产商品蛋鸡的配套品系，蛋鸡系：专门生产商品蛋鸡的配套品系，有白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡和绿壳有白壳蛋鸡、褐
11、壳蛋鸡、粉壳蛋鸡和绿壳蛋鸡。蛋鸡。肉鸡系：专门生产肉用仔鸡的配套品系。肉鸡系：专门生产肉用仔鸡的配套品系。需要培育父系和母系，父系突出肉用性能、需要培育父系和母系，父系突出肉用性能、母系突出蛋用性能。母系突出蛋用性能。17第1 章 现代养禽业4 鸭的主要品种鸭的主要品种 1.2 1.2 优良品种优良品种 肉用型品种肉用型品种 北京鸭北京鸭、樱桃谷肉鸭、樱桃谷肉鸭、狄高鸭狄高鸭、瘤头鸭、瘤头鸭 蛋用型品种蛋用型品种 绍兴鸭、康贝尔鸭绍兴鸭、康贝尔鸭 北京鸭成年体重北京鸭成年体重3.03.5kg，体型硕大而丰满，体型硕大而丰满，体长背宽，喙脚橘黄色，体长背宽，喙脚橘黄色，尾短而上翘，羽白色。尾短而
12、上翘，羽白色。兼用型品种兼用型品种高邮鸭高邮鸭、建昌鸭、建昌鸭 18第1 章 现代养禽业5 鹅的主要品种鹅的主要品种 1.2 1.2 优良品种优良品种 狮头鹅：成年公鹅狮头鹅：成年公鹅8.59.5千千克，成年母鹅克，成年母鹅7.58.5千克；千克；60日龄公鹅日龄公鹅4.65.5千克，千克，60日龄母鹅日龄母鹅4.25.2千克。千克。白鹅：莱茵鹅、豁眼鹅白鹅：莱茵鹅、豁眼鹅小型鹅小型鹅：豁眼鹅、籽鹅、五龙鹅：豁眼鹅、籽鹅、五龙鹅5.1 羽色划分羽色划分灰鹅：狮头鹅、朗德鹅灰鹅：狮头鹅、朗德鹅5.2 体重划分体重划分大型鹅：狮头鹅、大型鹅：狮头鹅、中型鹅：四川白鹅、莱茵鹅中型鹅：四川白鹅、莱茵鹅
13、19第1 章 现代养禽业1.3 1.3 养禽工程设施养禽工程设施 1 禽舍的建筑要求禽舍的建筑要求 1.1 场址选择：场址选择：鸡场：鸡场：地形地势：高燥、平坦、向阳背风、排水良好地形地势：高燥、平坦、向阳背风、排水良好水源水质：水量充足、水质良好水源水质：水量充足、水质良好交通便利：车路或水路，便于运输物资交通便利：车路或水路，便于运输物资电源充足、稳定：在不充足地区需自备发电机电源充足、稳定：在不充足地区需自备发电机利于防疫：远离居民区、远离其它禽场利于防疫：远离居民区、远离其它禽场 鸭场：鸭场：临近水源、水质良好、水量充临近水源、水质良好、水量充足，鸭舍地势较高、略向水面足，鸭舍地势较高
14、、略向水面倾斜、利于排水，鸭舍背风朝倾斜、利于排水，鸭舍背风朝南。南。20第1 章 现代养禽业1.3 1.3 养禽工程设施养禽工程设施 1 禽舍的建筑要求禽舍的建筑要求 1.2 禽场布局：禽场布局：禽场总平面布置，主要做好各禽场总平面布置，主要做好各种建筑物平面相对位置的确定。种建筑物平面相对位置的确定。基本要求：生产区、行政区、基本要求：生产区、行政区、生活区分开，孵化室远离禽舍，生活区分开，孵化室远离禽舍，料、粪道分开，考虑主风向。料、粪道分开，考虑主风向。禽场大门在上风口；禽场大门在上风口；商品禽舍靠近大门，种禽舍在深处；商品禽舍靠近大门，种禽舍在深处；孵化场、产品加工厂另设分厂或在大孵
15、化场、产品加工厂另设分厂或在大门另一侧；门另一侧；饲料加工间在大门与禽舍间；饲料加工间在大门与禽舍间；尸体解剖与焚烧处在下风口；尸体解剖与焚烧处在下风口；贮粪池在下风口。贮粪池在下风口。一般规律：一般规律：21第1 章 现代养禽业1.3 1.3 养禽工程设施养禽工程设施 1 养禽设备养禽设备 1.3 控温设备：控温设备：保温设备：火炉、火龙、保温设备：火炉、火龙、电热育雏笼、保温伞、热风炉电热育雏笼、保温伞、热风炉 主要用于育雏阶段和寒冷天气主要用于育雏阶段和寒冷天气 降温设备：喷雾系统降温设备：喷雾系统 湿帘湿帘风机系统风机系统 主要用于炎热天气主要用于炎热天气 1.4 控湿设备：降湿控湿设
16、备：降湿风机，增湿风机，增湿洒水洒水 1.5 采光设备：白炽灯、荧光灯和节能灯，采光设备：白炽灯、荧光灯和节能灯，60W/15m2，人工控制光照，人工控制光照或补充光照。或补充光照。湿湿帘帘22第1 章 现代养禽业1.3 1.3 养禽工程设施养禽工程设施 1 养禽设备养禽设备 1.6 通风设备：通风机，进气口，纵向通风、横向通风，调节禽舍空通风设备：通风机，进气口，纵向通风、横向通风，调节禽舍空气环境状况气环境状况 1.7 供料设备：贮料塔、输料机、喂料机和饲槽供料设备：贮料塔、输料机、喂料机和饲槽 1.8 饮水设备：真空饮水器、吊塔式、乳头式、杯式饮水器饮水设备：真空饮水器、吊塔式、乳头式、
17、杯式饮水器 1.9 集蛋设备：集蛋推车、蛋托集蛋设备：集蛋推车、蛋托 1.10 清粪设备：括板式、传送带式清粪设备：括板式、传送带式 23第1 章 现代养禽业1.3 1.3 禽场卫生禽场卫生 2 日常卫生管理（防重于治）日常卫生管理（防重于治）定时检查饲料、饮水卫生定时检查饲料、饮水卫生禽舍内环境条件禽舍内环境条件清扫舍内外的污垢和垃圾清扫舍内外的污垢和垃圾清洗、消毒水槽、料槽等用具清洗、消毒水槽、料槽等用具带鸡消毒带鸡消毒人员定时消毒人员定时消毒淘汰病弱残禽淘汰病弱残禽定时消毒种蛋定时消毒种蛋 24第1 章 现代养禽业1.3 1.3 禽场卫生禽场卫生 3 废弃物的处理与利用废弃物的处理与利用
18、 孵化废弃物的处理孵化废弃物的处理废弃物包括粪尿、垫草、死禽、羽毛、污水、污物及孵化产生的蛋壳、废弃物包括粪尿、垫草、死禽、羽毛、污水、污物及孵化产生的蛋壳、死雏、死胎等。死雏、死胎等。废弃物的危害废弃物的危害鸡粪的利用与处理利用鸡粪的利用与处理利用污水的处理污水的处理死禽的处理死禽的处理25本章重点：本章重点：1、掌握主要经济性状的定义和计算方法、掌握主要经济性状的定义和计算方法；2、了解家禽的繁育体系了解家禽的繁育体系；了解家禽配种的一般方法；了解家禽配种的一般方法；3、掌握人工授精的采精、精液品质检查和输精的、掌握人工授精的采精、精液品质检查和输精的技术；技术；4、了解禽蛋的形成与构造；
19、、了解禽蛋的形成与构造；5、掌握种蛋、掌握种蛋的选择、保存、运输、消毒的方法的选择、保存、运输、消毒的方法；6、掌握孵化、掌握孵化条件条件。第2章 家禽繁殖技术 26第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.1 生活力性状生活力性状 育雏率：育雏期末成活雏禽占入舍雏禽数的百分比。育雏率：育雏期末成活雏禽占入舍雏禽数的百分比。育雏期：鸡育雏期：鸡06周周、蛋鸭、蛋鸭 04周周、肉鸭、肉鸭03周、鹅周、鹅 04周周育成禽成活率：育成期末存活禽数占育成入舍数育成禽成活率：育成期末存活禽数占育成入舍数 的百分比。的百分比。育成期：蛋鸡育成
20、期：蛋鸡718周、肉种鸡周、肉种鸡722周周抗病力：对同一疾病或逆境的抵抗力，不同品种抗病力不同。抗病力：对同一疾病或逆境的抵抗力，不同品种抗病力不同。27第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.2 繁殖力性状繁殖力性状 受精率：受精蛋占入孵蛋的百分比。受精率：受精蛋占入孵蛋的百分比。孵化率：孵化率：受精蛋孵化率：出雏数占入孵受精蛋数的百分比。受精蛋孵化率：出雏数占入孵受精蛋数的百分比。入孵蛋孵化率：出雏数占入孵蛋的百分比。入孵蛋孵化率：出雏数占入孵蛋的百分比。28第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育
21、特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.3 产蛋性状产蛋性状 产蛋量：产蛋量：年产蛋量：育种场年产蛋量：育种场个体记录，商品场、一般种禽场个体记录，商品场、一般种禽场群体记录自群体记录自群体开产日龄到满一年所产蛋总数除以产蛋母鸡数。群体开产日龄到满一年所产蛋总数除以产蛋母鸡数。产蛋率：在统计时间内，母鸡群体中产蛋的百分比。产蛋率：在统计时间内，母鸡群体中产蛋的百分比。影响产蛋量的生理因素：影响产蛋量的生理因素：开产日龄、开产日龄、产蛋强度、产蛋强度、产蛋持久性、产蛋持久性、就巢性、就巢性、冬休性冬休性29第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及
22、繁育特点 2.1.3 产蛋性状产蛋性状 蛋重：蛋重：平均蛋重：以平均蛋重：以300日龄时平均蛋重代表该品种蛋重。日龄时平均蛋重代表该品种蛋重。个体总蛋重：在统计时间内（产蛋年），母鸡个体所产蛋总重量。个体总蛋重：在统计时间内（产蛋年），母鸡个体所产蛋总重量。蛋品质：蛋品质：蛋形指数：纵径与横径之比。蛋形指数：纵径与横径之比。蛋壳强度：蛋壳耐压力的大小。蛋壳强度：蛋壳耐压力的大小。30第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.3 产蛋性状产蛋性状 蛋品质：蛋品质：蛋壳厚度蛋壳厚度:钝端、锐端、中部的平均值钝端、锐端、中部的平均值 蛋
23、的比重：比重越轻蛋越不新鲜，采用盐水漂浮法测定。蛋的比重：比重越轻蛋越不新鲜，采用盐水漂浮法测定。蛋壳色泽：白、褐、粉、绿蛋壳色泽：白、褐、粉、绿 哈氏单位：哈氏单位越高，蛋白粘稠度越大，蛋品质越好。哈氏单位：哈氏单位越高，蛋白粘稠度越大，蛋品质越好。蛋黄色泽：色泽越浓品质越好。蛋黄色泽：色泽越浓品质越好。血斑肉斑：排卵时微血管出血血斑肉斑：排卵时微血管出血血斑，变质血液或黏膜上皮组织血斑，变质血液或黏膜上皮组织脱落脱落肉斑。肉斑。越多品质越差越多品质越差 31第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.4 饲料利用率性状饲料利用率
24、性状 产蛋期料蛋比：产蛋期耗料量产蛋期料蛋比：产蛋期耗料量/总蛋重总蛋重 料肉比：统计期内耗料量料肉比：统计期内耗料量/增加的总活重增加的总活重2.1.5 肉用性状肉用性状 生长速度：家禽早期（生长速度：家禽早期（010周内）生长速度快周内）生长速度快 绝对增重：统计期内增重的绝对值。鹅绝对增重：统计期内增重的绝对值。鹅鸭鸭鸡鸡 相对增重：绝对增重占统计期开始家禽体重的百分比。相对增重：绝对增重占统计期开始家禽体重的百分比。32第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.5 肉用性状肉用性状 体重：体重：初生重：雏鸡出壳体重，初生重
25、大早期生长速度快。初生重：雏鸡出壳体重，初生重大早期生长速度快。成年体重：反映家禽发育和健康情况，影响蛋重大小和产肉量。成年体重：反映家禽发育和健康情况，影响蛋重大小和产肉量。屠宰率：屠体重占活重的百分比屠宰率：屠体重占活重的百分比 屠体品质：胸肌、腿肌、胸囊肿、肌肉纤维的粗细和拉力。屠体品质：胸肌、腿肌、胸囊肿、肌肉纤维的粗细和拉力。33第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.6 家禽的繁育特点家禽的繁育特点 规模大，专门化程度高规模大，专门化程度高 采用的理论更科学，技术装备日趋先进采用的理论更科学，技术装备日趋先进 在种群
26、选择上更注意群体的平均生产性能在种群选择上更注意群体的平均生产性能 平养改为笼养，人工授精广泛应用平养改为笼养，人工授精广泛应用34第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.7 家禽的繁育体系家禽的繁育体系 内容：包括保种、育种和制种三环节，也是现代杂交商品禽的培育内容：包括保种、育种和制种三环节，也是现代杂交商品禽的培育过程。过程。优越性：可以集中投资，较快培育成优良品种优越性：可以集中投资，较快培育成优良品种 专业分工细，充分利用资源专业分工细，充分利用资源 可以在祖代或父母代场净化某些传染病可以在祖代或父母代场净化某些传染病
27、 35第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.1 种公禽的选择种公禽的选择 第一次选择：雏鸡雌雄鉴别时，选择生殖突发达、结构典型的小公鸡。第一次选择：雏鸡雌雄鉴别时，选择生殖突发达、结构典型的小公鸡。第二次选择：鸡在第二次选择：鸡在56周，选择体重较大、鸡冠发育明显、颜色鲜红。周，选择体重较大、鸡冠发育明显、颜色鲜红。第三次选择：第三次选择：17周龄左右，选择体重达标、发育良好、羽毛光亮、冠髯鲜周龄左右，选择体重达标、发育良好、羽毛光亮、冠髯鲜红且大的公鸡。红且大的公鸡。第四次选择：第四次选择：28周龄，人工授精时选择精液量大、精液品质好的公鸡。周龄，人工
28、授精时选择精液量大、精液品质好的公鸡。36第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.2 配偶比例与利用年限配偶比例与利用年限 配偶比例：自然交配鸡配偶比例：自然交配鸡1:10，鸭，鸭1:15，鹅，鹅1:5；人工授精鸡；人工授精鸡1:30。利用年限：鸡利用年限：鸡24年，鸭年，鸭2 3年，鹅年，鹅5 6年。年。2.2.3 家禽的自然交配家禽的自然交配 大群配种：在母禽群中放入一定比例的公禽进行自然交配。大群配种：在母禽群中放入一定比例的公禽进行自然交配。简单、受精率高、便于管理，亲代不明确、公禽费用高。简单、受精率高、便于管理，亲代不明确、公禽费用高。小群配种
29、：一套种鸡在一个小间内自然交配。小群配种：一套种鸡在一个小间内自然交配。受精率低、管理不便，逐渐被人工授精所淘汰。受精率低、管理不便，逐渐被人工授精所淘汰。37第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 优越性：优越性：扩大公母比例，减少公禽数，降低成本。扩大公母比例，减少公禽数，降低成本。可以解决自然交配困难的种禽的利用问题。可以解决自然交配困难的种禽的利用问题。便于净化工作和清洁卫生。便于净化工作和清洁卫生。公禽独立饲养，减少因打斗引起的伤亡。公禽独立饲养，减少因打斗引起的伤亡。为交换种源提供便利条件。为交换种源提供便利条件。方法简便
30、，投资少，见效快。方法简便，投资少，见效快。38第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 采精前的准备采精前的准备 公禽训练：剪掉泄殖腔周围的羽毛，按摩腰荐部，建立条件反射。公禽训练：剪掉泄殖腔周围的羽毛，按摩腰荐部，建立条件反射。器具准备：小漏斗、集精试管、清洁棉球。器具准备：小漏斗、集精试管、清洁棉球。采精技术采精技术 固定公鸡：右手抓住公鸡双腿，使公鸡后躯部伸出公鸡笼，左手按摩。固定公鸡：右手抓住公鸡双腿，使公鸡后躯部伸出公鸡笼，左手按摩。集精准备：集精人员左手夹住漏斗与试管，使漏斗承接在泄殖腔下缘。集精准备：集精人员左手夹住漏斗
31、与试管，使漏斗承接在泄殖腔下缘。收集精液：当公鸡泄殖腔外翻时，集精人员趁势轻轻挤压泄殖腔上方柔收集精液：当公鸡泄殖腔外翻时，集精人员趁势轻轻挤压泄殖腔上方柔软部，收集流出的乳白色精液，反复几次，至无液为止。软部，收集流出的乳白色精液，反复几次，至无液为止。39第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 注意事项注意事项 采精前停食，防止过饱排粪污染精液。采精前停食，防止过饱排粪污染精液。采精人员相对固定。采精人员相对固定。用具卫生，防止交叉感染。用具卫生，防止交叉感染。采精频率每只公鸡每采精频率每只公鸡每12天采一次。天采一次。满足饲料中
32、蛋白质水平。满足饲料中蛋白质水平。40第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 精液品质评定精液品质评定 外观检查：乳白色、不透明。外观检查：乳白色、不透明。射精量：射精量：0.51 ml。精子密度：精子密度：30亿亿/ml。精子活力：直线前进运动的精子的多寡程度。精子活力：直线前进运动的精子的多寡程度。80%。精液精液PH值：值：6.2 7.4。41第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 输精准备：移液器（输精准备：移液器（100ul）、移液枪头、清洁棉球、生理盐水。）、移液
33、枪头、清洁棉球、生理盐水。输精技术：采集的精液应在半小时内输液完毕。输精技术：采集的精液应在半小时内输液完毕。方法：辅助人员用右手抓住母鸡双腿，稍向上提，将鸡提到种鸡方法：辅助人员用右手抓住母鸡双腿，稍向上提，将鸡提到种鸡笼口，左手大拇指和其余四指自然分开，紧贴泄殖腔向鸡腹部轻压，笼口，左手大拇指和其余四指自然分开，紧贴泄殖腔向鸡腹部轻压，使位于泄殖腔左侧的阴道口外翻，输精人员立即注入精液。使位于泄殖腔左侧的阴道口外翻，输精人员立即注入精液。42第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 输精技术要点：输精技术要点：辅助人员翻肛时用力适中
34、，着力于泄殖腔左侧。辅助人员翻肛时用力适中，着力于泄殖腔左侧。输精部位找准后再输精。输精部位找准后再输精。移液器枪头对准阴道翻口中央，垂直插入。移液器枪头对准阴道翻口中央，垂直插入。输完精液，辅助人员立即解除压力，利用阴道的回缩力吸入输完精液，辅助人员立即解除压力，利用阴道的回缩力吸入精液。精液。输精人员要严格掌握输精量。输精人员要严格掌握输精量。擦拭或勤换枪头，防止交叉感染。擦拭或勤换枪头，防止交叉感染。43第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 输精深度：阴道中部输精，插入深度为输精深度：阴道中部输精，插入深度为4cm左右。左右。
35、输精量与次数：输精量输精量与次数：输精量3050ul，每隔，每隔4 5天输精一次。天输精一次。输精时间：下午输精时间：下午3点以后，大部分母鸡已产蛋，排空输卵管以便于精点以后，大部分母鸡已产蛋，排空输卵管以便于精子储存和存活。子储存和存活。44第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 影响受精率的因素：影响受精率的因素：种公禽精液品质、采精频率。种公禽精液品质、采精频率。精液稀释、保存时间。精液稀释、保存时间。输精技术的熟练程度。输精技术的熟练程度。种鸡日龄、生产性能。种鸡日龄、生产性能。气候、鸡舍内环境。气候、鸡舍内环境。45第2 章
36、 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.1 禽蛋的形成与构造禽蛋的形成与构造 禽蛋的形成：卵巢产生成熟的卵细胞，输卵管依次形成蛋白、壳膜和禽蛋的形成：卵巢产生成熟的卵细胞，输卵管依次形成蛋白、壳膜和蛋壳。蛋壳。成熟卵细胞脱离卵带的束缚，掉入喇叭部，为排卵。成熟卵细胞脱离卵带的束缚，掉入喇叭部，为排卵。输卵管的形态与功能。输卵管的形态与功能。喇叭部：伞状、卵与精子在此结合形成受精卵。喇叭部：伞状、卵与精子在此结合形成受精卵。膨大部：蛋白分泌部，分泌浓蛋白（系带）膨大部：蛋白分泌部，分泌浓蛋白（系带）内稀蛋白内稀蛋白 浓蛋白浓蛋白 外外稀蛋白稀蛋白 峡部：形成内、外壳膜，峡部
37、粗细决定蛋的形状。峡部：形成内、外壳膜，峡部粗细决定蛋的形状。子宫：分泌水分和盐分，蛋重增加，蛋壳膜膨涨成蛋形；蛋壳形成、子宫：分泌水分和盐分，蛋重增加，蛋壳膜膨涨成蛋形；蛋壳形成、色素沉积、胶质层形成。色素沉积、胶质层形成。阴道：不参与蛋的形成，阴道与子宫结合处的黏膜皱褶是母鸡储存阴道：不参与蛋的形成，阴道与子宫结合处的黏膜皱褶是母鸡储存精子的场所。精子的场所。46第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.1 禽蛋的形成与构造禽蛋的形成与构造 禽蛋的构造禽蛋的构造 蛋黄：黏稠不透明黄色半流体，外裹薄而弹性的蛋黄膜，保持蛋黄：黏稠不透明黄色半流体，外裹薄而弹性的蛋黄
38、膜，保持 蛋黄呈球状。表面白色圆点，未受精蛋黄呈球状。表面白色圆点，未受精胚珠，受精胚珠，受精胚盘。胚盘。蛋白：黏性半流动透明胶体。有系带、浓蛋白、稀蛋白。蛋白：黏性半流动透明胶体。有系带、浓蛋白、稀蛋白。蛋壳：主要由碳酸钙组成、多孔结构、具有一定的透明度。蛋壳：主要由碳酸钙组成、多孔结构、具有一定的透明度。蛋壳外附有保护膜，壳内有内壳膜和外壳膜。蛋壳外附有保护膜，壳内有内壳膜和外壳膜。气室：钝端由内外壳膜组成的空间。气室：钝端由内外壳膜组成的空间。47第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.2 种蛋的选择、保存、运输及消毒种蛋的选择、保存、运输及消毒 选择选择
39、标准：来源于健康、高产、受精率高于标准：来源于健康、高产、受精率高于90%的种禽；的种禽；蛋形、蛋重、蛋壳质量符合本品种要求；清洁卫生。蛋形、蛋重、蛋壳质量符合本品种要求；清洁卫生。方法和步骤：方法有外观筛选、听声、照蛋透视和剖检抽验法。方法和步骤：方法有外观筛选、听声、照蛋透视和剖检抽验法。第一次选择：鸡舍内收集种蛋时、剔除过大过小、破损污染、畸第一次选择：鸡舍内收集种蛋时、剔除过大过小、破损污染、畸形蛋等。形蛋等。第二次选择：种蛋送至蛋库内、剔除漏网或运输破损蛋。第二次选择：种蛋送至蛋库内、剔除漏网或运输破损蛋。第三次选择：孵化车间码蛋入孵时第三次选择：孵化车间码蛋入孵时、剔除运输破损蛋。
40、、剔除运输破损蛋。48第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.2 种蛋的选择、保存、运输及消毒种蛋的选择、保存、运输及消毒 保存保存 摆放位置：摆放在蛋托上，大头朝上。摆放位置：摆放在蛋托上，大头朝上。保存温度：适宜温度保存温度：适宜温度15 左右，胚胎发育临界温度为左右，胚胎发育临界温度为23.9 。保存湿度：保存湿度：7080%。保存时间：最佳保存时间：最佳3天，适宜天，适宜4 7天；超过天；超过3天需每天需每2天翻蛋天翻蛋1次。次。49第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.2 种蛋的选择、保存、运输及消毒种蛋的选择、保存、运输
41、及消毒 运输运输 包装标准包装标准 快速平稳快速平稳 保温防潮保温防潮 消毒消毒 第一次消毒：种禽场收集种蛋后，用高锰酸钾、乙醛熏蒸消毒。第一次消毒：种禽场收集种蛋后，用高锰酸钾、乙醛熏蒸消毒。第二次消毒：入孵时，消毒液浸泡、喷淋，或在孵化器内熏蒸消第二次消毒：入孵时，消毒液浸泡、喷淋，或在孵化器内熏蒸消毒。毒。50第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.3 孵化条件孵化条件 温度：适宜温度温度：适宜温度3739.5，恒温孵化，恒温孵化37.8。高温影响：胚胎发育迅速，孵化期短，胚胎死亡率增加。高温影响：胚胎发育迅速，孵化期短，胚胎死亡率增加。低温影响：发育迟缓，
42、孵化期延长，胚胎死亡率增加。低温影响：发育迟缓，孵化期延长，胚胎死亡率增加。湿度：孵化箱湿度：孵化箱60 65%，出雏箱，出雏箱70 75%。以保证蛋内水分蒸发顺畅为。以保证蛋内水分蒸发顺畅为原则。原则。通风：胚胎新陈代谢吸收氧气、排出二氧化碳，需要补充新鲜空气。通风：胚胎新陈代谢吸收氧气、排出二氧化碳，需要补充新鲜空气。翻蛋：避免胚胎与壳膜粘连，改变胚胎方向，促进羊膜运动。翻蛋：避免胚胎与壳膜粘连，改变胚胎方向，促进羊膜运动。2小时翻蛋小时翻蛋1次，前俯后仰各次，前俯后仰各45度。度。凉蛋：孵化后期，胚胎产热致使孵化箱内温度过高，需要凉蛋。方法是关凉蛋：孵化后期，胚胎产热致使孵化箱内温度过高
43、，需要凉蛋。方法是关闭电源、打开机门，待鸡蛋微凉为止。闭电源、打开机门，待鸡蛋微凉为止。51第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.4 胚胎发育及外部特征胚胎发育及外部特征 胚胎在种蛋过程中的发育：受精卵在峡部经过胚胎在种蛋过程中的发育：受精卵在峡部经过4次分裂，然后排出体外，次分裂，然后排出体外，发育暂停。发育暂停。孵化期中的胚胎发育：孵化期中的胚胎发育：胎膜的形成及功能：胚胎的营养和呼吸依靠胎膜来实现胎膜的形成及功能：胚胎的营养和呼吸依靠胎膜来实现 羊膜、浆膜：组成羊膜腔，内含羊水，胚胎漂浮在羊水中。羊膜、浆膜：组成羊膜腔，内含羊水，胚胎漂浮在羊水中。蛋黄囊：
44、覆盖整个蛋黄表面，密集血管，与胚胎的消化道相连，提供蛋黄囊：覆盖整个蛋黄表面，密集血管，与胚胎的消化道相连，提供营养。孵出前与剩余蛋黄一起被吸入腹中。营养。孵出前与剩余蛋黄一起被吸入腹中。尿囊：包围整个蛋的内容物，胎儿排泄物蓄积其中，经气口蒸发到蛋尿囊：包围整个蛋的内容物，胎儿排泄物蓄积其中，经气口蒸发到蛋外；尿囊布满发达的血管，胚胎通过尿囊血循环吸收蛋白和蛋壳矿物质。外；尿囊布满发达的血管，胚胎通过尿囊血循环吸收蛋白和蛋壳矿物质。52第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.5 孵化机构造孵化机构造 构造：分孵化器和出雏器，构造：分孵化器和出雏器，3:1组合，利用
45、效率高。组合，利用效率高。主体结构：外壳、种蛋盘、蛋架车和出雏车。主体结构：外壳、种蛋盘、蛋架车和出雏车。三个系统：控温系统、控湿系统和报警系统三个系统：控温系统、控湿系统和报警系统孵化前准备：孵化前准备：孵化室清洁卫生，保持适宜的温度和良好的通风。孵化室清洁卫生，保持适宜的温度和良好的通风。孵化器检修、试温和消毒。孵化器检修、试温和消毒。孵化设备和人员到位。孵化设备和人员到位。53第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.6 孵化操作规程孵化操作规程 预热、上蛋：入孵前一天，种蛋码放好，室温下预热。预热、上蛋：入孵前一天，种蛋码放好，室温下预热。上蛋上蛋 时间时间
46、16点左右，使大部分雏鸡在白天出壳。点左右，使大部分雏鸡在白天出壳。孵化机管理：温度、湿度、通风、翻蛋。孵化机管理：温度、湿度、通风、翻蛋。照蛋：鸡胚照蛋：鸡胚7d和和19d各照蛋各照蛋1次，剔除无精蛋和死胚蛋。次，剔除无精蛋和死胚蛋。移盘：将孵化器中胚蛋移至出雏器中。孵化至移盘：将孵化器中胚蛋移至出雏器中。孵化至18、19日龄。日龄。出雏：拣出雏鸡同时去除蛋壳，一般每出雏：拣出雏鸡同时去除蛋壳，一般每6小时拣小时拣1次。次。54第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.7 初生雏雌雄鉴别初生雏雌雄鉴别 肛门鉴别法：出壳肛门鉴别法：出壳24小时内进行，小时内进行，以
47、肉眼根据有无生殖突来判断雌雄。以肉眼根据有无生殖突来判断雌雄。抓雏握鸡：抓雏握鸡：排粪翻肛：排粪翻肛：鉴别放雏：鉴别放雏：器械鉴别法：玻璃油管插入雏鸡直肠，观察性腺。器械鉴别法：玻璃油管插入雏鸡直肠，观察性腺。伴性遗传鉴别法：根据初生雏禽雌雄羽毛颜色和羽毛生长速度的不伴性遗传鉴别法：根据初生雏禽雌雄羽毛颜色和羽毛生长速度的不同来鉴别雌雄。同来鉴别雌雄。55第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.8 孵化效果的评价孵化效果的评价 孵化成绩：孵化成绩：受精蛋孵化率：出雏数受精蛋孵化率：出雏数/受精蛋受精蛋*100%86%入孵蛋孵化率：出雏数入孵蛋孵化率：出雏数/入孵蛋
48、入孵蛋*100%80%健雏率：健雏数健雏率：健雏数/出雏数出雏数*100%97%孵化不良原因分析：孵化不良原因分析：种禽饲养管理因素种禽饲养管理因素 种蛋品质因素种蛋品质因素 孵化条件与技术孵化条件与技术56本章重点：本章重点：1、掌握主要经济性状的定义和计算方法、掌握主要经济性状的定义和计算方法；2了了解家禽的繁育体系解家禽的繁育体系；了解家禽配种的一般方法；了解家禽配种的一般方法；3 掌握人工授精的采精、精液品质检查和输精的技术；掌握人工授精的采精、精液品质检查和输精的技术；4、了解禽蛋的形成与构造；、了解禽蛋的形成与构造；5、掌握种蛋的选择、掌握种蛋的选择、保存、运输、消毒的方法保存、运
49、输、消毒的方法；6、掌握孵化条件、掌握孵化条件。第3章 蛋鸡生产技术 57第3 章 蛋鸡生产技术 3.1 3.1 前言前言 3.1.1 鸡的主要生活习性鸡的主要生活习性 （1）喜欢温暖干燥的环境，不喜欢炎热潮湿的环境。）喜欢温暖干燥的环境，不喜欢炎热潮湿的环境。（2）喜欢登高栖息，习惯在栖架上休息。）喜欢登高栖息，习惯在栖架上休息。（3）鸡喜欢集群，一般不单独活动。）鸡喜欢集群，一般不单独活动。（4）胆小怕惊。）胆小怕惊。（5）高密集饲养的鸡常出现啄肛、啄羽、啄趾等不良行为，容易）高密集饲养的鸡常出现啄肛、啄羽、啄趾等不良行为，容易给生产带来损失。给生产带来损失。（6）肉种鸡有不同程度的抱窝性
50、。）肉种鸡有不同程度的抱窝性。58第3 章 蛋鸡生产技术 3.1 3.1 前言前言 3.1.2 鸡的经济生物学特性鸡的经济生物学特性 1体温高代谢旺盛。鸡的基础代谢为马、牛的体温高代谢旺盛。鸡的基础代谢为马、牛的3倍以上。倍以上。2繁殖能力强。繁殖能力强。3对饲料营养要求高。对饲料营养要求高。4对环境变化敏感。对环境变化敏感。5抗病能力差。抗病能力差。6适应工厂化饲养。适应工厂化饲养。59第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄）3.2.1 雏鸡培育的目标雏鸡培育的目标 1高的成活率；高的成活率；2较快的早期发育；较快的早期发育；3较高的合格率。较高的合格率。