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1、 随便“点”餐厅 市场调查策划方案 2011年10月10日一、调查背景一、调查背景 近年来我市餐饮业经营规模不断扩近年来我市餐饮业经营规模不断扩大，服务设施不断完善，现代化和专大，服务设施不断完善，现代化和专业化水平不断提高。零售总额年均增业化水平不断提高。零售总额年均增长长20%，占全市社会消费品零售总额，占全市社会消费品零售总额的的15%。随着人民收入水平提高和消费方式随着人民收入水平提高和消费方式的变化，在外就餐需求的比例会逐渐的变化，在外就餐需求的比例会逐渐增加，我们将在文化路进入步行街开增加，我们将在文化路进入步行街开设针对中低层消费者的餐厅设针对中低层消费者的餐厅随便随便“点点”。
2、在经济发展的同时，人们对饮食需求在经济发展的同时，人们对饮食需求越来越高，餐饮市场的竞争也更加激越来越高，餐饮市场的竞争也更加激烈。烈。二、调查目的二、调查目的在文化路步行街周边的小吃，同样上规模的也在文化路步行街周边的小吃，同样上规模的也很多像非常很多像非常6+1旅馆、塔客堡中西餐厅、南门旅馆、塔客堡中西餐厅、南门田螺、满口香、季季红火锅、永和豆浆等等各田螺、满口香、季季红火锅、永和豆浆等等各种餐馆的竞争，随便种餐馆的竞争，随便“点点”要如何在步行街打要如何在步行街打开市场，并且逐步市场占有率和认知度，让人开市场，并且逐步市场占有率和认知度，让人们知道并喜欢随便们知道并喜欢随便“点点”是现在
3、要解决的一个是现在要解决的一个问题。问题。1、了解文化路步行街及周边的餐厅的现状、了解文化路步行街及周边的餐厅的现状2、初步掌握消费者对餐厅的需求、初步掌握消费者对餐厅的需求3、为随便、为随便“点点”在步行街的认知度提供依据在步行街的认知度提供依据三、调查对象及范围三、调查对象及范围范围：在文化路步行街及其周围调查范围：在文化路步行街及其周围调查对象：各商务人士、白领阶层、来往市民访问对象：各商务人士、白领阶层、来往市民访问 各餐馆的访问、二手资料的研究各餐馆的访问、二手资料的研究四、调查内容四、调查内容1、对各餐厅主菜的菜价位进行调查 对同类餐厅进行调查，找差异化2、对消费者进行调查 顾客身
4、份 顾客的年龄与收入 去餐厅的频率与前提 喜好的口味与满意的消费额 消费者的意见与建议 了解消费者对一个新店的了解渠道 影响消费者去餐厅就餐的因素3、竞争对手分析竞争对手分析 竞争对手的市场知名度与占有率竞争对手的市场知名度与占有率 竞争的特色调查竞争的特色调查 竞争对手的经营状况竞争对手的经营状况 竞争对手的经营策略竞争对手的经营策略4、广告分析、广告分析 广告在媒体上得价格广告在媒体上得价格 广告类型的选择广告类型的选择 过去的广告分析过去的广告分析 竞争对手的广告分析竞争对手的广告分析5、随便、随便“点点”的地理位置分析的地理位置分析 五、调查方法五、调查方法对文化路步行街及其周围进行登
5、记调查对文化路步行街及其周围进行登记调查按照一定的比例进行随机抽样的方法按照一定的比例进行随机抽样的方法对资料进行分析统计对资料进行分析统计六、调查时间六、调查时间 2011年年9月月28日日10月月10日日 前前5天为准备阶段，之后天为准备阶段，之后5天为调查阶段，最天为调查阶段，最后后 为统计总结阶段为统计总结阶段 准备阶段：设计调查问卷、调查表、组织人负准备阶段：设计调查问卷、调查表、组织人负 责安排，与一些餐馆进行沟通获得二手资料责安排，与一些餐馆进行沟通获得二手资料 调查阶段：用观察法、描述法进行调查，以面调查阶段：用观察法、描述法进行调查，以面谈、访问等方法获得一手资料分析二手资料并谈、访问等方法获得一手资料分析二手资料并整理统筹。整理统筹。谢谢观看 女子一组