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1、2021年中国柠檬茶行业发展概况及行业发展趋势分析图柠檬茶是一种以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等配料冲制而成的饮料。现有的柠檬茶主要分为现制柠檬茶（杯装为主）和预包装柠檬茶（罐装、盒装、袋装等）两种类型。相关报告：智研咨询发布的2022-2028年中国柠檬饮料行业竞争战略分析及投资前景规划报告一、柠檬茶行业发展现状2020年餐饮业受影响严重，2021年强势复苏，2021年我国餐饮行业总收入46895亿元，较上年增加7368亿元，同比增长18.64%，较2019年增加174亿元，已恢复至前2019年的水平。受影响严重，中式新茶饮是少数还能保持增长的餐饮品类之一。截至2020年底，中国中式新茶饮市场
2、规模865亿元，较上年增加111亿元，同比增长14.72%。从消费者对柠檬茶的关注情况来看，柠檬茶呈现出非常典型的季节性特征，每年的夏季是消费高峰期。截至2020年底，中国中式新茶饮消费者规模3.4亿，较上年增加0.35亿，同比增长11.48%。现制柠檬茶的制作方法主要是手打鲜柠檬，目前在市场上看到的绝大多数柠檬茶线下专门店，采用的都是这种形式。截至2020年底，中国现制(手打)柠檬茶消费者规模2213万人，较上年增加668.5万人，同比增长43.28%。柠檬茶专门店总体门店数量偏少，目前主要集中于广东；广东企业正尝试抱团，想要联手打开全国市场。截至2020年底，全国柠檬茶专门店数量已经突破2
3、500家，较上年增加900家，同比增长56.25%。尽管有长沙的柠季等品牌走红网络，但柠檬茶专门店主要还是集中于广东地区。2020年，广州柠檬茶门店占总数的27.6%，深圳柠檬茶门店占总数的4.7%，其他城市柠檬茶门店占总数的67.7%；柠檬茶饮市场还处于早期阶段，未来还有比较大的想象空间。柠檬茶专门店提供的产品口感最好，也最受柠檬茶消费者欢迎。2020年全国柠檬茶专门店共卖出约2.8亿杯柠檬茶；其中，外卖销量占比达到33.1%。二、柠檬茶行业发展趋势柠檬茶是广州餐饮市场的一大特色，也是一大亮点，已经在一定程度上成为了广州的“餐饮名片”。在未来三五年内，有机会出现能代表广州城市餐饮的柠檬茶企业。